1. 天鹅蛋海鲜怎么去壳图解
食材
鹅蛋 多个
盐 适量
配菜 适量
方法/步骤1:
水煮鹅蛋。就和水煮鸡蛋的做法一样，直接用开水煮熟后去壳食用，鹅蛋的营养成分损失是比较少的，如果觉得单调，可以沾酱吃。
方法/步骤2:
鹅蛋羹。类似鸡蛋羹做法，将鹅蛋打到碗里，打散，加温水用筷子完全打散。然后盖上保鲜膜隔水蒸，蒸熟后端出，加上酱油、米醋、香油后用勺子在上面划十字道，让蛋羹入味。又滑又嫩的蛋羹，又好吃又营养。
方法/步骤3:
炒鹅蛋。将鹅蛋与自己喜欢的菜，像黄瓜、西红柿等一起炒，也是一道营养又美味的菜。基本都是要将鹅蛋打入碗中打散，然后放入锅中翻炒至8成熟盛出备用，然后与再与配菜一起翻炒。注意鹅蛋别炒太焦，会影响营养价值。
方法/步骤4:
凉拌鹅蛋。鹅蛋洗净煮熟后切块，将切好的鹅蛋、香葱、香菜放在一起；酱油、白醋、白糖、盐倒入拌匀，装盘后滴入香油即可食用。
方法/步骤5:
卤鹅蛋。这个工序比较复杂，鹅蛋在清水锅中稍煮捞出，将蛋壳逐个敲破，然后放到卤水中煮熟，待蛋内有咸味、香味时捞出。这种做法比较香，也较大程度保存了营养价值。
方法/步骤6:
咸鹅蛋。洗干净蛋壳，擦干，在高度白酒里面滚一圈，然后滚一圈盐，最后把蘸满盐的鹅蛋密封在一个塑料袋里面，放在冰箱里面，20多天后就可以拿来煮熟食用。
2. 鹅蛋壳怎么剥
这个确实是不好剥皮，我婆婆家就养鹅子，刚下的鹅蛋皮确实难剥。不光鹅蛋，鸡蛋鸭蛋都是如此，为什么刚下的蛋不好剥皮，我猜可能是新蛋刚出来，蛋皮还蛋莫还粘在一起，所以不剥皮，如果放置一短时间，蛋皮和蛋莫不那么粘了，就好剥皮，不知道对不对，有知道的欢迎留言
3. 鹅蛋怎么出壳
会的，在水里适量加白醋能增加出壳率
4. 鹅蛋壳怎么清理干净
小鹅蛋破一点壳马上煎, 炒，煮，想怎么吃就怎么吃
5. 天鹅蛋贝壳怎么吃
和天鹅蛋很像的海鲜叫做紫石房蛤，是一种贝壳类的小海鲜。
6. 天鹅蛋怎么去皮
煮熟了过后泡凉水，敲碎就可以剥壳啦！
7. 天鹅蛋海鲜怎么去壳图解大全
鹅蛋孵化听见叫声不破壳有以下应对方法
鹅蛋啄壳后要根据情况决定是否进行人工助产，如果超过20个小时后未出的话就需要剥壳助产。小鹅出雏破壳后的温度应该定为恒温，不要一直去对温度进行调节。鹅舍里的温度如果比较低，但却很潮湿，小鹅就会感到很冷，所以鹅舍一定要做好通风的工作，同时也要保持鹅舍里面干净卫生。
8. 天鹅蛋怎么开壳
视情况而定。
鹅蛋是成年母鹅生下来的蛋，正常情况下其蛋壳上可能会带有较多的细菌、粪便以及污渍等，如果没有熟透的话那么就无法起到完全灭菌的效果，在剥壳的过程中就有可能将细菌带入到里面而被吃进人体的肚子里。
如果鹅蛋已经清洗干净，或者购买的是零污染、可生食的鹅蛋，那么在没有变质的情况下，这种没熟透的鹅蛋是可以吃的。
9. 海鲜天鹅蛋怎么清洗
清洗方法：
1、先用清水泡一泡，最好在里面放稍许的食盐。
2、泡过之后，用刷子，将贝壳刷洗干净。
3、将天鹅蛋撬开，将里面的肉取出来。
4、将取出的壳子泡在水里。
5、将取出来的肉，清洗干净，然后放回壳子里面。
紫石房蛤
软体动物门-双壳纲-帘蛤目-帘蛤科-石房蛤属；俗名天鹅蛋，是一种大型经济贝类，烟台沿海名贵海产品之一。贝壳坚厚，壳体略呈卵圆形，壳表黄褐色，壳内面暗紫色并泛珍珠光泽；成贝壳长6～8厘米、重70～85克，最大者体壳长12厘米、重400克；肉质肥大，味道鲜美，是蛤类上品。
分布地区
主要分布在中国辽东半岛南部与山东半岛北部，日本海沿岸与前苏联的远东海域。
形态特征
壳呈卵圆形，壳顶突出，偏于前部，壳高约为壳长的3\4，壳长约为壳宽的两倍。小月面不明显，楯面被柳叶的黑褐色韧带包围。左右两壳坚硬而等大，壳前级圆形，腹缘较平，后缘略呈截形。壳在腹缘前后不能完全闭合，有缝隙，分别为斧足和水管伸出孔。铰合部宽大，左壳主齿4枚，右壳主齿3枚。生长纹粗密，呈同心圆排列，无放射肋。壳面黑褐色或灰色。壳内面深紫色，具珍珠光泽。种肌痕甚明显，外套窦痕深而大。和壳肌呈椭圆形，后闭壳肌呈桃形。
经济价值
软体部肥大，味道鲜美、营养丰富。
食用
取“天鹅蛋”肉质最嫩的斧足部分，用以凉拌制成菜肴，鲜嫩脆爽可口；用于爆、炒、溜、氽汤无不鲜美。
烟台的名菜“油爆大蛤”即为天鹅蛋配以应时蔬菜炒、溜烹制而成，是独具特色的名肴。
美味可口