1. 海鲜酱做鸡怎么做好吃
麦当劳麦辣鸡腿汉堡里的白白的酱是蛋黄酱。是由食用植物油脂、食醋、度果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组问成。一般使用精制色拉油，不使用氢化油。乳化形式为水包油型。
蛋黄酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用，因而能形成稳定的乳化液。油脂以2-4微米的微细粒子状分散于醋中，食用时水相部分先与舌头接触，所以首先给人以滑润、爽快的酸味感，然后才能察觉出油相的部分。
以蛋黄酱为基本原料，可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋葱等，可调制出用于新鲜蔬菜色拉或通心粉色拉的调味汁
2. 海鲜酱做鸡怎么做好吃视频
花生酱，柱候酱，海鲜酱，蚝油，料酒，胡椒粉，味精，鸡粉，用锅煮透即可
3. 酱鸡怎样做好吃
可以用红烧的方式来烧，可能会更好吃，更有风味。把食材准备好，切成大小适合的块，起锅烧油，葱姜蒜爆香之后把。七块儿放入锅中双双煸炒几下之后加入，水墨过几块儿，大火烧开钻小伙儿，炖制，鸡肉入味，软烂之后即可收汁出锅。
4. 海鲜酱可以用来炒鸡
主料:鸡肉500克 虾米50克 蒜2瓣 洋葱1个（230克） 豆瓣酱100克 红油豆豉50克 甜面酱25克 番茄酱25克
做法:
1.鸡肉剁成茸，洋葱、蒜剁碎；准备好需要的酱料，豆瓣酱里的豆瓣剁碎；豆豉剁碎
2.海米用清水泡10分钟后滤出来剁碎，泡海米的水留用
3.锅里倒油，先放入洋葱和蒜，炸干水分，捞出来
4.放入一些家里常备的香料，比如八角、香叶、桂皮等，出香味后倒入海米，感觉大泡变小泡，炒干海米的水分，这样可以去掉腥味，提升鲜味
5.倒入鸡茸，炒干水分；放入酱料和豆豉，加点冰糖（这个适量加一点就可以了），炒至油变成红色
6.倒入泡海米的水；再倒入炒好的洋葱和蒜末，小火慢熬30分钟，中途可翻动几次，以免糊锅，美味的海鲜酱就熬好了。
5. 海鲜鸡怎么做法才好吃
光鸡洗净斩件，以盐、糖、米酒腌制，用平底锅煎香至上色备用；花蟹处理好洗净斩件备用；蚬肉洗净备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和葱段，下花蟹大火翻炒，攒少许米酒，加入适量鸡汤和鸡件、海虾、蚬肉以及少许生抽，以盐、糖、胡椒粉调味，收汁至材料熟透即成。
6. 海鲜酱做鸡怎么做好吃又简单
蚝油65克、甜面酱25克、黄豆酱12.5克、海鲜酱125克、味溢匙老母鸡鲜香膏5克、味溢匙鸡肉鲜香膏6克、一品鲜5克、味达美5克、生抽5克
香料粉配比:(按比例打磨成粉)
八角15克、花椒13克、小茴香8克、木香4克、白芷14克、香果10克、肉蔻15克、山奈10克、草果15克、丁香13克、良姜13克、陈皮13克、荜拨10克、砂仁15克、桂皮9克、甘草15克、香叶5克、辛夷1克
腌制
鸡腿3斤、酱料50克、盐5克、味精8克、鸡精8克、料酒15克、味溢匙鸡肉鲜香膏12克、生抽15克、香料粉5克
操作
鸡腿洗浄控干水分、剁成3厘米左右的块，依次加入其他配料，搅拌均匀后放入冰箱保鲜腌制1小时。
鸡的制作:(生鸡:3斤出3份)
1、腌制好的鸡块3斤放入高压锅中，放入老抽10克、葱20克、姜15克、水1000克，高压锅放到火上，上汽后压2分钟，时间到了以后高压锅放气，出锅备用排骨和鸡做法基本类似，只是有基础不同
酱料制作：配料里的海鲜酱换成排骨酱，其他一样
制作：排骨剁成4厘米长的条，高压锅上汽后压7分钟，出锅备用
酱油配比:
一品鲜250克、味溢匙鸡肉鲜香膏25克、味溢匙乙基增香剂2克、蚝油25克、AAA粉2克，味溢匙麻辣烫香膏15克，卤肉增香膏10克。以上调料混合搅拌均匀即可使用。
7. 海鲜酱做鸡怎么做好吃窍门
酱料：海鲜酱 蚝油 酱油 麻油 糖 胡椒粉
备好腌制料。
2.将鸡洗净抹干。选鸡看个人的需求
3.加入所有腌料拌均，腌制最少3小时
4烤盘铺上一张锡纸，将腌制好的鸡放上烤盘，或者在锅里加点水焖
5）放入预热好的烤箱，200°C，35分钟。（个人烤箱温度不同，注意调整温度和时间）。
8. 炒鸡放海鲜酱好吃吗
步骤 1
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首先我们准备适量的蛤蜊，清洗干净后焯水。 凉水放入锅中淋入一点料酒去腥，煮至开口以后捞出来再次用清水冲洗干净沥水备用。
步骤 2
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准备一只柴鸡，因为买的时候已经让卖家宰杀干净，只需要再次清洗一下，去除鸡脚趾和鸡屁股就可以了。 去除以后把鸡肉剁成均匀小块放入盆中，加入辣椒面、十三香、五香粉、白糖、芝麻、海鲜酱和适量的料酒去腥，抓拌均匀腌制5分钟给鸡肉码底味。配料方面因为每个人口味有轻有重，所以根据个人口味酌情加入。
步骤 3
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开始腌制以后准备一些辅料 香菜一把用清水洗干净然后切开，不需要香菜叶只用香菜梗。 生姜切成片、大葱切成段、红线椒斜刀切成圈、适量的大蒜拍扁、半个洋葱打散后切成宽条备用。
步骤 4
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食材准备好以后开始烹饪，需要热锅凉油。把锅烧热加入植物油滑锅 ，滑好锅以后倒出热油加入凉油，再放入一小块猪油炒化。 放入葱段、大蒜和姜片，开小火爆香后加入豆瓣酱、干锅酱把酱料炒出红油。 然后倒入鸡块煸炒3分钟把鸡块中的水分炒出来。
步骤 5
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鸡块炒香以后加入香叶、白芷、八角、花椒、干辣椒继续翻炒出来料香味，然后沿锅边淋入适量的啤酒，利用酒精挥发去除腥味并起到提鲜的作用。 然后加入十三香、食盐、味精、白糖、胡椒粉、生抽调味翻炒均匀以后盖上锅盖焖煮10分钟。 3.10分钟以后倒入蛤蜊翻炒几下，再放入香菜梗、红椒片继续翻炒均匀，然后直接关火盖上锅盖焖制5分钟。
9. 海鲜酱炒鸡肉的做法
海鲜酱焖鸡正宗做法是将鸡肉炒香，加入海鲜酱一起闷煮。
10. 海鲜酱烧鸡
步骤 1
清洗干净所有食材，脆肉鲩切小块，装碗中，加入姜片，1勺料酒，1茶匙盐，1丢丢的白糖，1点点胡椒粉，搅拌均匀，腌制一会； （今天买的都是鱼腩，有点多，切了一些鱼片，鱼肚上有一层黑色的膜要用刀刮干净）
步骤
洗净的鸡肉切块，装碗中备用；
步骤 3
热锅下1小勺油，下几片姜片爆香，将腌制好的鱼块下锅炒，从锅边淋入1勺料酒去腥，翻炒至鱼肉9成熟，装入碗中备用；
步骤 4
锅洗净，热锅下1勺油，加入几片姜片和葱头炒出香味，倒入鸡块炒，锅边淋入料酒去腥增香，继续炒干；
步骤 5
鸡肉炒干后，加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺海鲜酱炒上色后，倒入热水，淹过鸡肉即可，盖上锅盖焖煮10分钟；
步骤 6
鸡肉焖煮10分钟后，倒入脆肉鲩鱼块，继续焖煮5分钟；
步骤 7
装入砂锅，加入蒜苗段即可； （冬天可以放电磁炉上边加热边吃，还可以将菜加进去一起煮）
11. 海鲜酱炖鸡好吃吗
一、蒸鲍鱼要几分钟
1.如果是小鲍鱼的话用大火蒸3~5分钟就可以食用了。
2.如果是大鲍鱼的话一般用大火蒸5~8分钟就可以食用了。
3.鲍鱼的营养很高，如果你蒸的时间太长反而会导致鲍鱼营养的流失。
二、鲍鱼的做法
做法一：鲍鱼西兰花
1.准备好适量的鲍鱼、西兰花、虾、生姜、蚝油、海鲜酱、鸡汤、小葱、植物油。
2.将鲍鱼处理干净，然后放入蒸笼里面蒸五分钟左右的时间备用。小葱切成段，生姜切片。
3.把鸡汤、葱段、生姜片和耗油放入砂锅中熬煮。
4.在砂锅中放入适量的海鲜酱用大火开煮。
5.然后往砂锅中放入鲍鱼和虾煮熟就可以了