1. 李锦记生抽是海鲜的吗是真的吗
特级头抽是生抽，颜色浅，味道很足。不过很贵。。
2. 海天鲜味生抽和李锦记锦珍生抽
1、锦珍生抽是三级酱油，精选生抽是特级酱油，金标生抽是一级酱油。
2、三者选用的配料有小部分不同，配料表外包装都有，可以去观察下。
3、口味上有差别据不完全统计，口感这东西也是很感性的，所以放在最后了，锦珍生抽的味道比起其他两种更咸一些，精选更鲜一些。
酱油会用氨基酸氮含量来为酱油分级别，主要分为特级≥0.8g/100ml、一级≥0.7g/100ml、二级≥0.55g/100ml、三级≥0.4g/100ml，其中特级最好，三级最差。
李锦记的精选生抽质量等级为特级，金标生抽的质量等级为一级，一级氨基酸态氮≥0.7/100ml，特级的氨基酸态氮≥0.8/100ml。 比如海天金标为一级，氨基酸态氮≥1.0/100ml，而海天精选为三级。
3. 李锦记锦鲜生抽好不好
李锦记锦鲜生抽说明书为：
1、配料表：水、食用盐、小麦，白沙糖，食品添加剂（谷氨基酸、焦糖色、山梨酸钾、鸟苷酸二钠、）天然香料。
2、保质期18个月1.75ml，24个月的500ml
3、李锦记锦鲜生抽精选优质黄豆及小麦粉，以先进工艺精心酿造，味道调和，胝张浓郁，用炒菜调汁，代出来菜肴自然清香，也可以用来凉拌，蘸店，腌制。
4. 李锦记锦鲜生抽和锦珍的区别
李锦记锦珍味道适中，咸甜可以，用来凉拌最合适。
而且锦珍中是加了些海鲜的，这更符合南方人的囗味。比较清淡的鲜。
锦鮮就比较符合大众囗味了，用来拌，烧都是极佳的，如果两种做比较，那么锦珍上好一点，烧红烧的菜时，最后稍加一小勺，海鲜的鲜香也有了。
5. 李锦记生抽和海天生抽的区别
一品鲜和味极鲜中的氨基酸态氮含量都在1g/100ml以上，因此都属于特级酿造酱油，但在具体用法上，还会存在一点差异。一品鲜的鲜味更足，在高温烹饪的环境下，更能激发其带有的酱香味，因此更适合炒菜等加热烹饪。味极鲜中含有不耐热的酵母提取物等成分，更适合作为蘸料食用。
金标生抽以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。味极鲜酱油特点是酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。
一品鲜和味极鲜区别
1、配料不同
一品鲜和味极鲜的主要原料皆为大豆、水、食盐等，不过味极鲜的成分中还会有酵母抽取物等物质。
2、颜色不同
一品鲜和味极鲜的外观颜色都要更深一些，并且如果把酱油瓶子倒立过来，挂壁程度都比较明显。如果拿这两种酱油的外观颜色做个对比，一品鲜的颜色黑中会带有些许红润的光泽，整体呈红褐色，味极鲜的颜色则要更深一些，呈深褐色。
6. 李锦记有锦鲜生抽吗
李锦记的锦鲜生抽和薄盐生抽的区别主要是在于生抽在酿造的过程当中所添加的食盐的含量不同。生抽也是酱油的一种，在酿造的过程当中必须要加入大量的食盐以，促进其发酵，并且防止变质。食盐作为一种添加剂，会让生抽保持新鲜度以及鲜度。减少食盐的投放量会使保存以及酿造的过程难度加大。但是更加有利于健康。所以薄盐生抽的售价会高于普通生抽。
7. 李锦记一品鲜是生抽吗
可以用来烧菜当调味料，可以用来拌面
8. 李锦记生抽是海鲜的吗是真的吗还是假的
李锦記生抽最好吃的是特制生抽，他的液化氮含量12%，属于特级酱油。
9. 李锦记海鲜酱为什么贵
仔公鸡1只（850-900克），香芋块50克（也可用芋儿）。
调料：
青、红椒块、香菜各20克，蒜苗25克，A料（浓缩鸡膏5克，白糖2克，鸡精、菠萝汁、蚝油各5克，老抽、蒜头粉各2克，花生酱10克，盐、味精、黑胡椒粉各3克），料酒15克，清汤250克，黄油20克，秘制酱料、蒜子各50克，姜片15克，色拉油约耗120克。
秘制酱料配方及炒制：
原料：
郫县豆瓣、泡椒蓉、花椒油各1500克，糍粑辣椒2千克，冰糖、泡椒、姜末各500克，牛油250克，色拉油2500克，醪糟2瓶，五香粉50克，十三香30克，白酒100克。
制作：
锅上火加牛油烧开，加入色拉油，下冰糖熬至全部化开并变红、油面有拳头大的糖子时，下豆瓣酱、泡椒、姜末炒香，再加入糕把辣椒炒30分钟，下醪糟、五香粉、十三香炒10分钟，加入白酒，花椒油炒10分钟关火即可。
制作方法：
（1）仔公鸡治净砍成块，清洗干净，用毛巾沾干水分，加A料用50克清水稀释开，下入鸡块，拌匀，再加入香菜腌30分钟待用。
（2）锅上火，加入色拉油，烧至七成熟，下入香芋块炸熟，色呈微黄时，捞出垫入煲内，把腌好的鸡块里的香菜挑出，下入油锅滑至九成熟倒出。
（3）锅重置火上，加入黄油，下姜片、蒜子煸香，接着下秘制酱料、鸡块，调入A料炒匀，加清汤烧入味，下青红椒块，蒜苗收干倒入煲内，撒香菜上桌即成。
制作关键：
1、鸡公是重庆方言，重庆把公鸡叫鸡公，母鸡叫“鸡婆”。
2、鸡公1千克左右的最佳。
3、炒秘制酱料宜用小火。
4、鸡块可以批量腌制，放冰箱冷藏。
5、此菜也可走明档。
9、鸡公炒熟装煲上桌，应开小火，吃得差不多了，加点鲜汤烫点别的蔬菜。重庆鸡公煲多数以自助餐的形式上桌。
实用版鸡公煲秘制酱配方：
秘制鸡煲酱配方与制作
配料：
海天黄豆酱4桶(2公斤／桶），李锦记海鲜酱3瓶，柱侯酱3瓶，湖南辣妹子酱3瓶，香葱末适量，鸡油1千克，色拉油1干克，猪油500克，料酒2瓶，葱姜水500克。
香料：
白芷10克，小茴香10克，桂皮10克，香叶3克，砂仁10克，花椒5克，八角26克，良姜20克，陈皮5克，豆蔻20克，沙参10克，甘草10克，当归20克，罗汉果4个（将以上香料清洗干净晾干水分，然后磨成粉）。
制作：
1、锅下三种油，烧到五成热，下入所有酱料拌匀，再倒入料酒、葱姜水翻匀，然后放入1/10份量的香料粉（香料粉是批量制作的，制作一次可以熬10份酱)，小火慢熬，边熬边搅动，大约40分钟之后油慢慢浮出来，油和酱分离，停火即可使用。
10. 李锦记的生抽怎么样
李锦记精选生抽最好吃，但是，里面添加了防腐剂和食品添加剂。
现在，黄花园原生酱油味道已经超过了李锦记精选生抽，黄花园原生酱油没有添加防腐剂和食品添加剂，价格也要比李锦记精选生抽贵。
如果要买李锦记的酱油，最好买李锦记零添加醇味鲜特级酿造酱油