1. 干瑶柱海鲜粥的做法
1、用清水将瑶柱浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软；
2、用手轻轻地将瑶柱洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉；
3、将洗净的瑶柱放入一个大玻璃碗中（或者瓷碗），加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过瑶柱为宜；
4、蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可；
5、涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，味道非常鲜美。
其实瑶柱的泡发方法主要有两种，一种是直接用热水泡发，另外就是通过蒸的方式让瑶柱泡发，显然，直接用热水泡会令瑶柱中的营养成分有一定的流失，而蒸则能更好的锁住瑶柱的营养价值。
2. 干虾瑶柱粥的做法
大米150g、鲜虾80g、银鱼干10g、花甲200克，西兰花60g、胡萝卜60g、豌豆60g、干香菇4朵、香葱20g、姜10g，盐3g、白胡椒粉1g、花生油3ml、香油3ml，饮用水2000ml
1、准备好做海鲜粥所需食材，干贝和银鱼干提前泡软；干香菇提前泡发后切成薄香菇片；鲜虾剪去虾须后开背剔除虾线；胡萝卜切丁；西兰花掰成小朵后焯水备用；香葱切葱花；姜切姜末。
2、大米用清水淘洗干净后加入食用油3ml拌均匀；砂锅中加入饮用水2000ml，大火烧开后放入大米，煮至米粒开花后放入银鱼干，转小火再煮20分钟。
3、下入切好的香菇片和姜末，继续煮10分钟下入切好的胡萝卜丁，大火煮10分钟。下入豌豆粒和花甲，继续煮10分钟。
4、煮至米粥香稠时下入鲜虾，小火继续熬煮10分钟，关火前2分钟将焯过水的西兰花放入，入调入盐3g、白胡椒粉1g和香油3ml，最后出锅前撒上葱花即可。
3. 干瑶柱海鲜粥的做法大全
干贝海鲜粥加入黄酒、香菜和姜就不会腥了，下面是具体做法：
准备材料：大米200克，干贝20克，蟹脚150克，黄酒30克，香菜碎少许，盐3克，生姜片10克
1、准备好所有食材，大米淘洗干净备用。
2、干贝倒入15克黄酒，蟹脚用剪刀剪开加入15克黄酒拌匀。
3、干贝捞出放入锅中加入大米注入清水。
4、煮开后加入生姜片盖上转中火煮30分钟。
5、煮至粘稠后打开转大火加入蟹脚煮至蟹脚熟透。
7、出锅前加盐调味即可。
8、盛入碗中撒上香菜碎即可食用。
4. 生蚝干瑶柱粥做法
可以。
材料：太子参20克、莲子10克、薏米10克、蚝豉干10粒、珧柱20克、鲜淮山200克、排骨300克、陈皮1块。
烹调方法： 蚝豉、珧柱温水浸泡；鲜淮山削皮，切块；排骨洗净，斩块，汆水；药材冲洗干净；在汤煲内加2000毫升水，加材料，武火煮沸后改文火煲约1小时，加食盐调味即可。
5. 干瑶柱海鲜粥的做法窍门
用料
主料
瑶柱25克
虾米20克
瘦肉100克
大米180克
辅料
姜
少许
盐
适量
瑶柱虾米瘦肉粥的做法
1.
准备好材料。
2.
干贝洗干净。虾米用水浸泡20分钟
3.
廋肉切成小条，放入少许盐腌制一会儿
4.
米淘洗干净后，按米和水1:5的比例放入水，放入瘦肉和虾米，按下煲粥键。
5.
煲到米粒开花时，放入干贝。
6.
洒上少许胡椒粉。
7.
最后洒上盐调味即可
烹饪技巧
泡所需份量的米泡半个小时再煮，这样米比较容易烂。
6. 干瑶柱海鲜粥的做法窍门窍门
主料:
海参1根、大干贝2颗丶虾7-10只、大米1杯左右
辅料:
姜丝5g、小葱5g、香菜1把、盐1勺、胡椒粉5g
步骤:
1. 先把大米洗净后加水浸泡30分钟；
2. 把虾去头，开边，去肠，洗净备用；虾头不扔。
3. 虾头用厨房纸吸干表面水分，锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。
4. 干贝洗净备用，可撕开；海参切丁备用；姜切丝，香菜或香芹切成末，小葱切末；
5. 浸泡好的大米，加水入砂锅；大火煮沸后转中小火，慢慢熬20分钟；
6. 期间米熬至开花，加入干贝，根据自己喜好决定放入虾油，4-5勺；再加入姜丝。
7. 关火前5-7分钟，加入鲜虾、海参，最后加入盐和胡椒粉，撒上小葱末、芹菜末。
8. 海参鲜虾砂锅粥完成
7. 海鲜瑶柱粥的做法大全
主料：大米150g
调料：食盐适量、瑶柱50克、虾20克、青菜30克
1、大米，瑶柱，虾米，蔬菜。
2、提前，虾米 瑶柱稍浸泡洗净，然后放温水浸泡，时间越长越容易煲绵。
3、大米洗净 放适量水 连同泡瑶柱虾米的水一起倒入锅里。
4、大火煲开
5、改中小火煲至绵烂。
6、蔬菜切丝。
7、蔬菜丝放进已经煲好的瑶柱粥里 大火煮。
8、放适量盐，生抽边煮边搅拌到蔬菜煮熟即可。
8. 瑶柱干煲粥的做法
食物不相冲，可以放一起吃，但这个搭配不科学，红枣、枸杞、桂圆是甜的，而瑶柱是咸的；前者一般用于补血补阳，而后者是水产品，是凉性食物，一般用于滋阴。两者放一起吃，虽然不会相冲，但各自的功效就发挥不出来了。但，你就吃着玩，没有调理身体的目的，就可以吃，就像我们吃螃蟹（寒性食物）的时候，要吃点生姜（热性食物）一样，中和一下再吃，就对人体无影响。
9. 干贝瑶柱海鲜粥
工具/原料
干贝 (6~8颗)
大米 (250克)
色拉油 (少许)
盐，葱花 适量
胡椒粉 少许
方法/步骤
1/6
首先把买来的干贝清洗干净，只要清水冲一冲就可以了，因为干贝非常的干净，然后用清水泡上，通常晚上泡，早上煮粥。
2/6
第2天早晨把泡好的干贝，用菜刀切碎，这样能够更加的入味。
3/6
铁锅内放少许的色拉油，把切碎的干贝放在锅中炒一炒，这样能够激发它的鲜味出来。
4/6
把大米淘洗干净，放入高压锅中放4倍的水，然后把炒好的干贝倒入锅中，盖上锅盖，开始煮粥。
5/6
沸腾以后再租，5~10分钟关火即可。放置一会儿等，稍微凉了一些可以打开锅盖，放入适量的葱花，盐。
6/6
搅拌均匀，放少许的胡椒粉。即可食用干贝粥，有一种海鲜的味道，而且制作也挺方便的。再准备一些干点心，就是一顿不错的早餐。