1. 小龙虾海鲜火锅的做法大全窍门
食材
螃蟹 几只
小青龙 1只
土豆 适量
鸡爪 适量
洋葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
青椒 适量
食用油 适量
生粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
耗油 适量
白糖 适量
盐 适量
方法/步骤
准备食材，螃蟹洗干净；小青龙切成两半，清洗干净；土豆切片；洋葱、姜、干辣椒、青椒都处理改刀备用。
鸡爪焯水，洗去血沫备用。
锅里热油，将螃蟹切成两半，沾生粉放入油锅。
把处理好的龙虾也一起放入油锅，煎至八九分熟捞出备用。
锅里留底油，放姜片，干辣椒，蒜、洋葱、爆香。
加一勺豆瓣酱，炒出红油。倒入鸡爪，翻炒。
倒土豆，继续翻炒。放点生抽、老抽，加适量水。
加一点耗油杀菌，来一点白糖提鲜。煮几分钟把青椒块倒进去。最后家一定盐。
淡入螃蟹和龙虾，焖两分钟就可以享用了。
2. 海底捞麻辣小龙虾做法
蒜蓉，超级香，永远的神
3. 火锅料炒小龙虾的家常做法
炒小龙虾大多数人都会菜油，也有人会用猪油，主要看个人做法。
小龙虾炒制的过程中，一般会放一些调料和配料，食用油也是必不可少的，基本上大多数人都会用菜油，有一部分人也会用猪油，还有的人会直接用火锅底料，这种是不需要放油的。从香味来看，用猪油炒制出来的小龙虾比用菜油炒制出来的小龙虾更香一些，猪油配小龙虾恰大好处，长沙的口味虾大多都是用猪油炒制的。从冷却后的心态来看，猪油冷了之后就会容易凝固，所以猪油炒制的小龙虾一般是要趁热吃的，放冷了就会变的黏糊糊的，凝固在一起，这样就不好吃了。而菜油做的小龙虾，冷却之后没有什么影响，卖相还是很不错的。
4. 龙虾吃火锅怎么做好吃
4人份
小龙虾600克
千页豆腐200克 新鲜香菇200克
辅料
植物油适量
盐适量 火锅底料100克 大葱一根 姜10克
步骤1
主料：蒜香小龙虾600克、新鲜香菇200克、千叶豆腐200克 辅料：植物油适量、盐适量、火锅底料100克、姜10克、香葱5根、大葱1根、姜10克、花椒粒2克
步骤2
做法：准备火锅食材，把千叶豆腐切长条，新鲜香菇洗净切条，大葱洗净切段，姜切片
步骤3
把切好的新鲜香菇和千叶豆腐一起装进电火锅的蒸网里
步骤4
把臻米升降电火锅通电，启动“火锅”程序，可以用中火功能，加植物油烧出香味，加花椒粒炒出麻辣味道
步骤5
加火锅底料，转用小火炒到底料融化出红油出香味
步骤6
加水，加盐和大葱、姜片
步骤7
加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，将火力调至“文火”，这样方便加蒸网
步骤8
把装好的食材放进电火锅里
步骤9
加锅盖，继续启动“火锅”程序；程序里有大火、小火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降电火锅升温特别快，很节省电
步骤10
大约煮5分钟左右，汤汁沸腾以后，看食材的重量来确定时间，因为小龙虾和新鲜香菇、千页豆腐都很好熟，食材都煮熟后，将火力调至“文火”；摁“上升/下降”键，将蒸网升上来；这些食材都好煮熟，所以不用煮太久
5. 小龙虾海鲜火锅的做法大全窍门视频
步骤 1用刷子把龙虾肚皮刷干净，洗龙虾的水要洗到清为止
步骤 2准备好材料，龙虾沥干水
步骤 3把大蒜瓣放进切菜器里搅碎成蒜泥，需要一大碗，也可以用料理机，刀切都可以
步骤 4开大火烧热锅，倒入菜籽油（有次从一位盱眙旳厨师那得知，他们烧龙虾都是用菜籽油，很香，颜色也好看）
步骤 5待油热后把龙虾倒进去炒，这里特意发个小视频，就是提醒一下大家，龙虾一定要是要被油炒死的
步骤 6将炒好的龙虾沥干油出锅。（家用的锅都比较小，建议分两次炒，最好不要用不粘锅，虾壳很硬会刮坏涂层）
步骤 7炒龙虾的油，倒入蒜泥和葱花
步骤 8分别加入盐，糖，鸡精
步骤 9多炒一会，炒出大蒜的香味，如果有点粘锅可以倒一点啤酒
步骤 10蒜泥已经炒烂后，倒入剩下的啤酒，大火，烧开
步骤 11将炒好的龙虾全部倒进锅里
步骤 12将龙虾和蒜泥汤混合均匀，大火烧开，这个时候可以尝一下汤，如果觉得有点偏重，那就可以了，因为龙虾需要入味，如果汤刚好的话，龙虾一定会偏淡
步骤 13盖上锅盖转中火蒙十分钟，让龙虾慢慢入味
步骤 14收汁出锅，大功告成。
6. 海鲜小龙虾怎么做
第一种方法，龙虾洗干净，上锅蒸五分钟，倒点蒜蓉里面放点盐，葱姜蒜，喜欢吃酱油搅拌一下蘸着吃。
第二种方法是拿水煮开锅，变色就熟了。蒜蓉葱姜，调点蘸料站着吃因为海鲜是寒凉的。
7. 火锅小龙虾怎么做
小龙虾用水煮的话需要煮10分钟以上，对于那些刚刚换壳的小龙虾而言，煮10分钟左右就可以了，若是比较老的话，需要煮15分钟左右。
若是用啤酒煮的话，啤酒中的二氧化碳可以促进成熟，因此嫩小龙虾可以煮8分钟左右，比较老的话需要煮10到12分钟左右。
8. 小龙虾海鲜火锅的做法大全窍门图解
主料：牛蛙4只
辅料：香葱、姜、蒜1头、青红椒、鲜花椒、醪糟汁50毫升、料酒少许、水淀粉、白芝麻
调味：火锅底料1勺、郫县豆瓣酱1勺、砂糖少许、香油少许
1、牛蛙洗净后斩成大块。
2、将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。
3、姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。
4、锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。
5、倒入牛蛙翻炒断生。
6、调入醪糟汁。
7、加入少许砂糖、生抽，调味。
8、转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。
9、转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。
10.美味又好吃的小龙虾牛蛙锅做法完成开吃了。
9. 麻辣火锅小龙虾做法
1/7 小龙虾放入水中放些许食盐泡半个小时左右。准备干净牙刷，淘洗龙虾后挨个刷洗龙虾，注意要把肚子那块刷洗干净。
2/7 把刷洗干净的龙虾用剪刀 把头（带黑色部分）剪掉，把尾部中间肠线拽出。
3/7 准备好食盐，料酒，冰糖或砂糖（提鲜），火锅料（偏重口味可加），葱姜蒜，八角花椒香叶辣椒等。
4/7 油入锅，小火放入配料，慢榨，香味出放入火锅料继续约两分钟辣味出。
5/7 红虾处理好记得要沥干水分。
6/7 放入龙虾翻炒，虾变色，放入料酒，加水，刚好盖住大部分虾的水量，放入食盐，砂糖。
7/7 因为龙虾中有寄生虫，水开后最少煮二十分钟，最多不要超过半小时，否则肉会不鲜嫩。时间到，收汁出锅。
10. 小龙虾海鲜火锅的做法大全窍门图片
准备好花椒、辣椒干还有大蒜、白糖，虾尾去头冲洗干净，并用淡盐水进行浸泡2小时后沥干多余水份待用。
热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香，再倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾，翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀。加入白水，水刚刚淹没虾尾，大火炖，汁剩下三分之一的时候加盐，继续收汁，汁差不多收干的时候，关火，出锅。
主料：小龙虾尾、芹菜。
辅料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣鱼底料、姜、大蒜、葱、白酒。
把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠。葱姜蒜切末，芹菜洗净切丁。花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起。
热锅凉油，油热7成下葱姜蒜翻炒出香味。加花椒粒和辣皮子翻炒出香味，加麻辣鱼底料这样省去了很多香料配制时间，翻炒麻辣味道出红油可选，也可以自己配制香料炒。
加虾尾翻炒均匀上色，加白酒或者啤酒翻炒均匀，加生抽翻炒均匀，加水不能超过虾尾翻炒均匀，中小火焖烧10——15左右看重量入味，加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味，加少许白糖调味翻炒均匀，加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即可。
11. 龙虾火锅的做法大全家常
4人份
小龙虾600克
千页豆腐200克 新鲜香菇200克
辅料
植物油适量
盐适量 火锅底料100克 大葱一根 姜10克
步骤1
主料：蒜香小龙虾600克、新鲜香菇200克、千叶豆腐200克 辅料：植物油适量、盐适量、火锅底料100克、姜10克、香葱5根、大葱1根、姜10克、花椒粒2克
步骤2
做法：准备火锅食材，把千叶豆腐切长条，新鲜香菇洗净切条，大葱洗净切段，姜切片
步骤3
把切好的新鲜香菇和千叶豆腐一起装进电火锅的蒸网里
步骤4
把臻米升降电火锅通电，启动“火锅”程序，可以用中火功能，加植物油烧出香味，加花椒粒炒出麻辣味道
步骤5
加火锅底料，转用小火炒到底料融化出红油出香味
步骤6
加水，加盐和大葱、姜片
步骤7
加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，将火力调至“文火”，这样方便加蒸网
步骤8
把装好的食材放进电火锅里
步骤9
加锅盖，继续启动“火锅”程序；程序里有大火、小火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降电火锅升温特别快，很节省电
步骤10
大约煮5分钟左右，汤汁沸腾以后，看食材的重量来确定时间，因为小龙虾和新鲜香菇、千页豆腐都很好熟，食材都煮熟后，将火力调至“文火”；摁“上升/下降”键，将蒸网升上来；这些食材都好煮熟，所以不用煮太久
步骤11
这道【麻辣小龙虾火锅】就做好了