1. 海鲜酱红烧肉的做法
原味最好，热锅热油出过水的五花肉加葱姜蒜八角煸炒之后加酒烧，不要用水，绝对味道好，颜色就上点酱油即可
2. 红烧肉 酱
红烧肉不可以放红黄豆酱。放黄豆就不好吃，这样它就太黏了不好吃，而且黄豆酱不适合做红烧肉红烧肉最主要是甜甜的咸咸的，需要放糖好喝一些酱油，生抽就可以，别放黄豆酱，放黄豆酱不好吃，如果你们喜欢吃不喜欢吃的话可以试一下。看一下自己喜欢什么口味的。所以我觉得红烧肉不可以放黄豆酱。
3. 海鲜酱红烧肉家常做法
今天做一道小时候妈妈经常做给我吃的鱿干红烧肉，不放一滴油，不抄炒糖色。健康又美味。
年前去朋友送的鱿鱼干还有一些，拿出来用温水浸泡一下，软和一点了就可以，不要泡时间太长，否则没有嚼劲。
泡好的鱿鱼干控干水份，切成片备用，
买来的五花肉清理干净，用刀刮去多余的毛，放入锅中加入水，料酒，葱段，姜片。淖一下水，捞出洗净切成麻将块大小，要肥瘦相间哦。
另起锅，五花肉和鱿鱼干一起放入锅中，少放点葱姜，再加入半勺五香粉，两勺老抽，三勺照烧汁，三勺生抽，两勺海鲜酱，干辣椒少许，一小碗陈年花雕黄酒，六大勺糖，然后加入清水没过五花肉即可。
大火煮沸后再煮两分钟，改小火闷煮一个小时左右，然后大火收汁，出锅前调入点食盐，鸡精，食盐一定要少放。
出锅装盘。
这道菜最大的亮点就是不加一滴油，不抄糖色也能使菜品红亮有光泽。入口既化，鲜香可口，配上一碗大米饭，那是很办事的，
4. 海鲜酱烧牛肉
1、排骨酱：一般在烹饪排骨时用的酱料，做蒸排骨时，把排骨洗静，用排骨酱腌制几小时，再放到锅里蒸，蒸排骨的味道就很好。
2、海鲜酱：一是直接作为蘸料食用，在吃火锅的时候，或者在吃一些生吃菜的时候，比如黄瓜之类，都可以蘸着海鲜酱吃。 二是可以作为调味品烹制菜肴，比如海鲜酱烩大虾、海鲜酱炒牛肉等。 三是可以作为吃面条时的酱卤。 四是可以凉拌沙拉。
5. 海味红烧肉
本地很牛的苍蝇馆子
地址：繁清和繁崇交叉口 人均：30元
这家开了30多年的老店，是本地最牛的苍蝇馆子。一到饭点，必定打拥堂。
价格实惠，好吃不贵。稀饭和米饭都是1块钱敞吃，凉拌菜的价格基本不超过20元。
他家的拌菜和南瓜肉都很出名。尤其是苦瓜肉，肉质绵密，苦瓜的清香渗入肉里，吃起来完全不会尝到苦涩。
小份苦瓜肉+鸡肉肺片双拼+稀饭+泡菜，结账才花30元。这个价格在市区怕是很难吃到。
夏豆花
从清朝就有的百年豆花店
地址：外西街10号 人均：7元
这家店已经有上百年历史了，老板爷爷从年轻时一直卖豆花卖到98岁。
只有牛肉臊子，单份臊子7元，双臊11元。味精是没有提前加的，如果需要可以自己加。还能1块钱买个白锅盔，泡在豆花头吃。
豆花口感比豆腐脑更嫩滑，牛肉并不是粉蒸的，而是带着点卤香味的坨坨牛肉，吃起来醇厚浓郁。
豆花每天只做一锅，1点就卖完了，想吃还是要早点去。
除了豆花，他家还卖粉条牛肉豆花粉，8元1碗。粉条都是弹润的手工粉，值得一吃。
新繁涂记叶儿粑
外地人都要来打包的叶儿耙
地址：正东街107号 人均：5元
这家店已经开了15年了，每天的叶儿耙都是现做的，只卖2.5元1个。很多来新繁耍的成都人，都会专门打包十几个带走。
绿色的叶儿耙用的是蔬菜汁染色，吃起来还有蔬菜的清香味，里面都是芽菜肉馅的。
在二中读书的人，没有没吃过他家抄手的。
黄记豆瓣抄手
李伯清专门来打卡的抄手店
地址：正东街120-122号 人均：12元
新繁三绝：豆瓣抄手，叶儿耙，米线。
这家豆瓣抄手上过很多次电视台，得奖无数，连四川知名KOL李伯清都专门来吃过。
小份的有9个抄手，刚上桌，红艳艳的豆瓣就瞬间俘获视觉。
抄手个头很大，一咬开，红油混合肉馅齐齐涌入嘴巴，让人大呼过瘾。
郝记牛肉米线
张杰舅舅家的牛肉米线
地址：繁江中路160号 人均：8元
这家店是张杰舅舅家开的。粉丝可以在留言本上给张杰写留言，据说老板是会拿给张杰看的哈。
他家只卖一种牛肉米线，米线汤鲜味美，牛肉也是很大片。虽然是带点明星效应的店，但是人家味道是真的巴适。
邓记春卷
从小吃到大的小推车春卷
地址：繁江小学附近 人均：7元
这是新繁最后一家卖春卷的摊摊了！邓老板从年轻时就开始推着车车卖春卷，好多年一直都没有涨价过，始终卖的是7元1盘。
比起其他地方的春卷，他家的春卷比较小，但是卷皮更薄，也更入味。
一口下去，卷皮的面香，蔬菜的清香，还有花椒和芝麻的香气混合而来，简直让人欲罢不能。
张锅盔
开了30多年的老店
地址：繁江小学附近 人均：5元
张老板从16岁就开始在新繁街头打锅盔，一打就是30多年。一直都是坚持用钢碳烤，老板说用电烤，没办法烤出那么脆的口感。
他家的锅盔，牛肉的6元，猪肉的5元。先炸后烤，外壳吃起来焦焦的。里面的肉麻香十足，一口就上瘾。
新繁一家店
一碗海味馄饨打天下
地址：外西街10号 人均：7元
老板年轻时从外地来新繁打拼，就靠这碗海味抄手扎下了根。
他家馄饨个头很大，汤头浓郁，里面放了很多虾米和紫菜，初冬的时候喝上一口，整个人都暖呼呼的。
馄饨是很常规的鲜肉馅，肉剁得很碎，除了少量的盐，没有加其他的调味料，能吃出食材本身的鲜美，很有小时候外婆煮的馄饨的味道。
多味面
臊子垒尖尖
地址：外西街10号 人均：8元
我简直太爱他家的鸡杂面，只要8元1碗，泡椒鸡杂的臊子直接垒尖尖！鸡杂量很足，切的块头正合适，红油给得很够，整碗面油气十足。
而且新繁的面馆基本用的都是我最爱的叶子面，比起成都满大街的棍棍面，叶子面更入味也很滑爽。
秦蹄花
红烧肉和蹄花是一绝
地址：繁江中路50号 人均：20元
这家店已经开了20来年。中午爆满，下午要5点过后才开门。红烧肉和蹄花都是一绝。
他家的红烧肉很特别，是按照坨坨卖的，12块钱1坨，还可以选你喜欢的那坨。
选好之后老板会给你切成适口的大小，浇上红烧肉汁，撒上葱花。
红烧肉吃起来真的是肥而不腻，肥肉部分简直就像是果冻一样弹润，咸甜的口感简直是太下饭了。
推荐吃法：将红烧肉的汤汁拌在米饭上，每一颗米都会变得油润润的，无敌好吃。
蹄花已经炖得很耙了，但是外形依然保持了完整。汤里没有过多的调料，只加点葱花味道就很鲜美了。
配上辣飞飞的红油蘸水，简直就是冬天的回魂料理。
他家的稀饭只要1块钱，还可以无限续。配上切成沫沫的泡菜，我一个人都吃了两碗。
胡记过桥米线
本地很正宗的云南过桥米线
地址：金山假日广场 人均：12元
一份12元的米线，云腿、鹌鹑蛋、豆芽…光是配菜就有6种之多，荤素搭配，营养均衡。
鸡高汤鲜美，米线弹润十足，还伴有大米的清香。里面的食材刚刚烫熟，完美地保留了食材的原味。
如果你是一个重口味星人，可以到挑选免费的调味品加到米线里。酸萝卜丁、酸菜和小米辣，都是随便加的。
外西街
外西街是新繁现存最老的街道，以前新繁进城的老西门。以前的新繁有四道城门，现在只剩下这一个。
街道上，老旧的修理铺子、理发店、古董店...一字排开，时光仿佛在这里按下了暂停键。
不远处就是林立的高楼，这条老街还会存留多久呢？
新繁中学、繁江小学、新都二中
255年历史的新都二中，几乎所有新繁人都上过的繁江中学，还有美食聚集的小学后门，这里有你的记忆吗？
东湖公园
这是一座保存完好的唐代园林，由唐代著名宰相李德裕任新繁县令时所开凿。
这里保留着无数新繁人的童年回忆，在假山里捉迷藏，在花木下找小果子，看大人喝茶聊天。日头虚晃，岁时长。
东湖商场
逐渐没落的东湖商场，依然是老一辈人最爱的淘相因的地方。
仿古一条街
近年来打造的仿古一条街，映照着秋日的黄昏，显得格外好看。
在正北街上，有一个叫“集贤坊”的牌坊。新繁历史上人文鼎盛，名人众多。
电影院
新繁的嘉美电影院，是年轻人约会爱去的地方。爸爸妈妈年轻时的电影院，现在已经拆掉了。
观音阁
香火很旺的观音阁，逢年过节，爷爷奶奶总是要带我去店里烧香。
小城新繁，这里有厚重的历史，也有繁多的美食，还有我无数温暖的回忆。
6. 红烧肉放海鲜酱好吃吗
不可以放柱侯酱。柱侯酱主要是用来提鲜，使食材有海鲜味。但是红烧肉不需要这么做。后烧肉的正确做法，首先要用水抄，放入葱姜。然后炒糖色。把切好的肉块放入糖色中，然后放入生抽老抽，再放入大料香叶等各种香料，炒制后加入大量水，煮开后再加盐加糖和黄酒。改小火炖煮一个小时后即可。
7. 海鲜酱炒肉
海鲜菇炒肉
准备食材如下：海鲜菇200克，猪肉(瘦)80克，胡萝卜半个，青椒半个，花生油1勺，生抽1勺，料酒1勺，盐小半勺
具体做法如下：猪肉切成细条，用淀粉、生抽料酒腌一下，海鲜菇撕成细丝，用开水焯一下，热锅放入适量的花生油、放入猪肉丝爆炒，放入海鲜菇翻炒，放入胡萝卜丝、青椒丝，放入适量的盐、翻炒均匀，最后放入适量的味精、即可出锅了，开饭了！
剁椒蒸海鲜菇
准备食材如下：海鲜菇200克，剁椒40克，食盐半小勺，醋15克，鸡精半小勺，胡椒粉1/4小勺，辣椒油20克
具体做法如下：海鲜菇一把，切去尾部相连的部分，过清水冲洗干净，滤干水分后整齐的码入盘中备用，将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟，剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁，开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在海鲜菇表面即可！
8. 海鲜酱红烧肉怎么做
红烧偏干，焖炖带汤汁。
红烧：烧制菜肴的主料必须先经过一种或一种以上的热处理之后，再放汤（或水）和调料，用大火烧开，再改小火慢烧。
由于烧制菜肴的口味、色泽的不同，以及成菜汤汁的多寡，又分为若干烧法。
红烧：红烧菜因成菜多为红色（涂红色、浅红色）而得名。
红烧的原料多是先经过炸、煎、煸、蒸、煮等法处理，再加汤和调料，用大火烧开后，再用小火慢烧，使味渗入主料内，收浓汤汁或留适量的汤汁，再用水把湿淀粉调稀勾芡而成。
白烧：白烧和红烧的区别在于烧制菜肴的调料和汤汁均为淡色或白色。
干烧：干烧又称大烧。干烧是指主料经长时间慢烧，汤汁渗入原料内，烧得菜肴见油而不见汁（或汁很少）的烹调方法。
酱焖：焖是从烧演变而来的。焖菜的主料经油炸（或油滑、或水燎）后，再放适量的汤和调料盖严锅盖，用小火将主将焖烂。
焖有红焖和黄焖，二者的烹调方法和用料都一样，只是调料有所差别。
红焖所用酱油和糖色比黄焖多。
红焖菜为深红色，黄焖菜呈浅黄。关于红烧：红烧菜讲究原汁原味，因此下汤要适当，汤多则味淡，汤少则主料不易烧透，一般说下汤以原料的2倍左右为宜，当烧至占原料的1/4时起锅。关于焖烧：一般是“文火肉，急火鱼“，当原料接近酥烂时，要立即转入大火收浓汤汁。
此时，应及时调整菜肴口味，确保菜肴成熟时口味准确，色泽红亮，汤汁浓稠。
9. 海鲜酱烧红烧肉
用料
牛腩 550克 生姜 5片 大葱 1根 八角 4颗 马铃薯 200克 胡萝卜 100克
调味料
冰糖 30克 海天牌海鲜酱 2大匙 生抽 1大匙 米酒 2大匙 清水 1200ML
红烧牛腩的做法步骤
1.将牛腩切成正方块的块状。
2.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。
3.锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。
4.加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。
5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。
6.加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。
7.注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。
8.另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。
9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。
10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。
10. 红烧肉用海鲜酱油行吗
你问煮肉用红烧酱油好吗？
我不知道你是问煮肉还是红烧肉如果是煮肉的话，应该只放葱姜大料，料酒是不用红烧酱油的如果你是红烧红烧肉的话，那就放红烧酱油，非常的棒如果是煮肉的话，放红烧酱油也是可以的就是不如红烧肉饭，红烧酱油更加好吃