1. 潮汕砂锅粥海鲜粥图片
潮汕砂锅粥做法：将米放入沙锅加水煮开，煮到米稍微有点开花的时候，放入配料、调味料，比较常见的有沙虾、田鸡、鳝鱼等，正宗的潮汕砂锅粥，还会放一些剁碎的潮州萝卜干、切块的香芋，再煮二十到三十分钟，出锅前放一小碗芫荽末，大勺一搅，就可以分装入碗品尝了。下面[吃地带]就为大家举几个例子再详细说说潮汕砂锅粥的做法。
潮汕砂锅粥煮粥配料：雅鱼一条500克，鸡颈骨250克，熟鸡肉100克，姜片3克，熟猪肚l00克，蒜片3克，熟猪舌50克，葱10克，熟猪心50克，味精2克，熟火腿50克，胡椒粉1克，水发虾米10克，川盐6克，水发鱿鱼100克，绍酒50克，水发香菌15克，奶汤2000克，豆腐150克，鸡化油10克。潮汕砂锅粥的做法：1.将净雅鱼用川盐3克、绍酒15克腌渍一下，将鸡颈骨垫在砂锅底，再将鱼放在鸡骨上，葱切成马耳朵形;2.将鸡肉、猪舌、心、肚、豆腐切成1.5厘米粗、4厘米长的条，火腿切成薄片，连同姜、蒜、葱、虾米、香菌、胡椒粉、川盐、绍酒，放入盛鱼的砂锅内，然后加入奶汤，置旺火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上1小时;3.将鱼片成薄片，沥干水，下入砂锅(锅里是已煮熟的粥)，2-3分钟后，将砂锅置盘中，淋入鸡化油，加味精，潮州砂锅粥即成。潮汕砂锅粥烹调技巧：1.主辅料的用量要配比恰当。2.火候和煮的时间要掌握好。入席后砂锅内仍保持沸腾状，给人以动感。潮汕砂锅粥风味特点：1.雅鱼，为四川蜗江、大渡河水系的一种重要食用鱼，学名齐口腹裂鱼， 又名嘉鱼。古称丙穴鱼。有肉多、刺少、质嫩的特点，为川中鱼鲜烹饪原料中之上乘者。2.唐代大诗人杜甫诗云：“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤”，盛赞 雅鱼之美。四川雅安市设有雅鱼餐厅。雅安历史食俗，注意营养，讲求养身， 喜原汁浓味，故以砂锅烹菜。所用砂锅，均以荣经县“白善泥”焙烧而成。 以这种砂锅恨制雅鱼，味鲜美，保温好。3.“砂锅雅鱼”为咸鲜味型，用于筵席常以“压台戏”最后出场。近年来，改为筵席头菜奉献食者。入席后砂锅内仍保持沸腾状，鲜香四溢，鱼嫩汤鲜，营养丰富，使食者对雨城雅安留恋终身，难以忘怀。潮汕砂锅粥烹调技巧：主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼(也叫“大地鱼”)切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。原料：虾和螃蟹、葱、姜、油。做法：1、虾和螃蟹，一定都要活的!!必须滴，这样才鲜甜;2、大米，;3、螃蟹去肚脐;4、螃蟹切半5、螃蟹去腮;6、虾去头;7、虾开背去肠;8、材料准备好了，切一大块姜，薄片，备用;9、米放进砂锅开始煮(米不需要泡，洗干净直接煮);这下边的一组图就是煮粥了10、米放进锅里大火煮开，调中火，5分钟后放进螃蟹;11、中小火煮20分钟放姜片;12、25分钟放虾;13、放了虾然后放一汤匙油，;14、搅拌，三分钟，关火。煮好了;15、成品如果放点小葱切的葱花就更好了，咱没有，就不放了
2. 潮汕砂锅海鲜粥的做法
海鲜粥的潮汕做法如下：
原料：
虾 15只、鲍鱼 4只、白贝 1斤、高汤 1.5升、米 160克、盐 2克、白胡椒 0.5克、姜片 2片
步骤：
1/5
把米洗净，淋干水分待用（不用提前泡米）
2/5
选一个锅口大大砂锅，最好在4.5L左右，不能太小
3/5
将米和高汤同时倒入砂锅中（高汤最好用农夫山泉矿泉水熬制）北京水质不好，要想熬出成功的粥，水最为重要
4/5
全程大火熬煮，千万不能变小火，并且不用盖盖，煮20分钟-半个小时左右，一定煮到米开花就可以了（20分钟是从放米开火就开始计算，我第一次做的时候按照水开才开始计算，最后太稠了，又加了开水才成功
5/5
加姜片、海鲜，再煮5分钟左右出锅
注意事项
全程大火熬煮，千万不能变小火，并且不用盖盖
一定煮到米开花就可以了
3. 潮汕海鲜沙锅粥做法
没有哦，潮汕的砂锅粥里海鲜类的食材较多，但是没有哪个是会放花生酱的。
4. 潮汕砂锅粥菜单图片
潮汕砂锅粥的煮法 １。砂锅海虾粥
主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。
配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。
做法：先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。
要点：主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。
师傅建议用一般的食盐代替。
5. 砂锅海鲜粥图片大全 图片
虾头和虾身完全分离，并去掉虾线，清洗干净，虾头不要扔掉，留着备用。在此过程中，把香菇泡发，如果是湿香菇就不用泡了，清洗干净就可以的，泡发后完成小丁，香葱洗干净切成葱花。
2. 熬制虾油，虾头充分控干水后，炒锅放少于菜籽油，烧八成热把虾头放入锅中翻炒，直到把虾头完全炒脆，锅里的油在翻江倒海的冒泡，可以关火捞出虾头，下面的油就是虾油。
3.大米提前泡30分钟，泡过以后用水清洗干净，放进电饭锅里加入适量清水，大概20分钟煮开，煮开后放入虾油、姜丝、香菇丁、干贝，接着再焖20分钟后放入虾再煮15分钟，一般一个海鲜粥需要话花费50-60分钟，家里有做饭快的锅可能只需要40分钟，最后把香菜、葱花、食用盐、蚝油撒在里面搅拌均匀，即可食用。
6. 潮汕砂锅粥海鲜粥图片大全
虾仁头一天晚上洗干净放在电磁炉上蒸半个小时，虾仁比较难煮出味道。瘦肉剁成肉末放好调料，大米和糯米按照实际人数放分量，熬好粥是先放虾仁，再肉末放点生姜丝。
7. 海味潮汕砂锅粥
主料
大米60g 白蟹1只
对虾4只 花蛤5只
排骨50g 香菇4个
辅料
青豆少许 玉米粒少许
芹菜适量 生姜1块
蒜瓣2个
海鲜排骨砂锅粥的做法步骤
1. 大米洗净放冰箱冷藏浸泡一夜，拿出放砂锅熬煮成粥。米与水的比例大概1：10
2. 锅里烧热水，加少许料酒，姜片，放入排骨焯一下去血水。捞出放高压锅加两碗水煮排骨汤
3. 煮粥和炖排骨汤的时间可以处理配料。螃蟹只留蟹壳和两只大脚胖，其他部分剥出蟹肉
4. 姜切丝，蒜切片，葱白切丁，泡发香菇切条，虾剪掉脚和须，背部切开去虾线，花蛤泡水去泥沙
5. 锅里倒油，先放虾炒出虾油
6. 煸出红色虾油，加虾，花蛤，蟹肉，香菇，盐，糖，料酒翻炒，出香味后倒入煮好的排骨汤，小火炖十分钟
7. 熬好的海鲜排骨汤倒入砂锅，和白粥搅拌均匀
8. 加入青豆和玉米粒，盖上锅盖小火熬最后十分钟
9. 出锅前加入芹菜，少许鸡精，白胡椒粉调味
10. 整锅端出开吃～～～
11. 哇，吃完眉毛都鲜掉了
8. 潮粥记海鲜砂锅粥
1、来一碗粥
来一碗粥是一个专做粥品的加盟品牌，既传承了传统的白粥，在此基础上进行口味的研发，现已推出多种口味的美味粥品：红豆粥、薏米粥、绿豆粥、山药红枣粥、燕麦粥、水果粥、八宝粥等吗，满足了消费者们不同的口味需求。
2、1号粥店
以“1号粥店粥，暖胃，暖心，暖人生”为经营理念，遵循传统营养的粥膳理念，粥米来自鱼米之乡的有机大米，严选生态湖一季一稻的大米，充分满足人体所需的各种矿物质，并符合现代营养学知识，拒绝味素，拒绝零添加，选用非转基因食用油，熬粥所用均为新鲜当日骨头熬汤，无冷冻，无勾兑。
3、粥传
粥传拥有多年的餐饮从业经验，以堂食+外卖的多元营销模式，带给加盟商双重收益，总部专业大厨手把手教您熬粥技术，操作简便，无需再另聘大厨，节省人力成本，还会提供多方位的广告、物料设计支持，为您的创业之路保驾护航。
4、糯雅芳粥
在中国，几乎每个家庭都食粥。尝尽万千滋味，还是家味最浓!南通人便是如此，天生骨子里便有着一种偏爱。只是因为，越简单的东西越美味，越简单的食物往往越暖心 。糯雅芳粥这是一家特殊的粥店，装修特别精致，极有设计感，每一处细节都极为用心。
5、花少爷的粥店
花少爷的粥店内产品丰富多样，有蔬菜粥、肉类粥、海鲜粥、八宝粥、桂圆红枣粥等，还有多种包子、蒸饺、虾饺、豆腐脑、春卷、油条、卷饼等，可以满足不同消费者的口味需求，随着人们生活水平的提高，很多消费者在注重餐饮的同时，更加注重养生。
6、潮粥荟
潮粥荟是一个具有特色的粥店，不仅售卖传统粥，同时还供应多种海鲜粥等产品，满足现代消费者追求新鲜感的消费需求，同时带来不一样的食粥体验。
7、简屋知粥府店
简屋知粥府店是以粥为主打，以养生粥为特色的快餐连锁机构。拥有原粮粥、肉粥、菜粥、海鲜粥、甜味水果粥、砂锅粥、外卖粥、馅饼、清粥小菜、特色菜品等多个系列120多个品种。所有的产品均采用标准工艺和经典配方制成，操作简单、标准化程度高、品种丰富、口味上乘，深受消费者欢迎。
8、外婆桥粥道
外婆桥粥道经过多年的发展，在餐饮市场当中已经成为了名气比较高的品牌，加盟外婆桥粥道总部会为加盟商提供免品牌使用权，让加盟商加盟之后，可以快速的打开市场。
9、粥温王
粥温王推出一系列的产品，健康滋补又养颜，人均消费不高，人气持续