1. 蒸汽锅海鲜做法
鱼剖好洗净，
正面剞波浪花刀，
反面剞小牡丹花刀，
然后用调料腌渍一下。
把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟
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将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用
文火预热。切记是用文火
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将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。鱼的种类不限，很多鱼都可以做，花鲢或草
鱼都可。去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼
片放入调料盘中，搅上满帝石锅鱼秘制的调料，拌匀
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红炒石锅鱼底锅菜。石锅鱼锅底伴菜有黄豆牙、香菜，参与姜丝、葱丝、
青椒丝、红椒丝等辅助材料一起炒。将预热的石锅里水倒掉，将底料和上调料：
食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖，一起放入石锅里
面，中火加热
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起油锅，将油烧成七成热，放入鱼头。保持七成热的油温，将鱼头慢慢浸
熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟，然后放入石锅黄豆芽底料上面
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锅中留少许油，放入满帝石锅鱼的密制的调料、勾薄芡，淋入明油，最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边即可
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属于锦上添花，
家里可以不用这样哦
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另起一口油锅，
放入虾仁，
划熟后
装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄
酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、
葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间
2. 蒸汽海鲜锅怎么吃法
用料 虾 1斤 花甲 1斤 花螺 1斤 姜 若干片 海鲜酱油 适量 指天椒 5只 泡菜 适量 白糖 克 蒸汽海鲜锅的做法 各种海鲜洗净，有时间的话将贝壳类和花螺等海鲜养在水里，再滴上几滴油，养一天。
蒸锅里加水加姜，煮开。
蒸锅里放上蒸架，把花甲和花螺倒进去，隔水蒸6分钟。 再把虾放进去继续蒸9分钟。 关火。 做调料：辣椒圈里加点海鲜生抽，喜欢香菜的也可以放点香菜，直接吃也味道鲜甜。
3. 蒸海鲜锅的做法大全集
准备新鲜扇贝，大虾，海蛎子，八爪鱼，墨鱼等，洗干净，放入锅中篦子上，大火蒸熟即可
4. 海鲜蒸汽锅使用方法
蒸箱在使用的过程中冒蒸汽是肯定会有的。那么在蒸箱正常的工作过程中，其冒气的位置一般都是由内而外，然而内部的蒸汽会更多一些，这是必然的现象。
使用蒸烤箱时需要注意的事项：
蒸烤箱应安放在室内干燥和水平处，防止振动和腐蚀。
带有电接点水银温度计式温控器的烤箱应将电接点温度计的两根导线分别接至箱顶的两个接线柱上。另将一支普通水银温度计插入排气阀中，(排气阀中的温度计是用来校对电接点水银温度计和观察箱内实际温度用的)打开排气阀的孔。
5. 蒸汽锅海鲜做法大全
食材：
鲍鱼 6个，扇贝 6个，大虾 400克，蛏子 400克，花蛤 250克，八爪鱼 250克，墨鱼仔 250克，金针菇 400克，粉丝 150克，
香蒜酱汁材料：
蒜头 3整头，小米辣 6-8个，食用油 100克，蚝油 50克，生抽 50克，糖 15克，盐 适量
海鲜大咖拼盘的做法步骤:
步骤 1 把需要用到的食材准备好，海鲜可以根据自己喜好调整：
步骤 2 蛏子和花蛤提前浸泡吐沙，之后清洗干净备用
步骤 3 大虾洗净去虾线，剪去虾须虾脚，加适量料酒、盐、胡椒碎腌制一会儿
步骤 4 粉丝提前用温水泡发，金针菇冲洗一下沥干水分，切小段
步骤 5 扇贝、八爪鱼、墨鱼仔冲洗干净备用
步骤 6 鲍鱼刷洗干净，去壳去内脏，在表面打上花刀备用
步骤 7 蒜头剁成蒜蓉，蒜头一定要多多的！小米辣洗净后切碎，准备来做香蒜酱汁：
步骤 8 热锅倒油，爆香蒜末，加入小米辣炒香关火，加入蚝油、生抽、盐、糖拌匀即可
步骤 9 准备一锅水，放入姜片、葱结、一勺料酒，花蛤、蛏子水烧开后分别放入迅速焯水捞出，这样可以很好的起到去腥，去沙的作用
步骤 10 用餐刀把扇贝的贝壳撬开，取出里面的新鲜扇贝肉，放在清水下冲洗，并把他的内脏和腮全部去除。把扇贝、鲍鱼的外壳也煮一下，更干净放心~
步骤 13 蒸盘铺入泡发好的粉丝和金针菇，淋上一层香蒜酱汁
步骤 14 再铺入准备好的各类海鲜，淋上香蒜酱汁
步骤 15 放入蒸箱里面，
步骤 16 把程序模式设置成“蒸制”，温度95度，10分钟
步骤 17 时间到，打开箱门，海鲜的香味连同蒸汽扑面而来~
步骤 18 好香啊，撒上葱花点缀
6. 海鲜蒸锅的做法
1、海鲜蒸汽锅是利用蒸汽压力把食物煮熟的一种新型器具。它由锅体、与锅体相配装的锅盖和配装在锅盖上的压力控制装置组成；其特征在于：配装在锅盖上的压力控制装置由 调压阀、压力阀及配装在压力阀上的压力表、截止阀和泄压 阀构成。可蒸煮焖炖涮煲多种烹饪方式，一般常用餐饮做法是:上蒸食材下煮粥。
2、普通电蒸锅也叫电蒸笼，是一种在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼上开发出来的用电热蒸汽原理来直接清蒸各种美食的厨房生活电器。
7. 蒸汽锅海鲜做法窍门
蒸汽火锅最大的特点是将各类食材蒸着吃，而且是以各类海鲜为主，肉类和蔬菜为辅。无油烟，杜绝地沟油，绿色健康，营养不流失，这是最健康养生的餐饮新方法。当今食客已不再满足传统的“色香味”，而是此基础上增加了时尚，健康，养生的新追求。
另外，传统火锅只能涮着吃，而蒸汽火锅则可以集蒸煮焖涮四大功能于一体。蒸汽火锅的容量一般都比较大，锅底可以炖鱼，炖鸭，炖羊排，正片上面可以蒸制各类海鲜蔬菜。主要分为两大类： 一，配备智能蒸汽火锅设备 智能蒸汽设备以电力为能源，安全方便。
设备底部有进水管可以连接水桶或者水龙头，可以做到自动上水，自动补水。最大的特点是出蒸汽的速度特别快，基本上可以做到开机之后3分钟出蒸汽，3分钟蒸熟食材。这是当今做蒸汽火锅桌最先进的设备。 二，配备大功率专用电磁炉 用电磁炉配铸铁锅或者不锈钢锅，也可以做蒸汽火锅，也可以做到集蒸煮焖涮四项功能于一体。
可以根据餐厅经营方向的不同定制不同规格的铸铁锅和不锈钢锅。比如有客户在蒸层下面炖一整条的大鱼，厂家根据客户定制大尺寸的铸铁锅，既能保证空间方面的问题，又能保留铁锅炖鱼的特殊风味。
8. 蒸汽海鲜火锅做法
蒸汽鱼火锅的制作方法
第一步：蒸气清理，低碳环保。高温蒸气清理砂锅，维持厨具的干净，环境卫生。
第二步：鲜鱼秘料，安全性明道头鱼杀后除内脏器官清理清洗，切成片备用。葱姜切成片，在添加妙厨老爹独门的调味品。等候下一步。
第三步：山泉水为汤，斗笠为盖各种各样调料先后放进砂锅中，并翻拌。在添加高品质纯净水，盖上斗笠，等候加温。
第四步：烟雾缭绕，确实蛮横霸道以达到170度的蒸气开展烹制，盖上斗笠。斗笠既能锁定煮熟商品需要的温度，又能适当排气管透气性，斗笠还能消化吸收走一部分食物的异味臭味，非常好的保存了石锅鱼的细嫩。3分钟后便能够关掉蒸气机器设备了。
第五步：石鱼共沸，三分即熟在鱼类煮开后，向着表面撒上满满的一层干油辣子壳、辣椒粉、麻椒等重味调味品，以高温热锅冷油淋之。
第六步：秘料生产加工，难敌引诱以高温热锅冷油淋以后，再撕掉妙厨老爹秘料浇上，慢慢拌和后，鱼类便能够服用了。并把芝麻油、白芝麻、花生仁粒、香莱、葱这些放到碗里配制好，立即舀锅中的料汁来兑。相互配合鱼类服用更优。鱼类快服用结束时，还能够添加连藕、青笋、黑木耳的蔬菜水果，果断可口的蔬菜水果，恰好能够解鱼之油腻感
9. 蒸汽锅蒸海鲜
步骤 1.将买来的墨鱼仔洗净，去掉杂物，控干水分备用。
2.然后将墨鱼仔摆在盘中放在火上蒸，蒸大约15分钟。3.放入葱姜蒜爆锅，然后再放入少量的清水，酱油。搅拌均匀。4.然后将调好的汤汁倒入蒸好的墨鱼仔上面，即可食用。
10. 蒸汽锅海鲜做法视频
三个渔夫蒸汽海鲜做法
准备食材：
夏威夷贝10个（在市场10块钱买了10个夏威夷贝，想想上次花的700多，心疼不是一点点啊）
白菜适量，大蒜1头，粉丝1把，生抽2大勺，料酒1勺，食盐少许，白糖半勺，清水半碗
开始制作：
第一步、取出夏威夷贝，清水冲洗表面，再用小牙刷刷去表面脏物，冲洗干净。用一个小勺沿着夏威夷贝的一侧贝壳的内壁，把贝肉割下，然后把那侧的贝壳扔掉，只剩一半贝壳就好。
第二步、取出贝肉底部黑色的脏物，然后用清水冲洗干净，另外唇边内侧的沙子也要清洗干净。
第三步、取一把粉丝放在大碗中，用开水泡软。大蒜需要使用一头，全部拍碎剁成蒜末。
第四步、白菜用手掰下叶子（制作这道菜时我只使用叶子，更容易入味），白菜叶用清水洗净，掰小块放入盘底，撒少许食盐即可。然后将扇贝摆在白菜上，泡好的粉丝放在扇贝上装饰。
第五步、炒锅中放少许食用油，小火烧热后放入蒜末，小火翻炒出香气，然后放入生抽，料酒，食盐，白糖和清水，熬制酱汁浓稠就可以关火了。然后，将酱汁均匀地倒到扇贝上。
第六步、蒸锅中加水，开锅之后将摆好盘的扇贝放到锅上，盖上盖子蒸8分钟左右，扇贝和白菜就都熟了。出锅之后，淋上热油，撒些葱花就可以端上桌了。
11. 蒸汽海鲜锅的菜谱
用特制的锅也就是蒸汽锅，把下面放上大米，然后把海鲜放在上面蒸，利用海鲜中的水分流淌到锅中把米做成粥，上面的海鲜蒸熟了就可以直接食用的一种海鲜吃法。