1. 黄油煎海鱼
海鱼鱼鳞的做法
材料购买
红色海鱼一只(大约600克)、土豆一个、迷迭香适量、葱姜适量、黄油少许、鸡蛋一个、面粉少许
调味料:轻盐酱油1+1勺、胡椒粉1匙、料酒1匙、盐少许
〔具体做法〕
步骤1
切开红鱼的鱼头,顺着鱼骨,取下左右各一大片的净鱼肉,洗净拭干水分备用。
步骤2
如何将土豆片变成“鱼鳞” 的秘密就在这里,要仔细看好啦!
土豆先去皮后切厚片,用一个圆形小模具压出,下脚料也别丢,收集起来,还能用得上呀!
步骤3
每一个小圆柱体都切下一小角,有利鱼鳞的造型与排列。再将小圆柱体切成薄片,这就是“鱼鳞”泡入淡盐水中,防止变色。
步骤4
所有土豆的下脚料全部上锅蒸熟,这就是物尽其用的土豆泥。
步骤5
将土豆鱼鳞放入锅中焯水30秒,立即捞出冲凉后,来点黄油与面粉拌一拌。土豆鱼鳞片十分薄,久煮你会找不到它哦,哈哈。
步骤5
鱼肉加入葱姜、胡椒粉、盐、料酒、轻盐酱油,进行腌制10分钟。翻过鱼皮朝上,刷上黄油。
步骤6
从鱼尾开始码上土豆鱼鳞,一层叠着一层,一直到布满鱼身。涂上蛋液,放入冰箱冷冻2个小时。
*冷冻是为了鱼鳞更好地密合。
步骤7
烤箱180度,烤15分钟,改200度再烤3~5分钟,表面的鱼鳞有焦黄色即可取出。
步骤8
蒸好的土豆压成泥。葱与迷迭香放入破壁机打成汁,倒入锅中加入土豆泥及轻盐酱油调味,煮至收汁,取出放入成品盘中,鱼肉在上面就完成了
2. 黄油煎海鲈鱼
青尖椒和红尖椒切成小圈，大蒜切末，生姜拍扁备用。
去掉鲈鱼鱼鳞，内脏和鱼鳃，用刀刮一刮鱼身，把鱼身上的黏液刮掉，这样能减少鱼的腥味。剁下鱼头，从鱼尾处用刀把两瓣鱼肉片下来。
片除鱼排刺，将鱼骨剁成小块，鱼肉片成4~5毫米的片。
把片好的鱼肉用清水清洗干净，洗到水清为止。（这一步可以减掉一部分鱼腥味，使鱼肉更白嫩。）
挤掉鱼肉里面的水，放入碗中。加盐、白胡椒粉、姜汁、料酒抓匀，去鱼腥，给鱼增底味。
加适量的水淀粉抓匀，最后加一点食用油，搅拌均匀，给鱼肉上浆备用。（如果鱼肉偏干，可以加水，一定要让鱼肉充分吸收水分，这样鱼肉才够嫩滑。或者加点蛋清，我不喜欢加蛋清，所以省略了。）
锅内倒油，下黄灯笼辣酱、野山椒酱、姜末煸香，煸出黄油。放入鱼骨头煎，煎到鱼肉变色，倒入适量的水。
煮到鱼肉熟透，加盐调味，适量的来一点点鸡精增鲜，捞出鱼骨。
转小火，放入鱼片，鱼片下完后转火大，煮至鱼片变色，加入一点白醋。
将鱼片连同汤汁一起倒入大碗内，撒上蒜末和青红椒圈，最后淋上热油，撒一点白芝麻就好了。
3. 黄煎鱼是海鱼吗
煎鱼一般买小黄鱼、带鱼、桂鱼、鲳鱼等。
1、鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
2、虱目鱼（Chanos chanos Forskal），俗称麻虱鱼、海草鱼、 国圣鱼、塞目鱼等，是一种暖水性结群类鱼种，在印度洋和太平洋地区分布比较广泛，在我国主要产于南海和东海南部，近年来区域有所扩展。
4. 煎海鱼用什么油
1、将海鱼，去鳞、去内脏、去腮，收拾干净，反复冲洗干净。
2、在鱼的周身少许抹上盐，再按摩一下。
3、少许加点姜、喷点料酒，腌制10分钟左右。
4、锅中加入适量的油，炸过鱼的油除了做鱼，也不能再利用，所以我们尽量少用油，少浪费，大约7分热下入鱼小火慢炸。
5、炸好的鱼推至边上，继续炸其他鱼。
6、全部炸好后出锅装盘。
5. 煎海鱼怎么煎
食材：黄翅鱼3条，冬菜1勺，豆酱1勺，小香芹2棵，油少许，清水半碗。
具体步骤：
1.黄翅鱼买回来，去掉内脏，刮洗干净鱼鳞，沥干水。
2.冬菜1勺，豆酱1勺，还有小香芹，都是潮汕老百姓做海鱼的标配。小香芹洗干净备用。
3.热锅冷油，把黄翅鱼擦干表面水分，放入平底锅中，小火煎一下，海鱼稍微煎一下，味道更香哦。
4.加入准备的冬菜、豆酱和半碗清水，盖上盖子，小火焖5-6分钟。因为豆酱和冬菜都是腌制调味料，含大量盐分，所以这道菜全靠它们增加咸鲜味道，不用再额外加盐了。
出锅时撒上一把切碎的小香芹，就可以端上桌了。海鱼都很少鱼腥味，而且小香芹的香味特别浓郁，不需要放姜片。黄翅鱼虽然贵一点，但是营养足，孩子多吃它，也易吸收消化，强体质，多吃鱼类这样的高蛋白质肉类，还能强体质，减少脂肪摄取。
6. 黄油煎鱼片
用料
鳕鱼 1块
葱花 2根
黄油 少许
柠檬 半个
盐 少许
黑胡椒 少许
糖 一点点
面粉 少许
香煎鳕鱼片的做法步骤
步骤 1
首先先把鳕鱼片解冻一下
步骤 2
在鳕鱼片两面抹上少许的盐，两边也都挤上几滴柠檬汁腌制十分钟
步骤 3
腌制好后在鳕鱼片两面上洒上一些面粉，涂抹均匀（其实面粉可加可不加，因为鳕鱼是比较容易煎破的鱼，我洒面粉是防止鱼在煎制过程中散掉的）
步骤 4
平底锅中放入黄油溶解一下
步骤5
放入鳕鱼片小火慢煎，要小心翻面，不要翻破掉，然后在上面再挤上剩下的柠檬汁，上面再洒上一点点糖，调味。双面煎制金黄色就可以出锅啦，全程差不多煎制十五分钟左右吧
步骤 6
我是煎到差不多这样子就出锅
步骤 7
出锅，摆盘，洒上黑胡椒还有葱花，完成
7. 黄油 煎鱼
方法不对。所需材料：黄油×3，鱼肉×3，盐×1，小灯草×1。
首先来到灶台按F烹饪，点击黄油煎鱼点击制作，点击下发手动烹饪，最后即可成功制作黄油煎鱼。
8. 黄油煎海鲜
先把鱼洗净，切片锅里放黄油然后慢慢煎
9. 油煎海鱼的做法
材料
主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝
酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。
做法
1、海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉（营养价值非常高）
2、鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：）
3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用
4、平底锅开锅，+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。
5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。
6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。
小诀窍
1、个人喜好不喜欢老抽生抽的味道，难吃。
2、喜欢用老醋+海鲜酱上色提味儿+苹果醋后放味道更香浓。
3、铁板或石板延长温度，个人喜好。
4、第一次老醋煮的过程会挥发掉，第二次苹果醋不仅除腥，也很有效的提味儿，但只放几滴就行了。
10. 黄油可以煎海鲜吗
黄油可以煎牛排，作一些肉类很香啊！！ 还能制作很多西点都是味道浓郁香呀！另外找了一些作黄油的方子，楼主可以看看参考哦 1、柠檬派 用料： 饼底：250克细面粉 柠檬派的奶油馅： 3只鸡蛋 125克黄油 3只鲜柠檬(榨取汁留用) 70克白糖 3汤匙鲜奶油 1只鸡蛋 50克黄油 做法： 第一步骤，首先把黄油从冰箱取出软化，用一个大碗把量好的面粉，糖，黄油，鸡蛋放在一起揉成均匀的面，铺开赶成一张必考盆稍大的饼，把烤盘边的饼面小心用手捻紧，用叉子在饼上刺洞眼让其透气，不然饼底彭涨裂破。 接着把烤盆的饼放进预先热好的烤箱烤15分钟。 第二步骤，便是把鸡蛋，奶油，柠檬汁，黄油加在一起打均云，倒进烤好的饼里放在烤箱，再烤三十分钟即成。 2、三明治 材料：切片面包，三明治火腿，鸡蛋，黄油 做法：1，将鸡蛋煎成薄饼，待用 2，将切片面包的边去掉，并取同样大小的火腿两片 3，在面包上涂上适量黄油 4，摆放顺序：面包+火腿+面包+鸡蛋饼+火腿（也可不要）+面包 5，然后将其对角切成三角状，用保鲜膜包好，放入冰箱 吃的时候，放在微波炉里稍微热一下，让黄油的味道充分的渗透到面包里面。根据个人的口味，也可夹些蔬菜！ 3、什锦土豆泥 ★原料：土豆、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、沙拉酱、少许黄油。 ★做法： 把土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，捞出盛入碗中用汤匙把土豆捣成泥状，待用。 把黄瓜、胡萝卜洗净切成薄片，再和洗干净的玉米粒一起放锅内煮熟捞出。 加在土豆泥中一起搅拌，同时加入沙拉酱、少许黄油一起继续搅拌匀盛小盘即可。 ★特色：别看它做起来简单，营养却十分丰富，味道也一点不比餐厅卖的逊色。此土豆泥可谓色美、味好，并含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾及维生素A、B、C等多种营养素。 4、香蟹 原料：肉蟹或膏蟹若干，黄油 做法：将螃蟹放入沸水中焯一下，取出将其拆壳分块；将植物油放入锅中烧至七成熟，然后将切好的螃蟹放入锅中过油起锅；将黄油放入锅中烧至七、八成熟时，放入蒜末、少许姜末、少许干红椒，煸香后将蟹重倒入锅中，加盐、少许料酒，起锅即可。 螃蟹微辣却又有黄油的清香，蟹膏肥美，蟹肉香甜。 5、洋葱饼 用料 100克(4 oz)粗面粉 2.5毫升 (1/2 level tsp) 盐 25克 (1oz) 黄油 50克 (2oz)麦馥来麦片 5毫升(1 level tsp) 糖 60毫升 (4 tbsps) 热过的牛奶 调味品 25克黄油 做法： 筛细面粉，并撒入盐，放入黄油搅拌，拌入麦片，和进发酵粉、糖和温牛奶放在温热的地方10分钟起泡。在面粉和麦片的混合物中加入定量的打成糊的鸡蛋，并做成软面团，轻揉至光滑有弹性，用涂油的聚已稀膜盖住直到发成两倍大小，再揉搓成圆圈，做成23厘米长的饼环，盖住在发成两倍大小。 6、好吃油葱 材料：洋葱一个、青椒2个、一罐意面原味酱（家乐福有售，别的有卖国外食品的地方应该都有）、黑胡椒、红酒（红葡萄酒也成）、肉末、西红柿、鸡精、意面（成袋装的，很便宜，5块到7块，够4个人吃）、黄油 做法：把黄油放到铁锅里，融化，量和平时炒肉的时候差不多。然后把肉放进去炒，变色后放洋葱和青椒，都切成小块的，炒出香味后放西红柿一起炒，然后放原味酱，多放点，直到完全边成红色了。然后... 7、做蛋糕，抹在烤面包片上，做奶油磨姑汤，西餐用得较多，可参考西餐做法。但黄油热量很高，不宜多吃。 8、油脂有保鲜期，注意“哈喇”了就不要吃了。烤面包抹黄油真是太香了，只要你不怕油；做罗宋汤，用黄油煸炒洋葱、土豆、洋白菜、番茄酱都可以，味道要浓得多。意大利通心粉除了加奶酪也可再加黄油煸炒一些蔬菜，总之你只要做西餐很快就吃完了。 9、咖喱牛肉饭 首先把牛肉切成块，烧一锅开水，等水开后把牛肉放入稍煮，等肉全变白后捞出，把黄油放入炒锅化开，放入咖喱粉一代（味好美）就行，炒一会在放洋葱丁炒出香味后放肉再炒，放少量的酱油，再放足量水炖，大约两个小时，肉烂了就好，加盐和糖少许。 还没完，在把土豆切成块煮熟后，放到牛肉锅和牛肉一起在煮20分钟，等水耗下去成粘稠状，最后在放入洋葱丁就好了。（解释一下为什么要先吧土豆煮熟，因为要把生的土豆放如牛肉锅里，如水不是很多了容易粘锅，要是水还挺多的可以把土豆直接放到锅里） 蒸一锅米饭，把牛肉浇上，非常美味，我经常做的，试试吧，如喜欢还可放点胡罗卜块 9、还有2个最简单的，也是我最爱吃的： 1，把老玉米煮熟，拿出来趁热在黄油快上轱庐一圈，然后撒点盐，比肯德鸡卖的好吃 2。做土都泥，几个大土豆去皮放锅里株，煮到差不多了很软的时候，把水倒掉，放一块黄油，一些牛奶（我一般放半杯多）然后捣成土豆泥，很香的啊 10、简单的： 把面粉加两个鸡蛋和适量牛奶和成稀糊，加糖、少许泡打粉搅匀。 平底锅微热，加黄油化开，倒面糊均匀铺开煎至金黄翻面，也金黄即可。奶香浓郁，美味可口。既可作早点，又可休闲加餐。还可直接用黄油来煎馒头片，蘸蜂蜜。中西合壁，既简单又方便。 另外， 1.黄油虾球 主料虾仁250克，猪肥肉100克，黄油(白脱油)50克。 辅料鸡蛋2只，面粉100克，黄酒、精盐、熟猪油、味精各适量。 制法 ①猪肥肉切成小块，与漂清的虾仁，同剁成茸，加黄酒、打发的鸡蛋、精盐、味精拌和，再加面粉搅拌成厚糊。黄油分切成黄豆粒。 ②炒锅烧热，置熟猪油500克烧至五成热，厚糊一匙包入一粒黄油，捏挤成小丸，右手取汤匙蘸黄酒刮下小丸投入，先用文火，全部挤投完毕后，改用中火炸至金黄色，沥油装盆。 特点金光锃亮，油润欲滚，鲜嫩腴香。 2.黄油煎红薯 原料： 红薯500克，黄油50克。 配 料： 蜂蜜50克，熟芝麻15克。 制 法： 1)将红薯洗净去皮，放开水中煮软捞出，控去水分，切成圆片待用。 2)在平底锅内放和黄油，熔化后，下入切好的红薯片，煎至两面发黄为止，盛出后放入小盘骨，浇上蜂蜜，撒上熟芝麻即成。 特 点： 味香甜，软烂，营养丰富。 制作关键： 掌握煎红薯的火候，火不要太大，也砂能过小，使红薯煎至两面焦黄，防止煎糊。 3.黄油河鳗 1、原料：河鳗一条（约600克）,黄油50克,海鲜酱10克,南乳汁、盐、味精、料酒、胡椒粉、精制油、生粉等适量。 2、制法：洗净河鳗，去肉脏、龙骨，剞上花刀，再用海鲜酱、南乳汁、盐、味精、胡椒粉、料酒将河鳗腌渍入味，拍上生粉，投入六成热油锅中炸至金黄色盛出装盆，淋上黄油即可。 4.西式芦笋汤 1、将芦笋切成小段，用清水煮一下。 2、用黄油炒蒜茸，将洋葱片放入炒一会，加入面粉陆续注入煮芦笋的水、鸡精、少许胡椒粉和盐。 3、煮沸后，用密箩滤去渣，放入汤煲内，加入牛奶及鲜奶油，不停搅拌，熟后便可离火，放入煮烂的芦笋拌匀上桌，三文治面包切方丁，用油炸后放在汤面上即可。 5.菜包肉 材料:鸡肉(或猪肉) 白菜 奶油 香炸粉 油1.把鸡肉(或猪肉)洗干净,切片,放在盘子里再抹上香炸粉,把油倒进锅里等油煮开,再把鸡肉(或猪肉)下炸,直到两面金黄就可以了.2.把白菜剥成一片一片的,洗干净,放在一旁3.把奶油涂在鸡肉(或猪肉)上,用洗净的白菜包上一起吃 6.汤：1. 蔬菜切成小块，水烧开后放入锅中煮至7成熟，捞出。菜和汤分置备用。 （常用蔬菜为洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等。 煮菜时，先将胡萝卜、马铃薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟， 然后随后放入其他易熟蔬菜。 2. 鸡肉切成2~3cm的块， 平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄。 3. 热锅中放入奶油，离火用余温融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油状。 4. 加入牛奶，迅速搅拌均匀成糊，然后加入高汤。注意： 高汤不要一次全加进去，可视汤的浓稠度进行调整。 5. 汤调好后， 加入鸡块和蔬菜（可预留出一部分作为最后盛盘装饰用）煮10~15分钟。 过程中放适量盐和胡椒调味，并可用牛奶、鲜奶油（fresh cream）或淀粉水调节汤的浓度。 6. 如果想要汤更加香浓，关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味。 PS： 加热奶油容易起泡糊锅，所以一定不能用大火，而应该先将锅烧热，放入奶油后离火，用锅的余温来融化奶油（步骤3）。另外先加热一点色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊锅。 7.奶油黄瓜 主料： 小黄瓜、洋火腿、盐、酒、胡椒粉、味精各少许，炼乳、高汤、水溶生粉，油适量。 制作方法： ：(1)小黄瓜切段，洋火腿切末。 (2)锅中放水，将小黄瓜煮软后捞出。 (3)烧热油，将黄瓜略炒后盛出。 (4)锅中放高汤，煮开后下黄瓜、盐、胡椒粉、酒、精。 (5)最后加入炼乳，用生粉勾芡后盛盘，将洋火腿末撒于盘中。 8.奶油螃蟹 ·配 料: 螃蟹1只、奶油1条、大蒜4粒、洋葱1／4个。调味料盐3／4茶匙、胡椒粉2茶匙、酒1／2杯 ·操 作: 1．大蒜切片，洋葱切丝，奶油切成数块备用。 2．将2张长方形锡箔纸重叠，先放上几块奶油，再放洋葱及大蒜片，然后放入螃蟹和其余奶油块。加入所有调味料后，将锡箔纸包起来，放人180度烤箱，烤30分钟即可。 重点提示烤螃蟹的汤汁味道鲜美，所以锡箔纸要包好，以免汤汁流出
11. 黄油可以用来煎鱼吗
1，黄油：在游戏《原神》中，黄油的获得方法是使用2个牛奶通过烹饪加工获得
2.鱼肉：在原神手游中，玩家可以通过捕捉鱼类直接采集获得鱼肉。此外还可以前往璃月港找到NPC鱼贩老孙以及老高，对话打开商店界面购买鱼肉。
3.盐：盐可以在蒙德城百货商店NPC布兰琪和璃月城百货商店NPC长顺处购买获得，单价为60摩拉。
4.小灯草：奔狼领采集、低语森林采集。