1. 海鲜哈喇子
虾皮基本上没多少肉的，一晒都干了，主要吃的不是虾皮里面的肉是虾的鲜味。虾米和虾皮，均为海虾制作。
虾皮一般为白色，是因为制作虾皮的虾是白虾（又称为水虾），皮薄肉少个小，制作虾皮质地较软，提味为主。如果虾皮呈现黄色，则为走油，存放时间过长。可能会有哈喇子味。
虾米呢好多地方又称为开洋。事实上，制作虾米的虾分为两种，红虾和金钩虾。一般说来，红虾虾壳稍软（相对金钩虾而言，比白虾要硬），个头比白虾大好多，比金钩虾小好多。金钩虾肉质外壳坚硬，肉质结实，味道鲜美，实为虾米珍品。
2. 哈喇味儿的食物
是指食用油变质的味道，也是油中酸性超标的一种表现。有哈喇味的食物不仅难闻、难吃，更会影响人的身体健康。
油、点心等食物放时间久了，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的！
3. 哈喇海鲜面
海鲜面，劲道爽滑，味道鲜美
原料：波纹面、肉丝、江白虾、蛏子、花蛤、鱿鱼、姜片、料酒、酱油、蚝油、盐。
做法步骤：
第1步、食材：波纹面、猪肉（已清洗切丝）、江白虾（已剪去虾须清洗）。
第2步、蛏子（已吐完泥沙洗净）、花蛤（已吐完泥沙洗净）、鱿鱼（已洗净）、姜片。
第3步、将鱿鱼放在案板上切开。
第4步、将蛏子和花蛤下入清水锅中。
第5步、随后，搁入姜片，加适量的料酒。
第6步、焯开至开口。
第7步、接着，合入切好的鱿鱼和江白虾略焯捞出。
第8步、将焯海鲜的汤汁倒入大碗中待用。
第9步、起锅倒油烧热，下入肉丝翻炒翻炒至变色。
第10步、然后，加适量的料酒。
第11步、加适量的酱油。
第12步、加适量的蚝油。
第13步、加适量的盐。
第14步、调味炒匀盛出。
第15步、最后，将焯海鲜的汤汁倒入锅中，下入波纹面，加适量的盐。
第16步、调味煮开、煮上4——5分钟后关火，捞出。
第17步、装入大碗中。
第18步、合入焯好的海鲜和炒好的肉丝即成。
4. 海鲜哈喇汤怎么做好吃
主料：蛤蜊300克
辅料：金针菇100克，香油适量，姜少许，细香葱少许
步骤
1. 蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；
2. 金针菇切去根部、洗净，姜切丝；
3. 锅中放入姜丝，倒入足量水；
4. 加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开；
5. 汤滚开后，放入蛤蜊；
6. 煮至蛤蜊打开后，放入海带结；
7. 煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。
5. 海鲜哈喇子怎么蒸
用料
蒜蓉
5勺
河蚌
10个
生抽
3勺
盐
1克
葱
3根
蒜蓉河蚌的做法步骤
步骤 1
河蚌锅里煮开口，取出完整的肉
步骤 2
珠光宝气的壳壳
步骤 3
你看到珍珠了吗，在河蚌的珍珠膜里，然后把另外一个圈里面黑黑的东西冲洗干净
步骤 4
河蚌的肉可真大（口水）
步骤 5
所有的肉放高压锅里加没过河蚌肉的水，小火煮20分钟
步骤 6
取出肉，改刀切小块，铺上蒜蓉喜欢辣的加点辣椒，蒸5-10分钟（多了厚了当然需要时间长，反之），取出盘子，放上葱末，生抽，浇上热油呲啦一下
步骤 7
把所有东西拌在一起
6. 哈喇是海鲜么
蛤蜊是海鲜
蛤蜊为软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品
7. 海鲜哈子怎么做好吃
作为一名营养师，不仅要懂得食物的营养搭配，更要懂得合理的科学烹饪，避免高油脂高糖饮食是健康饮食的重点，所以对于食材的处理和烹饪方法的选择会比平常多考虑一些！花蛤，个小身薄味特鲜，辣炒，葱姜，入汤都很赞，但是你吃过用酒烹饪花蛤吗？
我做过用用酒烹花蛤，味道不是一般的鲜，材料准备上具体有这些：
材料清单：
花蛤500克，香葱段少许，生姜半个，白葡萄酒适量，黄油20克，盐少许
首先把生姜切成条丝状，葱白切成均等的段状
铸铁锅加热后倒入薄薄的一层油，放入姜丝，葱白段烹出香味
紧接着把洗净的蛤蜊倒入锅中，加入白葡萄酒后盖上锅盖焖2分钟左右
揭开锅盖后蛤蜊已经大部分开嘴
接下来用锅铲翻动蛤蜊，放入事先准备好的黄油，再盖上锅盖焖一分钟
第二次打开锅盖后蛤蜊已经全部开嘴，调入少许食盐翻拌均匀即可食用
蛤蜊是小海鲜之王，通常炒着吃，煮汤都非常鲜美，今天推荐白葡萄酒焖焗的做法，去腥提香，带来不一样的口感和风味，你们试试吧，有什么喜欢的和想做的，可以关注公号：海燕的厨房，获得解答和私房美食，期待你来，一起健康吃喝！
8. 海鲜哈喇怎么吃
把嘎啦肉洗干净备用
把红干椒,蒜苗,姜都切好备用，这里的辣椒推荐使用小米椒
先热锅,把蛤蜊肉先放入锅内烘干,这样会让蛤蜊肉口感更好
把烘干的嘎啦捞出，放入油烧开，然后加入葱姜蒜爆香。
香味出来后把噶啦肉和洋葱/蒜苗倒入翻炒，加耗油
待蒜苗/洋葱炒熟时 停火，加香菜，出锅
9. 海鲜哈喇读音
“蛤蟆”的读音如下：蛤蟆（há ma）
蟆字单独读má。
青蛙和蟾蜍的统称。也作虾蟆。
扩展：轻声是四声之外的一种特别声调。在词语或句子里，有的音节常常失去原有的声调而读成又轻又短的调子，这种又轻又短的调子就是轻声。
蛤蜊-拼音：gé lí
释义：（名）生活在海底的一种软体动物。
例句：
海鲜，我喜欢吃～，螃蟹也愿意吃。
10. 白色的大哈喇是什么海鲜
答：与白贝相似的海鲜有花甲、扇贝、海瓜子、蛤蜊等等
白贝壳略呈扁圆形，表面光滑，灰黄色或黄白色，背部蓝灰色，有白色细纹，多数具橙红色细纹，有的背部灰绿色或蓝灰色，少数有3条不明显的深色带，并有棕色斑点。[1]气微，味咸。壳背部中央隆起，两侧坚厚而低平，在壳后方相当于壳长1/3处，两侧突然扩张，形成瘤状突起。