1. 猪蹄可以和什么烧汤
建议分开来做 具体的做法如下 猪蹄玉米汤 鲜玉米，大料，葱，姜片，猪蹄，蘑菇精，盐。
做法
1.两只猪蹄洗净切成小块儿，在开水锅内冒一下把水倒掉，用沙锅重新加水，猪蹄，姜片，葱段，大料。
2.开锅后转小火，煮一小时后加入鲜玉米段，继续煮一小时，加盐，蘑菇精，出锅。淮山猪蹄汤 栗子淮山猪蹄汤是一道汉族药膳，属于粤菜系。秋日起栗子上市，新鲜香醇，如《别录》记述：“栗子益气、厚肠胃”。佐以中药淮山，能加强脾胃功能、健肾气、补腰膝有力，缩小便。故此汤不但汤味醇香鲜美，且能补肾气，益腰膝，养肠胃，止泄泻，缩小便。在这阴雨日下为男女老少皆宜的汤品。材料 ：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个、猪蹄1对、生姜3片。烹制 ：栗子去壳、皮、衣，取肉可略捣碎，淮山、红枣洗净，稍浸泡，且红枣去核；猪蹄宰洗净，去毛，并斩为大件，用刀背稍敲裂，并“飞水”。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。猪蹄、栗子可捞起拌入酱油佐餐用。莲藕花生猪蹄汤 猪蹄1个，莲藕500克，花生50克，盐适量 2制作步骤 1、莲藕去皮，洗净切成块。2、猪蹄去毛，切成小块（一般买的时候就请店家切成块了）。3、将花生、猪蹄、莲藕一起放汤锅内，加水。4、盖上汤锅盖，大火煮开。5、煮开后，用汤勺把浮沫撇去。6、盖上锅盖，再小火煮90-120分钟，加盐调味即可。
2. 猪蹄可以和什么烧汤搭配
猪蹄和萝卜都是炖汤非常好的食材，今天就为大家推荐猪蹄萝卜汤，为了让这道汤变得更有营养，推荐在做汤的时候加入枸杞，另外加入葱、姜、蒜等可以让这道汤的味道变得更鲜美。
一、猪蹄萝卜汤的做法
原料
猪蹄一只、萝卜200克、葱10克、姜10克、枸杞8颗、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。
做法：
1、猪蹄洗净后，切小块；
2、下锅焯水；
3、将焯好的猪蹄取出；
4、重新在锅中放入焯好的猪蹄料酒和葱姜；
5、煮1-2小时；
6、在煮好的猪蹄中，倒入切成滚刀状的萝卜和枸杞，萝卜熟后，即可加盐盛出。
二、猪蹄萝卜汤的做法步骤
1、猪蹄切大块洗净。
2、萝卜去皮也切成大块。
3、将猪蹄焯水，然后和萝卜，姜片一起入锅，加水烧开，文火炖1个半小时到2小时。
4、炖好的汤加点盐调味就行了，味精鸡精就不用了，很鲜美。
5、简单美味的汤做好了。
三、萝卜猪蹄汤的做法
1.青萝卜去皮切块，猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块
2.锅中放水，放入花椒、八角、葱、姜和料酒，把猪蹄放入焯水
3.当猪蹄煮出浮沫时，捞出，冲洗干净
4.砂锅中放水，放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个。大火煮开后，转小火煲两个小时
5.放入萝卜块，再煲30分钟左右，关火前5分钟时加入盐，关火后加入胡椒粉调味即可。
四、营养价值
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
3. 猪蹄烧汤和什么烧好喝
步骤 1
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黑豆泡水半小时
步骤 2
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胡萝卜切块，红枣枸杞清水清洗
步骤 3
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猪脚用姜片和料酒焯水
步骤 4
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将焯好的猪手，人参，黑豆，红枣，枸杞倒入炖盅
步骤 5
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放入胡萝卜，然后倒入适量清水，炖4个小时
步骤 6
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人参黑豆猪脚汤出炉
4. 猪蹄烧汤放什么
花椒大料小茴香桂皮肉蔻山奈香叶，这些都要少放，不要太多否则会抢味道，然后葱姜蒜两根干辣椒就够了~这是我家自己的用料
然后就是你需要把他们用适量的食用油先煸炒出香味，再加入热水，酱油，冰糖，老抽高度白酒和适量的黄酱，我家有时候还要放两颗大枣，这样颜色更好~然后冰糖可以用红糖代替~也是为了找颜色的~加红糖做出来的卤味更香颜色更红润！
然后记得每次炖肉什么的最后留些汤装在盒子里放冷冻室保存，下次做肉时候放进去，这个每次炖肉都要把上次的肉汤加进去，然后炖好东西留下一盒汤放冷冻室留着下次用，这个就叫做老汤，只要有这个炖出来的东西就会非常好吃，用的时间越久香味越重，不用多留有个300ml到400ml的量三口之家大概就够了
5. 猪蹄和什么一起烧汤好吃
猪蹄炖黄豆
原料：黄豆适量、猪蹄适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量、糖适量。
做法：
1、黄豆要提前浸泡哦，之后将其放在冷水中浸泡3小时，泡软。
2、洗净猪蹄，用刀刮去细毛，剁成块，放入热水中焯3-5分钟后捞起。
3、把焯好的猪猪蹄、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出。
4、将猪蹄汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖。
5、猪蹄会粘锅底呢，所以炖五分钟左右用筷子拌一下，不要让它沾锅底。
6、汤汁变浓后即可出锅，享受这香喷喷的猪蹄汤啦。
6. 猪蹄跟什么烧汤
主料：
藕适量
猪蹄适量
辅料：
枸杞适量 黄酒适量 姜适量 食盐适量 水适量
步骤1：猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫。然后捞出用凉水冲净，沥干
步骤2：飞水后的猪手倒入高压锅中，再注入适量清水，加入姜片和黄酒，烹25-30分钟
步骤3：莲藕去皮，切成块或者厚片，用凉水冲净沥干（不马上用的话要泡在清水中以防变黑）
步骤4：将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，继续盖上盖子，高压锅加热5分钟左右即可。最后再撒上几粒枸杞泡软
7. 煮猪蹄的汤可以做什么
猪脚汤里面可以放：花生黄豆、香菇、金针菇、胡萝卜。挑选优质的猪脚，要看猪蹄颜色，应尽量挑选接近肉色的。可以用鼻子闻一下，新鲜的猪脚有肉的味道，无其他异味。
挑选有筋的猪脚，有筋的猪脚含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜。过白、发黑的及颜色不正的不能挑选。经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的不能挑选。
8. 猪蹄和什么烧汤好
原料：
猪蹄半个
白菜4-5片
香菜5-10棵
葱3段
姜4片
干辣椒1个
花椒适量
盐适量
白胡椒适量
香油适量
做法：
1
准备生猪蹄，然后锅里放盐和八角煮熟。
2
猪蹄切小块
3
白菜洗净，切小块
4
葱切段，姜切片
5
香菜洗净，切段
6
锅里一次性放入足量的水
7
把切好的猪蹄放入锅里，然后放入葱姜，干辣椒，花椒
8
大火烧开，用漏勺捞去浮沫
9
继续大火炖，大约15分钟左右，汤就可以很白很浓，然后小火，炖至肉烂
10
把白菜放入汤里，不用管它，白菜变软就会融入汤中
11
白菜变软后，放入盐，胡椒粉，继续炖15-20分钟
12
炖至白菜帮变透明，然后放入香菜，和香油就可以了
9. 猪蹄可以和什么烧汤一起吃
做法如下:
猪蹄1个
猪血150克 豆腐150克 胡萝卜1个 藕200克 小白菜150克
辅料
家乐浓汤宝清鸡靓汤口味2盒
姜10克 八角2个 山楂2个
步骤1
猪蹄切块，凉水如果焯烫去除浮沫杂质，捞出冲洗干净
步骤2
砂锅中放水，放入焯好的猪蹄，放入八角、姜和山楂。放山楂可以让猪蹄更软烂
步骤3
这是今天的主要调味料，家乐浓汤宝--清鸡靓汤口味
步骤4
放入两粒家乐浓汤宝--清鸡靓汤口味
步骤5
大火煮开后小火慢煲一个半小时，把猪蹄煮到软烂
步骤6
把配菜切好
步骤7
先把胡萝卜丁倒入锅中煮到胡萝卜软烂
步骤8
再把猪血、豆腐和藕一起放入锅中，汤煮开后继续煮3分钟
步骤9
最后还可以放一些青菜，待青菜熟了就可以上桌享用啦。为了好看我最后又放了一个山楂点缀。
10. 烧猪蹄汤放些什么
做法如下：
猪蹄2只
芸豆150克
辅料
姜1块黄酒40克盐4克胡椒粉2克
步骤1
这次特意用的大的花芸豆，提前半天把芸豆用清水泡发
步骤2
这就是今天用到的霸王超市的“益君黑尔美”黑猪猪蹄
步骤3
猪蹄清水洗净后，凉水入锅，加20克黄酒和几片生姜去腥
步骤4
待浮沫飘起，撇掉浮沫再煮5分钟
步骤5
焯好的猪蹄捞出，冲洗干净表面残留浮沫
步骤6
砂锅中放热水，放入焯好的猪蹄，加入生姜
步骤7
泡好的芸豆也放入，大火煮开后转小火慢炖2个半小时。
步骤8
炖好后加盐和胡椒粉调味，再炖10分钟
步骤9
炖好的蹄花汤，猪蹄软烂脱骨，芸豆绵软，调味很简单
步骤10
盛出来时可以撒少许香葱，可以直接吃，也可以再用辣椒油、花椒油、醋和生抽调一个川味汁用来沾食。
烹饪技巧
这个菜虽然是川味的，但汤调味简单，只是佐以麻辣碗汁。给老人或者小孩吃，则无需碗汁。
11. 猪蹄可以和什么烧汤一起炖
1、黄豆猪脚汤
(1).用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。
(2).将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。
(3).把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂
(4).2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。
2、花生猪脚汤净猪脚一到两只。花生米适量。
花生米泡水一段时间后剥去红衣。
猪脚洗净。
备料：葱段、姜片（不要切太小，以便方便择出来）陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精
把猪脚放进沙锅，加入适量水，煮沸后撇去浮末和浮油，火调小至保持微微沸腾状。猪脚煮至7成熟时，再将煮出来的浮油撇掉。加入花生、精盐，用小火煨。
一小时后，投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖。
再1－2小时后，如果汤完全变成乳白色，并且猪手软烂，就可以了。
功效：补气养血，美容除皱
3、薏米猪脚汤
材料： 猪手2只，薏米50克。
做法： (1).新鲜猪脚去毛洗净切块；薏米洗净待用。
(2).将用料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改小火煲2小时，下盐调味即可。
功效：含滋阴去湿，养颜润肤。
4、猪脚瓜菇汤
药材： 红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克
原料： 猪脚1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作：
(1).香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
(2).猪脚去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用
(3).锅内入药材、猪脚、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可.
扩展资料
猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药"。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。