1. 泡菜海鲜汤的做法
1.无碘盐、红糖各两大勺（一勺10毫升）、适量花椒、干红椒、草果、香叶备齐；2.取一耐热、无水、无油、干爽的玻璃瓶，在放入备好的材料，冲入少量开水，摇晃浸泡直到水凉；3.樱桃萝卜、白萝卜、胡萝卜、西芹、青辣椒用清水洗净，晒干或用厨房纸巾擦干表面的水份；4.将晾干的蔬菜切成大小合适的滚刀块；5.将切好的蔬菜快放入干净无油的菜盆中，加入适量的无碘盐搅拌均匀腌制20分钟左右，用凉白开水冲洗掉盐份，在沥干水份；6.将所有处理好的蔬菜快，放入事先准备好的玻璃瓶，到入凉白开水700-800毫升（玻璃瓶的三分之二位置)，加入少许的白酒、水果醋，密封上盖子，倒立存放一两天内即可食用。“洗澡泡菜”作为老百姓们餐桌上的开胃菜前菜、就餐时的下饭菜或者餐后的解腻菜，是最稀松平常的吃法了。当然，“洗澡泡菜”还可以作为其它菜肴的配菜上，尤其是在鱼类、海鲜类菜肴的烹饪中，如果加入适量泡菜或泡辣椒，都可以提升鲜味、减少腥气。“洗澡泡菜” 如果制作得当，吃起来脆爽新鲜，口感兼具甜、咸味，食完口腔微麻生津，如果搭配油腻的食物，简直是上上之选。
2. 泡菜豆腐海鲜汤
步骤1
准备材料，青椒切圈，胡萝卜切片，葱姜蒜处理切末。我没买到鲜虾所以用了虾仁。
步骤2
豆芽金针菇洗净备用。
步骤3
锅中放底油，下五花肉片煸炒，等待颜色断生。
步骤4
放入葱姜蒜，继续煸炒。
步骤5
接着放入辣白菜一起翻炒。
步骤6
加入开水，继续烧开。不要加太多水，这样汤不浓，不好喝。
步骤7
烧开后，放入一勺大酱。
步骤8
一勺半韩式辣酱。然后尝尝味道，适当调整。
步骤9
这时候味道可能会比较寡淡，然后放入白胡椒粉，盐，糖。这时候味道就开始慢慢变厚了。
步骤10
调好味道后，放入金针菇，豆芽，胡萝卜片。
步骤11
接着放入青椒，虾。
步骤12
然后放入内脂豆腐，煮个七八分钟。颜色也会慢慢变红汤。
步骤13
放入鸡精调调味，就可以出锅啦。阳光下的泡菜汤，很喜欢。
烹饪技巧
1.口味不同，泡菜发酵程度也不同，建议做的时候尽量尝一下调整用量。2.配菜没有按照什么标准，都是自己家现成改良的，纯属家常。
3. 泡菜海鲜汤的做法窍门
评分 煲 咸鲜味1小时 主料 酸菜250g 调料 调和油适量、食盐适量、柿子椒适量、芹菜适量 海鲜酸菜汤步骤1 蚝和小象拔蚌洗干净备用 步骤2 锅里的水煮得快开，放进酸菜，加适量的油 步骤3 汤等煮开了 步骤4 加进蚝和小象 步骤5 煮熟了，放进芹菜和辣椒 步骤6 可以开动咯
4. 泡菜海鲜汤的做法大全
1.所有食材准备好，酸菜切丝，攥去水份；蛎黄和扇贝肉、螃蟹洗净备用。
2.猪骨头加大料和姜片，多加水，炖煮40分钟，做好原汤，捞出多余的骨头，汤里留4、5块即可。
3.骨头汤内加入所有海鲜食材，继续小火炖煮10分钟。
4.汤里加酸菜和熟五花肉炖煮10分钟，依据个人口味调入盐，最后要出锅的时候加入羊肉片和水晶粉，熟了即可。
5.出锅后洒点香葱、香菜末。
5. 泡菜做汤的做法
食材清单
草鱼 2斤 、 酸菜鱼调料包 1个 、 腌鱼用 、 料酒 1勺 、 盐 1勺 、 生粉 1勺 、 鸡蛋清 1个 、 姜片 5片 、 配菜 、 腐竹 适量 、 油豆腐 适量 、 水豆腐 适量 、 配料 、 香菜 2棵 、 柠檬 4片 、 红椒 1个 、 姜 3片 、 葱 2根
烹饪步骤
步骤1/14
草鱼买回来第一步是完全清洗干净，去黑膜，去血块，清洗几遍之后，最后把需要片鱼片的鱼肉去骨。
步骤2/14
把所有的鱼肉和鱼头切成体积差不多的块状备用。
步骤3/14
把鱼骨和鱼头，加入料酒1勺，盐1小勺，生粉1勺，水适量，把腌料和鱼骨鱼头拌匀，腌10分钟。料酒可以去腥，生粉可以让鱼肉口感嫩滑。
步骤4/14
把菜刀用平斜刀把鱼片片出来，厚度最好差不多。
步骤5/14
片好的鱼片加入一个鸡蛋清，盐，姜，全部拌匀，腌10分钟。鱼片中加入鸡蛋清，可以让鱼片更嫩滑，加入姜可以去腥。
步骤6/14
配菜准备好，就按自己想吃什么买什么就好了。
步骤7/14
打开摩飞多功能锅，空锅用大火加热，锅热之后倒入适量油，把鱼骨和鱼头煎至金黄盛出备用。
步骤8/14
锅里留底油，把姜葱白倒入炒香。
步骤9/14
把酸菜倒入油锅中炒出香味。把酸菜鱼调料包放入，翻炒出香味。
步骤10/14
锅里倒入开水，放入煎好的鱼骨和鱼头。倒入开水煮出来的鱼汤比较浓。
步骤11/14
摩飞多功能锅盖上盖子，大火煮开。
步骤12/14
鱼汤煮沸之后。放入配菜，盖上盖子煮3分钟。
步骤13/14
把鱼片用筷子夹进锅里，再把红椒和柠檬片放入。煮2分钟，关火。
步骤14/14
柠檬酸菜鱼端上桌时，锅里再撒上葱花和放上香菜。趁热吃最美味。
6. 韩国泡菜海鲜汤怎么做
韩国泡菜汤 材料： 韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗（约500毫升）、中型土豆1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块（牛肉亦可）。 调料： 大葱1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大酱1勺 、（这里说的勺以普通的汤勺为单位） 作法： 1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用 2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟 3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟 4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱 5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾 6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可 贴心建议： 1、韩国泡菜汤的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，作法都较相似，肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉，放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤 2、韩国泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好 3、用洗米水做出来的汤会比较浓厚，在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下 韩国汤的做法 韩式雪鱼汤: 原料： 雪鱼 (小)1只(1Kg)生牡蛎200g 大白菜叶子2片 清酱1勺蒜姜捣碎，各1大勺 辣椒面1大勺 葱一段 做法：1) 把雪鱼切成5cm大小 2) 把白菜杆切成4cm大小，大葱也一样 3) 雪鱼放在水里煮，放佐料，然后放白菜，放盐，放大葱 4) 煮熟后放入生牡蛎，煮煮，调味即可 韩味泡菜锅: 原料：超市售韩式辣白菜1袋、猪五花肉250克、豆腐1块。 做法： 1.沙锅内放入清水，加入少许鸡粉或牛肉粉使汤味更加鲜美，将辣白菜切成小块放入，煮沸。 2.将五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的锅中。 3.改用文火煮5～8分钟，即可食用。 口味：咸、香、辣、鲜，五花肉的肥腻也被泡菜的爽口完全中和，非常适合寒冷的冬季食用。 暖身提示：此锅主要靠韩式泡菜调味，如果感觉汤味太淡，可适当加一点盐。
7. 泡菜海鲜豆腐汤的做法
韩式泡菜豆腐汤步骤1韩式泡菜豆腐汤的做法大全锅内倒少许植物油，七成热倒入泡菜煸炒步骤2将炒好的泡菜倒入干净的石锅内，倒入适量的纯净水步骤3将石锅端入燃气灶上开中大火步骤4挖取适量的大酱放入石锅内搅拌均匀步骤5水沸后转入小火，放入切块的豆腐慢炖步骤610分钟汤汁见厚即可关火烹饪技巧泡菜也可以不用事先放入锅内炒制现炒后煮的泡菜，汤汁更浓郁用鲜豆腐的话，炖的时间可以稍微缩短一些，不过冻豆腐别有一番风味
8. 韩式泡菜海鲜汤的做法
韩式海鲜乌鸡汤
主料：乌鸡半只(约700-800g) 大鲍鱼4只 大青口6只 小章鱼2只 新鲜大蒜1根 大葱一节 洋葱半个 姜一块
辅料：蒜瓣3瓣 清酒100ml 清水2.5-3L 食盐少许
步骤：
1、将半只乌鸡洗净，斩切成大小适中的块
2、锅内置入适量清水，水沸以后，倒入乌鸡块，焯20秒去血水
3、将焯好的乌鸡块用捞勺捞出，沥干水分
4、将新鲜大蒜打成蒜节，姜切片，洋葱切大块，蒜瓣去皮，大葱切一段备用
5、在深炖锅锅底码入蒜节，姜片，洋葱块，蒜瓣，大蒜段
6、再将焯过水的乌鸡块码在步骤5的材料上
7、倒入清水
8、倒入清酒
9、锅内汤汁烧沸以后，用勺子撇去浮沫，加盖，小火炖煮
10、取一软毛牙刷，将鲍鱼表面刷干净
11、用筷子插入鲍鱼内，转一圈，将内脏去除并清洗干净
12、待鸡汤小火炖煮1.5个小时以后，放入洗净的鲍鱼和小章鱼
13、待鸡汤炖至2个小时后，用捞勺将蒜节，洋葱等辅料捞出
14、将大青口用清水煮至开口
15、将青口加入鸡汤内
16、待鸡汤已经炖煮至2.5个小时，加入少许食盐，胡椒粉调味
17、调味完毕以后，关火，撒少许葱花，这时鸡汤呈清澈奶白色
18、将海鲜乌鸡汤装入石锅中，搭配米饭和泡菜食用