1. 膏蟹海鲜粥
一份砂锅粥可以吃3个人，砂锅粥（Casserole porridge）是一道中华传统名点，以潮汕地区的砂锅粥最知名，口味较清淡，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成，经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。
2. 膏蟹海鲜粥图片
剪掉螃蟹脚、大钳，取出蟹肠，剪掉蟹嘴，清理蟹腮、蟹心、蟹胃，蟹脚中腿剪掉两头，把螃蟹清洗干净，把螃蟹切成四块，准备姜末、葱花。
锅中煮粥，水开下姜末去寒，下蟹块小火熬制，中途加少许盐、白胡椒粉熬制20分钟，撒上葱花出锅即可。
3. 蟹黄海鲜粥
食材：梭子蟹1只，基围虾10只，大米100g，老姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，香油适量
步骤
1. 洗刷干净之后的蟹去除五脏六腑
2.处理干净的蟹马上可以腌制啦
3.用料酒、盐、姜片、葱段腌制梭子蟹15分钟去腥
4.葱切成花
5.用刀沿基围虾背部中央的切开，去除虾线清洗干净
6.煲好的粥倒入砂锅内继续煲，滴1-2滴香油，一边煲一边用木勺搅拌防止粘锅 叨叨叨：煲粥时滴两滴香油可以让粥更香，起到锦上添花的作用
7.然后下入腌制好的梭子蟹继续中火煲10分钟，继续搅拌
8.待梭子蟹颜色变红，下入处理干净的基围虾和蟹一起煲8分钟
9.临出锅前放入适量盐调味
10.最后撒上葱花即可
4. 海鲜螃蟹粥
吃不完的海鲜粥放在冰箱保鲜层保存就可以的了。螃蟹粥做好建议尽快食用，若是经过放置一夜的螃蟹粥口感会变得黏腻，可以把螃蟹粥封上保鲜膜放在冰箱保鲜层，最好在48小时之内吃完。做螃蟹粥的螃蟹需要彻底洗净，避免携带泥影响粥的口感，可以将螃蟹放入水中浸泡一段时间后再清洗。
5. 膏蟹海鲜粥怎么做
用料 红膏蟹 两只鲜虾 二两大米 二两姜 几片切末橄榄油 两勺海盐 白胡椒 潮汕红膏蟹粥的做法 螃蟹用刷子刷净，一切为二。去除蟹肚子上的盖子，蟹内部的沙袋。沙袋很脏，一定要去掉。潮汕红膏蟹粥的做法 步骤1虾洗净，剪去虾脚虾线。我这个虾比较小所以没去虾线。如果买大一点的基围虾建议去掉虾线潮汕红膏蟹粥的做法 步骤2大米洗净。有人说要用东北米，我用的是普通的崇明大米。加足量的水，两小勺橄榄油。用的黑松露橄榄油，很香。水记得一次加足，如果后面发现水不够可以添些开水。大火煮开以后，开盖继续煮40分钟。煮的时候要不断搅拌，避免粘底。潮汕红膏蟹粥的做法 步骤3橄榄油。如果没有加其他油也OK。感觉加油是粥煮的奶白奶白的关键。潮汕红膏蟹粥的做法 步骤4此时可以加入螃蟹和虾，中小火煮6分钟，放入姜末煮两三分钟。关火前加海盐和稍许白胡椒调味。若有小葱可以撒上葱花。
6. 膏蟹海鲜粥怎么煮才黄
食材清单
蟹 2只 、 大米 150g 、 姜末 5g 、 葱花 、 盐 1勺 、 白胡椒粉 1勺 、 黄酒 1勺
做法步骤
步骤
蟹洗净，上锅大火蒸15分钟，拿出放凉备用。
步骤2
扒开蟹壳，将梭子蟹对半切开，卸下蟹腿，去掉鳃。留一只蟹钳作装饰。
步骤3
将蟹身剖开，用牙签剔出蟹肉。蟹脚剪掉关节，挤出蟹肉。蟹钳砸开取肉。蟹壳留下备用。
步骤4
锅内加水烧开，放入处理好的蟹壳，大火煮15分钟后，过滤出蟹汤。
步骤5
锅内倒入滤出的蟹汤，大火煮开，加入提前半天泡好的大米，搅拌均匀，再次煮开后改小火煮50分钟。大米煮开前要一直搅拌，防止糊锅。
步骤6
倒入一半剔出的蟹肉，加入姜末5g，用黄酒1勺、盐1勺、白胡椒粉1勺调味，再次煮开后盛出。
步骤7
将另一半剩下的蟹肉和预留的蟹钳码在顶部，撒上葱花，就能享用鲜美的蟹味粥了。
7. 海鲜粥 蟹
一般在家里做虾蟹粥选用梭子蟹比较好，虾用沙虾
因为食粥可以调节胃口，而喝上一碗香滑软绵的热呼呼的海鲜蟹虾粥，滋味令人陶醉不已!喝了一碗想两碗哦!蟹寒凉，搭配姜丝食用，可以驱寒温胃兼解蟹毒。做海鲜粥，要选择鲜嫩的子姜，没有粗丝，口感好，辣味轻。还有在挑选梭子蟹的时候，要挑选活的梭子蟹，购买时挑选活跃爱动的，虾也要买新鲜的。
8. 膏蟹海鲜粥口感
食材清单
基围虾 一斤 、 膏蟹 一只或两只 、 潮汕冬菜 两勺 、 普宁豆酱 一勺 、 生姜 适量 、 芹菜 2根 、 香菜 2根 、 胡
1.珍珠米先清洗后加清水浸泡半个钟，新鲜蟹处理干净后切块，钳子壳拍碎，虾去头去虾线，开背处理好，虾头洗干净留着。
2.配菜姜切丝，芹菜切粒，香菜切小段备好。（香菜各人口味也可不加）
3.浸泡半个钟的米加入正常偏少的水用砂锅中大火开始煮，因为下一步还有煮虾头的水加进来一起煮，所以水要少一点。（记得搅拌防止粘锅）
4.热锅加一点油，虾头煎两分钟后加适量水煮一分钟关火，把虾头捞出扔掉，汤加入砂锅中跟米一起煮。（加入虾头汤水更加鲜，不喜欢的直接加满水煮粥即可）
5.将切细的冬菜跟豆酱提前装碗，冬菜基本上是这道粥的灵魂必须要，豆酱是个人口味，也可以不用。
6.米粒开始裂开口感熟了就可以把处理好的虾蟹、姜丝、冬菜豆酱依次下入，搅拌均匀再煮一两分钟即可关火，加入芹菜、香菜、适量胡椒粉搅拌后用砂锅余温再温存一会。因为我加了冬菜跟豆酱，基本上咸度是刚好的，如果不够咸也可以再加入适量盐调味即可。
7.鲜甜的潮汕砂锅粥就这样做好啦。
9. 膏蟹海鲜粥的做法窍门
主料
醉蟹2只
粳米80克
糯米80克
辅料
姜片3片，白胡椒粉1小勺，小葱2根，盐适量
步骤1
准备好原材料
步骤2
将糯米和粳米混合，洗净，加入适量的水， 开大火煮开， 再转为小火慢煮
步骤3
醉蟹用刷子在流水下清洗干净，接开醉蟹后壳的盖
步骤4
中间用勺搅动几下
步骤5
再从螃蟹中间剁开，去除螃蟹上的杂质， 再将蟹黄取出来
步骤6
当粥熬煮到八成熟时加入姜片
步骤7
再倒入出处理好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟
步骤8
煮好后加入盐和胡椒粉调味，最后倒入小葱末搅拌均匀即可。
10. 海蟹粥配料
食材：汤锅1个，鸡骨2付，洋葱1颗，西芹1片，红萝卜1条，水4500㏄
做法
第一步鸡骨汆烫洗净，洋葱、西芹、红萝卜洗净切块备用。
第二步然后取汤锅放入作法1的所有材料，倒入水。
第三步最后开火，将作法2汤锅中的水煮滚后，改转微火续煮1小时，过滤后即可。