1. 蟹黄海鲜汤
蟹黄拌饭不属于海鲜。准确来说是秃黄油拌饭啦，这是应该是所有米饭里最奢侈的一个了，做法也十分复杂，用到的是蟹黄和螃蟹熬出来的油，炒制过后的蟹肉和黄特别香，颜色也十分亮泽，把米饭煮熟之后直接浇在饭上就可以了，雅思个人觉得这比单纯吃螃蟹要爽多了。
2. 蟹黄汤的做法大全
原料：青蟹、生地、生姜、花生油、料酒、盐、鸡粉。
做法步骤：
第1步、每年接近中秋时，各类蟹都肥美，今天买了几只好生猛的青蟹，现在来煮个青蟹生地汤喝喝。
第2步、生地提前用清水浸泡1小时。
第3步、将青蟹清洗干净，切块。
第4步、这腿可以用刀背敲烂方便入味。
第5步、蟹黄不少。
第6步、准备些许生姜，多少看个人喜好。
第7步、炒锅放些许花生油，倒入生姜爆香。
第8步、倒入青蟹翻炒。
第9步、滴几滴料酒去腥。
第10步、炒至青蟹变色后，加入清水。
第11步、然后再一并码入砂锅，加入泡开后的生地。
第12步、大火煮开转小火熬25-30分钟，出锅前加入盐，鸡粉即可！
3. 蟹黄鱼头汤
至尊辣得跳，手撕耗牛肉，糯米鸡汤，北京烤鸭，金莎养生红豆龟，片皮鸭，鱼丸汤，排骨藕汤，蟹黄豆腐，武昌鱼，酱罗卜，清蒸武昌鱼，筒子骨藕汤，椒盐排骨，葱烧武昌鱼，野菌汤，辣油肥牛，蒜香排骨，松鼠桂鱼，豆皮，三鲜豆皮，沔阳三蒸，粉蒸肉，藕饼，面窝，珍珠丸子，牛仔骨，葱烧鲈鱼，清蒸鲈鱼，蛋挞，剁椒鱼头等。
4. 螃蟹黄豆汤
1、材料：大闸蟹4只，两勺黄豆酱、葱姜适量。
2、先将大闸蟹去肚脐，然后用刷子将大闸蟹刷干净，再将大闸蟹对半切开。
3、蒸盆里放两勺黄豆酱，撒上葱姜末子，可以往豆瓣酱里兑点凉开水，中和一下咸味，然后根据自己的喜欢，加半勺白糖，加入小半碗清水搅拌均匀。
4、将大闸蟹切口朝下摆进盆里，放入蒸锅大火蒸15分钟，关火后稍微闷一会再掀开锅盖。
5、好吃的黄豆酱蒸螃蟹就完成了！
5. 蟹黄汤怎么做
螃蟹腿是可以做汤的。我们都知道螃蟹是非常鲜美的海鲜，在吃螃蟹的时候我们更愿意吃螃蟹的膏和身体的肉，而对于螃蟹腿的肉则兴趣不大，因为吃起来很麻烦。那么螃蟹腿做汤是处理螃蟹腿非常好的方法，但是要把螃蟹腿敲碎才可以用来做汤，不然鲜味就差多了。
6. 黄鱼海鲜汤
海黄花鱼当然可以炖汤了
黄鱼肉质鲜美，营养丰富，而且跟很多食材都能搭配做汤，人们可以根据自己的口味喜好来选择。
黄花鱼汤的营养价值
黄花鱼含有丰富的优质蛋白质，脂肪比较少，还含有维生素B1、B2，还有烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素。黄花鱼含有的蛋白质比较松软易消化，对于体质虚弱、消化功能差的中老年人来说是很好的补充蛋白的一种食物。
7. 三鲜蟹肉汤
螃蟹洗净绑好放屉上大火蒸十分钟就可以
8. 海蟹汤的做法大全窍门
准备食材：
梭子蟹 1只(350g) 、 生姜 少量 、 小红辣椒 少量 、 枸杞 10颗左右 、 鲍鱼汁 1小勺 、 韭菜适量
烹饪步骤
步骤1/6
枸杞泡水，准备好姜片（不可不放，但太多了就会像喝姜汤），辣椒适量。
步骤2/6
韭菜每叶片洗净，横切2-3㎝条。
步骤3/6
梭子蟹，清洗干净。翘开脐部三角，清理蟹肠，打开壳子，抠去蟹腮，蟹胃（蟹口处一团），蟹心（蟹膏最多处的中间）。然后大卸八块…备用。
步骤4/6
锅热油3分，入姜片，辣椒翻炒，出香味。撒入几颗盐。
步骤5/6
倒入韭菜翻炒，韭菜有些软后，倒入400~500ml冷水（想汤多些的朋友，可以适当多放些）。倒入枸杞。再倒入一小勺鲍鱼汁，翻搅均匀。尝试下咸淡，根据个人喜好，调整汤水和盐的量。
步骤6/6
倒入蟹块，压没到汤汁中。上盖中火煮15分钟。（期间翻动一次让蟹块受热均匀）
最后一步
装盘。（已经非常鲜美了，再加任何调料就是画蛇添足了）
9. 蟹黄做的汤有哪些
蟹黄炖蛋
原料：鸡蛋1个、温水、蟹黄随意、盐3克、白胡椒粉少许、芝麻油几滴、黑芝麻少许
做法：
1、鸡蛋打散，加入温水搅匀。
2、放入盐，胡椒粉，麻油，撒上点黑芝麻，倒入剥出来的一半蟹黄(沉入蛋液)。
3、盖上盖子上火蒸13分钟左右，蛋液凝固，在鸡蛋上面放上剩余的蟹黄，再蒸3分钟。
4、出锅，蟹黄的油脂也蒸出来了，没有放味精却是鲜美的无法形容。
蟹黄豆腐
原料：大闸蟹2只、胡萝卜2条、嫩豆腐一块、小葱适量、生姜适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、生粉适量。
做法：
1、螃蟹壳朝下放入盘里，倒入适量料酒或黄酒，放生姜片，水沸后隔水蒸15分钟左右。
2、蒸好的螃蟹稍凉取肉备用。
3、锅里放油，倒入胡萝卜丝翻炒。炒至胡萝卜丝微干捞出不用，留下的油就是黄油。
4、炒锅放黄油，倒入姜末炒香。再倒入取出的蟹肉翻炒，加适量盐，白糖，料酒炒匀。
5、加入小半碗清水继续翻炒。炒至水分收干即为蟹粉，加入小葱段炒香。
6、倒入切成小方块的豆腐炒匀。倒半碗清水，盐，鸡粉，白糖调味，生粉收汁起锅。
蟹黄锅巴
材料：海蟹1500克，锅巴(小米)200克，猪油120克，料酒50克，盐8克，味精2克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，香油10克，豌豆淀粉25克
做法：
1、螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花;姜切米;大米锅巴掰成四厘米见方的块。
2、食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
3、另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。
10. 海鲜螃蟹汤
食材清单
番鸭 半只
青蟹 2只
姜 1块
盐 适量
葱白 1段
烹饪步骤(共14步)
1、先把鸭子切块，焯水捞出备用。
2、把鸭肉放入高压锅或砂锅中，姜切片放入锅中。
3、加入所需的水，盖上锅盖大火烧开，高压锅响后调中小火压制13分钟。用砂锅时间长些，得1～1个半小时。
4、利用炖鸭的空隙，咱们就是可以处理螃蟹了，用筷子从尾部插穿至嘴部，没一会儿螃蟹就会上西天啦，这样才好处理它，其过程要小心别让它的大钳子夹住，会让人痛不欲生，别问我怎么会知道，待它死后用刷子给它全身刷洗干净。
5、尾部三角或半圆形的部位用剪刀剪去，因为那是排便便的地方，没去掉煮出来的汤会臭臭的，影响口感。
6、把壳拔开，可见到中间有个袋状的东西，那是它的胃，要清理干净。
7、接着把它的腮去掉，如右边这样，左边是还没去掉的样子。
8、它的肠黑色的一条，有看到也要拿掉，要不然吃起来会臭。
9、螃蟹的两只大钳，用刀背或锤子稍稍拍一下。
10、螃蟹收拾好后，放冰箱备用。
11、待鸭炖好后再次把汤烧开，放入所需的盐调味，因为要加海鲜，已经很鲜甜了，可以不加鸡精，倒入处理好的螃蟹，煮个5分钟左右。
12、要起锅前放点切好的姜丝和一段葱白（去腥，没葱白可不加）。
11. 海螃蟹汤的做法大全家常
食材和调料：
海蟹 ，冬瓜 ，薏米 ，生姜 ，食盐 ，鸡粉 ，米酒
冬瓜薏米海蟹汤的做法步骤：
第1步.将买回来的海蟹洗净，掀开盖子将海蟹的腮和内脏去除，然后用刀将其斩成两半。
第2步.生姜用刀拍扁之后切成颗粒状，更易入味。将薏米洗净备用，冬瓜削皮切成块状备用。
第3步.烧热锅入油，再加入生姜末，爆香之后加入处理好的海蟹。翻炒至变色出香味后加入少量米酒，再翻炒一会儿盛出。
第4步.将炒过的海蟹放进砂锅，再加入洗好的薏米和切好的冬瓜，加入适量清水。
第5步.先用大火烧开，再用文火炖半个小时，起锅之前加入盐和鸡粉调味即可。