1. 苦瓜酿鱼肉的做法大全
主料
黄花鱼
1条
苦瓜
1条
肉末
50克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
酱油
适量
淀粉
适量
料酒
适量
彩椒
适量
步骤
1.在小黄花鱼上打上花刀；
2.再将表面均匀的涂抹上一层生粉；
3.将锅烧热， 用姜在锅底表面涂抹一遍；
4.加入适量的油， 把鱼放入其中煎制；
5.将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎；
6.煎至两面金黄色后层出；
7.下入肉末和姜末一起煸炒；
8.煸炒微微出油后将鱼放入， 在加入适量的酱油， 料酒和水一起煮上五分钟；
9.待鱼煮的六， 七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮；
10.再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐， 胡椒调味， 下入彩椒；
11.煮好后捞出鱼， 留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠；
12.将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上；
13.装入盘中。
2. 怎样做苦瓜酿肉
用料苦瓜 4根五花肉/梅头肉 500克马蹄 10个咸鱼 去骨，两小段蒜