德国啤酒的口味大体分为以下几种：
白啤酒：把小麦芽和大麦芽混合后酿制的，所以也叫小麦啤酒。它的特点是液体较浓厚，口味不太苦，喝上去口感润滑，是典型的液体面包。著名的品种有巴伐利亚白啤酒，柏林白啤酒和莱比锡白啤酒等
清啤酒：主要流行于北德地区，是当地人首选的啤酒品种。清啤酒品质清冽，呈透明的浅黄色。它是德国啤酒中苦味最重的一种
黑啤酒：家乡在杜塞尔多夫和鲁尔区，它的颜色较深，有着淡咖啡般的棕色。黑啤酒口感稍带甜味
科什啤酒：酒质非常清淡，颜色比清啤酒浅，苦味少。喝科什啤酒一般用典型的零点二立升的细长玻璃杯
出口啤酒：是专门供出口的德国啤酒，例如著名的贝克啤酒等。它的酒精含量比清啤酒高，苦味较少，口味比较清淡，在国际上很受欢迎。鲁尔区的多特蒙德是出口啤酒产量最高的城市
无酒精啤酒：口味和清啤酒相似，不含酒精，最适宜驾驶车辆的人饮用。