1. 海鲜馄饨的汤是怎么做的
关东煮汤料，又称柴鱼高汤，是一种风味独特、营养丰富、操作方便的冲煮汤料，产品深受广大餐饮业主及家庭主妇的喜爱，能帮您做出鲜美可口具有特殊海鲜风味的菜肴。
1.应用及优点： 可应用于速泡海鲜汤中，就能产生一种具有浓厚海鲜风味的浓汤。 可用在海鲜水饺、海鲜馄饨中作底汤料使用。 用于关东煮汤料中贡丸、鱼丸、甜不辣等煮汤料中作底料使用。 用于海鲜火锅中作底汤料使用，也可有增香、增鲜、去腥作用。 在家庭餐饮中，放入适量大白菜、白萝卜或紫菜、虾米等，和关东煮汤料同煮10分钟，就可产生鲜美的菜肴。
2.使用方式及方法： 用于速泡海鲜汤时，只要按比量冲入滚烫的热水或把水煮开后投入汤料即可。 用于关东煮汤料时，先把贡丸、鱼丸、甜不辣等煮熟，放入关东煮汤料，大白菜、白萝卜煮3-5分钟即可，起锅时可放入小葱更佳。 用于海鲜饺子、海鲜馄饨作底汤使用时，只要把汤料用滚开水冲开，倒入馄饨水饺即可。 用于火锅底料时，要放入关东煮汤料进行同煮使用。 在家庭煮汤时，先把水煮开，投入关东煮汤料，大白菜、白萝卜、或虾米、紫菜等同煮10分钟，起锅放入一点小葱。
3.建议用量： 一般建议添加量：1克关东煮汤料冲开水50-80克左右，可按要求量定。
4.注意事项： 本品需密封保存于阴凉干燥处，以防结块，香气散失。
5.包装规格： 1KG/袋*20袋/箱、100G/袋×200袋/箱或根据客户的包装要求定制。
6.另外还有海鲜风味，麻辣风味，咖喱风味,豚骨滋养白汤，关东煮汤料。
2. 馄饨汤怎样做
馄饨馅有很多种，最简单的就是猪肉馅，直接买铰好的猪肉馅，或者选一块肥瘦相间的猪肉铰馅都可以，如果想要吃着放心还是现铰最可靠。加入少量葱花、姜末提鲜，放入少许胡椒、料酒、盐调味，然后用筷子将肉馅搅打上劲，就可以用于包馄饨了。馄饨也有大馅馄饨和小馄饨两种，小馄饨主要吃汤。汤底好坏的确对馄饨的味道影响巨大。
但是真正要在家里吊鸡清汤还是猪骨清汤都显得太兴师动众了，这会让一碗馄饨的制作过程复杂很多，而且制作周期延长很多，也有一些简便的替代方法，当然不会有鸡清汤那么醇厚的味道，但也远胜于只是清水充当汤底。当然我是不会建议你使用鸡精、味精或者浓汤宝之类人工调味剂来做汤底，因为这些人工调味料有太多人工合成的化学材料替代天然鲜味剂，并不有利于身体健康，在成本不是很高，且制作简单和用时较短这两方面，我的方案都有自己的优势，材料也是几乎每个家庭中唾手可得的常见食材，你只需要干香菇和海米就可以调制处一碗鲜美的馄饨汤底来。这两样食材只要在调馅前，与凉水一同下锅，然后大火烧开后放小火慢慢熬煮即可。
馄饨好吃的最后一步还要准备一些汤料，些是不需要放在汤锅里煮的，只需要在馄饨成熟以后，随汤进行快速烫制就可以激发出美味的食材，包括紫菜、冬菜、虾皮和香葱、芫荽。
馄饨如果不是放了特别多的馅都是非常容易成熟的，只需要几分钟时间滚煮就可以成熟，还要注意不要煮烂了，也会影响口感。最好不要用汤底直接来煮馄饨，这样容易让汤底浑浊，建议单用一锅清水大火烧开煮馄饨。在馄饨即将成熟的时候，先将汤底冲入盛放馄饨的汤碗中，将紫菜、冬菜等汤料快速烫熟，然后可以根据个人喜好加入香油、胡椒粉、醋等调味品，最后将煮熟的馄饨捞出放入汤碗里面，一碗馄饨就算做好了。
冬菜有可能不好买，也可以用榨菜或者芽菜代替，榨菜最好切的比较碎一点，口感更好。
3. 海鲜馄饨的做法
最好还是用温水泡一上几分钟，然后控干水，在拌进肉里包馄饨！因为虾皮在晾晒过程中，总是会有灰尘的，清洗一下更干净，卫生！虾皮是广大消费者喜欢的一种海产品，价廉物美，营养丰富，常吃对身体好，平时炒菜放上一小把，煮汤也可以放一点，味道鲜美！
4. 海鲜馄饨汤的做法
主料
馄饨皮300g
辅料
调和油适量
食盐适量 姜适量 花椒适量 鸡精适量 胡椒粉适量 生粉适量 蚝油适量 高汤适量
步骤1
猪梅子肉300克，鲜虾肉100克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清、蚝油调匀成馄饨馅
步骤2
馄饨皮一摞，
步骤3
将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的时候就拿出来煮
步骤4
常备干紫菜一包，小虾皮一包
步骤5
汤锅内倒入高汤，加入少量干紫菜和小虾皮，加一勺盐和少量色拉油，大火煮沸
步骤6
下入馄饨煮熟，馄饨极易熟，只需沸水下入锅中煮至沸腾即熟
5. 鲜肉馄饨汤怎么做好吃
材料
猪肉馅250克、芹菜，200克、胡萝卜，半根、葱，酱油，姜，五香粉，盐，味精，香油，色拉油，浓汤宝 1个
做法
1、猪肉馅首先加入香油搅拌均匀。
2、芹菜、葱、姜、胡萝卜清洗干净备用。
3、水中加少许盐，将芹菜焯水后捞出过凉水。
4、猪肉中依次加入酱油、五香粉、味精、盐、色拉油搅拌均匀，然后再加葱、姜末拌匀。
5、芹菜切末挤干水分加到馅中，胡萝卜切末加入后拌匀即可。
6、买现成的馄饨皮。取一张馄饨皮放适量肉馅，自上而下卷起来，将尾部捏在一起，即成护士帽馄饨。
7、水烧开加入1个浓汤宝。
8、浓汤宝融化后放入葱花、姜丝、盐，再次烧开。
9、放入馄饨煮熟即可盛入碗中，撒香菜、胡萝卜片食用。
6. 海鲜馄饨的汤是怎么做的视频
海鲜馄饨的调料有猪肉，虾仁，葱姜水，盐巴，胡椒粉。
7. 海味馄饨的汤怎么做
1.姜洗净，去皮，切碎
2.放入搅拌机中，加适量清水打碎（多打一会使姜和水充分融合）
3.用滤网过滤掉渣子
4.剩下就是姜汁了
5.面粉500克，水250克，盐4克，揉10分钟，饧30分钟
6.擀开成大圆薄片
7.表面撒薄粉，卷在擀杖上
8.从一头用利刀切开
9.切开成片
10.再改刀成梯形面片，抖撒备用
11.猪腿肉，鲜虾仁，扇贝
12.姜一个去皮，切碎，一般做姜汁，一般留着拌入馅儿中
13.猪肉剁成肉馅，扇贝和虾仁分别切小粒
14.分次加入姜汁，顺一个方向搅拌，直至肉馅吸水饱和
15.加入姜末，盐，胡椒粉
16.继续搅拌均匀，腌制10分钟
17.临包馄饨前，将切好的菜末（我用的蒜苗，白菜）加入肉馅中，调入适量盐，油，香油，少许味精调味
18.在窄的一头放上馅儿
19.向上翻一或两下，捏紧接口
20.将下面两端向中间捏合
21.成混沌生胚
22.扇贝丁，海蛎子，清洗滤水
23.加适量料酒，胡椒粉抓匀
24.锅中烧开足量水，加入高汤
25.加盐，中火烧5分钟
26.下入馄饨，中火煮
27.馄饨八成熟时放入扇贝和海蛎子，再倒些料酒去腥
28.出锅前加入紫菜，少许味精
29.出锅时加香油，撒香菜末
8. 鱼汤馄饨的做法
原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克
1，草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。
2，将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
3，鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。
4.美味又好吃的鱼肉馄饨馅的最佳配方完成开吃了。
9. 海鲜小馄饨汤料的配制
用料
冬瓜 300克，少于炒菜用量
猪瘦肉 少量，2片
姜 3片
蒜 1瓣
小馄饨(速冻/提前包好) 16个左右
盐 少许
酱油 1勺
海米(虾米) 3~4只
步骤 1
姜片切丝，蒜切末，瘦肉切成肉末，冬瓜削皮去瓤后切片，海米在凉水中泡开。
步骤 2
准备好材料后可以开始先起一个炉灶烧水，水沸腾后放入准备好的速冻或提前包好的馄饨。待馄饨上浮，肉馅颜色不再发红后可以先关火保温待用。
步骤 3
使用另外一只锅，锅热后放少量食用油，加入姜丝、蒜末爆香。放肉末翻炒至肉熟，为保持肉末鲜嫩，可加一小勺凉水。 最后再加入冬瓜片和沥干的海米，炒至冬瓜半熟后可以加入凉白开，没过冬瓜即可。
步骤 4
等待锅中水烧开加一勺酱油和适量盐，冬瓜全熟后将提前煮好的馄饨捞出放入汤中，若此时锅中水过少，可以加馄饨原汤。用汤勺轻轻搅动，注意不要使馄饨皮破裂。
步骤 5
馄饨得到加热后可以关火乘出，一碗热热的海米冬瓜汤小馄饨就做好啦！
10. 海鲜馄饨的汤是怎么做的呢
虾头放入锅中加姜片小火翻炒，炒出虾油，去掉虾头，放入紫菜，胡椒粉等调味料，煮成海鲜汤，加上葱花