1. 吃海鲜为啥要吃芥末
吃海鲜蘸的汁不是海鲜汁而是蘸酱，一般吃海鲜蘸汁有姜蓉汁，葱姜酱油汁，芥末酱油，辣椒酱，甜酸酱这些酱这，而是不同的海鲜会选择不同的蘸汁，像吃虾，蟹这些的经常会配姜蓉多，不同的人喜欢的口味也会有不同，海鲜都是寒性多，配姜蓉比较好，可以中和下寒性！
2. 吃海鲜为什么加芥末
不用，只是大多数人都是吃海螺蘸芥末的
3. 吃海鲜为什么要加芥末
三鲜饺子不需要加芥末，三鲜饺子的馅是由韭菜、鸡蛋、虾仁包成的，馅里只需要放入食用油、香油、十三香、白胡椒、盐即可，三鲜饺子主要吃的是鲜味，而芥末是辛辣的调料，一般是在吃海鲜时，为了去腥味，会在醋里放入一些芥末，用煮熟的海鲜沾着醋里的芥末吃，所以做三鲜馅的饺子时不需要放芥末。
4. 吃海鲜为啥要放芥末
白灼虾的蘸料的做法一： 原料：活虾一斤，葱丝，姜丝，红辣椒丝各10克。料酒10毫升，盐5克，白糖5渴望，酱油5毫升，高汤15毫升，油10毫升。 做法：锅里放油5毫升，烧热，放葱，姜和红辣椒丝，炒出香味，放入高汤，盐（3克），白堂，酱油，调好口味盛入碗中。 烧开大半锅水，沸腾后放入活虾，加入料酒和剩下的盐和油，待虾尾张开，颜色变红后，捞出放入碟里，蘸刚才的调味汁。 白灼虾的蘸料的做法二： 味碟中放入海鲜酱油和适量芥末拌匀放一点葱末装饰； 白灼虾的蘸料的做法三： 两三瓣蒜捣成（或切成）蒜蓉+少许米酒+少许陈醋+适量生抽。 根据需要，再加入红辣椒油。 配比大约为：1/2小匙米酒+1小匙陈醋+1大匙生抽。 （1小匙=5毫升，1大匙=15毫升) 酒可用米酒或黄酒，如用白酒，因其过于辛辣，要再减量。
5. 吃海鲜加芥末的作用
吃海鲜前一定要加柠檬，柠檬酸能杀菌微生物在海水中广泛存在，而生长在海水之中的鱼、虾、蟹、贝类等海产品若杀菌不彻底，很容易导致食物中毒。
柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，它的酸汁有很强的杀菌作用，烹调中使用柠檬，就不用担心吃海鲜闹肚子了，而且加了还有食欲很多。补充柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。
鲜柠檬的热量很低，富含柠檬酸，是钾，钙，铁，维生素C和生物类黄酮的上等来源，具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，它还能预防感冒、刺激造血和有助于降低多种癌症的风险。
柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实，因为其主要是存在于果实的皮和膜中。
6. 吃海鲜为啥要吃芥末油
不能。芥末只是它的味道比较刺激。但是没有能力杀死寄生虫，杀死寄生虫，要把寄生虫的的蛋白质给毁掉。想要杀死寄生虫，必须用专门儿用的除虫剂。来杀死，否则的话，寄生虫不是那么好杀死的。如果你用芥末来杀寄生虫，只能是对芥末的浪费。没有一点儿效果的。可能寄生虫开始闻到味道不舒服，慢慢就适应了。
7. 吃海鲜为啥要吃芥末酱
在吃白灼虾需的酱汁，用海鲜酱油+青芥辣（超市有卖的），比例依据自己口味调整就行。
蘸酱的做法：
原料：耗油、白糖、鸡精、生抽、醋、香油、葱姜蒜末各适量；
调料：料酒、盐、色拉酱、芥末酱、米醋各适量。
方法：混合调料，调匀备用即可。
8. 海鲜为什么放芥末
准备材料：青芥辣酱一管，海鲜酱油、米醋适量
调制方法：
1、打开管装青芥辣酱，挤适量青芥到玻璃碗中。
2、在碗中加入海鲜酱油和米醋，用勺背将青芥一点点碾压分离成小碎段。
3、碾压的差不多了，划着圈的搅拌直至青芥完全融化在汁液中即可。
9. 吃海鲜为什么要吃芥末
因为芥末里含有能刺激鼻腔黏膜的芥末素，可以给人带来很强烈的刺激感。还有常吃芥末的人不容易感冒哦！
芥末和山葵及辣根均属于一种辛辣呛鼻子的一种调味料。山葵产于日本，三年生水草本植物。山葵和芥末相比略带温和甜香味，但价格比较昂贵，普通餐桌上很少见到。
而辣根产于地中海沿岸广大地区，味道近似山葵。所以各种西餐和日式料理采用的较多。
芥末，在中餐上多用于凉拌菜。
芥末这样呛鼻子，为什么还有人喜欢？正所谓：萝卜白菜各有所爱。辣椒虽辣，辣的上火，还是有人去吃！
芥末虽“冲”，但是就是要这份刺激！苦瓜虽苦，但它明目泄火；新大白菜鲜嫩可口，但是人们非把它搞成酸菜；糖酿病患者，只顾口福享受，违背医嘱，吃蜂蜜，吃甘蔗……
这，就是酸甜苦辣人生嗜好。
10. 为什么生吃海鲜都要用芥末
芥末知识介绍：芥末是芥末菜的成熟种子碾磨成的一种粉状辣味调料。原产于我国，历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用。芥末微苦，辛辣芳香，味道十分独特，可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品，亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。
做绿芥末的原料是一种生长在山上的植物山葵，它的根和茎可以用来制作芥末粉；黄色芥末的原材料是辛辣的芥末菜，其叶子专用来做芥末粉、芥末浆。
芥末营养分析：1.芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲；
2.芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末；
3.芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果；
4.芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效；
5.芥末油有美容养颜的功效，在美体界，芥末油是很好的按摩油。
芥末补充信息：1.不宜长期存放；
2.中国人吃的芥末大部分都是绿色的，在日本，除了这种普通的绿芥末以外，还有一种黄色的芥末，二者的功用有所不同。一般来说，绿色芥末的口感比较辣，用来吃生鱼片；黄色芥末则口感柔和，因此用途广泛，煮菜、炖菜都可以放一点，就连吃炒面和肉包子，有些人也要抹上黄芥末。
芥末适合人群：一般人群均可食用
1.高血脂患者、高血压患者、心脏病患者、食欲不振者适宜食用；
2.胃炎、消化道溃疡患者忌食，眼睛有炎症者、孕妇不宜食用。
芥末做法指导：芥末调辣妙法：
1.芥末用水调匀(不能太稀)，放到火上去烤，然后再盛放到蒸锅内稍蒸一下辣味即可出来；
2.用滚开水冲入芥末调和拌匀，然后加盖，放于阴凉处几小时，也可出辣味；
3.在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，且风味更佳。
11. 吃海鲜为啥要吃芥末呢
可以。
因为芥末具有很浓烈的刺激性气味，常常用来作为调味料，具有去腥、提味的作用，其中所含的成分与生蚝中所含的成分并不存在配伍禁忌，是可以一起吃的。
而且因为生蚝是属于一种海鲜，其中具有一定的腥味，将生蚝蘸着芥末吃的话也能很好地去除生蚝中所含的腥味，但是其味道比较刺激，并不是很多人都能接受