1. 芙蓉花炒蛋
番茄炒蛋的吉祥名字有云薄朝阳、关公战秦琼、金彩绽红、酸甜红花、滚滚红尘、黄金甲、木须番茄、金玉满堂、百花丛中一点红、红配黄、金光灿灿、落红春泥、火山芙蓉、芙蓉番茄、秋月映红妆。
做番茄炒蛋小技巧。
1、鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，另外有一些清水在也不会那么容易粘锅了。
2. 炒蛋清芙蓉
1准备一个鸡蛋，打在一个碗里，放入适量的盐，打撒备用
2.加入温水，水与蛋清的比例为2:1，继续搅拌均匀。不要蛋黄。
3.气泡和没有打撒的蛋清过滤掉
4.用耐高温的保鲜膜盖住碗上面，用牙签在保鲜膜上扎几下
5.放锅里蒸，开大火蒸五分钟，然后断电等2～3分钟盛出即可
6.放入适量的酱油和香油，撒入葱花即可吃（各人喜欢，还可以放点肉末哦）
3. 芙蓉炒蛋的做法
步骤如下
1、准备一个土鸡蛋，将蛋壳用清水洗净。
2、准备两个碗破壳，轻轻将蛋壳敲破。后将蛋清装入一个碗中，蛋黄装入另一个碗中（将蛋清蛋黄分开装）。
3、用筷子或用鸡蛋搅拌器轻轻将蛋黄搅拌均匀，然后加入蛋黄三分之一或一半的温水，再搅拌均匀（温水多一点则芙蓉蛋更加鲜嫩，但有不可过多；如果孩子大一点则温水稍微少一点都可以）。
4、将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中。水沸后将火关小一点，蒸25—30分钟鸡蛋蒸熟即可。
5、出锅后的芙蓉蛋待自然冷，孩子不烫即可喂食。
4. 芙蓉花煮鸡蛋
海菜，就是和海带差不多的，胡萝卜丁，鸡蛋花， 烧开水，放入胡萝卜丁，海菜，煮5分钟，加入盐，胡椒粉，鸡精，关火，放入打好的鸡蛋，使劲搅碎，切忌关火后放鸡蛋，这样鸡蛋才会鲜嫩
5. 芙蓉炒蛋白
主料
鸡胸肉400克
辅料
蛋清2个
油菜200克
青椒100克
香菇100克
配料
葱10克
姜10克
料酒5克
鸡精5克
盐5克
植物油10克
湿淀粉10克
鸡汤200克
1. 准备好所有的原料。
2. 青椒切块，泡发的香菇切丁备用。
3. 鸡肉洗净，剁成泥，加盐，鸡精，熟植物油，蛋清。
4. 调至均匀，静止10分钟。
5. 锅中烧水，加盐放入油菜焯烫一下，捞出备用。
6. 再放入香菇焯烫一下，捞出备用。
7. 锅中倒油烧热，放入调好的鸡肉泥，待其定性后盛出。
8. 在盘中摆入烫好的油菜备用。
9. 锅中放少量油，放入葱姜，料酒，鸡精，盐，鸡汤，大火烧开。
10. 倒入香菇，青椒和鸡肉，盐，翻炒均匀。
11. 用湿淀粉勾芡。
12. 盛出装盘即可。
6. 芙蓉蛋花羹
芙蓉蛋不成形的现象和原因有这么几个：
1、芙蓉蛋整体都不成形，蒸出来很硬，内部很多小气泡。
如果是这种现象，可能的原因有几个，第一就是水放少了，所以蒸出来的芙蓉蛋比较硬；第二就是蒸的时间太长了，把鸡蛋蒸老了，一般芙蓉蛋蒸10-15分钟就可以了，时间太长不好，会出现我们常说的蒸老了这种现象。
2、芙蓉蛋内部比较嫩，表面不平整。
出现这种情况处理方法就是鸡蛋加水搅拌均匀之后，要撇去表面的泡沫。另外在蒸芙蓉蛋的时候，容器表面盖一个盖子或者用保鲜膜密封再蒸，这样蒸出来的鸡蛋羹表面很光滑，色泽也漂亮。
3、芙蓉蛋蒸过之后不成形，完全没有成为鸡蛋羹，看起来更像蛋花汤。
形成这种现象的最主要原因就是打鸡蛋的时候加的水太热了，直接把鸡蛋烫到半熟了，所以不会成。芙蓉蛋最好直接加凉水。
7. 芙蓉蛋花的做法
食材用料
鸡蛋2个，凉水1:1，油1勺，生抽适量，盐半勺
做法步骤：
1/8
准备鸡蛋
2/8
打散鸡蛋前，把水烧开做准备
3/8
把鸡蛋打散入碗
4/8
按1:1的比例放入凉水，如果把握不了比例，可以先把水倒入蛋壳中，这样就好计算啦！这是我的独门秘诀哦~
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鸡蛋打匀后放入油和盐，然后再次打匀。
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搅拌后，蛋液表面会出现空气泡，用勺子隔离出来，这样才能保证蛋面嫩滑。PS:如果有过滤网就更好啦！这样气泡才能够消除干净还不麻烦。
7/8
水烧开后，把包上保鲜膜的蛋液放入锅中，中火蒸上12分钟就可以了。
8/8
完成
8. 芙蓉花煎蛋
.油煎荷包蛋 用料：鸡蛋1粒，酱油少许 做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好， 可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。2.水煮蛋。用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。煮的时间： 三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。十分钟，蛋全熟。3.水煮菏包蛋 用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。4.生煎荷包蛋 用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水 做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。5.菜莆蛋 用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。6.菜豆蛋 用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。7.肉碎煎蛋 用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了? 8.虾仁煎蛋 用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。9.大葱煎蛋 用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。10.腊肠煎蛋 用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。做法：烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。11.江鱼煎蛋 用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。12.芙蓉蛋 用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。13.啦啦煎蛋 用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量 做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。14.蚝煎蛋 用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。15.苦瓜煎蛋 用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒， 调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。16.豆腐煎蛋 用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
9. 芙蓉花炒蛋怎么做的
芙蓉花炒鸡蛋可以放辣椒。
1.
材料： 鸡蛋3颗，火腿丝20公克，红萝卜丝10公克，葱丝12公克...
2.
鸡蛋打散加入所有调味料打匀成蛋液备用。
3.
热锅，加入1大匙沙拉油烧热，加入葱丝、火腿丝、红萝卜丝以及笋丝，炒至变软后取出加入蛋液中打匀备用。
4.
将锅洗净，热锅后加入2大匙沙拉油烧热，转至中火加入蛋液快速翻炒至蛋液凝固即可。
10. 芙蓉花炒蛋用什么功效
1.先将芝麻爆香
2.将鸡蛋加2茶匙水，盐和胡椒粉打散，将油锅加热倒油，倒入1半鸡蛋煎1块芙蓉。重复一次煎第2块芙蓉。
3.下油爆炒虾仁和带子，在虾仁变成红色时，倒出到碗里备用。下油，爆炒大蒜，菜心，红椒，最后放葱，下生抽，蚝油，最后用芝麻油包尾。
4.将炒好的东西，铺平在一张鸡蛋芙蓉，然后再讲另外一张盖在上面，然后对半彻开，余下的海鲜可以铺在上面，撒上芝麻。成为俩人份量的海鲜芙蓉。