1. 海鲜什锦煲
什锦海鲜煲做法
食材用料：对虾8只，嫩豆腐1块，蘑菇120克，火腿100克，胡萝卜50克，料酒15毫升，姜、蒜各10克，盐3克，香菜少许。
做法:
1.将对虾清洗干净，去除掉背部黑线和虾须，火腿切成薄片，待用。
2.准备好蘑菇和胡萝卜，切片待用，豆腐切成小块。
3.锅中放入调料爆香，将对虾翻炒至表面变成红色即可。
4.放入切好的火腿片，加入料酒继续翻炒。
5.将蘑菇片倒入锅中翻炒，加入适量的清水，小火煲制。
6.把豆腐和胡萝卜放入锅中，继续煲15分钟。
7.放入炒过的对虾煮沸，放入适量的盐调味，搅拌均匀后撒上香菜和葱花，即可出锅。
2. 什锦海鲜煲原材料有哪些
主料
冻豆腐100克
魔芋100克
大虾2只
腊肠一根
杭椒1-2个
鱿鱼片适量
辅料
彩椒适量
香菜适量
配料
浓汤宝1个
盐适量
麻油15克
辣椒油15克
香油10克
海鲜什锦香锅的做法步骤:
1.大虾洗净后背开小口去除虾线，鱿鱼切片，备用。
2.杭椒、香菜切段、腊肠切片、彩椒切段，备用。
3.冻豆腐切块、魔芋洗净也切块。
4锅内加水适量，放入浓汤宝煮开
5.下入冻豆腐、魔芋和虾、腊肠、大虾、杭椒、彩椒、鱿鱼片和盐煮3分钟。
6.出锅前淋入麻油、辣椒油、香油及香菜拌匀，即可。
3. 海鲜什锦粥
1.什锦豆和米提前一个晚上泡水。
2.煮生姜八宝粥前，用温水泡陈皮，洗掉尘土。
3.把什锦豆，米，生姜，陈皮放入电饭锅，加适量水，盖上锅盖，按相应功能键熬煮。
4.生姜八宝粥煮至浓粥软烂（大约用45分钟），按个人口味调入红糖即可。
5.凉冷，即可食用了
4. 海鲜什锦煲的做法
做法：1.准备食材 2.把鱿鱼类的海鲜都用水焯一遍,葱段切丝备用 3.起锅放油(热锅凉油),放入葱丝翻炒出香味 4.放入海鲜翻炒几下,放入生抽翻炒,关火放盐调味 5.装盘上菜
5. 什锦海鲜汤
用料
大葱姜蒜香菜 若干
海虾 1斤
贝壳若干 2斤
淡水鱼头 1个
水豆腐 1块
鱿鱼 1个
什锦海鲜煲的做法
原料准备好，佐料切大块一点，比较有美感
做法1、热油至七成，鱼头煎半熟后，加备好的佐料，水和豆腐 闷20分钟当汤底。2、然后把什锦海鲜放进焖8分钟。就好啦3、海鲜记得先盐水过一下4、海鲜种类按自己喜欢的买就好，这次没买到大虾，用的小海虾，样子不是很好看，哈哈
6. 什锦海鲜煲的做法大全集窍门
食材清单
海鲜什锦 1袋 、 大蒜 1头 、 粉丝 1把 、 姜 2片 、 香葱 1根 、 味达美味极鲜酱油 3勺 、 味达美蚝油 半勺 、 剁椒 1勺
烹饪步骤
步骤1/9
时间清洗干净，攥干水分后加入料酒和白胡椒粉腌十分钟
步骤2/9
一头大蒜和两片姜一起搅成蒜末
步骤3/9
粉丝提前用凉水泡软
步骤4/9
泡软的粉丝剪成小段铺在盘子底部，然后将海鲜什锦攥一攥水分铺在粉丝上面
步骤5/9
锅里放油，然后将姜蒜末放进去，小火炒出蒜的辛辣味加一勺剁椒，不喜欢的可以不放翻炒几下后加味达美味极鲜酱油和蚝油炒出香味
步骤6/9
炒好的蒜蓉均匀的铺在海鲜上，上锅，水开蒸八分钟
步骤7/9
蒸好的海鲜撒上香葱段，泼上热油，再根据个人口味淋上味达美味极鲜酱油
步骤8/9
简单方便又好吃
最后一步
最大程度保留海鲜的鲜味，低脂健康
7. 海鲜什锦煮多久
配方：青虾十多只、花蛤适量、蛏子适量、鲍鱼适量、八爪鱼十几只、姜片4片、小葱段适量、料酒适量、冰块适量、蒜末、辣椒面、白芝麻、热油、生抽、老抽、耗油、醋、盐、糖、青红椒适量、青柠檬1个
做法：
① 把各种小海鲜用长型烧烤盘装好，把各种小海鲜两个手一起倒，哗啦一声干脆大连的倒进加了水的透明锅中，锅中加入姜片、葱段、适量料酒，大火煮沸后再煮2分钟
② 将煮好的海鲜捞出放到盛满冰块的冰水碗中过冰水捞出备用
③ 调辣椒油：干净的碗中加入适量蒜末、辣椒面、白芝麻，浇上一勺热油搅拌均匀
④ 调捞汁：干净的小盆中加入生抽6勺、老抽3勺、耗油3勺、醋5勺、盐2勺、糖1大勺，青红椒适量，青柠檬7片，倒入矿泉水2瓶搅拌均匀
⑤ 把调好的捞汁均匀的倒在煮好摆好盘的什锦海鲜上，再在表面倒上调好的辣椒油，冷藏1个小时即可
8. 海鲜什锦煲饭
食材明细
猪肉100克、白菜50克、芋头1个、胡萝卜1根、香菜2根、葱半根、盐适量、花生油适量、腊肠50克、大米150克
什锦菜饭的正宗做法
1、胡萝卜、芋头、白菜、香菜、猪肉、香肠切丁，备用
2、起锅烧油，下葱花爆香，下肉丁，下胡萝卜和芋头丁，加盐，多炒会，至胡萝卜轻微透明，加白菜和腊肠丁，加热水煮一下，尝尝味，不咸再加点盐，鸡精，最后放香菜拌匀，盛入电饭煲里
3、电饭煲里加洗净的大米，搅拌均匀，有菜汁了，比平时少放些水煮饭
4、加上腊八蒜一起吃，很香很开胃
9. 海鲜什锦豆腐煲
1.将豆腐切片，香菇、油菜、笋、火腿切丝。
2.锅内加高汤和熟猪油烧沸，放香菇丝、笋丝、油菜丝、火腿丝、盐，煮熟后捞出盛入汤碗内，将汤再烧开后放入豆腐片，待豆腐片浮起，立即捞出，加入汤碗即可。
10. 什锦海鲜烩菜家常做法
今天是星期天，是一个特别的一天，爸爸工作放假了。爸爸平常两三个月都不曾回家，星期天回家我正好赶上了。
到了中午，我向妈妈说：“妈妈，今天的午饭我来做吧？”
妈妈说：“可以呀，今天我的女儿来做主厨，妈妈在旁边当你的助手。”
我和妈妈先把手洗干净，随后我就问：“妈妈，米饭怎么蒸呢？”妈妈说：“蒸米饭时要盛一碗米倒两碗水。”我就按照妈妈说的，先去淘米。我倒淘米水时，一不小心把米也倒进洗菜池了。妈妈看见我，连忙让我拿起碗，妈妈又盛了半碗米，淘了淘。妈妈说：“你去把菜洗洗吧。我洗完菜了，妈妈也把米放入电饭煲里蒸了。
我做的第一道菜是：“西红柿炒鸡蛋”我先把西红柿切成小块，我切的有的大，有的小。妈妈给我做了一个示范，妈妈切的是那么的均匀。我又取了两个鸡蛋，把鸡蛋敲破，用手轻轻掰开。我打好鸡蛋便打开煤气开关，等锅烧人后，往里倒了一点油，只听“咝咝咝……”的一阵响，接着，我将鸡蛋小心翼翼的倒进锅里，再将切好的西红柿倒进锅里，妈妈又放了点盐和调料，又炒了几分钟，菜就做好了。
第二道菜是：“肉末炒番瓜。”经过妈妈的示范，虽然番瓜切得还是薄厚不一，但比切的西红柿好多了。因为我炒的太慢了，妈妈赶快又拿了一个铲子，翻了翻，幸好没粘锅。
第三道菜是：“蔬菜沙拉。”妈妈把胡萝卜，黄瓜洗干净后，我把它们切成丁状，再拌上沙拉酱，色彩诱人的“蔬菜沙拉”就做好了，吃起来味道还挺不错的。
第四道菜是：“什锦烩菜。”我先将菜洗干净，再将肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜切得稍微大一些，把它们放在盘中。把油倒入锅中加热，再把肉放进去
再放大葱鲜姜，然后然后放些调料。将土豆块，豆腐，白菜放入锅中，五分钟过后便可出锅了。
把菜摆在桌子上以后，我就去盛米饭，米饭不软不硬，真好吃。爸爸吃着我做的饭，夸赞“这饭真好吃，我女儿做的就是不一样！”听了爸爸的夸奖，我的心里美滋滋的。
11. 海鲜什锦怎么做好吃
墨西哥什锦或海鲜炒饭
[原料/调料] 虾仁丁 1两 新鲜干贝丁 1两 青豆 1/4两 胡萝荨丁 1/4两 洋葱丁 1/2两 青椒丁 1/4两 红甜椒丁 1/4两 蛋 1个 白饭 6两 咖哩粉 1小匙 糖 1/4小匙 盐 适量 [制作流程] 1. 取锅煮水至水漧时，将所有材料(白饭、蛋、洋葱丁除外)放入锅中氽焘杂即捞起沥乾备用。 2. 热油锅，将洋葱丁下锅炒香，再将蛋下锅炒熟后盛起备用。 3. 热油锅，将白饭下锅炒至米粒呈松散状时，放入作法2的材料及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。