1. 蟹海鲜面的做法大全
主料：意大利贝壳面80克
熟蟹腿肉30克
口蘑50克
辅料：西芹40克
红椒15克
大蒜1粒
配料
奶油酱汁30克
橄榄油5克
黑胡椒碎适量
盐适量
做法：1.准备好所有食材。
2.水烧开放少许盐，下入贝壳面。
3.煮10分钟捞出控干水份备用。
4.蘑菇切片，西芹切片、红椒切丝、大蒜切片。
5.炒锅烧热倒入橄榄油，爆香蒜片。
6.下入蘑菇煸炒，放奶油酱汁焖一分钟。
7.然后放入西芹红椒丝翻炒数下，用盐胡椒调味。
8.下入煮好的贝壳面翻炒均匀。
9.出锅摆盘儿，上面放上熟蟹肉，撒少许黑胡椒碎和百里香，即可使用。
2. 螃蟹三鲜面
食材清单
梭子蟹 2只 、 挂面 150克 、 面粉 少许 、 油菜 2棵 、 盐 适量 、 姜 2片
烹饪步骤
1准备食材
2油菜用淡盐水略泡后洗净备用。叶类蔬菜建议大家用淡盐水略泡，这样可以去除农药残留和菜芯里的小虫。
3将梭子蟹的蟹壳打开，去掉蟹牙，蟹腮，蟹胃，蟹脐。我用的鲜冻的梭子蟹，您如果有活蟹更好。冻蟹从冰箱中取出，在水笼头下略冲，很快就能打开蟹盖了。
4将蟹身对切开，然后切开的部位在干面粉中沾一上，准备上锅煎。如果不放面粉，蟹黄在制时会流失。
5轻奢锅中放入少许油加姜片烧热，将蟹放在里面煎制。在煎时一定要注意，防止蟹身上的水份遇热油溅到烫伤。
6蟹身煎制时会慢慢变红，这时加入热水。一定要加热水，请大家注意，这时会使蟹身体的蛋白质快速凝固，保持最鲜美的状态。
7不用等锅中水烧沸腾，即可放入面条。建议大家用挂面，这样煮出的面汤汁清澈。最好用口感筋道的挂面，这样吃起来味道更赞。
8煮至面条熟透，您喜欢筋道的口感，那就少煮一会，如果给老人吃，那就多煮一会，也可以煮熟后关火略焖，都可。记得放入油菜同煮一下哦！
3. 海鲜螃蟹面的做法
准备海虾、扇贝、海虹、螃蟹等爱吃的海鲜，顺便葱姜胡椒粉。
收拾好海鲜，虾头去脑，备用。
起锅烧油，先放虾头炸出虾油，捞出虾头，放葱姜炒香。
加水，放面，放胡椒粉，面条八分熟的时候下其他海鲜，五分钟后出锅。
4. 大闸蟹海鲜面
一、原料
主料 大闸蟹1只，面条90克
辅料 香葱适量 ，油2汤勺 ，料酒1汤勺， 生抽1汤勺， 盐0.5勺
二、蟹红汤面的做法步骤
步骤1
准备食材：螃蟹（已清洗）、面条、香葱
步骤2
将已清洗好的螃蟹，去蟹壳蟹鳃，用剪刀剪开
步骤3
烧锅2汤勺油烧热，下入收拾好的螃蟹，加1汤勺料酒，翻炒均匀
步骤4
接着，合入面条，加适量的清水煮开煮上2——3分钟
步骤5
然后，加1汤勺生抽，加0.5勺盐调味
步骤6
最后，搁入香葱，即成
5. 螃蟹面怎么做?
先把螃蟹用刷子刷干净，再把绳子去除，肚脐掰下来，再掰去蟹壳，把里面的蟹膏挖下来，再去除蟹鳃和蟹嘴，再把螃蟹用流水清洗干净，两只螃蟹就能做一碗面，处理螃蟹时全程带手套，防止被夹
5、再把蟹钳、蟹脚、蟹肉放入捣碎器中，捣碎。捣成泥以后放在漏网中，再放入清水，把里面蟹肉颗粒过滤出来，蟹壳丢弃不用。热锅倒油，放入蟹黄小火翻炒，放入少许盐调味，炒香以后盛出备用
6、锅中倒入过滤出来的蟹肉水，放入姜丝和料酒去腥，不盖盖子，大火烧开，烧的过程中要不停的搅拌。烧开后放入面条，再次烧开，然后放入少许食盐。
7、把面条烧沸腾两次就可以了，当中可以加两次水，这样面条更有劲道。面条煮熟装入碗中，蟹肉汤也倒进去，放上刚刚炒好的蟹黄。撒上葱花点缀下就可以开吃了。一碗非常鲜美的河蟹面就做好了
8、河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。
6. 鲜蟹面疙瘩
材料: 主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克， 调料：大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克做法: 1.将葱去皮洗净切成末备用；猪肉洗净，剁成肉末，备用。 2.将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。 3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。 4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。 制作工艺原料配方 面粉750克，净猪肉500克，生姜5克，酱油125克，水422毫升，净葱625克，香油60克，味精少许，碱适量。 制作方法 1.将猪肉按肥瘦3：7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会，如能在冰箱内放一会更好，紧接着上水即可。上水也要分次少许添加，否则馅易出汤。最后放入味精、香油和葱末搅拌均匀。(葱末提前用香油抹上)。 2.制好面皮后，分割成20克的剂子。 3.把剂子滚匀，擀成薄厚均匀，大小适当的圆皮。 4.左手托皮，右手拨入馅，掐褶18-22个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。 5.包子上屉蒸4~5分钟即成。 制作特点鲜 狗不理包子用料非常讲究，讲时令、季节、鲜活。如蟹肉包，那一定时金秋十月正当时的大闸蟹，味鲜汁美。平时则对不起，不供应。您要想尝尝吗，对上季节，您来。 口碑 按照现在狗不理包子店的包子质量和服务态度，以及店面环境，吃过一次狗不理包子的您，不会不想吃第二次。
7. 白蟹海鲜面的做法
主料2人份
鸡蛋面300克
大闸蟹400克
辅料
色拉油 适量
洋葱 50克
咖喱 1 块
步骤1
螃蟹用牙刷洗净备用
步骤2
螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块
步骤3
将剁好的蟹放入调料盆中，放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会
步骤4
放入适量面粉和淀粉
步骤5
拌匀备用
步骤6
炒锅放油，烧至油热
步骤7
下入腌制好的螃蟹油炸
步骤8
螃蟹金黄色的时候，沥油捞出备用
步骤9
炒锅放油少许，下入茄红的洋葱片翻炒
步骤10
放入咖喱块
步骤11
锅内加入适量情水，放入炸好的蟹块煮
步骤12
注意搅动锅底免粘，煮至汤汁浓郁，即可关火食用
步骤13
鸡蛋面一份
步骤14
锅内加入清水，水开后下入鸡蛋面煮熟
步骤15
将面捞出放入大碗中
步骤16
将制作好的咖喱蟹浇在面上，拌匀即可食用