1. 海鲜馅饺子馅做法大全
1、墨鱼：墨鱼饺子材料是墨鱼、花椒水、盐、白胡椒、肥肉馅。
2、黄花鱼：黄花鱼饺子是一道菜品，主料是黄花鱼、五花肉、韭菜、饺子皮，辅料是盐、糖、白胡椒粉、油。
3、鲅鱼：鲅鱼饺子是山东省胶东地区的一道传统名菜，属于鲁菜系。
4、蛎虾：蛎虾饺子材料是韭菜、虾仁、蛋、盐、酱油、食用油。
5、蛤蜊：蛎虾饺子主料是小麦面粉、猪肉、蛤蜊、莴笋，调料是大葱、盐、味精、植物油。
6、海肠：海肠饺子是一种用海肠、韭菜、猪肉、花生油、盐、酱油、味精等原料制作成的水饺
2. 海鲜馅饺子馅做法大全图解
1、芥末海鲜馅
材料：鲜肉馅250公克，虾仁5尾，葱花2大匙，芥末1/2大匙，盐1/3大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙
做法：1. 将虾仁洗净挑去肠泥并切丁备用。2. 将虾仁丁及其余材料、所有调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。
2、全虾饺子馅
材料：鲜肉馅50公克，虾12尾，盐1小匙，白胡椒粉2小匙，酒1/3大匙
做法：1. 将虾子去头与身体部分的壳，但留下尾部，洗净排去肠泥后干干备用。2. 先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感，将肉馅平均分成12份揉成圆形，再放一尾虾于肉馅上即可。
3、鲅鱼饺子馅
材料：鲅鱼一条，五花肉二两，葱、姜、料酒、生抽，花椒，韭菜
做法：1. 鲅鱼洗净，去内脏，，去皮，去鱼骨，剩下的鱼肉会有一些小筋也要一并去除。2. 花椒用水煮一下出味。3.加入提前煮好的花椒水，一点点加。加入五花肉，酱油，料酒，葱，姜，一直剁，剁成细细的肉泥。4.加入少许花生油，香油，再加入盐和少许韭菜，拌匀。
3. 如何做海鲜饺子馅
食材：冬瓜两斤，鲅鱼一斤，扇贝一把，木耳一把。葱姜适量。料酒20毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，盐糖适量。
制作方法
1️，把冬瓜弄成细丝。2️，用盐搅拌冬瓜丝。静置一刻钟刹出水份哦！3️，放在干净的纱布上，挤去多余水份。放入碗中备用。4️，木耳泡发好了以后挤去水份，用搅拌机打碎。5️，鲅鱼化冻，用厨房用纸或者干净的抹布擦去多余水份，切块，用搅拌机打几下成粗糙的鱼肉泥后加入扇贝。打碎。6️，木耳和海鲜泥放入冬瓜碗中，加生抽，蚝油，料酒，葱姜，盐糖。搅拌均匀。
4. 海鲜饺子馅的做法大全
茄子两根，猪肉馅6两，面粉500克，盐2勺，面酱一勺，味极鲜、料酒、胡椒粉适量，葱姜蒜适量，尖椒半个。
面粉中加入一勺盐，目的是和出的面更筋道而且煮饺子时不易破。然后冷水和面，成絮状用手揉面，揉成面团不沾手，盖上盖子醒面10分钟
2.利用醒面时间制作肉馅，肉馅中加入一点盐、胡椒粉、料酒、味极鲜腌制一下。
腌制肉馅
3.茄子切丁，放入一勺盐腌制一下，然后挤干水分，放入腌制好的肉馅中。
4.开始调馅，放入葱姜蒜末，放入辣椒丁，再放入一勺面酱，开始搅拌，然后多加一些食用油，茄子喜油，这样馅料就调好的。
5. 海鱼馅饺子馅的做法大全
用料：赤贝300g、面粉500g、海鲜酱油15g、料酒10g、蚝油10g、咸盐6g、鸡精5g。
做法：
1.先把肉馅用海鲜酱油、料酒、蚝油、咸盐、鸡精腌制一会儿，当然，还要加入稍许食用油和香油，会更加美味。
2.将赤贝和虾仁清理干净，切段后加入腌制好的肉馅里备用。
3.将韭菜择干净，用清水清洗干净，切小段后，跟肉馅赤贝虾仁混合在一起，适当的再加入调料，使馅料的味道更加鲜美。
4.把所有的饺子皮和饺子馅全部都融合到一起了，开水下锅，经过三个开之后，饺子就可以出锅了。
6. 海鲜饺子的做法饺子馅的做法
食材准备：
鲅鱼4条，五花肉100g，韭菜150g，中筋面粉1000g，清水600g，生姜20g，盐10g，料酒10g，糖5g，花椒碎5g，蚝油15g，胡椒粉5g
做法：
1、先将鲅鱼清洗干净，然后将腹部破开取出内脏和鳃，再用流水清洗掉腹内的黑膜。并冲洗掉上面的血污。
2、清洗好的鲅鱼去掉鱼头，将鱼刺从头部拉动至尾部然后将鱼刺完全去除。再用勺子将鱼肉从鱼身上刮下来，放入碗中。锅中倒入适量的清水加入葱，姜，花椒，大火烧开后，关火焖制并晾凉，备用。然后将晾凉后的花椒水分少量多次的加入到鲅鱼馅中向一个方向搅打上劲。
3、五花肉切成小块搅成肉泥。韭菜清洗干净切成细小的颗粒状，放在一边加入少量的色拉油搅拌均匀。将准备好的五花肉馅加入鲅鱼泥中，同时加入盐，蚝油，料酒，糖，胡椒粉和煮好的花椒水再次搅拌上劲，最后撒上韭菜翻拌均匀。
4、1 000克的面粉中加入2克的盐倒入适量的清水，搅拌成面絮状，再下手揉成光滑的面团，放在一边醒面20分钟。醒好的面团分成若干等份的面剂准备饺子皮，然后包制。
5、锅中倒入多些的清水，大火将水烧开下入包好的饺子，再次大火烧开，转成中火煮制，大约3分钟加入凉水再次煮开。反复2次后饺子飘起并鼓起。取出一个按压一下可以马上恢复原状证明饺子已经熟了。
7. 海鲜馅饺子馅做法大全图片
01.超香的白菜猪肉馅饺子
食材准备：白菜 400g、猪肉末 200g、生姜 10g、大葱 20g、虾皮 30g、一品鲜酱 2大勺（30ml）、花生油 2大勺；
02.芹菜猪肉六鲜水饺
食材：芹菜、猪肉糜、洋葱、香菇、胡萝卜（比例大概是5:4:1:1:1）、鸡蛋1个、酱油、盐、少许香油；
03.荠菜鲜肉馅
食材准备：猪肉 300克、荠菜 250克、盐 适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、糖 适量；
04.素三鲜馅
食材准备：韭菜、鲜虾仁、鸡蛋、木耳、姜、油、盐、料酒、酱油、胡椒面；
05.鲅鱼饺子
食材准备：韭菜50克、鲅鱼200克、猪肉馅100克、生抽5克、花椒油3克、香油5克；
06.时蔬鲜肉馅：
食材准备：圆白菜300g、猪肉馅儿500g、泡发木耳、粉丝、胡萝卜、香菜、香菇、葱姜蒜 、植物油、盐、料酒、酱油、老抽、香油、五香粉各适量；
07.芹菜牛肉馅饺子
食材准备：牛肉馅 500g、鸡蛋 一个、芹菜 一小把、盐 1勺、料酒 适量、葱 1/3根、姜 一小块、五香粉 少量、白胡椒 少量；
08.西葫芦馅：
食材准备：西葫芦 一个、鸡蛋 4个、木耳 15朵、胡萝卜 1个、大葱 1根、虾皮 20g；做法步骤：1.西葫芦胡萝卜擦成丝加少许盐，然后剁碎，盐有助于腌出馅中的水分2.木耳提前泡发，洗净，剁碎。3西葫胡萝卜拧干水分后与木耳鸡蛋放在一起，加入虾皮，盐，大葱，油，十三香搅拌均匀。最后放入点香油提味即可。
09.猪肉酸菜水饺馅
食材准备：酸菜2袋500克装的、猪肉末750克、香油适量、姜25克、油适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、十三香适量、葱半根粗壮的、水适量；
10.猪肉莲藕馅：
食材准备：猪肉馅400克、莲藕2个、大葱1棵、生姜30克、香菜1棵、盐适量、花生油20毫升、芝麻油5毫升、老抽1勺、鲜鸡汁20克；
11.金针菇鲜肉馅
食材准备：金针菇400克、盐4克、镇江香醋适量、香油适量、胡椒粉适量、姜粉适量、老抽适量、生抽适量、大葱适量、20克清水、大蒜适量、辣椒油适量；
12.黄瓜猪肉馅：
食材准备：猪肉 460克、黄瓜 1根、盐 依个人口味、生抽 1勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、玉米油 2-3勺、姜末 3g、大蒜 2瓣、鸡蛋 1个、十三香 2g；
13.尖椒茄子馅饺子
食材准备：尖椒2根、圆茄子1大个、猪肉馅半斤、盐、料酒、生抽、老抽、香油、食用油、葱姜末 、食用油略多一些；
8. 海鲜馅饺子馅做法大全窍门
家常鲃鱼水饺：约2斤重鲃鱼一条，韭菜半斤，花椒5克，盐适量，鸡精适量，味精适量，食用油30克。
鲃鱼洗净去骨去皮备用，韭菜切碎沬，花椒泡水。
鲃鱼肉拍碎加入花椒水，盐，鸡精，味精，食用油朝一个方向搅拌，成糊状后加入韭菜搅拌均匀，鲃鱼水饺的调馅已全部完成。
9. 海鲜馅饺子馅做法大全集
好吃的饺子馅有葱花香菜肉馅、韭菜鲜肉馅、玉米虾肉馅、莲藕包菜馅等等。饺子多用面皮包馅水煮而成，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
好吃的饺子馅有哪几种
饺子馅心可荤可素、可甜可咸，荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又有什锦素馅、普通素馅之类。
在包饺子时，人们也常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子硬币等包进馅里，根据吃出来的物品不同，有不同的含义。