1. 爆炒海蛏子的做法大全家常
做法 主料：蛏子、蛤蜊。
辅料：葱姜蒜少量 、黄酒少许、李锦记海鲜酱4汤勺、白糖少许、盐等。
步骤：
1. 蛏子蛤蜊买回来用淡盐水浸泡半小时以上，再清洗干净。
2. 蛏子和蛤蜊放热水焯熟，不要煮太久，不然会老。
3. 焯好的蛏子蛤蜊放一边，起油锅，待油稍热放入姜丝和蒜，放入蛤蜊蛏子，放入黄酒加点水。
4. 之后就放入海鲜酱和盐，稍煮一会就可以起锅，最后放入葱丝点缀。
2. 炒海蛏子肉的做法大全
主料：蛏子500克、韭菜300克。调料：盐10克、鸡精5克、色拉油10克、姜15克。
做法步骤：
1、 将蛏子洗干净。
2、 韭菜去除烂叶，择洗干净，切成3厘米长的段。
3、 生姜切末。
4、 在炒锅中放入小半锅水，大火烧开，放入蛏子，继续大火，慢慢搅动蛏子，大约1分钟时间，蛏子就会慢慢打开。
5、 将蛏子捞起，将蛏子肉挑选出来，去除蛏子边缘的黑线，留几个蛏子壳，再用清水冲洗一次，去除残留在表面的泥沙。
6、 架炒锅，放入油，烧热，放入姜末，煸出香味，放入洗好的蛏子，煸炒2分钟，让蛏子有九成熟
7、 放入洗净切好的韭菜，继续炒至韭菜变软，放入盐和鸡精，即可出锅。
3. 爆炒海蛏子的做法大全家常视频
第一步：将海蛏子买回到家之后放到淡盐水当中浸泡2个小时左右，让海蛏子将肚子里面的脏东西全部都吐出来，之后放到清水当中清洗两遍后备用。
第二步：青椒、小米辣切成小段之后备用，生姜切片备用，再准备一块生姜和一根香葱。
第三步：锅里倒水，等到水烧开了之后将海蛏子倒入锅里面，紧接着倒入一勺料酒以及之前准备好的葱和姜，大火煮到海蛏子开口之后捞出来过一下冷水。
第四步：起锅烧油，等到油热了之后将之前切好的姜片倒入锅里面翻炒出香味，将海蛏子倒入锅里面翻炒几下，紧接着将青椒、小米辣都倒入锅里面继续翻炒到断生。
第五步：继续向锅里面加入少量的食盐、生抽，再次翻炒均匀就可以出锅了。
4. 爆炒海蛏子的做法大全家常菜
用料
蛏子干 若干个
小米椒 4个
青椒 半个
大蒜 一头
做法步骤
步骤 1
泡发蛏子干，洗净，去掉各种杂质，只剩一层蛏子皮。
步骤 2
冷水上锅蒸25分钟左右。
步骤 3
大蒜切碎，分成三部分。（3:1:1）
步骤 4
小米椒和青椒剁碎。
步骤 5
锅中倒油，小火，倒蒜末1，煎至金黄。倒入小米椒青椒和蒜末3，中火翻炒2分钟左右。
步骤 6
小火，倒入蒜末1，蚝油(一勺），盐(少许），糖(少许)，搅拌均匀。
步骤 7
控干蒸蛏子的水，倒入辣椒酱里，翻炒均匀，关火摆盘。
5. 清炒海蛏子的做法
直接拿来清炒，放上辣椒姜和蒜一起爆炒就可以了
6. 爆炒海鲜蛏子的做法
所需食材：花甲、干辣椒、大蒜、生姜、洋葱、泡野山椒、干花椒、香菜、芹菜、青线椒、花雕酒、香辣酱、蚝油、蒸鱼豉油、生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉、香油
第一步：把花甲放在淡盐水中静置3-4个小时，让其充分吐出泥沙，再用清水充分清洗干净；大蒜、生姜、洋葱、泡野山椒切成碎并放在大碗中，然后再撒入少许干花椒；干辣椒、芹菜和香菜清洗干净后切成小段备用。
第二步：锅中加入足量清水，把花甲冷水下锅焯水，再加入少许花雕酒去腥，煮至花甲微微开口即可用漏勺捞出。
第三步：把花甲倒入准备好的清水里，下手淘洗一下，清洗干净后把花甲捞出来，控干水分备用。
第四步：把锅充分烧热加入油，油热之后下入准备好的料头煸炒出香味，然后再加入一勺香辣酱和少许蚝油，继续煸炒出香味。
第五步：往锅中倒入花甲，开大火翻炒均匀，再加入少许花雕酒去除腥味；然后根据个人口味，往锅中加入少许蒸鱼豉油、生抽酱油、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉调味，开大火翻炒均匀。最后再淋入少许水淀粉勾芡。
第六步：出锅前加入青线椒、芹菜和香菜并翻炒均匀，最后淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。
7. 炒海蛏的做法大全窍门
食材：蛏子400克 / 文蛤200克 / 红辣椒1个
葱姜蒜适量 / 白糖10克 / 蚝油30克
料酒15毫升 / 生抽15毫升 / 食用油适量
做法
1、红辣椒切圈，葱蒜姜切末。
2、蛏子和文蛤提前泡一两个小时，多清洗几次。再放入沸水焯水至浮沫溢出，蛏子和文蛤开口。
3、捞出控水。
4、不粘炒锅中适量油烧热，放入红辣椒，葱姜蒜炒出香味。
5、倒入蛏子和文蛤翻炒一分钟。
6、调入蚝油30克、料酒15毫升、生抽15毫升和白糖10克。
7、大火翻炒均匀。
8、盛出装盘，撒上葱花即可。
8. 炸海蛏子的做法大全家常
主料
蛏子400克
鸡蛋一粒
淀粉适量
油炸粉适量
辅料
生油适量
椒盐适量
西兰花适量
1. 蛏子冼净用开水煮开剝出蛏肉。
2. 鸡蛋打成蛋糊。
3. 蛏子扑干淀粉沾上蛋液
4. 再将蛏子沾满油炸粉。
5. 鍋里放油烧六成热，将蛏子一一放入油中稍炸外壳起酥即可。
6. 装盘撒上椒盐，擺上事先炒好的西兰花点涰。
9. 海蛏子怎么炒好吃又简单
第一步：将海蛏子买回到家之后放到淡盐水当中浸泡2个小时左右，让海蛏子将肚子里面的脏东西全部都吐出来，之后放到清水当中清洗两遍后备用。
第二步：青椒、小米辣切成小段之后备用，生姜切片备用，再准备一块生姜和一根香葱。
第三步：锅里倒水，等到水烧开了之后将海蛏子倒入锅里面，紧接着倒入一勺料酒以及之前准备好的葱和姜，大火煮到海蛏子开口之后捞出来过一下冷水。
第四步：起锅烧油，等到油热了之后将之前切好的姜片倒入锅里面翻炒出香味，将海蛏子倒入锅里面翻炒几下，紧接着将青椒、小米辣都倒入锅里面继续翻炒到断生。
第五步：继续向锅里面加入少量的食盐、生抽，再次翻炒均匀就可以出锅了。