1. 火辣海鲜意面的做法窍门
原料:花蛤、鲜虾、葱、姜、蒜、黄酒、盐、胡椒粉、油、面条
做法:
1、将买回家的花蛤用清水先冲一下,之后取一个不锈钢盆,加入水和食盐调成盐水,之后把冲洗干净的花蛤放入盆中,浸泡30分钟,让其吐沙。之后再将其冲洗干净,注意花蛤壳上是否有附着物,如果有的话,可以用小刷子刷干净;
2、鲜虾用清水冲洗干净,之后用剪刀剪去虾须和虾脚,备用;
3、将葱、姜、蒜洗净,之后改刀,将蒜切成蒜片,姜切成姜丝,葱切成葱段,备用;
4、取一口干净的锅,往锅内加入适量油,等油烧热到5成热的时候,将蒜片、姜丝和葱段放入锅中,慢炒出香气,之后加入吐完沙的花蛤和鲜虾,适当翻炒几下,等虾壳变色后,往锅中加入适量水,大火烧开后转中小火慢煮;
5、取另一口锅,倒入适量水,水开后将生面条加入其中,开锅煮面,等面条煮到八九成熟时将其捞起,沥干水分后放入干净的碗里,备用;
6、往海鲜锅中加入适量的盐进行调味,之后转大火让海鲜锅再完全煮开一次,之后将海鲜及汤汁一起倒入盛有面的碗中,即可食用。吃的时候可以根据自己的口味加胡椒粉调味。
2. 正宗奶油海鲜意面做法窍门
奶油意大利面酱
主要食材
绞肉
分类
菜品
口味
甜
材料
绞肉1/2杯,洋葱1/4个,奶油2大匙,白酒2大匙,蘑菇丁1/4杯,通心粉1大匙,面粉1大匙,牛奶1杯,盐少许,胡椒少许
做法
1.)将所有材料备好,洋葱切丁备用。
2.)将奶油1大匙加热,放入洋葱、绞肉爆炒至熟后,加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。
3.)将另1大匙奶油加热,倒入面粉,用小火搅拌均匀,即可熄火,小心不可煮焦。
4.)再倒入牛奶快速搅拌,均匀后开中火煮,一边搅拌一边倒入炒好的绞肉,转小火煮约3~4分钟,至浓滑状时即可使用。
3. 海鲜意面的做法简单的方式
【主料 】 意大利面(细幼面)、100~150g鲑鱼(可不加) 一片、虾仁 10~12个、鸡翅 5~6个、干贝 6个、蛤蜊 15个、洋葱 半个、青椒、彩椒 各半个; 【调料】 盐、胡椒适量、大蒜两瓣、红椒粉 1茶匙、番茄酱 25g、柠檬半颗、鸡高汤 400ml、番茄干可不加; 【西班牙海鲜面的做法】 1、将鸡翅放入少许的红椒粉和盐搅拌腌渍,鲑鱼切块放少许的盐,胡椒和橄榄油备用,意大利面(普通)折成四等分,也可用细幼面。 2、锅中放入少许油热锅,再将鲑鱼块从皮那面先煎至焦黄脆香,翻面再略煎一下全熟拿出备用,虾放点橄榄油炒熟。 3、平底锅放油炒洋葱至软化,再加入大蒜、鸡翅、青椒,、彩椒拌炒。若有西班牙腊肠可一起拌炒,加上适量红椒粉。 4、加入番茄酱和乾番茄拌炒,番茄酱要从红色炒到有点深红才会去除酸味,再加入意大利面翻炒两分钟左右。 5、加入热高汤和蛤蛎,熬煮至汤汁收乾。此时可加适量盐和胡椒调味熄火。加盖闷10分钟,摆上煎好的虾和鲑鱼和几片柠檬角。
4. 香辣海鲜意面的做法
如果是鱿鱼炒面的话。材料 :意大利面条,虾仁,鱿鱼,鸡球,香菇,洋葱,甜椒,辣椒,蒜片。
调味料 :蒜蓉辣酱,蚝油,酱油,料酒各一大匙,高汤半碗。
做法 :
(1虾,鱿鱼处理干净后烫熟;鸡腿肉用少许盐,太白粉拌均后烫熟。香菇泡软切块。
(2)两大匙油烧热,放入洋葱,甜椒,辣椒,蒜片爆香;加香菇,所有调味料,高汤,煮开后转小火。
意面入滚水煮八分熟后捞起,放入海鲜料锅拌炒至汤汁将近收干,最后加入虾,鱿鱼拌均,撒上几滴香醋即可.如果 是鱿鱼汤面的话拉面150克,青菜适量,雨露清汤500cc。 鱿鱼50克 。雨露一茶匙,盐少许。胡椒粉少许将面和青菜烫熟放到碗里,雨露清汤煮开,加入鱿鱼和调味料之后再度煮开倒在煮好的菜和面上就可以了
5. 辣味海鲜意面
依照个人口味,本人觉得还不错。意大利面的口味多种:肉酱味、番茄味、辣味、咖喱味等主要根据作料来选择味道。地道的意大利面都很有咬劲,也就是煮得半生不熟,咬起来感觉有点硬的状态,对于习惯了阳春面的中国人而言,大都是吃不太习惯的。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时,一定要先加入一小匙的盐,份内约占水的1%,若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味,而咬到里头时就会觉得没有味道,且很不好吃哟!当然,加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性,而且另一个撇步是--氽烫好后,若要让面条保有Q劲,千万别用过冷水这个方法,而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。同时若烫好的面没用完,也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
6. 蒜辣海鲜意面
龙虾意大利面的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把全部材料准备好
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
水开放入龙虾煮6分钟
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮好的龙虾
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入冰块水 冰镇着
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
来切所以的蔬菜
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把冰好的龙虾把肉拔下来
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中加橄榄油把龙虾壳炒下在把蔬菜倒下去炒在加点高汤 进去煮5分钟 捞出 把虾壳捞出其他的蔬菜汤用搅拌机打碎 在用过滤网过滤一下 把小碗里面精华汤汁 准备好 提前把意大利面煮熟捞出来备用 锅中放黄油,把龙虾烫汁到进去 面倒进去搅拌,放点黑胡椒 海盐,到掉鲜奶油,搅拌炒几下就可以装盘备用了
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这是摆盘好的龙虾意大利面 把龙虾肉切块 一节虾肉 一节鱿鱼 就这样就可以吃啦
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盐焗鲍鱼
步骤 10