如何延长啤酒保质期
随着啤酒行业市场竞争的日益激烈,啤酒地产地销的格局早已被打破,异地销售的现象越来越普遍,而且销售数量越来越大,距离越来越远。啤酒的货架期也逐步延长,是啤酒生产厂家的一个重要课题。 所谓啤酒保质期就是指保证啤酒不混浊的最低时期。啤酒的混浊是由啤酒的生物稳定性和非生物稳定性决定的。要延一长啤酒的保质期就要从提高啤酒的生物稳定性和非生物稳定性着手,强化生产工艺管理和生产现场的管理才能达到目的。一、提高啤酒的生物稳定性 啤酒生物稳定性是指装瓶杀菌后的瓶装啤酒内,微生物重新繁殖产生混浊沉淀的现象。 1.强化卫生管理一般啤酒消毒的巴斯德单位均以啤酒酵母为准,若啤酒中污染杂菌,特别是比较耐温的德氏乳酸杆菌或野生酵母,就必须要更高的巴斯德单位。若啤酒和酵母污染了产膜酵母,则产膜酵母极易形成抱子,酵母抱子的耐温能力要比酵母强得多。对于一个厂来讲,杀菌温度和杀菌时间是由杀菌设备基本上固定了的,不可能随意调整,所以染苗后极易造成生物混浊。 2.加强啤酒的过滤操作,提高过渝效果若啤酒在过滤后含有较多的悬浮杂质,这些杂质易吸附微生物而形成颗粒,使微生物有了一定的保护层,温度的热量传递受到缓解,
卖哈啤说是送台冰柜，饭店不干了，冰柜还能收回吗？
看当时送冰柜时是怎么说的？是不是有销售啤酒的要求？或者说有年限。如果没有这些条件。就应该不收回了。