1. 虾仁冬瓜羹的做法
1、冬瓜洗净，切大块
2、将虾仁提前解冻，洗净备用。记着一定要把泥肠清理干净，不然严重影响口感。
3、葱，洗净切段。按理来说，葱是常规配料，不应该专门来说，但是，在这道菜里面，必须要用葱来提味，而且不建议再添加什么姜、蒜等其他配料。 4、起油锅，油热时以葱段炝锅，出香味后倒入冬瓜，翻炒，等冬瓜两面都翻过后，倒入准备好的虾仁。 5、加入调味料：盐、糖、蚝油（一点点就可以,视个人口味而定，可以不准备，如果放一些，会提鲜）。 这几步，连着做，抱歉，木有拍照哈！
6、继续翻炒,等冬瓜略微出水后加入开水，大火烧开后转小火，等汤色变成乳白色时，关火，起锅，装盆，OK！
2. 虾仁冬瓜羹的做法视频
用料
冬瓜 1块
虾仁 10只
香葱 1根
姜 2片
做法步骤
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
虾仁里加入1勺料酒+少许胡椒粉，拌匀腌制去腥
步骤 3
把冬瓜去皮洗净切成薄片，姜切丝备用
步骤 4
热锅烧油，加入葱段姜丝爆香，倒入虾仁翻炒至变色，再倒入冬瓜片一起翻炒几下，加入1勺生抽炒匀
步骤 5
倒入适量清水，焖煮5分钟左右，加入少许食盐调味即可出锅
3. 虾仁冬瓜的做法大全家常
主料：虾仁 250g ，冬瓜 500g
辅料：鸡蛋 1 个，葱花适量
调料：盐 1.5 小勺，白胡椒粉适量
做法：
1. 虾仁去除虾线，洗净，放入料理杯
2. 放入适量葱花，放入半小勺盐，撒入一点点白胡椒粉，可以去腥增鲜
3. 打入一个鸡蛋
4. 用料理棒把虾仁打成泥
5. 打好的虾泥倒入裱花袋中
6. 整理好裱花袋备用
7. 冬瓜去瓤去皮，切成小块
8. 锅内放油，放入葱花炒香
9. 放入冬瓜翻炒
10. 添入一大碗水煮开，然后将冬瓜煮至自己喜欢的软硬程度
11. 裱花袋尖端剪开一个口子，将虾滑挤出合适的长度，用筷子夹断到锅里，一直到左右的虾滑都入锅
12. 煮至所有的虾滑都变大浮起，调入 1 小勺盐，出锅
小贴士
1. 虾线一定要去除，以免影响成品的品相和口感。
2. 鸡蛋一定要加，我感觉 250g 虾仁搭配一个鸡蛋做出的虾滑口感刚刚好，很 Q 弹很软嫩。
3. 做虾滑时就根据自己的口味加盐调味，这样虾滑才有味道。汤里的盐可以酌减。
4. 冬瓜虾仁的做法大全家常菜
主料
冬瓜300克
虾仁200克
辅料
油25毫升料酒15毫升盐4克小葱少许生姜少许生粉少许鸡粉少许白胡椒粉少许
步骤1
备好冬瓜，虾仁
步骤2
备好调料
步骤3
冬瓜去皮洗净切成小丁，虾仁洗净后沥干水分用2克盐，料酒，生粉，姜丝抓匀腌制20分钟
步骤4
锅内水开后倒入冬瓜烧制变色捞起
步骤5
热锅倒油
步骤6
油温7分热倒入虾仁炒至变色
步骤7
再把冬瓜下入炒出香味后加盐
步骤8
加入开水烧开
步骤9
加入白胡椒粉调味
步骤10
最后加入鸡粉调味后熄火出锅
步骤11
盛入碗中撒上葱花即可
烹饪技巧
1.冬瓜水分较大，焯水之后再烹饪便于入味
2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
5. 虾仁冬瓜羹的做法窍门
食材用料：
冬瓜150g，虾皮15g，紫菜适量，油适量，盐适量，葱花适量，蒜碎适量
做法步骤：
1，准备好所有食材。
2，将冬瓜去皮和瓤后冲洗干净切小块，葱蒜备好。
3，锅中油微热后放入适量虾皮翻炒片刻。
4，然后放入葱蒜炒香。
5，接着放入冬瓜块翻炒。
6，最后倒入适量清水和食盐大火煮开。
7，煮至冬瓜变软即可。
8，临出锅前撕入紫菜搅动均匀即可关火。
9，一道鲜美的冬瓜紫菜虾仁汤就做好了。
6. 虾仁冬瓜羹辅食
用料：冬瓜半个，虾仁1斤，葱一根，花椒少量，蒜少量，鸡精一勺，料酒一勺，盐两勺，淀粉适量，
步骤 1
将冬瓜去皮切成块
步骤 2
虾仁洗净后擦干倒入碗中，加入料酒，盐，鸡精，淀粉抓匀
步骤 3
将冬瓜放入开水绰至七成熟
步骤 4
将油烧至3成热，倒入虾仁迅速翻炒至变成粉红色，然后捞出放在一边
步骤 5
重新起锅，放入花椒爆香，捞出花椒放入葱花，然后放入烫过的冬瓜翻炒，加入少许盐鸡精和淀粉，加入虾仁继续翻炒一分钟起锅
7. 虾仁冬瓜汤的家常做法
主料
冬瓜400克
虾仁20克
辅料
盐1克香菜1棵葱1段姜2克生抽8克蚝油5克食用油4克清水适量花椒粉1克
步骤1
原料：冬瓜、虾仁、葱、姜和香菜
步骤2
冬瓜切块，姜切丝，葱切碎，香菜切小丁
步骤3
冬瓜靠近皮的地方，我划了一刀，不要割断哦，方便入味，也能更快的成熟
步骤4
锅中倒入食用油，加入葱和姜炒香
步骤5
加入花椒粉，炒香
步骤6
倒入冬瓜，翻炒
步骤7
加入生抽翻炒均匀
步骤8
再加入蚝油提味
步骤9
调味料与冬瓜炒均匀后，加入清水，盖上锅盖烧一会
步骤10
冬瓜快成熟时，加入清洗过的虾仁
步骤11
根据咸淡味，加入盐，出锅装盘，不要等到冬瓜烧到完全透时时出锅，因为冬瓜装入盘中后会有一个成熟的过程
步骤12
做好的冬瓜烧虾仁上桌啦
烹饪技巧
切冬瓜的时候，在靠近皮的位置割上一刀，可以更好的入味，也可以帮助成熟。烧冬瓜的时候，不要等到冬瓜完全变透明了再关火，那样做出来的冬瓜口感不好，等到半透明的时候，加入虾仁，再烧一会就可以出锅了。
8. 虾仁冬瓜羹的做法大全
[冬瓜虾仁]
首先我们准备一下食材：
1.准备冬瓜半个，先削去外皮，再切成小块，去掉内瓤，把边角修理整齐，切成3毫米厚的薄片，放入小盆中备用。
2.红椒半个去瓤，切成三角块，青椒半个同样切成块，和冬瓜放在一起，用来配色，剥好的虾仁4个，从背部片开，放入盆中，加入清水，淘洗干净，去除虾线，放入另一个盆中备用。
3.盆里加入少许料酒去腥，抓拌均匀，再抓入少许玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住虾仁里面的水分。
4.生姜一小块，切成姜末，放入小盆中。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
5.起锅烧水，加入少许植物油，用来增加食材的亮度，等水烧开后离火，下入虾仁，再上火煮30秒，即可捞出放入盆中备用。
6.等水再次烧开后，下入冬瓜和青红椒，用勺子翻动几下，使食材受热均匀。
7.焯水1分钟，倒出控水过凉。
8.另起锅添入少许食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒几下。
9.淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，倒入虾仁。
10.勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。
11.好了，这道营养美味的冬瓜炒虾仁就做好了，学会了就在家试试吧。
9. 虾冬瓜粥的做法
先将冬瓜南瓜洗干净刮皮，挖掉里面的瓜子。然后将其切片跺成小粒状，随米加水下砂锅炖煮二到三小时，冬瓜南瓜煮熟都炖成糊糊状就行，根据自己的口味调味道。