1. 海鲜饼的做法大全图解窍门
主料:硬面饼6个
蛤蜊100克
海虾100克
蟹味菇50克
韭菜50克
鸡蛋1个
五花肉50克
辅料:
蚝油10克
生抽15克
大蒜适量
葱适量
姜适量
食盐适量
花生油适量
步骤:
1:小饼撕成块状。
2:蛤蜊吐沙后清洗干净。
3:葱姜蒜,韭菜切好备用。
4:蟹味菇清洗干净。
5:猪五花肉切条。
6:海鲜洗净,介意虾线的可去除,我没有这个习惯,都是洗净囫囵个直接用。
7:放入适量花生油,再放入肥肉条,将猪油炼出来(这样做出来的烩饼会又鲜又香),再放入瘦肉条炒熟,放葱姜蒜煸炒几下,放入蚝油和生抽继续煸炒几下。
8:放入蟹味菇,我又切了一块胡萝卜条放进去,煸炒后加开水约500mL,煮沸后放入蛤蜊,海虾,馅饼,也可打入一个鸡蛋增鲜,翻炒几下,大火,蛤蜊开口后放入食盐,翻炒几下即可停火。
9:最后放入切好的韭菜调味,翻炒几下即可出锅享受美味了。
2. 正宗海鲜烩饼的家常做法窍门
中西合壁的典范---唇齿留香
3. 海鲜饼怎么吃
韩国辣椒酱的做法
1,准备好干红椒碎和干红椒粉(3:1),提前熬煮好糯米粥。慢慢搅拌。用糯米粥将干红椒拌匀成浓稠、均匀的糊状物。准备好生姜、蒜瓣、洋葱、苹果。苹果洗净切片;洋葱、生姜、蒜瓣切细丝备用。将苹果、葱姜蒜丝一起倒入搅拌机。搅拌好的果泥倒入辣椒糊中。加入盐,拌匀。加入盐,拌匀。加入熟白芝麻,拌匀。拌好的辣椒酱可以用来做调味品,拌面或者做韩式辣白菜,味道很好哦。 韩国辣酱的做法
2,鲜的红辣椒洗净晾干表面水分。怕太辣,选辣度较小的辣椒。这种辣椒肉厚味香辣度低,蒜去皮,姜切片放入料理机中加一点白醋,用搅拌档搅拌一下,辣椒切丁倒入辣椒搅拌成糊,苹果去切皮块放入加糖和盐搅拌成糊,最后加入熟的糯米粉搅拌10秒钟,拌均匀即成辣酱糊,密封盒开水消毒,保证无油无水,盛入搅拌好的辣酱糊,密封1周左右,让其发酵。密封了两周之后的,随时可以吃啦! 韩国辣酱的用途 炒辣年糕条、石锅拌饭、鱿鱼拌饭、盖饭、吃烤肉时抹上点。其实就用白米饭,放上一勺甜辣酱搅拌搅拌都挺好吃的。烧汤的时候可以放一点、可以做拌饭蔬菜+米饭+麻油+辣椒酱+芝麻等等材料看个人口味非常好吃。还可以做海鲜饼,把海鲜饼和胡萝和青椒放锅里炒,然后放韩国辣椒粉然后放一点水再放辣椒酱,如果淡的话放点盐,再放点糖,收汁的时候撒芝麻,还有吃五花肉的时候也把辣椒酱包在生菜里面吃的,还可以做拌面总之韩餐里面用辣椒酱用的还是比较多的。
4. 海鲜烙饼的做法
配料:
鱼头适量 、 饼干适量 、 八角适量、花椒适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、色拉油适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、蚝油少许、胡椒粉适量、水适量
烹饪步骤:
1.鱼头买回来后洗净从中间切开,用厨房纸印干里面的血水和水分备用
2.葱切寸段,姜切片,大蒜去皮
3.取一炒锅,锅热后加油把鱼头先煎一下,煎的同时要放几片姜进去去腥鱼头煎好后盛出
4.鱼头盛出后再加少许油进锅里,爆香葱姜蒜,八角,花椒,干辣椒
5.将煎好的鱼放入锅中,加生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,糖,水一起小火炖水的分量刚刚没过鱼头就好
6.大概炖上45分钟,试味,如果不够咸再加盐,最后大火收汁因为是用来泡饼吃,汁的分量可以多些,看个人喜欢收汁吧
7.鱼头炖好,盛入容器,一边吃鱼头,一边用大饼沾着鱼汁吃,非常美味
5. 海鲜烩饼的饼怎么做
“烩饼”是一道主食小吃,制作方法简单快捷,口感软糯,很适合于老年人食用。关键是对主料的选择不挑剔,如果家中有了剩余的饼,干干巴巴的很难食用,那就用它制作“烩饼”正合适。
材料:薄饼4个(可以现做,附做法)、香葱2颗、鱼露一茶勺、盐2茶勺、花椒面少许、辣椒油半碗、海鲜酱油一茶勺、植物油2勺、青菜适量
做法:
1、先将面加水加0.3%的碱,0.5%的盐和好,放10分钟左右。
2、和好的面团分成4个小剂子,分别用擀面杖擀成薄饼。
3、加薄薄一层食用油在饼铛中(防止粘锅),加热饼铛,放入第一张饼,烙出烙花(七八成熟)。
4、第一张饼打上食用油,榻上第二张饼,烙出花,翻饼。
5、给第三张饼上打油,榻到有烙花的饼上(第一张饼)。
6、第二张饼已经烙出烙花后再翻烙第三张饼,第四张饼打油后同上榻到第二张饼上。
7、同样烙出花后整体翻过来,再烙一下就OK了。
ps:根据个人技术,新人到第四张饼就可以了。
8、烙好的饼放在干净的菜板上切成条状待用。
9、热锅放入2勺植物油,用香葱和姜末炝锅,放2杯水做汤。
10、汤烧开以后下入切好的饼,煮熟。加少许盐、一点酱油、一点鱼露、青菜,辣椒油吃的时候再放。
小贴士:
1、因为是主食,调味时不宜过重。
2、因为饼极易吸水,所以放入饼之后,不宜久煮,开锅即可。
3、配菜可以任意搭配,青菜、辣椒、西红柿、肉、鸡蛋,随自己喜好。
6. 海鲜肉饼的做法
主料
海参 3条
小米 100克
大米 50克
甜玉米 适量
红萝卜 适量
猪肉末 适量
辅料
橄榄油 适量
芝麻油 适量
海鲜酱油 适量
盐 适量
糖 适量
鸡粉 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
1 备材料,海参需预先发透切小颗
2 小米与大米洗净放电饭锅内
3 加入适量的水,下一小匙橄榄油与2克左右的盐,开始煮饭
4 海参,肉末,红萝卜、玉米放一起下所有调味料与生粉腌10分钟左右
5 饭煮沸后,有点冒气泡时下修成圆形海参肉饼
6 加盖再焖
7 至材料全熟
8 盛起饭与肉饼,淋点麻油、海鲜酱油在肉饼上,放点香菜,即可食用
7. 海鲜饼的做法大全图解窍门视频
1. 玉米面放容器里用开水烫,边烫边用筷子搅拌、
2. 玉米面开水烫过放冷,用手捏下无干粉即可
3. 和成面团、备一碗水、贴饼子的时候手上沾点水
4. 带鱼切段,按照自己的喜好切
5. 热锅、热油、煎带鱼
6. 手上沾水取一块面、放左手上用右手拍扁(我手上都是湿面,这个步骤没拍)快速的贴到锅边上。用手按下、贴完饼子、撒料酒。盐在鱼上、放适量的水。盖锅,7.8分钟即可
8. 海鲜饼的做法大全图解窍门图片
料
硬面饼6个
蛤蜊100克海虾100克 蟹味菇50克韭菜50克 鸡蛋1个五花肉50克
辅料
蚝油10克
生抽15克蒜适量 葱适量姜适量 食盐适量花生油适量
步骤1
小饼撕成块状
步骤2
蛤蜊吐沙后清洗干净
步骤3
葱姜蒜,韭菜切好备用
步骤4
蟹味菇清洗干净
步骤5
猪五花肉切条
步骤6
海鲜洗净,介意虾线的可去除,我没有这个习惯,都是洗净囫囵个直接用
步骤7
放入适量花生油,再放入肥肉条,将猪油炼出来(这样做出来的烩饼会又鲜又香),再放入瘦肉条炒熟,放葱姜蒜煸炒几下,放入蚝油和生抽继续煸炒几下
步骤8
放入蟹味菇,我又切了一块胡萝卜条放进去,煸炒后加开水约500mL,煮沸后放入蛤蜊,海虾,馅饼,也可打入一个鸡蛋增鲜,翻炒几下,大火,蛤蜊开口后放入食盐,翻炒几下即可停火
步骤9
最后放入切好的韭菜调味,翻炒几下即可出锅享受美味了
9. 海鲜鱼饼的做法大全集
港门人以打渔为生,其饮食自然和海鲜息息相关,港门粉最早就是渔民做出来的,细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片,加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜,最后加上用猪大骨和海白螺熬成的高汤,再撒上一点粗胡椒粉和葱花,这样一碗鲜美的港门粉怎么能不教人垂涎欲滴