1. 鱼鲜粥底火锅
原料：米 (1小杯)，姜 切丝，盐 半小勺，生抽 一碗，葱 切丝，青椒 切圈圈，芝麻油 适量，白菜 一碗切碎，榨菜 1包，乌鱼 2kg
方法/步骤：
1.淘好米沥干，加一点点油和盐腌一下。烧一锅开水，把米倒入煮开后小火慢慢熬。
2.蘸料是粥鱼火锅的关键。一碗葱丝，一碗姜丝，一碗青椒圈，一碗生抽，一碗芝麻油，还可以配一碗蒜泥。
3.鱼片准备。选择乌鱼或者钳鱼，现杀弄成鱼片摆盘，鱼片越薄越好，鱼骨鱼头摆一盘。
4.还可以配其他海鲜，比如青红口，螃蟹，虾，龙利鱼。尽量选择煮后不会散碎，不会掉鱼刺的，这样不影响最后喝粥。
5.白粥熬好，米粒熬碎就可以上桌啦。如果太浓稠，可以加开水稀释下。
6.调蘸水，蘸料调配不需要太浓郁，先烫鱼片吃，鱼片吃差不多就可以加其他海鲜，鱼骨，鱼类，海鲜吃差不多，最后倒入准备好的白菜以及榨菜，加点点盐。最后喝粥。
2. 米粥鱼火锅
电火锅可以煮粥的，电火锅可以把生肉片，生菜都给煮熟，何况是煮粥了，所以你尽可以放心的食用，现在的锅都是一锅多用的，所以电火锅也是可以煮粥，可以煮火锅的，但是在使用电火锅煮粥的时候，一定要把锅清洗的干净一些，不然粥里边会有火锅味的
3. 鱼片粥火锅
食材用料：白粥一碗，草鱼鱼肉一小块，白菜100克、胡椒粉少许，花生油少许，蛋清少许，姜一片，葱一根，盐适量，生粉少许
白菜鱼片粥的做法：
1/5 白菜洗干净切段。草鱼背肉洗净刀斜切成烧，每片都要连鱼皮一起切下 这样煮粥才不会散；
2/5 放少许蛋清，胡椒粉，花生油几滴，生粉抓匀腌制15分钟；
3/5 白粥一碗加入姜丝放砂锅或者奶锅煮开2分钟，再放盐调好味；
4/5 再把白菜、腌制好的鱼片用筷子夹入粥内，不要翻动，焖一分钟就可以关火出锅啦， 撒上葱花，白菜鱼片粥就完成了。
4. 海鲜粥火锅
粥底火锅的做法 米提前半个小时洗干净，然后用少许油和盐腌制 瓦煲烧开水，米入锅，大火烧开（最好有大的瓦煲，一次加足水，我家没有大的瓦煲，只好分次制取粥低，较费时间） 放入腐竹，转小火，熬至粥水浓稠，舀出备用 因为瓦煲不够大，一次熬出来的粥水不够，我又往瓦煲里加开水，继续大火烧开 又转小火慢熬 继续舀取浓稠的粥水，重复3次后，粥已经变得很清，因为精华全被我捞走了 熬出的粥水倒入打火锅的锅中 按粥低：高汤＝4：1或者3：1的比例加入高汤，烧开 调入少许盐，一汤匙油，加入红枣、枸杞、西红柿等，让汤底颜色变得好看诱人，便可以开涮啦 吃的时候，最好先下蛤蜊、虾之类的，特别特别的鲜美，然后肉和青菜什么滴自己看着涮吧哈哈
5. 海鲜粥底火锅