1. 丸子炒冬瓜的做法
可以做丸子。将冬瓜去皮去囊，创成丝剁碎（不要太碎）挤去水份，将生姜葱等作料切碎备用，加入适量肉糊和淀粉搅拌均匀，然后下油锅炸就可以了。
2. 丸子炒冬瓜的做法大全
【基本食材】
冬瓜、食用油、猪肉、豆腐、葱、花椒粉，生抽、黄豆酱、料酒、淀粉、食用盐、白糖、大蒜、小米椒
【基本步骤】
1、首先取一个大小适中青皮的冬瓜，然后用刀切下一段去掉外皮，把瓜瓤也去掉，洗净后用刀把冬瓜切成均匀的薄片，再改刀切成细丝，最后切成小碎丁。把切好的冬瓜丁装入一个大碗中，再加入适量的食用盐搅拌一下腌制十分钟。
2、把冬瓜切好装碗以后，再另外拿一个大碗，在碗里面加入提前剁好的肉末，用手把肉末抓散，抓散以后再在碗里加点葱花、花椒粉、生抽、一勺黄豆酱和料酒搅拌均匀备用。
3、十分钟以后，冬瓜就腌制好了。在碗中铺上纱布，倒入腌制好的冬瓜丁，包起来用手挤掉多余的水分，挤干后放到肉末里面，然后加点食用油、两大勺淀粉继续搅拌均匀。
4、把馅料调好以后，再准备一块豆腐洗净后切成小块儿。把平底锅预热后倒入食用油油热以后，把豆腐放进锅中煎一下，煎至一面金黄后翻个面，继续煎煎至两面金黄后出锅整齐地摆在盘子里。
5、将手洗干净将刚刚调好的馅料取出一些放在手里团成大小适中的丸子，全部都做好以后，把丸子一个个地放在豆腐上面。起锅烧水，水烧开以后把做好的豆腐丸子放入锅中，大火蒸15分钟。
6、在蒸丸子的时间里做一个料汁，先把大蒜去皮洗净后拍一下剁碎、小米椒切碎放入盘中。冬瓜汁里面加入生抽、白糖、淀粉搅拌均匀，起锅烧油，油热后下入葱末和小米椒爆香。倒入调好的料汁翻炒至汤汁变浓稠关火备用。
7、时间到，把蒸好的丸子用夹子取出来，再在丸子上浇上刚才炒好的料汁，最后再撒点葱花就可以食用啦。一道美味的冬瓜丸子就做好了，吃起来鲜嫩爽口，营养丰富，喜欢的朋友赶快试试吧！
【小贴士】
1、因为冬瓜的含水量较高，所以在调制馅料的时候淀粉的添加量要根据冬瓜的多少，还有冬瓜水份的干湿度等酌情添加。要将馅料调成粘稠状就好了。
2、烧油爆香葱末和小米辣的火不要太大，还要快速地翻炒不然就糊了。
3、煎豆腐的时候不要倒太多的食用油要适量，不然就会太油腻。
3. 冬瓜炒丸子的家常做法
用料:
冬瓜 800克
老抽 3勺
葱 3根
蚝油 3勺
鸡精 1勺
糖 5克
生抽 4勺
盐 2克
丸子 500克
红泡椒 8个
蒜蓉 适量
姜 7片
花椒 适量
红烧冬瓜汆丸子的做法步骤:
步骤 1 蒜姜切片红泡椒切段，小葱切碎备用
步骤 2 冬瓜切片和段都可以
步骤 3 肉丸和鱼丸都可以
步骤 4 热锅下油，下花椒，下切好的配料
步骤 5 翻炒一会儿，在下冬瓜翻炒均匀
步骤 6 倒入老抽，生抽，盐，翻炒均匀，倒入适量水
步骤 7 烧10分钟，下肉丸在烧15分钟左右
步骤 8 起锅，放小葱
4. 冬瓜丸子炒菜
主料：
冬瓜1大块
前腿肉碎400g
辅料：
番茄1个
馬蹄切碎3个
紅蘿蔔碎10g
蔥花1把
调料：
料酒1勺
糖1勺
香油1勺
甜醬油1勺
玉米粉1勺
芡汁材料（玉米粉）1勺
水2-3勺
蕃茄醬1勺
做法：
1. 材料準備好，馬蹄切碎紅蘿蔔切碎蔥花放入前腿肉碎里。
2. 把調味料放進肉碎里。
3. 加入一勺玉米粉。
4. 攪拌均勻。
5. 冬瓜切厚片約1.5cm厚。
6. 用勺子