1. 乳鸽煲什么
材料
平菇100克,乳鸽200克,料酒、酱油各10克,盐3克,花、姜末各5克,植物油10克
做法步骤:
1,平菇去蒂,洗净,切块;
2,乳鸽洗净,切块。
3,锅置火上,加油烧热,下葱花、姜末编出香味,再加入平菇块、乳鸽块,略炒后烹入料酒。
4,加盐、酱油、适量水,煮沸后改小火炖至熟烂即可。
2. 乳鸽煲什么汤最好喝
搭配青菜最相宜因为鸽子肉比较硬,所以鸽子汤与鸡汤相比,炖的时间要长些。喝鸽子汤时可配些青菜,如茼蒿、白菜等,因为鸽子属热性食物,单吃容易上火,搭配些素菜比较好。另外,鸽子汤的营养价值很高,适合老年人、体虚久病的人食用,但因其大补,所以吃的频率不宜太高,一般来讲,如为强身,只要冬季能保证食用一次即可,对于防病人群,最好在医生的指导下酌量食用。食材主料:肉鸽、山药、黑木耳准备肉鸽一只、山药半根、黑木耳两三朵,再加三颗红枣、少许枸杞以及姜片、大葱段、料酒、盐等。
将鸽子去除内脏并洗净,放入滚水中煮一煮,在水中加点儿料酒可去腥增香,之后捞出备用。
锅中加水,放入鸽子,加姜片、葱段、枸杞和红枣,小火炖一个半小时,之后再将黑木耳、枸杞放入锅中,小火炖20分钟后,再放入山药,炖到山药酥烂,加盐调味即可。
3. 乳鸽煲什么东西比较好
步骤 1
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你明白的,出于对食物的尊重,这只鸽子即将被拆解之前,一张慎重的肖像照。
步骤 2
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你看,为了让汤里没有过多杂味,所以头、颈部的皮、爪子我是去掉的。然后一点料酒和姜片里外擦一遍去腥,尤其是各个关节褶皱的部位。
步骤 3
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在下锅之前,你应该已经用冷水把笋干和干贝泡软了。笋干先洗一下再泡,这样泡出来的水干净,可以直接加到锅里一起。
步骤 4
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当然还要几块火腿和2、3片姜,因为要炖,所以火腿也没有切太薄。水滚的时候一定还是会有些浮沫,小心撇去。
步骤 5
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呐,至少看起来要这样干净,然后就可以加盖转小火炖了,一只鸽子大概35-40分钟就好。
步骤 6
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炖好的鸽子,笋干肯定已经软了,汤头上也会浮着清爽的油花,鸽子肉厚的部分应该是筷子可以比较轻松穿透的。
4. 乳鸽煲什么汤清热解毒
非常感谢邀请回答该问题!
原料 : 鸽子、虫草花
1、鸽子
鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病。
据《本草纲目》记载 : “鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
2、虫草花
虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。
虫草花鸽子汤是一道简单又滋补的汤,两者合一,相辅相成,适合大多数人群食用,看着一锅金灿灿的汤,品味绵醇,细细菌菇香。
烹饪步骤 :
1、虫草花洗净沥干,鸽子洗净,除去细毛,挖去内脏杂物。
2、取出高压锅,放入洗净的虫草花跟鸽子,锅内加适量水和食盐。
3、盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖20分钟即关火出锅。
小贴士 :
1、虫草花清洗几次就好,退色是正常的,不要把营养都洗掉就可以了。
2、鸽子脖子里面的小肉肉一定要去掉,不要觉得可惜,最好连脖子里的肥肉也去掉,只剩下皮就好了,那些是毒素残留聚集的地方,吃了对人体有害的。
3、汤尽量下少点水,煲浓一点,味道更好。最好用慢火煲,以上烹饪步骤是按照急着吃才用了高压锅的
5. 乳鸽煲什么汤对小朋友好
1、准备好两只鸽子对半切四块。
2、所需材料,红枣,枸杞,百合,桂圆,西洋参。
3、鸽子放入开水中灼一下血水,煮起汤来才清甜。
4、材料泡一下水,清洗干净。
5、灼好水的鸽子清洗干净放入炖盅,红枣,枸杞,百合,桂圆,西洋参也一起放入。
6、一次性加入适量的水,放入隔水煲中启动炖汤,慢慢的炖。
7、调入适量的盐即可。
6. 乳鸽煲什么材料能滋阴健脾
清补益气、滋润养阴。除了榴莲壳可以用来煲鸡汤、排骨汤,榴莲果核可以用来煲汤,剥去外皮后和主料一起下锅炖烂,口感软糯像芋头,也像栗子,有补肾、健脾的作用,甚至有说营养价值要超过果肉呢。榴莲核也可以和其他水果放在一起煮甜羹
7. 乳鸽煲什么汤好
蛮好。
用料:玛咖二至三两,鸽子一只。姜、胡椒、盐适量。
做法:
1、先将玛咖用清水浸泡半小时(新鲜玛咖不再浸泡),洗净待用。
2、1斤左右的鸽子一只,宰杀后,掏出内脏,洗净备用。
3、然后将玛咖填入鸭的空腹内,把鸽子和少许姜片、胡椒、盐巴装入沙锅,加盖以文火煨煮。
4、一直煨至气味芳香扑鼻,即可食用。
8. 乳鸽煲什么好
准备材料:猪肚,糯米,乳鸽,生姜,红糖,黄酒,当归,红枣干,清水。
一、糯米清洗干净提前浸泡1个小时、生姜切丝、红枣和当归清洗干净。
二、然后将猪肚用面粉里外清洗干净,放一旁备用
三、接着用清水将乳鸽清理干净内脏,放一旁备用
四、将浸泡好的糯米用勺子放入乳鸽的肚子里,留一些空间
五、再加入1/3的生姜丝和10颗红枣放入乳鸽的肚子里
六、再把弄好的乳鸽放进猪肚里,塞紧一些
七、再放入1/2的红枣和1/3的姜丝在猪肚里
八、用针线将猪肚的口子缝上,缝紧一些,不要破裂
九、装好的猪肚放入汤锅中,加入适量清水,一起煮开5分钟,将猪肚和乳鸽里面的杂质给煮出来,清洗干净。
十、将清洗干净的猪肚、当归、剩下的生姜和红枣放入高压锅内,加入适量清水,开始炖煮。
十一、等高压锅排完气之后,打开锅盖,根据个人口味,加入黄酒和适量的红糖。重新盖上锅盖,用大火再压上20分钟即可。
十二、再等高压锅排完气以后就可以出锅,进行冷却
十三、用厨房剪将猪肚剪成小块,取出里面的乳鸽,再取出里面的糯米饭,这样就做好了。
9. 乳鸽煲什么祛湿比较好
鸽子炖什么给宝宝吃好:清炖鸽子汤
材料:鸽子1只,红枣10粒,枸杞子10克,姜3片,盐少量。
做法:
1、鸽子洗干净,冷水下锅煲。再把枸杞子,红枣泡洗干净备用。
2、水开后放姜,枸杞子,红枣继续煲90分钟。
3、出锅前10分钟放盐即可。
小贴士:
1、一岁以后宝宝才可以吃盐哦。
2、给宝宝吃鸽子肉的时候要撕成小块,防止宝宝被噎住哦。
3、相对成年人吃的鸽子肉,宝宝吃的鸽子肉应该炖的烂软一些哦。
鸽子炖什么给宝宝吃好:鸽子炖西洋参
材料:鸽子2只,姜片5片,红枣8颗,干百合适量,西洋参10克,桂圆(干)6颗,枸杞适量,盐少许。
做法:
1、准备好两只鸽子对半切四块,鸽子放入开水中焯一下血水,煮起汤来才清甜。
2、其余材料泡一下水,清洗干净。
3、焯好水的鸽子清洗干净放入炖盅,把姜片、红枣、干百合、西洋参、桂圆和枸杞也放入。
4、一次性加入适量的开水,放入隔水煲中启动炖汤功能1:30分就可以了。
5、炖好后调入适量的盐就可以了。
鸽子炖什么给宝宝吃好:鸽子炖山药
材料:乳鸽1只,淮山药100克,枸杞20粒,党参2根,黑枣(有核)6颗,食盐4克,葱1段,姜3片,料酒15克,水适量。
做法:
1、山药洗净,切片;枸杞子、党参、黑枣洗净,黑枣去核备用。
2、乳鸽洗净放入砂锅中,加适量清水,烧开后,撇浮沫。
3、然后加入料酒、葱、姜,再放入枸杞子、黑枣、党参,大火烧开,转小火煲1小时左右。
4、加入山药,煲至山药软烂,最后放盐调味后即可出锅。
鸽子炖什么给宝宝吃好:银耳陈皮炖乳鸽
材料:乳鸽,木耳,陈皮,盐,味精,鸡精。
做法:
1、乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。
2、水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮。
3、锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即可。
鸽子炖什么给宝宝吃好:川贝生梨炖鸽子汤
材料:川贝母 10 克,生梨 2 只,鸽子 1 只,盐、料酒、姜适量。
做法:
1、将鸽子挖去内脏后,清洗干净;把川贝母洗净;生梨去皮、核,切成块状。
2、上味加入料酒、姜等调料后一起隔水炖煮即可,煮好后加盐调味即可。
鸽子炖什么给宝宝吃好:莲藕鸽子汤
鸽子汤是一种营养丰富的食物,可以先将内脏去出,然后将鸽子放入炖盅当中,加入生姜和枸杞一起炖煮,注意枸杞不要加太多。儿童喝了以后不仅可以为机体补充营养,还能帮助增强免疫力。