1. 烧鸡放什么酱好吃
烧鸡酱料配方可以使用豆瓣酱加酱油，盐，味精搅拌均匀
2. 烧鸡放什么酱好吃又香
材料
鸡肉 半只,姜片 几片,辣椒 1-2根,米酒 不确定,酱油 不确定,糖(可不加) 少许,水 不确定
做法
1、先将辣椒跟姜片爆香
2、鸡肉大略炒一下不用至全熟
3、加入米酒、謽油及水，让其淹至跟鸡肉差不多高，也可以放入少许的冰糖增加甜度
4、盖锅开始闷烧，烧至酱汁成黏稠状，鸡肉也是漂亮的酱油色时就可以起锅了
3. 炖鸡放什么酱好吃
黄焖鸡酱料：沙姜八角料酒翻炒，生抽老抽耗油加水炖煮。我觉得不错，你可以试试
4. 烧鸡放什么调料好吃
干辣子、花椒、一点八角、姜片、葱段（出锅前放）最好炒鸡时，在热油时，饭有点白砂糖，中火，慢慢搅动，融化，后开大火，搅两下，放入鸡块，这样炒出来的酒肉不仅更鲜、而且颜色也好看（注意别把糖炒焦了，融化完即可）。
烧鸡步骤如下：
鸡去内脏洗净，锅内放入清水，将鸡放入锅中焯去血沫
2.捞出洗净沥干，鸡放入锅中，添入适量清水，放入除白糖绿茶外的所有调料，小火煮2小时
3.打算熏时捞出沥干水分，锅内铺一张锡纸，上面放上白糖和绿茶，放一个支架，鸡放在支架上，盖好锅盖，大火烧三分钟即可
烧鸡，又名熏鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。
在烧鸡中，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能。
5. 鸡放酱油好吃吗
在著名的两广地区有无鸡不成宴之说，红红火火的酱油鸡，更是许多家庭，年夜饭餐桌上的固定菜式，别看酱油鸡家家都会做，但它的咸度和入味程度如何把握，这难倒了很多厨房小白，但是对我来讲是件很容易的事，做酱油鸡在原材料的选择上非常讲究，要选择3斤多放养的土鸡，太大煮不透太小又容易煮烂。需要用到的配件有:白酒、酱油、冰糖、八角、香叶、茴香、桂皮、生姜、香葱。只需要这些很普通的配料就可以做出异常鲜美的酱油鸡，
对我们来讲它就是一道很普通的家常菜，具体的做法:我们要准备一口能放下一整只鸡的锅，做好这只酱油鸡的汁水，它是酱油鸡的灵魂所在，把材料放在锅里先熬，一片桂皮，两颗八角，两片香叶，一小勺茴香，香料放完之后，接下来要把酱油放下去，酱油的量一定要拿捏准确，放了太少做的酱油鸡味道不够，放了太多的话味道太咸，因为做的是无水酱油鸡，所以得放三包酱油，大约就是3斤，放这么多酱油是有原因的，若不放那么多酱油，做出来的鸡没有酱香味，香料和酱油都入锅之后，开大火熬制让香料充分融进酱油里去，直到煮开为止，
把一大碗冰糖全部加入锅里去，冰糖不光可以中和酱油的咸味，还能留住他的酱香味，最关键的还是要把握两者之间的比例要3斤的酱油，1斤8两的冰糖，两点之间是5:3的比例，这样酱油鸡的汁料调起来才正宗，当把冰糖放完以后，不停的搅拌汁水让冰糖充分的融化，这样汁水基本上都配好了，接下来向鸡肚子里面放两片生姜，一节葱段，这样能彻底的去除鸡的腥味，
把整只鸡放入汁水里面，在他的身上再淋100ml的白酒，使鸡的腥味去除得更彻底，而且还能增香，白酒放好之后，然后再把火调大一点，再烧一次酱汁这次是入味的关键，使它能更好的融入鸡肉里面，酱汁烧开以后，盖上盖子转小火，酱汁二次烧开能闻到很浓的香味，还需要20多分钟的小火闷煮，期间每隔五分钟要不停的翻动一次，不断地把那个汁淋在它身上，20分钟已到，便可以出锅，带的酱香味儿的腾腾热气不断冒出，香味溢满了整个屋子，
色泽鲜亮的酱油鸡，让人口水直流，甜度和咸度非常的适中，而且还保留了很浓的酱香味道，这个味道不仅仅是在它鸡肉的表皮上面，更是渗透到了肉里面。都说家家户户，都有一道专属的菜，这倒平常的酱油鸡也有属于它们的故事，酱油鸡虽然是一道很普通的家庭菜，它的历史正在被改写，它的做法也一代代传下去，虽然很多人都长大了，但是这道菜的味道始终不会变，菜默默的陪伴自己，也默默的陪伴着家人。
6. 烧鸡配什么酱
烧鸡 食材用料： 鸡 橄榄油 盐 新鲜罗勒叶子 白胡椒粒 香茅 菜谱做法：
1.腌汁的做法很简单，一勺橄榄油，一撮盐花，加入切碎的新鲜罗勒叶子，最后再转入一些白胡椒粒即可
2.腌好的鸡风干后就可放入烤箱，鸡肚里再放入几段香茅
3.因为是夏天，不想烤得过火，200度的炉温维持了10分钟就转为150度，再烤30分钟就关火，利用余温把鸡继续烤熟
7. 烧鸡放什么酱好吃又简单
配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
8. 烧鸡用什么酱油好
用糖色做的菜色泽鲜亮（特别是用冰糖炒制的糖色，冰糖要用那种老方法熬的，不是机制的），红中透亮。
酱油做的菜总是有一股浓浓的酱油味，色泽偏黑，亮度也差一些。
特别是那些廉价的酱油，有很多都是用了添加剂的，属于化学制剂，对身体危害很大。
如果用好的酱油，价格又老贵，不经济实惠，多少还是有添加剂的，还是少用为妙！
9. 烧鸡和酱鸡哪个更好吃
报菜名顺口溜完整版 烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
,晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾
清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮团鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,
三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
炸海耳,浇田鸡,木樨翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
带有菜名的顺口溜 美味开屏武昌鱼 生熏大黄鱼 五元神仙鸡 麻辣田鸡腿 剁椒蒸田鸡
芝麻田鸡 麻辣田鸡 东坡方肉 炒肝片 凤尾腰花 苦瓜腊肉 口味金牛蹄
干锅带皮牛肉 炒羊肚丝 红葱烧腊肉 番茄腰柳 辣汁酱香肘 野山椒河蚌炖猪脚
口感盐煎肉 红椒酿肉 姜爆三丝 麻仁酥鸭 金鱼戏莲 芙蓉鲫鱼 柴把鱼 沙窝椒汁大鱼头
老妈子带鱼 辣椒鱼 银鱼稀卤豆花 松子茄鱼 组庵鱼翅 潇湘五元龟 玻璃鲜墨鱼
泡椒响螺片 沙律海鲜卷 炒羊肚丝 皮蛋烩排骨 仔姜炒肉丝 油爆肚尖 潇湘猪手
糖醋排骨 叉烧鸭子 老姜鸡 东安仔鸡 乡村小炒鸡 红烧浮皮 剁椒胖鱼头 火腿炒茄瓜
炸肥肠 板栗烧鸡 红烧猪脚 麻辣田鸡腿 虎皮香肉 口味鳝片 连锅羊肉 松子茄鱼
水煮回头鱼 香辣小龙虾 开屏柴把桂鱼 土豆罐焖鸡 麻辣仔鸡 水库鱼头 毛氏红烧肉
农家小炒肉 口味虾 家常荤菜 蒸青竹 水蒸金鳞鱼 大白菜煮鱼糕鱼丸 手撕腊鱼
芙蓉蟹斗 脆皮羊肉卷 京葱爆羊肉 糖醋羊肉丸子 百叶结炖肉 干锅黄颡鱼 干锅腊兔
凉拌驴肉 松滋鸡火锅 干锅狗肉 咸菜炖黄鳝 沙锅猪手 盐焗凤爪 辣子泥鳅
灯影牛肉丝 韭菜拌虾仁 火腿鸽子 铁板鱿鱼筒 铁板牛肚 莲藕大骨汤 烤基围虾
鸡蛋拌韭菜 茄汁鹌鹑蛋 鸡皮鱼肚 家常老火靓汤 冻豆腐金针汤 百合猪蹄汤
清炖猪肚汤 大蒜花生凤爪汤 豌豆炖猪尾 黄豆猪蹄汤 四果瘦肉汤 松茸菌炖土鸡
川贝炖鹧鸪 鱼翅炖鸡 参片炖鹌鹑 猪骨豆腐汤 银耳炖瘦肉 胡萝卜马蹄煲龙骨
冰糖煲蹄 药材煮鸡腰 西洋菜滚鲤鱼汤 霸王花猪肺汤 木瓜鲤鱼汤 清炖牛肉
清炖鸡汤 麻酱青葱 炒大蒜须 甘泉豆腐干 酸辣藕丁 黄金粟米盏 仙桃炒山药
香糟毛豆 凉拌香椿 橙汁冬瓜 五彩素菜 香油苦瓜 香菇上海青 双椒炒海龙筋
雪里蕻肉末 西芹炒百合 金菇鸡毛菜 榄菜肉炒日本小瓜 豆蓉南瓜
含有菜名的经典顺口溜 君问归期未有期，红烧茄子油焖鸡。秋高东篱采桑菊，犹记那盆水煮鱼。
10. 烧鸡放什么酱好吃一点
1、鸡切块，放入锅中煮10分钟左右，把脏东西都煮出来。
2、酱油和料酒加入碗中，夹鸡块裹满料汁，放入盘子里。腌一个小时左右。一定要趁热夹起鸡块蘸料，这样的话鸡肉很容易吸收味道。
3、起锅，加水，倒入鸡和烧鸡公调料或者火锅料，再放入辣椒干。