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锡纸海鲜做法视频大全视频(锡纸海鲜的制作与配料)

啤酒之家 2022-11-16 18:00 编辑:admin 86阅读

1. 锡纸海鲜的制作与配料

[所需菜品]:大虾8只、花蛤300克、鲍鱼4只、粗盐350克、香叶4片、八角5个、花椒少许、锡纸2张

[烹饪过程]:

1. 海鲜尽量选购新鲜的来做,这样做出来的口感会更加鲜美。海鲜的种类根据自己和家人的喜好来选择,大部分的虾类,贝壳类都适合这种做法。香叶和八角不能省略,它们能有效去除海鲜的腥味。

2. 取出空气炸锅,在炸网中铺一张锡纸,注意要全部铺满,不要留有缝隙。铺好之后把粗盐倒进去,撒上准备好的八角、花椒和香叶。

3. 炸网放会到锅中,调到180度,时间定在十分钟就可以。需要注意的是,在这十分钟内,要取出两次,用小勺将里面的配料搅拌一下。

4. 利用这个时间,我们先将海鲜处理一下。将鲍鱼洗净,控干上面的水分,洗好之后放在盘中备用。

5. 花蛤放在盐水里面,静置一会儿取出冲洗干净。这样可以有效去除里面的沙子,洗好后控水。

6. 大虾洗干净,去掉须子和虾线。处理干净之后放在厨房纸上,确保大虾上面没有水分。

7. 将炸网中的盐盛出来一半,放入姜片和香葱。

8. 先将大虾摆放在最下面。

9. 倒入之前盛出来的盐,最后把鲍鱼和花蛤放进去。

10. 上面再盖上一层锡纸。这张锡纸一定要压紧,否则很容易会被炸锅吸走,造成受热不均匀的情况。在上面用牙签扎几个小孔,方面空气从里面排出。炸锅调到180度,时间设置为半个小时。

11. 时间到了就可以取出来了,这样一锅鲜嫩又美味的海鲜就完成了。赶紧吃上一口,真的要比其他的做法味道好。

2. 锡纸海鲜的制作与配料视频

韩国料理--紫菜包饭

材料热米饭,紫菜,黄瓜,胡萝卜,火腿,鸡蛋饼,香油,芝麻,盐

做法 1。把米饭蒸的不软不硬。

2。米饭(要热米饭噢)拌入少许盐,香油,芝麻。

3。

紫菜铺到帘子上,拌好的米饭均匀铺到紫菜上。

4。黄瓜条,胡萝卜条要事先用盐腌一会,鸡蛋稍加调味摊成薄饼,火腿切条。

5。把黄瓜,胡萝卜,鸡蛋饼条,火腿条放在米饭上,开始卷吧,卷紧噢。切一切就可以享受美味了

材料 1食材:紫菜(专用紫菜超市里有卖正方形成张的)胡萝卜 黄瓜 鸡蛋 火腿 香油 盐 芝麻 米饭 2工具:竹帘(超市有卖) 毛刷

做法 1、将鸡蛋搅好,起火锅热放食用油 油热放搅好的鸡蛋 锅拿起来摇两圈 让鸡蛋在锅里 薄薄的摊开想煎饼一样 熟了关火晾凉后切成筷子条,黄瓜 胡萝卜 火腿切像筷子一样薄厚的长条。

2、将新煮好的米饭里放少许香油,盐 芝麻适量 根据自己的口味和爱好 拌匀待用

3、取一张紫菜用毛刷蘸香油少许涂匀 取拌好的米饭抹在紫菜上不要太厚,紫菜边上要留出放黄瓜胡萝卜鸡蛋的位置

4、在有蔬菜的这一端卷起,要卷的紧紧的哦,卷好后放在竹帘上,用竹帘再卷一遍,用手用力攥紧卷好的竹帘。

5、打开切成一厘米左右薄厚即可 又爱吃芥末的朋友,把芥末放在小碟子里面放点米醋把芥末拌开,蘸着吃

材料米饭(蒸) 200克 紫菜(干) 50克

鸡蛋 150克 胡萝卜 100克 火腿肠 100克 菠菜 100克 猪肉松 50克

做法 1。

首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油,用手搅拌均匀,放在一边晾着

2。 蛋打散后加少许盐调味,入平底锅中煎成蛋皮后切作长条

3。 火腿、胡萝卜切成长条,入热油锅,炒至变软,盛出备用

4。

拿出两张紫菜铺好,米饭倒在上面,用手弄散,铺满紫菜的四分之三的每个角落

5。 然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等

6。 把紫菜卷起来,一定要卷紧

7。 最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1。

5cm的小片就可以了。

材料黄瓜1根,胡萝卜半根,鱼饼1袋,韩国萝卜和桔梗1袋,专用紫菜1包,寿司醋适量,盐适量,香油适量,晾凉的米饭1串

做法 1。将黄瓜和胡萝卜切条备用;

2。

将胡萝卜和黄瓜在锅中煸炒一下,使之变软;

3。鱼饼也下锅煸炒一下,变软;

4。所有都晾凉备用;

5。米饭趁热加入寿司醋和酱油;

6。接着加入盐,搅拌均匀放凉;

7。

将紫菜准备好;

8。取出一片,放在竹帘上;

9。均匀的铺上一层米饭,压扁,铺平;

10。将原材料中的蔬菜各取一条摆在米饭的最下端;

11。从下向上卷起,在最后的边上,沾少许水,使之粘牢;

12。

待寿司卷固定后,用刀子分割成固定的块儿即可。

3. 用锅做锡纸海鲜大杂烩

用料:

料酒 1大勺

老姜 5片

香葱 8根

盐焗粉 半袋

海瓜子 半斤

蛤蜊 半斤

明虾 半斤

花蟹 2只

盐焗粉海鲜大杂烩的做法步骤:

步骤 1

把海鲜清洗干净,虾去虾线,蟹去腮,蛤蜊去沙,准备好葱、姜和盐焗粉。

步骤 2

虾去虾线用牙签插入虾的第三关节,就可以轻松挑出沙线了。

步骤 3

把葱姜放入锅里,把海鲜倒入锅内,倒入料酒,倒入盐焗粉,晃动均匀后煮3分钟左右即可出锅。

4. 锡纸海鲜的做法

主料大虾500g 濑尿虾6只 蛤蜊40g 用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅香烤海鲜大餐的做法步骤1. 取一个烤盘,上面用锡纸铺上2. 这是铺上锡纸的烤盘3. 把洋葱,红萝卜,切好均匀的铺到烤盘上面,倒一点色拉油,洒一点盐4. 放烤箱烤十分钟,烤箱温度230度5. 海鲜洗干净备用6. 取出刚刚烤好的洋葱跟红萝卜,上面铺上大虾,濑尿虾,蛤蜊,再放上红青椒大葱段,洒一点料酒,胡椒粉,放回烤箱,一样的温度烤十分钟7. 这是烤了十分钟的濑尿虾跟大虾,取出备用8. 锅倒水煮开,下蛤蜊快速度的过一下水,蛤蜊开微微开口捞出,把蛤蜊一个个弄开放到烤好的大虾上面9. 锅倒色拉油,放蒜蓉炒香,倒入刚刚抄蛤蜊的水,再放辣椒油,鸡粉,一点点盐搅拌均匀10. 把刚刚调好的汤汁倒入蛤蜊,大虾上面,再放入烤箱烤五分钟11. 时间到了12. 上面放一点香菜搭配一下,香喷喷,鲜味十足的,香烤海鲜大餐出炉了13. 烤好的蛤蜊肉,不用我说自己看14. 烤好的濑尿虾15. 烤好的大虾

5. 烤箱锡纸海鲜的做法大全

用料 锡纸 2张 蒜 随意 金针菇 酌情 粉丝 你自己喜欢,别太多,尽量选用不吸水的 盐 自己把握 醋 随意 生抽 看着办 葱 可以多来点 花甲 喜欢就多放点好 朝天椒 喜欢就多放 麻油 随便 烤箱版锡纸花甲粉的做法 锡纸铺在烤盘上,所有材料放入,再开一张锡纸盖严实了。200度上下烘烤30分钟。有兴趣的加点拳头姜茸油,做法见下。

蒜头姜茸油:大蒜和姜切沫,油锅烧热(油一定要少点,怕糊的话推荐用不粘锅),下大蒜和姜炸至金光。关火,倒入适量生抽呛一下,完成。这个油万能,平时做什么都可以放点提味。最常用的还是用来凉拌青菜。生菜菠菜油麦菜什么的,用水烫一下然后加点油凉拌,非常鲜~花甲换成肥牛也是一样的棒噢

6. 锡纸海鲜配方

烤盘铺锡纸,撒洋葱,在洋葱上倒适量油,白鲢鱼去骨,用海鲜腌料腌1夜,铺在洋葱上

步骤2

另外一面铺鱿鱼须和虾(经过海鲜酱腌制一夜)

步骤3

入烤箱,220度,中层烤10分钟

步骤4

金针菇中倒入烧烤酱搅拌均匀

步骤5

10分钟后,将金针菇铺在最上层

步骤6

上撒孜然粒和孜然粉,入烤箱继续烤15分钟

7. 锡纸盐焗海鲜

食材用料

巴浪鱼 (适量)香菜

(适量)姜 (适量)盐

(适量)胡椒粉

做法与步骤

第一步骤

主料准备好

第二步骤

巴浪鱼洗净,划十字,用少许盐,胡椒粉腌制10-15分钟

第三步骤

姜切丝

第四步骤

香菜切小段

第五步骤

将姜丝铺于烤盘底

第六步骤

将腌好的巴浪鱼放到烤盘上,烤箱预热200度,烤15-20分钟

8. 锡纸海鲜的制作与配料窍门

白蚬子是东港地区黄海滩涂上盛产的贝类,因壳较其它蚬子相比都白而得名,个头和板栗的大小不相上下,品质和声誉完全可以和黄蚬子、沙蚬子并驾齐驱,其味道又有特别,它与黄蚬子鲜得浓艳和沙蚬子鲜得强烈相比,以其温和委婉,温柔适中的海鲜味更能适合大众的口味,它的另一个特点就是汤汁丰富,味鲜肉嫩。

材料

主料:白蚬子1000g;

辅料:大葱适量、蒜适量、白糖适量、酱油适量

锡纸烤蚬子

1

白蚬子加适量盐,吐净沙子。

2

葱姜切末,加适量糖,酱油,水调匀,作为蘸料。

3

蚬子用锡纸包上,烤箱预热,250度上下10分钟左右,视蚬子大小决定,无烤箱也可用电饼铛。

4

张嘴即可取出享用。

小贴士

1,无需任何调料,自然的才是最美味的。

2,烤出来的汤汁,可以用来煮面条或做鸡蛋汤,超级鲜。

9. 锡纸烤海鲜图片

锡纸盘可以放在卡式炉上烤。

一般锡盘是可以直接火上烤的,而且用锡纸包裹食材进行烧烤,食材熟得快,而且能保证食材的不流失,食材也不易变冷。像地瓜、金菇菜等,需要用铝箔纸包着来烧,避免烧焦。而且用铝箔纸包着来烧海鲜、金菇菜等,可保留食物原本的鲜味。

10. 锡箔纸海鲜的做法大全

微波炉锡纸烤鱼做法:

食材

鱼 一条

葱 少许

蒜 少许

生姜 少许

锡纸 一张

1、先把鱼洗干净,然后在鱼上面划上几刀,既美观又容易入味。(准备好锡纸)

2、其次将葱姜蒜等切成末,放在一边。

3、然后再把鱼放在锡纸上,撒上各种调料,把之前切好的葱姜蒜等一起撒上。

4、最后用锡纸把鱼包好,注意千万不要漏了;然后放入微波炉,烘烤,一份美味的锡纸烤鱼就做好了。

11. 锡纸海鲜的制作与配料烤箱

主料:鱼1条 配料:姜末2勺,淀粉3勺,胡椒粉1勺,料酒1勺 调料:蚝油2勺,糖2勺,料酒2勺,盐1茶匙,番茄酱或番茄沙司2勺

制作方法:

1,将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

2,烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。

3,把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油。

4,烤箱预热170度,将鱼放入中烤箱中层,烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。 5,2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸,双层折叠后仍可以包入整条鱼。

6,把烤好的鱼连着那层锡纸垫在新的对折锡纸上,将调好的调味汁液倒入。

7,小心地把锡纸包裹严,尤其是四边,一定要卷着封闭好,不让汁水留出,然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源,让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出,这样鱼也可以更加入味。

8,将鱼连着锡纸一起端上桌,吃时撕开锡纸,撒上少许香菜,味道会更好

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