1. 冬瓜炖海鲜的做法
食材:
蛤蜊适量、大虾适量、蛏子适量、冬瓜适量
配料:
生姜适量、葱适量、白胡椒粉适量、大豆油适量、精盐适量
做法:
1、花蛤蜊,平时可以炒食、做汤,烤制,买回来可以在一定比例的盐水让其吐沙。一般是5%盐兑凉白开水。
2、蛤蜊,备好。
3、蛏子,备好。冲洗干净。
4、大虾,罗氏虾可以直接入锅了,对虾去虾线,开背或是尾部抽出。
5、冬瓜切小片。
6、备好姜葱。
7、锅里加入姜葱,烧开水。少许油。加入冬瓜煮至八九成熟。
8、依次加入蛤蜊、蛏子、大虾。
9、待贝类张开,大虾变红就可以加入盐,胡椒粉调味即可。
10、味道超级鲜美。
烹饪小技巧:
如果介意贝类吐沙不完美,可以都焯水冲洗后再做汤。我偷懒了,哈哈。直接入锅也可以的。
2. 冬瓜炖海鲜的做法视频
厨具:砂锅一个
主材:扇贝10粒、虾10个。
辅材:粉丝50克、金针菇少许、冬瓜1小块。
调料:食用油适量、食盐2克、生抽少许、小葱2颗、生姜少许、大蒜1头、蚝油适量、红剁椒1勺、胡椒粉2克。
步骤一、将扇贝、虾仁、金针菇清洗,将虾仁开背、粉丝泡软、冬瓜切厚片。
步骤二、将小葱葱白切段,葱叶切末、大蒜切末。
步骤三、将大蒜末、红剁椒、放入碗内用花生油烹香,放入食盐、蚝油、生抽搅拌均匀,做成碗汁!
步骤四、起锅烧油,爆香葱白和生姜,将冬瓜垫底,铺上金针菇粉丝,再将虾仁扇贝均匀码放在粉丝上,均匀铺上碗汁,加入适量清水或高汤!
步骤五、小火煲3分钟,起锅撒上葱花即成。
3. 冬瓜炖海鲜的做法窍门
海白菜海鲜汤做法
需要的食材:冬瓜100克 海白菜50克 蛤蜊150克 姜 葱 胡椒粉 盐 食用油
制做方法:
1、冬瓜洗净去皮切小块备用 。
2、海白菜洗净切小块备用。
3、蛤蜊洗净后下锅加适量清水、姜片、料酒后用大火煮开壳即可起锅,用冷水冲洗干净备用。
4、锅中下油,下姜片爆香后下蛤蜊翻炒约3分钟左右,下冬瓜和海白菜翻炒半分钟。
5、加没过所有食材的开水大火煮开后再煮5分钟。
6、加胡椒粉、盐、葱调味即可出锅。
4. 炖冬瓜的家常做法
首先,准备食材:
猪排骨一块,先用砍刀从中间砍开,再剁成3厘米左右的小块。冬瓜一块削去外皮,切成小方块。大葱白一小断切成葱段,生姜一小块,切成姜片放在一个盆中,抓入两粒大红枣 一粒八角。
然后:我们把排骨焯一下水,锅内烧水,倒入一勺料酒,凉水下入排骨,水开后,焯水2分钟,沿锅边打去浮沫。排骨焯好以后,捞出快速用清水冲洗,清水冲洗,能进一步洗去排骨上面的杂质。
锅内烧油,油热以后,放入葱段姜片等。接着倒入排骨,快速翻炒几下,加入适量的清水,清水要一次加够,切记不要中间再加水。盖上锅盖,炖20分钟,20分钟以后,掀开锅盖,把冬瓜用凉水冲洗干净,倒入锅内,中火再炖15分钟。15分钟以后,排骨已经煮烂了,出锅前放入食盐4克,胡椒粉2克,鸡粉2克,排骨汤食盐放早了,营养不容易溢出。用勺子搅拌化开调料,就可以起锅装盆了,要是家里的小火,排骨就要多炖一会,一般要炖1个小时。
5. 冬瓜炖海鲜的做法大全
冬瓜虾仁汤怎么做?
用料:
鲜虾100克冬瓜150克海鲜菇60克葱适量姜片2片黑胡椒适量盐适量葵花籽油5克
1、虾仁去壳去虾线,冬瓜去皮切片,海鲜菇焯水2分钟即可
2、锅内放入葵花籽油,放入姜片爆香(不喜欢的姜片可以省略)依次放入冬瓜、海鲜菇、虾仁翻炒,然后锅内加入小碗水(个人量,如有多人可多加水),煮5分钟,根据自己的喜好可加入盐
3、盛如碗中 撒上葱花和黑胡椒粉提鲜。
拓展资料:
冬瓜: 冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体 虾仁冬瓜汤的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。虾仁: 虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效
6. 海米炖冬瓜怎么做好吃
1.将冬瓜削去外皮,去瓤,洗净切成片,用少许精盐腌10 分钟左右,沥干水分待用;用温水将海米泡软;葱、姜洗净切末;
2.锅内放油,烧至六成热,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油;
3.锅内留底油,烧热,爆香葱末、姜末,加入适量水、味精、料酒、精盐和海米,烧开后放入冬瓜片,再用大火烧开,转用小火焖烧,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒匀即可。
注意
汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄,否则口感不好。
7. 海鲜冬瓜汤的做法
食材:排骨500克,冬瓜200克 ,海带100克,海鲜菇50克,生姜10克,干辣椒2个,八角2颗,桂圆1个,枸杞5克。
做法:排骨剁块,放入冷水锅中煮开,撇去浮沫后捞出,用凉水冲洗两三遍。冬瓜削皮切块。海带温水泡发半个小时捞出洗净。海鲜菇洗净切段。生姜切片。
高压锅中加冷水1000毫升,放入排骨、冬瓜、海带、海鲜菇、姜片,加入八角、桂圆、干辣椒、枸杞,加适量精盐、白胡椒粉、料酒,盖上盖子,大火煮25分钟么,关火焖15分钟后打开盖子,即可出锅食用。
8. 冬瓜烧海鲜怎么做好吃
食材用料
大虾
300克
冬瓜
800克
葱
15克
姜
15克
蒜
15克
步骤/方法分步
1/12
大虾洗净
2/12
冬瓜去皮洗净,去掉多余部分
3/12
大虾去头剥掉外壳
4/12
虾从背部用刀划开去掉沙线,切成小段,用料酒,盐,淀粉少许抓匀腌制一会
5/12
冬瓜根据个人喜欢可切大小不等的片,冬瓜不易切的太薄,在烧时会化掉,3至5毫米厚为宜
6/12
葱姜蒜切片待用
7/12
炒锅加油,待油六成热放入葱姜蒜炒出香味
8/12
放入腌好的虾肉翻炒,待虾变红后放入冬瓜片
9/12
冬瓜倒入锅中
10/12
加入适量盐,胡椒粉,鸡精,海鲜酱油,醋大火翻炒
11/12
加入适量水,淹没冬瓜为宜,大火烧开
12/12
待水逐渐变少,汤汁浓稠冬瓜绵软即可出锅
9. 冬瓜海鲜煲的做法大全家常
原料:冬瓜、排骨、玉米、香菇、薏米、干贝、生姜、料酒、盐。
做法步骤:
第1步、冬瓜外皮洗净,并用盐搓洗;PS:冬瓜至少要8斤以上。
第2步、把冬瓜内白瓤、冬瓜籽去掉,造成盅形;PS:照片的图形还要继续挖。
第3步、排骨斩段,洗净;
第4步、清水煮沸,加料酒汆汤排骨,捞出沥干水;
第5步、玉米切段、香菇洗净、干贝浸泡、薏米洗净,500克冬瓜切块;
第6步、锅中倒入适量的清水,放入挖好的冬瓜,在把所以食材放入,加入汤;
第7步、冬瓜盅的汤煲好之后,加入各种食材烫熟吃即可