1. 泰式咖喱海鲜的做法
泰国蛋黄咖喱蟹的做法
1.面包蟹化冻，将蟹肺等杂物去除。蟹黄单独从蟹壳种取出，放入盘子待用。蟹身切成块，蟹钳用刀背震裂。
2.小香葱切片，葱白葱叶分开放。蒜姜切片，蒜可适当切碎。干锅倒入橄榄油，油温不宜过高，放入葱白，姜和蒜。待油温稍高，加入香叶和咖喱。
3.加入鸭蛋黄，尽量将鸭蛋黄用锅铲压碎一下，待出香味，放入蟹身翻炒，加入适量白酒及糖，如果太干可以稍微加一点水（不要多，不然鸭蛋黄会留在汤中），最后加入蟹黄继续翻炒。因为面包蟹本身就是熟蟹，所以只要热透即可，过度加热会导致肉发柴。如果你用的新鲜蟹类，需要翻炒到螃蟹熟透。
4.关火，加盐（因为鸭蛋黄本身已经有盐味，所以盐不要加太多）加黑胡椒粉，建议用现磨的那种胡椒，提香比较好。加入切好的葱叶，翻匀后成盘。
5.面包蟹蟹黄很多，很香，建议搭配另一道冬阴功汤解腻。当然其他清淡些的汤类也可以。
2. 咖喱海鲜的做法家常做法
食材明细
虾仁、鱿鱼须、蟹足棒、鹌鹑蛋、香肠、鱼豆腐、土豆、洋葱、胡萝卜、海带、咖喱酱、糖。
1、各种海鲜切小块，不要太大就好
2、土豆胡萝卜切丁，1cm就可以，洋葱我切的丝
3、黄咖喱，不太辣的
4、热锅、加油，先下蔬菜翻炒，半熟即可，下荤菜继续炒
5、加水，没过全部食材，放咖喱
6、大火煮开，小火收汁，收汁的时候我放了点糖
3. 泰式咖喱海鲜什烩
食材：米饭 两人份 、鲍鱼 4个、鲜虾 8-10只、白蘑菇、胡萝卜、小米辣、青椒、蒜末、咖喱酱、椰浆/椰奶
1⃣️鲍鱼洗刷干净后 去壳、改刀。白蘑菇切片 ，胡萝卜切小块，青椒去籽后切小段，小米辣、蒜末切好。
2⃣️锅内倒少许油 小火煎鲍鱼和虾，然后放入白蘑菇、胡萝卜，翻炒2分钟后盛出。
3⃣️锅内倒油爆香蒜末后，倒入80ml咖喱酱，倒入20ml椰浆/椰奶，翻炒均匀后倒一小碗水（50ml）沸腾后，放入小米辣和青椒，继续煮到青椒熟软。
4⃣️小火，倒入米饭翻炒均匀，让米饭吸饱汤汁～简单美味的泰式咖喱鲍鱼海鲜饭～
4. 泰式咖喱海鲜汤的做法
材料：土豆250g，胡萝卜250g，洋葱半个，红椒1个，青椒1个，鸡腿肉250g，泰式红咖喱酱，罐装椰浆1罐(400ml)，盐5g，白糖5g 做法 1、准备工作：土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒红椒切块，洋葱切碎，鸡肉切小块(淀粉料酒少量盐腌10分钟)。 2、油入锅，热后依次加入洋葱，鸡肉炒至鸡肉变色； 3、倒入土豆、胡萝卜，翻炒均匀； 4、加入泰式红咖喱酱，翻炒均匀至有香味； 5、加入没过所有材料的开水，大火开后倒入1/3罐椰奶转小火煮10-15min； 6、加入适量盐、白糖和余下的2/3椰奶，搅拌均匀再煮5min，出锅！ 小诀窍 1、鸡腿肉可以换作牛腩，虾等。 2、配菜还可以有竹笋，豌豆，加入菠萝更香更美味。 3、出锅前可撒入适量香菜。
5. 泰式咖喱海鲜的做法大全
材料：梭子蟹1大只，安记泰式椰风咖喱1块，香茅2根，南姜半个，青柠一个，洋葱小半个，干辣椒2个，蒜瓣3瓣，柠檬叶适量，椰浆100ml，鱼露适量
做法步骤：
步骤1，梭子蟹一只，先冲洗一下
步骤2，背面用旧牙刷仔细刷洗
步骤3，去蟹壳，蟹腮，蟹胃，蟹肠
步骤4，蟹腿也用牙刷刷干净，切成6块
步骤5，切口用生粉包裹，避免蟹肉掉出来
步骤6，油下锅烧热，省油大法，把锅子倾斜过来
步骤7，这样炸蟹块，省油方便
步骤8，蟹壳也炸红备用
步骤9，蟹块炸至变色就可以盛起来了
步骤10，配料洗净备用
步骤11，其他调味料也准备好，没买鱼露，安记送的蒸鱼鲜拍上用场啦
步骤12，处理配料
步骤13，干辣椒、南姜、洋葱、香茅、大蒜瓣下油锅翻炒一会
步骤14，加入蟹块翻炒
步骤15，加适量水，加椰浆，小火慢煮
步骤16，放入柠檬叶，挤青柠汁
步骤17，加鱼露适量
步骤18，最后加咖喱块，搅拌均匀
步骤19，出锅装盘装饰下，蟹壳盖上
6. 泰式咖喱海鲜的做法窍门
不属于海鲜，咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的调料。
7. 泰式咖喱鱼的做法
泰式香叶包虾
材料:
主料：生虾配料：泰国香兰叶，
调料：泰国咖喱粉，鱼露，味精
做法:
1．将生虾、泰国咖喱粉、鱼露、味精放入盆中腌制10分钟 。
2．用香兰包好腌制后的生虾 。
3．放入6成热油炸好即可 。
特别关照：如果用粽子叶做这道菜会有意想不到的效果。做菜和过日子一样，别太死心眼。
泰绿茄子咖哩鸡
这个菜最适合冬天吃。咖哩吃完有点辣，整个人感觉很暖和。多汁味道好又不怎么辣，包你多吃碗饭，记得要煮多些饭啊。
材料:
主料：无骨鸡腿肉450克，切片，泰国茄子10根，对半切，中个洋葱1个，去皮切丝，九层塔叶5片，汁料：份量只供参考，九层塔叶10片，泰国绿咖哩膏1汤匙，椰汁500毫升，柠檬叶10片，奶120毫升。
腌料：鱼露、糖、生粉、水、油适量。
做法:
1.先将鸡肉用少许鱼露、糖腌15分钟，再加生粉、水、油拌匀，快火下油(约1汤匙)起锅，将鸡肉炒熟盛起备用。
2.椰汁和柠檬叶和九层塔叶用大火煮开，关火后焖10分钟，滤渣备用。
3.快火下油(约1汤匙)起锅，加入绿咖哩炒香，再加洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入椰汁，茄子和鸡肉炒匀，汁料煮开转中火盖盖焖4分钟，熄火加入九层塔叶炒匀，装盘即成。
咖喱焗土豆泥
材料:
土豆1个，胡萝卜丁，青豆，盐，油，罐头玉米，洋葱末，培根末，肉，咖喱块适量，淡奶油1大匙，奶酪，黑胡椒。
做法:
1.土豆一个，去皮，切大块，蒸或者煮熟，然后压成泥。
2.准备胡萝卜丁、青豆，过水焯熟，水里放些盐和油。
3.再准备些罐头玉米，洋葱末、培根末，昨天晚上肉肉不少，我就没有再放培根，实践证明也是好吃的。
4.咖喱块适量，先用少许热水泡一下。
5.热锅，炒培根末，炒香出油后放洋葱炒软，然后放土豆泥翻炒。
6.放一大勺淡奶油，炒匀，再放咖喱和泡咖喱的那少许水，拌炒均匀。
7.根据口味再适当放些盐和嘿胡椒，最后把胡萝卜丁、青豆、玉米拌匀就可以了。
8.喜欢奶酪的话，可以在烤碗里先放一层土豆泥，然后铺一层奶酪，再铺土豆泥，再铺奶酪。果不喜欢那么多，就在最上面一层铺上奶酪就可以了。
9.烤箱200度，烤到奶酪上色就可以了。美味哦！
8. 泰式海鲜怎么做
食材清单加入采购清单
虾 250克 、 菠萝 1/3个 、 青椒 1/3个 、 红椒 1/3个 、 泰式甜辣椒酱 4汤匙 、 蒜 1瓣 、 姜 1片 、 淀粉 5汤匙 、 砂糖 少许 、 醋 2汤匙 、 水淀粉 1汤匙 、 盐 、 油
烹饪步骤
步骤1
虾剪去虾枪虾须，从背上第二节挑去虾肠；
步骤2
沥去水分后加淀粉拌匀待用；
步骤3
菠萝去皮取肉切小块，可用盐水浸泡一下；青、红椒切小片；
步骤4
蒜、姜切末；
步骤5
把虾下油锅中炸至外皮酥脆；一只一只放进去以免粘一起~
步骤6
捞出控油；
步骤7
盐、糖、醋加2汤匙清水和1汤匙水淀粉调均匀；
步骤8
锅中加油烧热，放入蒜姜末爆出香味；
步骤9
加入泰式甜辣酱，倒入调好的糖醋汁烧开；
最后一步
加入虾、菠萝和青红椒炒匀就可以了~
9. 泰式咖喱海鲜的做法视频
准备材料：咖喱粉、泰国咖喱酱、椰奶、鱼露、红糖、鸡汤、鸡大腿、冷冻豌豆、绿柿椒、胡萝卜、太白粉、鸡汤、新鲜菠萝
做法：
1、将鸡大腿洗净切成小块，并将绿柿椒、胡萝卜、新鲜菠萝洗净切碎、豌豆清洗干净，装盘备用。
2、取一个平底锅，加入咖喱粉和咖喱酱，在中偏小火上加热，直到香味出来，约2分钟左右。接着倒入椰奶，搅拌均匀，接着搅入鱼露，红糖和鸡汤。
3、将鸡大腿、豌豆、绿椒、胡萝卜加到咖喱酱混合物的锅里，混匀。将混合物在中大火上煮沸，然后把火调至小，文火煮到鸡肉熟透，大约25分钟。
4、将太白粉与冷鸡汤在碗里混匀后搅入咖喱鸡肉锅里。再加入菠萝，边煮边搅，直至汤汁变稠，约5分钟即好。
这样美味可口的泰国咖喱菠萝鸡就做好咯，大家快来尝尝吧，其口感极佳，且营养丰富，很值得一试哦。
10. 泰餐咖喱海鲜
| 1）鱼露：传统鱼露是以小鱼虾为原料，经腌渍、发酵和熬炼的过程得到，琥珀色的汁液，味道咸鲜美味。
2）椰浆：从成熟椰子的椰肉中榨出来的乳白色粘稠液体，它常用在各种汤类、甜点，甚至饭菜当中。
3）咖喱：东南亚咖哩又分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类，其中以红咖哩最辣。而在众多咖喱中，晓菜君首推咖喱膏(Curry paste) ，它是国际市场上最多的咖喱产品，以泰式红咖喱、青咖喱居多，因含有食材原有的水分而口味更原始，也是东南亚基础烹饪的调味品。
4）青柠：在绝大部分的东南亚料理中，酸辣占据着相当重要的分量，而那其中的酸，则几乎来自于小青柠。与此同时，在泰餐中，青柠汁的味道为每一份菜肴带来了清新。
5）香茅：香茅因具有柠檬的香气而被另称为柠檬草。它作为东南亚料理中的调料，同样有着举足轻重的地位。