1. 海鲜捞的做法大全窍门
主料：海虾米(20克)、鲜鱿鱼(1只)、西芹(1根)、洋葱(1/4只)、红萝卜(1/4根)、韭菜(4棵)、冬笋(50克)、姜末(半汤匙)
调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法如下：
1、鲜鱿鱼洗净切成条，海虾米用温水泡软；韭菜洗净切段，姜剁成末备用。
2、西芹撕去老筋，和洋葱一起切成丝；红萝卜去皮洗净，与冬笋一起也切成丝。
3、锅中烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入红萝卜、冬笋、西芹和韭菜焯15秒，捞起过冷河沥干水。
4、烧热2汤匙油，炒香洋葱丝和姜末，先倒入海米以小火炒香。
5、倒入鱿鱼条翻炒均匀，加入1汤匙米酒，炒至鱿鱼色变白。
6、倒入红萝卜等材料兜匀，加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐调味。
7、浇入生粉水勾芡，淋入1/3汤匙香油，即可完成！
2. 海鲜捞的做法大全窍门图解
烹饪步骤：
1.一根黄瓜切成丝，备用
2.干豆腐切成丝，备用
3.我买蛤蜊肉比较大，所以也切成条状了，便于吸收捞拌汁的味道。用开水过一下就可以，不要煮，肉质会变老的
4.将切好的食材放入玻璃碗中，个人觉得盛捞拌的容器还是要用透明的碗，比较漂亮
5.用矿泉水将鲍鱼汁、苹果醋、白糖、海鲜酱油混合，搅拌均匀，然后把泰椒切成椒圈，放入捞拌汁中
3. 捞拌海鲜制作方法
可以用于凉拌，捞拌，烧烤，或者涮火锅底料用。
拌凉菜，口感更好，做小菜凉菜，拌菜，咸菜，还有一些清淡的菜用捞汁一拌味道鲜美，凉拌海鲜放上捞汁和麻辣油还有辣椒和香菜那小味无敌了，捞汁和耗油还有鸡精放在凉菜里口感上佳，现在做凉菜捞汁是居家必备，是家里饭店不可缺的一个调味品
4. 捞海鲜怎么做
叫赶海。
居住在海边的人们，根据潮涨潮落的规律，赶在潮落的时机，到海岸的滩涂和礁石上打捞或采集海产品的过程，称为赶海。中国著名的有象山赶海。
因受到时间、天气、地点等因素影响，不同区域的渔民有着不同的赶海时间和赶海区域。遇上大潮汛的时候，海水退的远又快，特别是贝类海鲜行动较为迟缓。当海水退下去的时候这些贝类海鲜就被搁置在沙滩或泥滩上了。
5. 各种捞汁小海鲜的做法
将所需食材清洗干净，剪掉虾枪和虾须备用我们先来调个捞拌汁：碗中放入蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻淋入热油炸香+3勺生抽+2勺米醋+半勺老抽+白糖少许+少许凉开水搅拌均匀备用把花甲、蛏子和虾放入锅中，放入2勺料酒和姜片煮熟海鲜煮熟后把虾头去掉，全部装入盘中浇入调好的捞拌汁，撒入少许香菜末，翻拌均匀，就可以，
6. 海鲜一锅捞的做法大全
材料
葱 一支，蒜 5颗，大子贝 12颗，花椰菜 一颗，椒盐粉少许，米酒 少许，
做法
1:葱切段，把葱白跟葱绿分开；蒜拍碎；花椰菜清洗干净后去根部较老的皮丝后切适量大小，
2:热一锅水，加少许盐，沸腾后放入花椰菜烫约15-20秒捞起备用，
3:热油锅，下大子贝，煎到表面上色，反面也煎上色，
4:把煎上色的大子贝推到周围，原热油锅下葱白及蒜炒香，
5:炒香后下烫好的花椰菜一起拌炒，撒些米酒，起锅前再撒些椒盐调味即可。
7. 海鲜捞饭的做法窍门
主料：海参，西兰花，胡萝卜，蚝油，海鲜酱油，鲍鱼汁，水淀粉，米饭
海参捞饭的做法步骤：
1. 捞汁：
锅热加少量油，葱蒜爆锅，加海鲜酱油两勺，（羹匙）（东古一品鲜，海天酱油都行）。
加蚝油一勺，加鲍鱼汁两勺，加开水适量，烧开放入发好的海参（或即食海参）。
小火煮五分钟，倒入水淀粉勾芡，小火收粘稠即可。
西兰花和胡萝卜事先用水焯熟，摆在盘子里就中了。
8. 捞汁小海鲜的做法大全窍门
捞汁小海鲜的三种做法详解
捞汁小海鲜是最近非常火热的一款美食，大家吃过之后都说非常好吃，让人念念不忘。所以就有一些人问，能不能自己在家里做捞汁小海鲜呢？为应和大家的需求，在这里为大家介绍三种常见的捞汁小海鲜的做法，希望能够给大家带来价值。
做法一
主料：细粉丝~黄瓜虾仁~鸟贝~蟹足棒~木耳
辅料：青红杭椒~蒜海鲜酱油~陈醋~
捞汁小海鲜的做法步骤：
把细粉丝用沸水煮软捞出过凉~黄瓜~蟹足棒~木耳切丝~虾仁片开~鸟贝清洗干净~蒜切末~杭椒切成小圈~
2. 把木耳~虾仁~鸟贝~分别入沸水中汆烫过凉~把粉丝垫底~上面摆上黄瓜丝~两边分别是蟹足棒和木耳丝~虾仁摆中间~鸟贝放虾仁两侧~在把杭椒圈~摆在虾仁的上面~
3. 调捞汁~海鲜酱油~陈醋~糖~鸡粉~盐~蚝油少许~白胡椒粉~辣椒油~蒜末~在用凉开水调开~浇在凉菜上即可！
做法二
主料：小海螺700g
捞汁小海螺的做法步骤
冲洗小海螺
2. 用钢刷将小海螺外表刷干净
3. 把水淋干
4. 急火蒸七分钟
5. 调汁，用海鲜酱油，白糖，醋，芥辣，姜丝，辣椒丝凉开水调一碗捞汁。口味因人而宜
6. 腌制30分钟
7. 可以食用，特点香鲜
做法三
主料沙鱼湾花蛤1000g
方法/步骤
1，买回来的花蛤放置在淡盐水中吐沙，1-2小时；
2，彻底刷洗干净表皮泥沙；
3，沸水，下花蛤，开壳及时捞出，温水冲洗一遍沥干水备用；
4，准备好所有原料，花蛤、姜丝、葱段、小米椒段、料酒、海鲜酱油；
5，小火，煸炒姜丝、葱段，出香味变软；
6，中火下花蛤翻炒；
7，下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅；
8，盐少许调味，撒葱花出锅。
注意事项
1、吐沙时间，1-2小时； 确保吐沙干净；
2、花蛤，肉质鲜嫩烹饪时间不可过长，以免口感过老；
3、花蛤属寒性，姜丝必不可少，量可略多。
以上就是捞汁小海鲜的三种常见做法，当然了，捞汁小海鲜的做法有很多，不限于此。希望周末的时候，大家可以在家自己动手做一份美味的捞汁小海鲜！
9. 海鲜捞面的做法大全
用料
白蛤或油蛤，对虾或草虾，梭子蟹，鱿鱼头 适量
五花肉 适量
蟹味菇，丝瓜，胡萝卜丝，鸡毛菜 适量
生姜 适量
面条 300克
盐，蚝油，生抽
做法步骤
步骤 1
海鲜可以放自己喜欢的，有什么放什么，处理干净，放锅里，生姜切几片，加入冷水，盐，料酒，煮开就关火
步骤 2
捞出来备用
步骤 3
丝瓜去皮，切条备用
步骤 4
蟹味菇清理干净，胡萝卜切成丝
步骤 5
五花肉切丝，最好是用肥肉多一点的，我这个太瘦了。
步骤 6
鸡毛菜洗干净备用
步骤 7
锅里加五花肉煸出油脂，倒入丝瓜，蟹味菇，胡萝卜丝，炒一会后加入海鲜，开水
步骤 8
加入盐，蚝油，一点点生抽，面条煮2分钟，加入鸡毛菜再煮1分钟
步骤 9
可以试一下咸淡，出锅可以吃了。
10. 海鲜捞的做法大全窍门图片
海鲜捞拌步骤1.金针菇用水焯一下，捞出沥干水。
2.黄瓜洗净切成丝和焯好的金针菇放在一起。
3.加入泡好、洗净的木耳。
4.干豆腐切成丝备用。
5.海蚬子洗净，焯一下，沥干水备用。
6.放入海蚬子、干豆腐丝和泰椒丝。
7.加入糖。
8.加入美极鲜酱油和鲍汁。
9.加入少许盐。
10.倒入凉开水和苹果醋。
11.调制好捞拌汁，搅拌调匀即可。
11. 海鲜捞的做法大全窍门视频
原料：蛏子、蒜瓣、小米辣、葱、食用油、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、蛏子买回来放入清水中加入一丢丢盐，静置半小时吐脏东西。
第2步、然后用牙刷刷干净表壳。
第3步、再放到清水中洗干净。
第4步、锅中烧开水，放蛏子焯水。
第5步、先张开口的先捞出来，一直捞完为止。
第6步、葱，蒜，小米辣切末。
第7步、锅烧热放入适量食用油，烧制是五成热放入葱，蒜，小米辣末炒出香味。
第8步、下放入蛏子翻炒均匀。
第9步、调上两勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅。