1. 羊肉粉和牛肉粉的区别
贵阳好吃的太多的，凡是属于整个贵州好吃的都有，有贵阳辣子鸡，酸汤猪脚火锅，织金罗锅，豆豉火锅，凯里酸汤鱼，凉拌折耳根，大方手撕豆腐，烤洋芋，遵义羊肉粉，牛肉粉和鹅肉粉，鹅肉粉在油榨街花鸟市场附近的那家才好吃，还有豆花饭和酸汤饭，糯米饭，，，好吃的太多了。等你去发现。
2. 什么是羊肉粉
羊肉粉制作全程 ：
羊肉粉配方：（以20斤羊肉为标准） 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉适量 其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。以上配方不要随意改动。
制作方法：
1、羊肉的腌制：用适量盐将新鲜羊肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。
2、羊肉断生撮水将腌制过的羊肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求羊肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
3、羊肉的加工：
①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。
②把适量羊油放入油中，待羊油化后加入切好的羊肉和生姜片放在锅中炒。
③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。
④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。 注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入羊肉汤中即可。
红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。
羊肉粉
羊肉粉的制作十分考究、肥羊宰杀后，洗净剥皮，剔除内脏，立即砍成数大块，放入煮沸的汤锅中，同时将生姜、黄豆芽、冰糖、香料等用布包好投入锅中，用急火熬煮。肉熟后取出，用巨石压榨，挤出水分，使肉质紧密。选用精肉，切成极薄的肉片，放进酱油、辣椒和葱花、花椒等佐料，即可食用，味道鲜美，风味别致。其中辣椒一味，加料特制，尤具地方特色。羊肉具有滋补和治疗作用，因此，每到秋冬季节，羊肉粉就格外受到人们的欢迎。
希望对你有帮助。
3. 贵州羊肉粉和牛肉粉有什么不同
牛肉粉是米线或河粉之类，牛肉面属于面条，用面粉做成的
4. 羊肉粉和牛肉粉哪个好吃
作为地道的遵义人，觉得遵义人的早餐，羊肉粉占大多数，羊肉粉是贵州省遵义市一道特色小吃，大街小巷，羊肉粉馆比比皆是，羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉，先将羊肉炖好，再将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中，然后在来粉上放上一层薄薄的羊肉片，浇上鲜红的辣椒油，撒些花椒、蒜苗、芜荽等，最后加上炖过的羊肉汤，这样做出的羊肉粉，热气腾腾、香气扑鼻、十分诱人，本人喜欢吃是106羊肉粉、戴家羊肉粉、恰合味羊肉粉、刘二羊肉粉、杨三羊肉粉，反正羊肉粉，我都喜欢吃，哈哈哈
5. 羊肉粉和牛肉粉的做法和配方
用料
半干粉（粗湿粉、半干米皮） 300克
羊骨高汤（红油、清汤） 250克
羊肉片 25克
蒜苗 4克
花椒 4克
食盐 3克
油辣椒 10克
糊辣椒 5克
香菜 适量
遵义半干米粉（半干米皮）的做法
准备好需要的食材、半干粉、羊肉汤、羊肉片、蒜苗、花椒、食盐、油辣椒、糊辣椒。
将半干米粉泡20-30分钟，至比较软为止。
泡软的米粉放入烧开水的锅内煮2-3分钟捞出。
锅内水倒掉，把汤加热，准备配料（半干粉、羊肉汤、羊肉片、蒜苗、油辣椒、糊辣椒）放入装满粉的碗内。
加入加热后的汤，加入适量花椒、食盐即可食用。
米粉的吃法有很多：遵义羊肉粉、黄焖牛肉粉、辣鸡粉、干炒米粉等。
6. 牛肉粉是什么样的
有，牛肉粉调料每个超市应该都有吧。但是要大点的超市。那种小的便利店肯定是没有的。一般都在调料区，和五香粉辣椒粉这些放在一起，如果找不到可以问一问导购员。希望我的问答能够帮到你。祝你生活愉快。万事大吉 中秋快乐。下次再见。
告辞
7. 羊肉粉好吃还是牛肉粉好吃
毕节羊肉粉好吃的是那个创美超市对面这里的刘氏的那个羊肉粉，他家用山羊肉，不像其他的羊肉粉餐馆用绵羊肉，老板手艺不错，把那个羊肉疝气整来一点都没有，清汤羊肉粉有特别的味道，加辣椒又是另外一种味道，反正他家羊肉粉吃了会让你饿了想吃东西的时候就会想到他家羊肉粉。
8. 牛肉粉和牛肉的区别
就是一种用牛肉当臊子的米粉，以味道辣爽劲道，香滑不油，风靡大江南北。牛肉粉中的牛肉，是通过数十种香料进行煨制和炒制而成，味道清香怡人，入口香嫩，香入肺腑，令人胃口大开。而喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，采用文火熬制出来的牛肉粉的汤底，厚重绵长，令人回味无穷。牛肉粉可以当做早餐、午餐、晚餐、甚至是休闲小吃来食用，是种非常受欢迎的小吃美食。
9. 正宗的羊肉粉里面的粉是什么粉
将带皮羊肉洗净，骨肉分离，放锅里绰水后捞起，再放到桶里加水，再加草果，香叶，山奈，小回香，胡椒粒，陈皮，花椒，干辣椒，砂仁，老姜包成料包，用小火慢慢煮，待羊肉9成熟时捞起，羊骨头继续小火煨，将羊肉放在四方形容器里，上面用木板盖住，再放块大石头压住，等冷却定型拿出来切成薄片，羊骨头汤煨2小时后关火既成。
炸辣椒油，将羊油放到锅里待羊油融化后放葱姜蒜炸至金黄色关火捞起，再放糊辣椒面，记得油温不能过高，不然会糊，如果想辣椒油更红可以加点紫草。
烫粉，将米粉先用凉水泡软，再放到开水锅里烫熟捞起装到碗里，把切好的羊肉铺在上面，再加入羊汤，辣椒油，放盐，味精，胡椒粉香葱，香菜即成，希望对你有所帮助
10. 牛肉粉和羊肉粉哪个更受欢迎
花溪王记牛肉飞
花溪飞碗牛肉粉
安顺牛肉粉
水城牛肉粉
毕节牛肉粉
遵义牛肉粉
其实最好吃的已经就是第一二个。其他的给地都有牛肉粉。就看你怎么选。
我个人还是比较喜欢花溪王记牛肉粉，汤好喝，肉好吃。从3.5元一碗到现在的十多块钱一碗。