1. 自制海鲜火锅的做法
用料:各式蔬菜 随意,鸡肉 随意,鸡高汤 2000cc,盐 适量,山药 一根,蛋白 适量
做法:1:.准备一锅以鸡高汤为主的火锅,火锅里的料是很随意的,可以放自己喜欢的东西,并加些盐巴调味一下。
2.将一根山药磨成泥状,加入三颗蛋白搅拌均匀。
3.当火锅滚烫好了,把山药蛋白泥覆蓋到火锅上,再煮一下就可以享用了!
2. 海鲜火锅的做法视频教程
不需要啊,直接吃就行了
3. 怎么做海鲜火锅
商业海鲜小火锅用料:史云生高汤500g、虾200g、牡蛎300g、蟹肉棒200g、香菇100g、鱼丸脆200g、香菇贡丸200g、胡萝卜100g、小青菜100g、西兰花50g、菜花60g、油面筋200g、豆芽80g、粉丝100g。
做法:
1.虾,用牙签挑去虾线,牡蛎,西兰花洗净切小块,菜花洗净切小块,豆芽洗净备用,油面筋备用,吃火锅必备呢。
2.香菇洗净切十字花刀,土豆切片,小青菜洗净备用,粉丝泡发沥干备用,蟹肉棒,白菜洗净备用。
3.锅内放入枸杞,加入史云生高汤,锅里烧开后放入鲜虾,熟了之后,放入其他海鲜,蔬菜涮熟即可。
4. 海鲜火锅制作方法
用料
西红柿 2个
洋葱 1个
土豆 1个
铁棍山药 半根
螃蟹 4只
虾 20只
白贝 半斤
花甲 500克
鲍鱼 4只
生蚝肉 200克
干腐竹 2条
玉米 1根
火鸡面(或其他面) 1包
若干青菜 适量
小米椒 5个
葱 5根
香菜 5根
蒜 15瓣
姜 5片
油 适量
盐 适量
酱油 适量
辣椒酱 适量
做法步骤
步骤 1
1.买好材料后,各种海鲜、蔬菜、配菜清洗干净,土豆、淮山、洋葱、玉米、番茄切块,姜切片,蒜拍扁,葱和香菜切段,小米椒切粒,干腐竹浸泡备用; 2.起锅烧油,倒入蒜和姜爆香,然后倒入洋葱爆炒1分钟,再倒入土豆和铁棍山药翻炒至三成熟,加入适量盐、酱油、蚝油,可以多放点,因为火锅还要加水。
步骤 2
加入葱和香菜段翻炒20秒即可出锅
步骤 3
倒入煮火锅的锅中备用
步骤 4
起锅烧油,倒入番茄翻炒
步骤 5
炒至番茄变软、出汁
步骤 6
加入1碗水
步骤 7
大火煮5分钟,让番茄的汁完全融入水中,煮出浓的番茄汤(可以适量加入番茄酱)
步骤 8
将煮好的番茄浓汤倒入火锅锅底中
步骤 9
加入适量的水,放在电磁炉上,就可以开煮啦~
5. 自制海鲜火锅的做法大全
青海土火锅
虽称“土”火锅,却不失讲究
一、青海土火锅的历史
据考证,青海土火锅大约在西汉时期传入青海,当时仅由少数上层人享用,至明清时才普及到寻常百姓家。青海人又把火锅称为“锅子”,逢年过节、亲友聚会、款待宾客,往往会装一只“锅子”来为宴席增色,显示对客人的重视和礼遇。
二、土火锅的种类
青海土火锅大致可分为:家常火锅、海鲜火锅、素火锅三类
具体花样有十几种,但食材都是寻常之物,主要有牛肉、羊肉、猪肉、带鱼、土豆、豆腐、粉丝、海带及青菜、笋尖等时蔬,正应了个“土”字。
三、土火锅的食材及做法
其食材和做法极具青藏高原特色。青藏高原气候寒冷,盛产牛羊,青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成,口味偏重香辣,不加红油及过多调料,汤色清亮,滋味天然醇厚;尝一口,羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合,令人齿颊留香,又绝无肥腻之感。
主料:羊肉、带鱼、土豆、豆腐、粉丝、海带及青菜、笋尖等时蔬;
辅料:香菜、米椒、蒜苗、姜丝、盐、味精、胡椒
制作方法:
1、将原料加工,所有食材被均匀地切成块、片、条等形状,齐整利落。
2、羊肉切片,土豆、豆腐切滚刀,过油煎炸片刻,海带、青笋、笋尖等绿蔬切段。
3、将主料整齐码放锅中,加调制好的糖类略煮即可。
4、土火锅的特点,从西汉出现至今一直采用传统的铜质火锅,以木炭为燃料,使火锅受热均匀,味道天然。此外,与传统的“涮火锅”不同,青海土火锅端上桌时,主要食材已经在锅内整齐码好,并且基本上都是熟食,荤素搭配得当,鲜香扑鼻。食材上部再配刚切好的新鲜红绿辣椒丝、葱丝,看上去赏心悦目,令人食欲大开。
独特的青海文化餐饮特色,平价的消费理念,食材独特新鲜,以特色牦牛骨汤配上祁连当地牦牛肉、羊肉及时令蔬菜,在慢火下温存,再配上一壶青稞酒。还有什么烦恼是不能忘记的呢。
请各位朋友品尝青海美食,领略大美青海风光,风景这边独好!
6. 海鲜火锅怎么做好吃又简单的做法
食材
(主料)白贝3斤
(主料)辣椒两个
(主料)蒜一整个
(主料)姜三块
(主料)盐三勺
(主料)其他配菜适量
步骤
1.
白贝洗干净,提前半天静置吐沙。姜、蒜1:3比例跺碎。放入浅煎锅大火煮开
2.
表面放入盐和姜蓉蒜蓉去,等贝壳开始开时搅拌均匀
3.
贝壳打开就可以吃到很鲜的贝肉了!吃完加入娃娃菜、平菇之类的配菜,就可以充分吸收贝壳的鲜味。
7. 自制海鲜火锅的做法视频
首先,吃自助餐肯定要先吃海鲜,还要挑贵的吃,有活虾更好;接着吃肉,可以挑牛肉和羊肉,这时候就放开肚子吃;再来就吃点蔬菜清清肠胃,注意不要吃丸子这类饱腹的火锅速食;这样来个几轮以后,最后吃些点心和水果,打个饱嗝,没什么问题的话,肯定能吃回本的哈哈。
8. 自制海鲜火锅怎么做
用料
鲫鱼 1条
鸡架 1个
扇子骨 2个
火腿 150克
生姜 20克
大葱 2根
白胡椒粒 5克
大枣 适量
枸杞 适量
干香菇 适量
海鲜火锅汤底(家庭版)的做法步骤
步骤 1
鲫鱼洗净用油煎双面
步骤 2
鲫鱼煎好以后加入开水烧5分钟
步骤 3
同时鸡架、扇子骨焯水备用,火腿洗净、生姜切片、大葱切段备用,撒白胡椒粒
步骤 4
把烧过的鲫鱼汤全部倒进去,加水,没过所有食材
步骤 5
大火煮开以后转小火,慢煨3个小时,期间不定时加水
步骤 6
完全煨好的汤底,非常厚重,呈奶白色
步骤 7
另起一口锅放入葱段、干香菇、枸杞、大枣,加入煨好的底汤
步骤 8
此底汤可以作为海鲜火锅锅底
9. 海鲜火锅家常做法大全
1油焖大虾
大虾的吃法有很多,最佳的烹饪方法当属油焖。油焖大虾是很多人都爱吃的一道海鲜家常菜,色泽红亮,鲜咸微甜,虾肉质鲜嫩Q弹,一口咬下去能溅出汁,简直不要太满足。这道海鲜菜做法简单,在鲁菜和楚菜中都有它的身影,要想做的好吃,先要选择鲜活的大虾,下锅前要将虾线挑选出来,加上料酒腌制一会,这样做出的油焖大虾才好吃。
2白灼虾
“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法,突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美,是一道即有营养又比较清淡的菜,也是餐桌常见菜品之一,深受全国各地人们的喜爱。这道海鲜家常菜的做法技巧在于,在灼虾时放入生姜片、盐和料酒,能去掉虾残留的腥味,让虾肉更有弹性有口感;料酒和盐能使虾味更香鲜,让虾的颜色更鲜艳。
3蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝属于典型的海鲜类产品,也是人们经常吃的海鲜产品之一,味道鲜美且价格实惠。在家常海鲜菜谱中,关于扇贝有许多的做法,最常见的就是用扇贝,加上粉丝和蒜蓉等配料一起蒸,严格控制好火候,以确保扇贝的鲜美。这道蒜蓉粉丝蒸扇贝,不仅是广东省最受欢迎的一道经典的菜肴,还是一道很简单的海鲜蒸菜,深受爱海鲜人士们的喜爱。
4红烧带鱼
带鱼属海鱼类,肉嫩体肥、味道鲜美,营养价值极高,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼一般用来清蒸、红烧或干煎,最为家常的做法当属红烧。红烧带鱼就是一道简单又好吃的家常菜,其色酱红光亮,口味咸中带甜,不少人都爱吃这道海鲜菜,喜欢的朋友可以自己动手做做看。
5海蛎煎
在海鲜类菜品中,最为简单快捷的当属蚵仔煎了。蚵仔煎也叫海蛎煎,起源于福建泉州,是一道常见的闽菜家常菜,也是福建沿海部分地区经典的传统小吃之一。海蛎煎做法特别简单,是以加水后的番薯粉浆包裹海蛎、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物,不仅营养价值极高,味道也是极好,口感香脆、内馅香滑,深受许多食客们喜爱。
6红烧鲍鱼
海鲜怎么做好吃?不同种类的海鲜产品,有不同的做法,如鲍鱼就是我们很熟悉的名贵的“海珍品”,味道鲜美,营养丰富,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”。鲍鱼的做法有很多,其中红烧鲍鱼就是一道广东省的传统名菜,其色泽红亮,鲜香滑嫩,不少人都爱吃。其实这道好吃的海鲜菜,做法非常简单,不需要有太高深的厨艺,自己在家就能做出让人垂涎的红烧鲍鱼,可以说是又好吃又简单的家常海鲜菜了。
7爆炒鱿鱼
鱿鱼又称枪乌贼,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,吃起来很有嚼劲,是一种美味的海产品。鱿鱼可以爆、炒、干炸、烧,或者是腌制后煎、烤,无论是哪一种,味道都十分不错。在海鲜的家常菜谱中,爆炒鱿鱼便是一道非常简单的海鲜家常菜,哪怕的厨房小白,也能轻松应对。
8清炒虾仁
清炒虾仁是江苏省的一道传统名菜,也是广为流传的一道家常菜。这道家常小炒是以虾仁为主要材料,加点黄瓜、胡萝卜等鲜艳的东西配色,配菜也可以根据自己喜好来。清炒虾仁不仅做法简单,5分钟就可以出锅,味道还很不错,清淡爽口,易于消化,深受广大食客们的欢迎。
9香辣蟹
螃蟹是日常生活中最为常见的一种海鲜产品,吃法有很多种,喜欢吃清淡口味的话,可以清蒸,保留螃蟹的原汁原味;喜欢重口味的话,可以做成麻辣螃蟹,香辣可口。在螃蟹的诸多做法中,香辣蟹则是最受大家欢迎的一种做法,也是一道四川省经典的传统名菜,由于做法简单,吃起来肉质鲜嫩,麻辣鲜香,早已成为许多人餐桌上的一道常见海鲜菜。
10清蒸黄花鱼
黄花鱼又名黄鱼,肉质细嫩,营养丰富,是中国重要经济鱼之一,长期以来深受消费者青睐。黄花鱼的做法有不少,可以红烧,也可以蒸来吃。清蒸黄花鱼就是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜,做法简单,配料基本上就姜葱酱油而已,最大限度的保留住鱼的原汁原味,蒸鱼时控制好时间,这样蒸出来的味道才鲜美,为十大海鲜家常菜之一。