1. 有什么海鲜可以煲汤
海鲜是一种味道鲜美且营养丰富的食物，也是很多人都喜欢吃的一道美味。海鲜的种类有很多种，当然，在吃法方面也是多种多样的。不少人都喜欢用海鲜煲汤，因为这不仅能锁住海鲜的鲜美滋味，还能够最大程度的保留海鲜的营养。下面，就为大家介绍几种比较常见的海鲜煲汤食谱!
一、家常鲍鱼汤的做法步骤
1、用盐水浸泡鲍鱼，浸泡30分钟以上，将鲍鱼捞出后用刷子刷干净，鲍鱼肉上用刀切十字花。
2、排骨切块后放入锅中，倒入清水至覆盖排骨，大火烧至沸腾后将排骨焯熟，炒熟的排骨捞出放入砂锅中。
3、生姜切片，连同枸杞、莲子和鲍鱼一同放入砂锅中，加入半锅清水，连同排骨一同炖，大火加热至沸腾后加料酒食盐，小火炖2小时后即可出锅。
二、焖炖海参汤的做法步骤
1、将海参浸泡片刻后切成小块备用，在锅中倒入油，倒入泡发过的香菇，中火煸炒出香味，滴加少许的酱油翻炒均匀盛出来备用。
2、虾仁放置在碗中，放入白酒，食盐以及切好的姜丝，腌制大约15分钟。再将其和香菇、干贝放入蒸锅中，加入少许的油和清水。
3、调制大火，盖上锅盖，等到煮开后，再转中小火，放入姜片，葱以及胡椒粉，继续焖煮大约10分钟，汤汁粘稠即可。
三、海参花胶汤的做法步骤
1、将海参、花胶事先浸泡在水中直至泡发为止，泡好之后捞出来用水清洗干净，金华火腿备好。
2、锅内烧开水，把金华火腿、泡发的海参、花胶放进锅内焯一遍捞出来再次用水清洗干净。
3、接着另起锅，将洗净备好的海参、花胶、金华火腿一起放进锅中，在锅内加入适量的清水盖上锅盖，开大火煮开锅。
4、开锅之后关火开盖，把锅内的食材全部倒入电炖锅中，盖上锅盖，通上电开大火炖2小时即可。
5、等到时间一到，就可以断电打开锅盖，用勺子搅拌一下汤汁后就可以出锅装碗食用海参花胶汤了。
2. 吃海鲜煲什么汤好
1.做法一：香菜、大葱切小段，姜切片，小葱切花；豆腐切块，海鲜菇去蒂洗净；锅入两种油烧热， 放进沥干水分的黄颡鱼；中火一面煎一会儿再翻面煎一下，稍将鱼推开一些，爆香葱段、姜片；加入开水、料酒、香醋煮开；加入豆腐、海鲜菇、盐、糖大火煮开3分钟左右再转中火煮一会儿，最后加入香菜段、葱花、鸡精拌匀后关火。
2.做法二：海鲜菇去蒂洗净沥干水分备用。葱切成葱花备用。砂锅里装满水，大火烧开。冷锅热油，待油热后倒入海鲜菇煸炒。砂锅里水煮开后，倒入煸炒好的海鲜菇继续煮。淀粉加少量的水调开，待汤煮开后，倒入砂锅里，用筷子搅拌一下，再一次煮开就可以了，然后撒上一把葱花就好了。
3.做法三：将排骨洗净之后冷水下锅，待水烧开后，浮出血沫后，再将水倒掉并将排骨洗净待用锅中加入冷水放入排骨、姜片、葱段，烧开后转小火焖煮；香菇干泡水发开，海带另起锅煮至7成熟；待排骨汤熬至发白，加入盐、香菇和海带，继续小火熬一段时间至香菇完全涨开，海带熟透，撒入少许味精，出锅。
3. 有什么海鲜可以煲汤喝
海鲜皇后汤的做法
准备时间：15分钟
制作时间：20分钟
食材：鲜扇贝2只，大虾2只，海虹3只，青豆50克，甜椒（丁）1个，西红柿（丁）2个，西葫芦（丁）1根，洋葱（碎）半个，胡萝卜（丁）半根
调料：鸡汤1公斤，橄榄油、盐、胡椒适量
原料采买：海鲜和蔬菜在农贸市场都能买到最新鲜的。也可以按照自己的口味增减海鲜和蔬菜的品种及用量。海虹即青口，在农贸市场的海鲜摊位都能买到。
做法：
1??在锅里把洋葱碎、甜椒丁、西红柿丁、西葫芦丁和胡萝卜丁用橄榄油炒大约5分钟。
2??加入鸡汤，煮开后持续10分钟。
3??将海鲜加入2中，最后用盐和胡椒调味即可。
烹饪心得：煮海鲜控制火候是关键，海虹煮到微微开口即可。
江珧柱：益阳补肾。（清水浸一小时）
虾：补肾壮阳。
蟹：清热散血、滋阳。
海参：滋阳、补血、健脾、润燥。（滚水中放葱姜同海参滚5分钟取出备用，海参最多褒1小时）
黄鳝：补中气、通经脉。（热水浸后取出，用少许盐腌15分钟，油锅烧热放姜一片，煎微黄取起，入布袋以免汤有骨）
水蛇：对风湿、骨痛、胃气弱者有食疗功效。（切小段，入滚水10分钟，入布袋）
龟：最好为金钱龟，也可草龟。益阳补血。（为使龟尿排净，将龟放于盆内，冲入滚水，然后洗净，去内脏，去头，去脚尖）
鱼唇：滋补养颜。（预备法同海参，鱼唇最多煲半小时）
花螺：又名潺螺，滋阴润燥。（螺尾不要，少许盐搓擦，洗净，入滚水加姜一片煮10分钟取起）
响螺：滋阴。（切片，清水浸2小时，入葱姜滚水5分钟取起洗净）
章鱼：养血益气。
墨鱼：滋阳养血、益气。（清水浸1小时，入滚水5分钟取起洗净，去墨鱼骨）
鲍鱼：滋阴明目，养颜，对高血压肥胖症有食疗功效。（擦洗干净，滚水加葱姜入5分钟取出洗净）
鱼翅：补肾、强筋、壮骨。（入葱姜滚水，加酒半汤匙，煮5分钟取出）
发菜：清热消滞、化痰、清火、理场除垢。（清水浸10分钟，最多煲半小时）
海蛰皮：行瘀化积、开胃润肠。（洗去盐，清水浸20分钟，入滚水5分钟取出再洗）
昆布：清热消痰、软坚散结、降血压。
海藻：清热、清血利尿。
紫菜：去胆固醇、清热、补肾养心。
4. 吃海鲜要煲什么汤最好
韩式海鲜乌鸡汤
主料：乌鸡半只(约700-800g) 大鲍鱼4只 大青口6只 小章鱼2只 新鲜大蒜1根 大葱一节 洋葱半个 姜一块
辅料：蒜瓣3瓣 清酒100ml 清水2.5-3L 食盐少许
步骤：
1、将半只乌鸡洗净，斩切成大小适中的块
2、锅内置入适量清水，水沸以后，倒入乌鸡块，焯20秒去血水
3、将焯好的乌鸡块用捞勺捞出，沥干水分
4、将新鲜大蒜打成蒜节，姜切片，洋葱切大块，蒜瓣去皮，大葱切一段备用
5、在深炖锅锅底码入蒜节，姜片，洋葱块，蒜瓣，大蒜段
6、再将焯过水的乌鸡块码在步骤5的材料上
7、倒入清水
8、倒入清酒
9、锅内汤汁烧沸以后，用勺子撇去浮沫，加盖，小火炖煮
10、取一软毛牙刷，将鲍鱼表面刷干净
11、用筷子插入鲍鱼内，转一圈，将内脏去除并清洗干净
12、待鸡汤小火炖煮1.5个小时以后，放入洗净的鲍鱼和小章鱼
13、待鸡汤炖至2个小时后，用捞勺将蒜节，洋葱等辅料捞出
14、将大青口用清水煮至开口
15、将青口加入鸡汤内
16、待鸡汤已经炖煮至2.5个小时，加入少许食盐，胡椒粉调味
17、调味完毕以后，关火，撒少许葱花，这时鸡汤呈清澈奶白色
18、将海鲜乌鸡汤装入石锅中，搭配米饭和泡菜食用