1. 菌菇大骨汤
如何熬制一碗最鲜美的大骨汤： 熬制骨汤之前，大骨要汆水，洗去血水浮沫，如果汤中的浮沫不被清除干净，会影响最终的汤色，这个一般煮肉烧汤都是这个步骤，要强调的是，是用冷水，放入食材，一起煮开，而不是热水放入食材 大骨要事先用热油炒过，我一般喜欢先用葱姜爆香，放入排骨炒香，再烹入料酒，那香味真是让人流口水。
其实和煮鱼汤一样，奶白的汤是水和油的完美组合 熬制骨头汤时，可以在汤中加入几滴醋，可使骨头中的钙.磷.铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高 按照喜好加入各式菌菇，汤头也可作为火锅底汤，那真是鲜的没话说
2. 菌菇大骨汤热量
一份年糕的热量为225大卡，半分年糕的热量则大约为113大卡，所以吃了半分年糕完全不用有心理负担哦！
另附海底捞低卡点单攻略：
火锅热量＝食材+锅底+酱料
推荐：海鲜&蔬菜+清汤/菌菇汤锅底+醋、小米辣、香菜、辣椒或干碟
注意：芝麻酱沙拉酱高热量！捞派面的热量301大卡/100克，不推荐食用。
3. 大骨炖菌菇汤
白象珍骨汤，是白象公司出品的一款泡面。
中文名
白象珍骨汤
产品解读
何谓珍骨汤？
“珍”，即珍选上等食材。白象食品用心挑选上好的连筋大骨分别与菌菇、海带、酸笋、酸菜等优质食材，进行完美组合，熬出营养丰富、回味无穷的地道鲜汤，让人领略到食材的原始味道，堪称珍品。
“骨”，即骨汤泡面，鲜香美味。白象食品精心钻研骨汤十余载，将骨汤中的精华发挥到极致，独创骨汤泡面，不仅面身更为爽滑劲道，而且每一口都是香浓骨汤味。
“汤”，创意的灵魂，俗话讲“面好汤七分”，好汤讲究的就是一个“滴滴入味”，唯有用心拿捏时间与火候，才能让骨汤美味渗透到每一滴汤汁。
珍骨汤是白象食品股份有限公司2014年的战略性“骨汤面”新品，公司抓住市场定价空隙，开启方便面两元时代。
4. 菌菇大骨汤宝宝可以喝吗
筒子骨炖菌菇最有营养。
1、筒骨菌菇汤。筒骨菌菇汤是一道菜品，主要原料是猪杂骨、菌菇，配料是西洋参、枸杞子等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。
2、筒骨玉米胡萝卜汤。玉米加胡萝卜，好吃又好喝，南方人煲汤讲究的是原汁原味，除了原材料以外，在调料中最多加几片姜就可以了，这款胡萝卜玉米筒骨汤，煲出来的汤水，清清甜甜的，特别开胃，老少皆宜。
3、海带筒骨汤。海藻类的食物中含大量的维生素及矿物质，尤其是碘、钙、镁、铁、钾、纳 海带大骨汤等矿物质。碘对身体热量消耗和新陈代谢有很大帮助，能达到减轻体重控制体型的目的。而海带中富含的钾离子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿改善浮肉修饰曲线。
4、莲藕绿豆筒骨汤。绿豆清热解毒，莲藕营养价值高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，猪骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。这是一款简单又好喝，清热祛暑功效的汤。
5、冬瓜筒骨汤。冬瓜筒骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效。
5. 菌菇骨汤的做法
萝卜煲猪骨汤还要放干贝好吃。在萝卜排骨汤中，加入适量干贝同炖，味道鲜美，营养丰富。挑选干贝时，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬，干贝放的时间越长越不好，购买后尽快食用完。用排骨炖汤，可以搭配的食材有许多，菌菇、根根类食材、豆类皆可，排骨与萝卜一直是完美的搭配。
6. 菌菇大骨汤什么时候放菌菇
干蘑菇用盐水浸泡数小时可以去除苦味。
干蘑菇汤的做法：
一、材料
脊骨500g、干蘑菇200g、红枣50g、油适量、盐适量、姜适量、山楂适量、冰糖适量、香叶适量、大料适量、生抽适量、干红椒1个
二、做法
1.脊骨洗净。
2.坐锅烧水，水开后把大骨下去焯去血水捞出。
3.备好葱姜片。
4.另起锅加水，加入葱姜片。
5.调料：香叶，大料，山楂，干辣椒，冰糖。
6.把调料全加入锅里。
7.加入脊骨。
8.加点老抽。
9.加入红枣盖上盖大火煮开，中火一小时。
10.提前用盐水泡好干蘑菇。
11.把干蘑菇加进骨头汤里继续半小时。
12.最后加入食盐即可
7. 菌菇骨头汤
材料杂骨，菌菇，西洋参5-6片，枸杞5-6颗，姜数片，葱结数个，料酒少许，盐少许，白胡椒粉少许做法1、杂骨用水冲洗干净，绰水。
2、绰过水的杂骨捞出，用流动的水冲洗干净。
3、空锅小火加热两分钟。
4、绰过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的水，放姜片、葱结、料酒和西洋参，中火煮开后转小火，盖上盖子炖半个小时左右。
5、趁锅里在炖骨头汤的空隙，处理菌菇：把菌菇洗干净后放盐水里泡十分钟，再捞出沥干水分。大个的菌菇切小块备用。
6、待锅里杂骨汤炖的差不多了，开盖，把菌菇和枸杞子放入锅中，盖上盖子继续炖半小时左右。
7、最后加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花就可以了。
8. 冬菇大骨汤
食材
墨鱼干（1只）
香菇干（5~8个）
大骨（2节）
盐、料酒（少许）
生姜（少许）
步骤1、准备一只墨鱼干，摘去其墨鱼骨，然后放入盘中，加水发泡，发泡时间久一些，大概三四个小时左右。
步骤2、将发泡好的墨鱼过水洗净，然后切成丝条状备用。
步骤3、准备若干香菇干，同样将其放入水中发泡，发泡一阵后过水洗净，沥干备用。
步骤4、准备两节大骨，将其取出退冰，打开电磁炉，加入适量水，放入少许盐醋，焯一阵，然后捞出过冷水去浮沫，沥干。
步骤5、准备少许生姜，将其洗净切丝，将大骨、墨鱼丝、香菇、姜丝放入炖盅中。
步骤6、往炖盅内加入少许盐、料酒，添加适量水，然后放入隔水炖中，开启炖汤模式，炖好后打开，舀出少许试试味道，合适后即可关电倒出，一碗美味的墨鱼大骨香菇汤就做好了！
9. 菌菇大骨汤怎么做
山药排骨汤
材料：山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。
做法：
1、山药洗净，去皮切断。
2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫;
3、放姜片葱结，加黄酒，转小火;
4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;
5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。
功效：山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。
莲藕排骨汤
材料：排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。
做法：
1、莲藕切片或块。姜切片。
2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。
3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。
4、放入花椒和八角，放入2勺盐。 盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。
功效：用上好的灵芝来煲汤，不仅可以治病保健，而且还能使汤的味道鲜美。
海带排骨汤
材料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。
做法：
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块
2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净
3、净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
功效：海带排骨汤， 是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。
玉米排骨汤
材料：玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。
做法：
1、将排骨剁成块状，长短随意。
2、玉米去皮、去丝，切成小段。
3、葱切段，姜切片。
4、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉(烧开即可，时间控制)!
5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。
6、煲熟，加入少许盐调味即可。
功效：玉米排骨汤是一道食补汤品，既能开胃益脾又可润肺养心。
冬瓜排骨汤
材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法：
1、冬瓜去皮，洗净，切块。
2、猪排骨洗净，剁块。
3、葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。
4、将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5、煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
萝卜排骨汤
材料：排骨、白萝卜、 葱、姜、枸杞、盐。
做法：
1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。
2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。
3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。
4、煮至水去了1/3，将葱白捞出。
5、放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。
6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。
功效：萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。
苦瓜排骨汤
材料：排骨、苦瓜、葱段、姜片、料酒、盐适量。
做法：
1、排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。
2、 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。
10. 大骨头菌菇汤
原料: 鲈鱼2条，平菇2两（香菇或其他菇皆可），老姜一小块，料酒5 5ml，盐少许，胡椒粉少许，生粉2g，油5 5ml １做法: 2，鲈鱼去除内脏后冲洗干净，沿着鱼的大骨头将鱼正反两面的鱼肉片下，留鱼头和鱼骨?3，将片下的鱼肉，有鱼皮的一面朝下，原来尾部的位置朝上，刀与砧板呈35-40度夹角下刀，遇到鱼皮沿着鱼皮向前滑出，将鱼片成5mm厚的鱼片，最后鱼皮会留在砧板上。 4，将鱼片用5ml料酒，盐，胡椒粉，生粉抓匀腌制15分钟 5，取一平底锅入5ml油，将鱼头鱼骨在锅内煎透，加入剩余的5ml料酒，待酒快蒸发干时盛出鱼头鱼骨放入豆浆锅中，加入姜片和平菇，用小火慢煮到开?6，在平底锅中继续放入剩下的油，将鱼片煸炒到5分熟关火待用 7，待豆浆开后，加入鱼片，小火半分钟后关火盖盖子闷2分钟即可。
11. 菌菇大骨汤怎么熬
1、熬制高汤（猪大骨、鸡一起慢火熬制，滤去肉和油的清汤）备用。
2、买回干杂菌（干杂店有卖），取适量冷水泡半小时洗净。
3、高汤中放入洗净的菌，也可以放几粒枸杞，煮开后慢火煨1小时，放入淡盐、葱花即可。不能要其它调料，尤其是不能用味精鸡精。
4、如果嫌上法复杂，也可用：排骨（或猪大骨）煮开，打去浮沫，放入淡盐，放入洗净的菌类，小火慢炖1－2小时即可，当然味道就不如前面的好了。