1. 海鲜店管理制度
到当地卫生防疫站申请办理卫生许可证，然后，
持你的经营地点的房屋租赁合同到工商局申请办理营业执照，取得营业执照以后到税务局办理税务登记证，
问题是办理卫生许可证免费一些，因为要先经过员工体检，办理健康证，以后还要按食品卫生法的规定建立店里的卫生管理制度，经过卫生防疫站的检查合格才发证的
2. 海鲜超市管理制度和方法
开海鲜店规模一般都比较大，像我们大连的天天渔港连锁店，至今开了有八家了，面积基本都是上百平米，在我们大连很有名气，在辽宁地区乃至东北地区都比较盛名． 开海鲜店最好在一百平以上，而且你要有足够的前期进货资金，在我们这里，一个颇有名气的海鲜店仅海鲜区就有七八十平米，应有尽有．都是鲜活的海鲜，每天的进货就需要很多资金，还要请鱼佬． 如果你没有很多资金，可以开个比较小一点的，费用也不用太高，但海鲜不会太全，毕竟面积小，品种也少，不用操太多的心．其次，厨师最主要，海鲜供给也很主要，再就是有个好的大堂经理，培训好服务员，然后装修的要雅致，有特色，看起来干净。
在装修上，可以确定某一种主题。要有特色菜，别人家的海鲜店什么便宜，你也要便宜，低价菜要超过他，进海鲜一定要最低价，保证新鲜．用酒水和高档菜找齐。开饭店的学问多了，否则大学也不能开酒店管理学，摸索吧。多学多看多思考。我不知道你那里进货渠道如何，如果进货很费劲的话，进货费用是一笔不小的开支．
3. 海鲜店管理制度及流程
1、协调好前台、后堂的整体工作。
2、根据制度对餐饮部所有员工进行考核，对员工的工作表现，作出奖励和处罚的决定，实行定期考核，每月评比优秀服务员及服务能手。
3、接待并主持各类宴席的预定，协调好酒店各部门的关系，安排好现场的服务。
4、负责制定与落实业务培训计划，不断提高员工业务素质和技术水平。
5、处理好现场服务中的各种事务，解决好顾客的投诉。
6、检查现场卫生、组织好员工开展各种活动，安排好前台的全面工作。
7、负责前台各岗位员工的调整，协调处理好内部出现的各种矛盾。
8、配合相关部门拟定本酒店菜肴推销方案，传授推销技巧，搞好全员公关活动。
4. 海鲜管理员工作要求
一、配制人工海水。活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，最简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯药品是硫代硫酸钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫代硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品了。
二、适宜的水温。水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。
三、充足的溶氧。鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。
四、调节水的酸碱度。水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关。调节水质的酸碱度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠。在使用前要把这两种药品分别溶解在纯水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧钠可增大水的酸性；碳酸氢钠可增大水的碱性。使用时可根据需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌，并不断用PH纸测试，直到水的酸碱度达到要求为止，水的酸碱度的变化应控制在±0.1范围内。
五、存养省理。管理好封闭式循环系统，需要做到“三勤”：勤检查。检查系统设备运行是否正常，充气是否足够，水流是否畅顺。勤清理。及时清理存养池内死亡的海鲜品，避免由于死海鲜品腐烂而引起水质恶化。勤观察。要经常观察存养海鲜品是否有不正常的反应，水质状况是否保持良好，遇到情况，应及时查出原因，立即进行处理
5. 海鲜员工上班规章制度
第一条 为加强商品交易市场的管理，规范市场交易行为，促进市场的健康发展，维护市场经济秩序，保护商品交易当事人和市场投资者的合法权益，根据国家有关规定，结合本市实际，制定本办法。
第二条 本办法所称商品交易市场（以下简称市场）是指由市场开办者组织经营，有固定场所、设施，有二十个以上经营者入内公开、独立地进行生活资料、生产资料现货交易的场所。
本办法所称的市场开办者是指市场投资者或其委托者依法成立、从事市场经营的服务机构。
粮油、水产品、药品等专业市场的管理，法律、法规、规章另有规定的，从其规定。
第三条 厦门市工商行政管理部门是本市的市场监督管理部门，依法对市场进行登记管理和监督管理，查处市场交易中的违法、违章行为。
厦门市贸易发展委员会是本市的市场行业主管部门，负责市场的统筹规划和行业管理。
其他有关职能部门按照各自职责依法对市场实施监督管理。
第四条 市场实行市场开办者与行政管理部门之间办管分离的原则。对已经开办不符合此项原则的市场，必须逐步实行经营与行政管理分离。
第五条 商品交易应当遵守自愿、平等、公平、诚实信用原则，遵循公认的商业道德。
第六条 各级政府或政府各部门应当从本市的资源状况、经济结构、城镇规划和交通条件等实际出发，把市场设立纳入城市建设总体规划。
6. 海鲜餐厅员工制度
徐记海鲜以前是从海鲜供货商做起的。徐记海鲜一直牢记“以更高的性价比、更新鲜的海鲜，让更多人享受到健康美食带来的快乐”的企业使命。自1999年成立以来，一直保持“将新鲜做到极致”的初心，经过多年积累，徐记海鲜在食材采购、菜品组合、口味研发、就餐环境以及服务的规范性方面形成独特优势。徐记海鲜始于1999年，徐记海鲜第一家落户长沙，创始人徐国华先生是海鲜供应商出身，知道只有更新鲜的海鲜才能烹饪出极致的美味。在徐记海鲜，一切都是为了新鲜。因为新鲜，所以少用调料，让顾客吃出新鲜本味。
他们家一直注重销售当季菜品，因为当季的才能吃出最新鲜的味道。为将新鲜做到极致，徐记海鲜建立了天买天、天卖天，餐做餐、餐卖餐的管理制度。19年来，徐记海鲜始终坚持精品采购原则，注重原材料供应原产地认证，并在收、产、销、存四方面确立了出品卫生安全保障体系。"
7. 海鲜餐厅一般怎么管理
海鲜属于超市生鲜鲜鱼类，这个采购很重要，然后就是售卖时的保存，活的要用对方法，如有死了，可以用冰晶保鲜，这只是一部份，
8. 海鲜店管理制度大全
水产品进口流程：
一、企业申请注册登记： 1.注册登记申请表； 2.工商营业执照(复印件)； 3.养殖许可证或者海域使用证（不适用于中转场）； 4.场区平面示意图及彩色照片（包括场区全貌、场区大门、养殖池及其编号、库、饲料库、包装场所等）； 5.水生动物卫生防疫和疫情报告制度； 6.从场外引进水生动物的制度； 7.养殖、使用、饲料使用、包装物料制度； 8.经检验检疫机构确认的水质检测报告； 9.专业人员资质证明； 10.废弃物、废水处理程序； 11.进口或者地区对水生动物有明确检测要求的，需提供有关检测报告。
二.食品收发货人备案人备案 1. 进口商填写水产人备案申请表。 2.工商营业执照、组织机构代码、法人明、对外贸易经营者备案登记表、进出口货物报关登记证、自理报检备案登记表等复印件并校验正本； 3.企业制度、日常工作制度表、经营范围 存放说明等 4.提供两年内曾从事水产进口、加工和销售的相关说明。 5. 拟定经营进口水产的种类、存放、并实记录进口化妆品流向，记录保存期限不得少于2年。 3.报关、报检。 4.放行。
9. 海鲜店管理制度范本
1. 招聘、培训、监督和考核员工；2.控制成本；3. 维护数据类和财务类的留底记录；4.不断改进规章制度和销售技巧以达到店铺运营最优化；5.为促进店铺销售做宣传和促销；6.解决顾客疑问和处理顾客投诉；7.提供全方位、高质量和专业的顾客服务；8.监督定价和库存控制；9. 使销售最大化；10. 确保店铺运营符合健康和卫生部门的相关规定；11. 为促销所进行的物料和展品的准备；12. 根据实际情况灵活做出变动；13.根据实际情况调整员工班次提高效率；14. 能动员员工并组织富有激励性的培训；15. 良好的现金流管理和卡账管理能力。
10. 海鲜店规章制度
答:高铁上活的海鲜是不可以携带的，如果携带冰冻的海鲜需要用专用的泡沫箱将海鲜密封好。每名旅客免费携带品的重量和体积是：儿童（含免费儿童）10千克，外交人员35千克，其他旅客20千克。每件物品外部尺寸长、宽、高之和不超过160厘米，杆状物品不超过200厘米，但乘坐动车组列车不超过130厘米；重量不超过20千克。根据《铁路进站乘车禁止和限制携带物品》第六条规定：请勿携带以下危害列车运行安全或公共卫生的物品：可能干扰列车信号的强磁化物，有强烈刺激性气味的物品，有恶臭等异味的物品，活动物（导盲犬除外），可能妨碍公共卫生的物品，能够损坏或者污染车站、列车服务设施、设备、备品的物品。