1. 什么是海鲜酱?
1、海鲜酱，能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓。
2、海鲜酱是中国粤菜的一种酱料，与甜面酱一样都是以大豆酿制，但加入了蒜、辣椒等香料。海鲜酱虽以海鲜为名，却无海鲜成份，也甚少与海鲜食用。在香港，海鲜酱通常用作蘸点街头小食、乳猪或北京填鸭。
相关菜谱
1.海鲜酱鸡腿
【用料】
400克鸡腿肉、4茶匙海鲜酱、2茶匙白砂糖、2茶匙米酒、适量淀粉、适量油
2.海鲜浇盖饭
【用料】
虾仁 50g、蟹肉棒 2根、芹菜 100g、海鲜酱 2茶匙、蒜末 5g、红椒 5g、盐 半茶匙、料酒 半茶匙、油 1 汤匙、热米饭 一碗
3.海鲜酱香辣炒蟹
材料:
梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料和油各1汤匙、干辣椒5个、
生抽1汤匙、白糖和盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙
2. 海鲜酱有几种
1、叉烧酱，可做叉烧包叉烧饭和叉烧熟食等。
2、排骨酱酱色泽红润，酱香浓郁，鲜味十足。可以用来烧排骨、炒菜、烧菜，还可以用和其他味汁一起调散，直接淋到菜上。吃煎饼的时候可以抹些排骨酱呀,也很好吃。
3、海鲜酱有浓郁的鱼香味、海鲜味。用于鱼香菜肴、各种味碟。
4、柱侯酱色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，食用方法多种多样，在烹制菜肴时，相对比较随和，也就是几乎和任何调味料都可配搭而相辅相成。
3. 海鲜酱是海鲜吗
一、主要原料不同
1、柱候酱
主要原料是水，黄豆，小麦粉，白砂糖，食用盐，芝麻油，谷氨酸钠，脱水大蒜，黄原胶，苯甲酸钠。
2、海鲜酱
主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、小麦粉、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等。
二、特点不同
1、柱候酱
用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻。
2、海鲜酱
海鲜酱能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料。
三、适用不同
1、柱候酱
适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。
2、海鲜酱
烹制海鲜、生鲜肉类。
4. 什么是海鲜酱油
生抽老抽和海鲜酱油无关。生抽老抽是广式酱油叫法，不是国家标准的标注酱油的名称。酱油国家标准里只有酿造酱油和配制酱油两种。酿造酱油里添加酸水解植物蛋白调味液或用酶制剂的酶解酱油就是配制酱油。配制酱油中酿造酱油不得少于50%。过去广东一带做酱油时用抽笼抽酱油。抽出的原色酱油叫生抽，生抽里添加酱色和其它添加剂做成深色酱油就是老抽酱油。酿造酱油配制酱油都可以做海鲜酱油。生抽老抽都可以做成海鲜酱油。老抽做成老抽海鲜酱油做菜可以加色加海鲜。
5. 海鲜酱还有什么酱
不一样。
泰式甜辣酱是一道特色美食调料。主要制作食材有朝天椒，大蒜。 泰式甜辣酱可以用作沾料，也可以吃关东煮，或者煎饼，涂上一些泰式甜辣酱都是可以的。
而海鲜酱：海鲜酱是一种调味品，主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等。海鲜酱能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓。
6. 什么是海鲜酱是金黄色的
扇贝里黄色的那坨是扇贝的黄。
扇贝黄里的粘液是它的分泌物是可食用的，去除干净反而不鲜美了。扇贝黄是可以吃的，而且对我们的身体健康也可以带来保健作用，但是要注意并不是所有的人都适合吃海鲜，尤其是会出现海鲜过敏的人就要拒绝吃扇贝了，因为那样容易给自己带来健康的伤害。
扇贝黄由于它的黄儿像月亮，贝柱像太阳，所以有人管它叫做“日月贝”。 可以吃的。 而那些黑色的东西一般有讲究的人都不吃，但海边的人大多说可以吃。
7. 海鲜酱为什么叫海鲜酱
海天的很咸，总的来说味道像甜面酱，李锦记就是完全不同的味道了，而且并不是很咸，味道好坏各人喜好都不一样，但是烧菜如果用海天海鲜酱我还不如用甜面酱了，还便宜好多，真的味道差别不大。
另外从价格上也能分辨出来吧，李锦记的比海天的高了近3倍的价格了。
8. 海鲜酱是海鲜酱油吗
用料：红薯粉丝 2卷，鸡蛋 2个，青尖椒 1个，葱 少许，姜 少许，八角 2个，酱油10g，料酒10g，盐6g，蚝油8g。
做法：
1.尖椒切粒，葱姜一部分切末；一部分切片，锅中放入少量的油，爆香八角；葱姜片，冲入酱油5克；盐3克，加入适量的开水。煮开后即可关火备用。
2.待锅中的汤汁，完全凉透后，再放入粉丝，泡足2-4小时入味，锅中放油，煸香五花肉片，加入葱姜末，调入酱油5克；蚝油10克；料酒10克；清水50克。
3.再放入粉丝，用筷子搅散，放入鸡蛋块，然后开始小火慢炒，直到锅中无水，粉条干爽，大约3分钟，撒入尖椒粒，炒匀即可出锅了。
9. 海鲜酱是啥
沙茶酱更好吃
沙茶酱起源于马来语地区的潮汕华人饮食，后传至潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。制作过程相当繁琐，制作好的沙茶酱色泽金黄。沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。
10. 海鲜酱是干什么的
海鲜酱，是一种富有特色的调味品。是烹制海鲜的最佳调料，也可以用于各种肉类的调味。最重要的就是抑腥提鲜的作用。
11. 海鲜酱属于海鲜吗
xo酱是海鲜酱的一种，XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级，尤其适合烹制各类高档食材。
XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。“XO酱”其意为世界顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。