1. 新鲜干贝怎么炒
玉米炒干贝的家常做法
用料
玉米杂菜 100克
冷冻扇贝肉 100克
六月鲜酱油 1茶匙
淀粉 1勺
姜 2片
蒜 2瓣
做法步骤
1、玉米粒杂菜和冷冻鲜贝解冻后洗净备用
2、爆香姜蒜
3、加入扇贝肉爆炒至外表金黄
4、加入玉米杂菜爆炒
5、加入水淀粉
6、加入一茶匙六月鲜酱油爆炒后出锅
2. 新鲜干贝炒什么最好吃
主料、芦笋300克、干贝20粒
辅料：酱油少量 、蒜泥少量、甜椒、米酒、胡椒粉
首先把芦笋削去外面的硬皮,然后切成小段。 红甜椒去籽切小块、大蒜头去皮切片备用。
2.先把芦笋和红甜椒焯水后沥干水分备用。注:焯水时可以加少许食用油,芦笋颜色更加好看。
3.起一锅热油,倒入干贝以大火油煎至干贝略为变色。
4.然后放入蒜片略爆香,接着加入甜椒、芦笋、拌炒,起锅前加入米酒、盐及少许胡椒粉拌翻炒出锅。
3. 新鲜干贝炒蛋怎么做好吃
无图无真相。。。刚刚做的干贝炒蛋。。这份蛋稍微多了，应该少一个。
喜欢清甜口感的，可以加几颗马蹄切碎一起炒
4. 新鲜的干贝怎么煮
干贝冷开水下锅煮好些
5. 新鲜干贝怎么炒着吃好吃
1.干贝用开水浸泡1分钟左右，沥干水分，上蒸锅蒸熟。
2.青椒洗净，去蒂去子，切菱形片。
3.红椒洗净，去蒂去子，切菱形片。
4.鲜香菇洗净，去蒂，切片。
5.姜蒜切片。
6.炒锅置火上，倒油烧热，爆香蒜片、姜片。
7.加入香菇片略炒。
8.将青椒、红椒片倒入锅中，放入盐、鸡精调味，拌炒均匀。
9.最后放入干贝。
10.稍炒几下即可。
6. 干贝怎样炒
干贝是海蚌的闭壳肌干制而成，干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,一般用于煮汤，味道鲜美可口，这边教你几道不一样的干贝做法。
第一道：绣球干贝
主料:水发干贝150克 大虾肉200克 肥猪肉150克 净冬笋25克 菠菜心25克
辅料:鸡蛋清1个 精盐6克 味精4克 清汤250克 湿淀粉25克 芝麻油4克 绍酒6克
制作工艺：
1、干贝挤净水分搓成细丝;火腿、冬笋、冬菇均切成厘米长的细丝，用开水下勺氽透，捞出控净水分与干贝丝拌和在一起
2、将大虾肉、肥待遇从剁成细泥，加鸡蛋清，清汤50克、精盐3克、味精2克、绍酒2克、葱姜汁、芝麻油1克拌匀成馅。然后用于挤成直径为2.5厘米的丸子，放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀，成绣球状，摆于盘内上屉以旺火蒸至嫩熟(约5分钟)取出，滗净汤汁
3、勺内加入清汤、精盐2克、绍酒2克、味精1克烧开后，撇净浮沫，用湿淀粉勾成溜芡，加芝麻油1克浇在干贝球上
4、菠菜心洗净控净水。炒锅内放花生油烧热后加入菠菜心煸炒用绍酒2克一烹，加精盐1克、味精1克炒熟，淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可
7. 新鲜干贝怎么炒好吃
干贝炒蛋怎么做好吃材料鸡蛋3枚，大颗干贝7～8粒，青葱3根，料酒适量，盐0.5小匙，糖1点点，水1大匙，素油2大匙做法1.干贝冲一下洗去浮尘后，放小碗里加料酒浸没，包上保鲜膜，冰箱浸泡过夜。其中料酒会完全被干贝吸取。然后把干贝搓成丝（很容易的，越好的干贝越大粒的干贝越容易分离成丝状），放笼屉上大火上汽后转中火蒸30分钟，取出待凉备用。2.把鸡蛋和切成寸段的葱丝，干贝丝放在一起。3.用1大匙水把1/2小匙的盐和一丁点的糖溶化后加入蛋里，搅拌均匀。4.锅内烧热2大匙素油，端起锅转一圈，让热油滑过锅底，下蛋液，快速炒转，蛋液凝固即起锅。
8. 新鲜干贝炒蛋
瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。 因为撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。现在在超市里就能买到了，可是真正好的，大的干贝还是不便宜的。 干贝，性平味咸、滋阴补血、益气健脾；主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。 干贝，含丰富蛋白质和少量碘质，味道可口，用来做菜，非常鲜美。 常见的有干贝粥。简单的可以用泡发的干贝炒鸡蛋啊，萝卜煮干贝做菜汤啊。 用干贝做补汤，常见的有： 用干贝、百合、莲子炖补汤。 用燕窝、瘦肉、雪耳、冰糖、瑶柱炖补汤。 用花胶、响螺片、干贝炖清汤。 对考生、劳动者、加夜班者、眼睛易疲劳等状况的人，常喝些对症的，平和一些的干贝炖的补汤还是有辅助治疗作用的。 "干瑶柱"又称“江珧柱”、“马甲柱”、“玉珧柱”、“蜜丁”和“江瑶柱”等；实际上又是多种贝类闭壳肌干制品的总称；因其味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，而且被列作“海八珍”之一。以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。 可用来制作瑶柱的贝类已发现有三十多个品种,我们常见有: "干贝”，为扇贝科贝类闭壳肌的干制品，中国沿海均有生产；其别称又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。 “江珧柱”，为江珧科贝类闭壳肌的干制品，中国及日本等沿海生产，其别称有“江瑶柱”“干瑶柱”“宗谷”“角带子”“大海红”“马甲柱”等，其柱肌较“干贝”为大，但肌质纤维较粗，鲜味也逊于“干贝”。 “日月贝”，鲜品又称“日月螺”“带子螺”“飞螺”等，为扇贝科日月贝的闭壳肌的干制品，因壳体一面呈玫瑰色，另一面呈淡黄色而得名，多产于广西.北海一带沿海，鲜味近似“干贝”。 “海蚌柱”， 鲜品又称“西施舌”“闽江蚌”等，为蛤蝌科海蚌闭壳肌的干制品，以福建沿海出产最为著名，鲜味与“干贝”相近。 “海蚌筋”,鲜品又称“蚝筋”“柯筋”为砗磲科砗磲属闭壳肌的干制品；主要产自南海诸岛,干品个体虽大.但肌质纤维较粗,同时鲜味也稍逊。 “车螯肉柱”，古时称作“红蜜丁”，为帘蛤科大帘蛤或文蛤闭壳肌的干制品，其中“大帘蛤”鲜品又称“蜃”“昌娥”“紫贝”“车螯”等，而“文蛤”鲜品又称“花蛤”“黄蛤”“海蛤”“青螯”“车蛤”等；产于福建和浙江一带，其鲜味最佳，过去曾作为贡品岁贡朝廷。 元贝：元，代表“团圆”；贝，则有“赚钱”之意。在挑选元贝时，要留意它的产地,日本出产的元贝比较有鲜味，口感不错。元贝的价格和它的个头成正比.选购的时候要注意看元贝的颜色,表面呈金黄色，掰开来看，里面是金黄，或略呈棕色的就是新鲜的标志；表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的元贝，用来煲汤尚且可以应付，但用来做菜，味道就远不如新鲜的了。观察表面同样是选购元贝时必做的“功课”，最好就是挑表面完整的来买。 瑶柱食谱 瑶柱冬瓜八宝盅： 功效特点：冬瓜、莲子、薏仁、雪耳是清热利尿、去湿解暑的，莲子我专门不去芯来增加这个清热的功效。而瑶柱、虾米干、瘦肉、冬菇则是提升冬瓜的鲜味用的，果然汤鲜浓厚，功效独到哦！ 食材：冬瓜、瑶柱、虾米干、冬菇、带芯莲子、薏仁、雪耳、瘦肉、蜜枣1个、姜2片 做法： 1、冬瓜连皮切大块，冬菇、莲子、薏仁、雪耳清水泡发，瑶柱、虾米干洗干净备用； 2、将所在食材放入瓦撑，加入清水刚没（mo)食材便好，这是炖盅，不是煲汤，不要放那么多水； 3、大火烧开，中小火炖1个小时便好，最后加点盐调味就行了
9. 炒鲜干贝怎么做好吃
爆炒干贝难度：切墩(初级) 时间：30分钟－ 准备食材 －干贝适量油适量青红椒适量姜蒜适量盐料酒生抽老抽－ 步骤 －1.准备食材,干贝用清水泡24小时,洗净,青红椒洗净2.青、红椒、姜蒜切碎备用3.锅热放适量油，油热小火煸香姜蒜4.倒入干贝,大火,翻炒5.倒入两勺料酒,一勺生抽,半勺老抽继续翻炒6.倒入青红椒,加入适量盐,炒至青红椒段生即可7.装盘,味道好极了！
10. 新鲜干贝炒蛋的做法
1.虾仁干贝
(1)将干贝给清理干净，然后泡涨，去掉不要的部位，放到碗中，然后放入料酒与清水，再入蒸锅中，将干贝给煮烂。
(2)热锅入油，然后放入虾仁，再把虾仁给炒白，接着捞起来控油。
(3)接着在锅中留下少许油，加入葱段，炒出香味后，加入料酒，盐，清水，把汤汁煮沸后，加入干贝，虾仁，勾芡，然后煮开后，放入生菜，淋上芝麻油，便可以装盘了。
2.干贝蒸蛋
(1)把蛋给放到碗中，然后再搅拌成鸡蛋液，备用。
(2)干贝给蒸熟，然后放到鸡蛋碗中，与鸡蛋液一起搅拌。
(3)入蒸锅，蒸10多分钟左右，淋上酱油汁，便可以开动了。
3.干贝炒蛋饭
(1)将干贝给放到容器中，然后再入蒸锅中蒸好，备用。
(2)然后再热锅下油，把干贝丝给炸成金黄色的，然后再把鸡蛋液给下入，炒成鸡蛋块。
(3)然后再加入米饭，盐，味精，炒香，再撒上葱花，便可以开动了。
11. 新鲜干贝怎么炒才好吃
食材：小干贝200克。
辅料：冬笋75克，香菇75克，豌豆苗20克。
调料：小葱100克，料酒25克，味精2克，猪油100克，盐2克，酱油40克，白砂糖25克，淀粉5克。
做法：
1、豌豆苗择洗干净，备用；香菇去蒂，洗净，切丝；冬笋去老皮，洗净，煮熟，切丝；葱去叶、根须，葱白洗净，切段；
2、将干贝洗净，放入碗中舀满清水；
3、上笼蒸约半小时至松软，取出；
4、蒸过的干贝削去筋和僵肉，整齐地扣入另一碗中；
5、将葱放入旺油锅中炸至金黄色，倒入漏勺；
6、锅加底油，放入笋丝、香菇丝，倒入炸黄的葱炒匀；
7、舀入清汤100毫升，加酱油、糖、料酒烧沸；
8、烧沸的汤汁倒入干贝碗中，盖上圆盘，上笼蒸约1小时，取出扣入盘中；
9、把原料汁滗入炒锅中，置旺火上；
10、舀清汤100毫升，加料酒、白糖、盐同烧；待烧沸后，加入味精，用湿淀粉勾芡；
11.放入豌豆苗，淋入猪油，起锅浇在干贝上，即成。