1. 广东海鲜大餐
用料:
蛏子 500克，
花蛤 500克，
虾 250克，
鲍鱼 10只 每只30克左右，
罗汉笋 200克，
黑木耳 200克，
干辣椒 20个，
花椒 30粒，
香菜 一小撮，
做法步骤:
步骤 1 蛏子和花蛤用淡盐水泡2小时吐沙，也可以前一天晚上就泡上放冰箱冷藏
步骤 2 杀鲍鱼，用刀侧划取肉，剪刀去嘴 大头虾斜剪半个头部，并剪去腿等过长部分
步骤 3 干辣椒剪碎，辣椒籽不要丢一起用，花椒用擀面杖碾碎
步骤 4 烧半锅水，将各海鲜及蔬菜分别煮熟捞出，放在一个准备上桌的大盆中，汤倒出来少许汤渣倒掉不要，等下做高汤适用
步骤 5 熬油，小火，下一半干辣椒及一半花椒，煸出香味，将第四步的高汤倒进来，加盐，约满满一勺，然后将这一锅汤倒进之前煮好的食材中 将另一半干辣椒和花椒撒在盆里，集中撒在中间位置
步骤 6 再次熬油，这次比之前的油多一倍，然后泼进盆中辣椒和花椒上
步骤 7 最后，撒一小搓香菜出锅 端上桌开吃吧，芳香扑鼻，还保留了海鲜的原味，既鲜又香
2. 广东海鲜美食
建议去黄沙海鲜批发市场，就在黄沙大道和六二三交接，地铁一号线黄沙站附近。到处是海鲜批发的商铺，价钱应该是广州最便宜的了，但要注意斤两，常有缺斤少两现象，还有胶带里面带水的问题。海鲜自己挑选，买了之后就可以拿到楼上的酒楼加工，加工价钱不贵，加工费几块一斤到十几块一斤不定，按做法和品类计算。人均消费按自己需要来定，我基本4-5个人吃4-500就很厉害了~~
3. 广东海鲜大餐有哪些
1：酸甜排骨 2：盐焗鸡3：萝卜炖牛腩4：羊肉煲5：白芍鸭（鹅）
6：五指毛桃鸡汤7：三杯鸭8：烧鹅9：季节白芍青菜10：香菇黄焖肉11：清蒸鲈鱼（石斑鱼、多宝鱼）
12：清蒸龙虾13：腰果虾仁炒三丁14：清蒸鲍鱼15：清蒸扇贝16：鱼香茄子煲17：卤水拼盘18：叉烧猪颈肉19：酿苦瓜（茄子、豆腐）
20：红豆甜汤或者莲子甜汤
4. 广州哪里有海鲜大餐吃
广州号称美食之都，美食的种类千万种，其中当然也包括海啸了。广州是个沿海城市，尽管只有南沙区沿海，但仍然阻挡不了广州人对海鲜的追求。广州人喜欢吃的海洋有鱼类，贝类，虾，龙虾，螃蟹，比如黄花鱼，鲳鱼，三文鱼，石斑鱼扇贝，螃蟹，海虾，龙虾等等。
5. 广东 海鲜
广东7-8月份有这些时令海鲜，吃这些海鲜好:鲳鱼、皮皮虾、蟹、虾蛄、薄壳、车白、石螺、花蛤、金边鳎沙、鲈鱼、桂虾、鲍鱼、毛蚶、魁蚶（赤贝）、贻贝（青口）、扇贝、蛏子、海螺、刀鱼、鲅鱼、墨鱼、小黄鱼、带鱼、花甲、老虎斑、多宝鱼、八爪鱼等。
海鲜的营养最高，但要是对海鲜过敏的话就要慎重考虑了。
6. 广东海鲜餐厅
不说别的，广东湛江市是全国海鲜市场最出名的，特别是湛江生蚝
7. 广州海鲜大餐
海鲜河鲜广州人都喜欢，尤其是鱼类和虾类、贝壳类特别受欢迎。
广州人喜欢吃清蒸的鱼类、白灼的虾类和豉汁炒的贝壳类。
习俗方面，以前吃鱼的时候不喜欢把鱼翻过来吃，现在已经没有这么讲究了
8. 广东海洋大餐
广东的开渔节是8月16日12时起，今年广东省海洋伏季休渔时间为5月1日12时至8月16日12时，与去年一样延长为三个半月，休渔海域范围为我省管辖的北纬12度至“闽粤海域交界线”的南海海域（含北部湾），除钓具及国内养殖船以外的所有作业类型（含为捕捞渔船配套服务的捕捞辅助船）都纳入休渔作业范围。据统计，我省应休渔船29388艘，2730艘钓具、养殖渔船免休渔。
9. 广东海鲜大餐菜谱
食材
主料
冰鲜红虾仁
50g
冰鲜鱿鱼
50g
苦菊
100g
辅料
特级初榨橄榄油
20ml
盐
适量
盐焗鸡粉
2g
顶级鱼露
15ml
辣椒汁
3ml
芥茉油
2ml
青柠
30g
白糖
5g
鸡精
3g
三文鱼籽酱
5g
姜片
3g
料酒
5ml
淀粉
适量
胡椒粉
少许
负18度冰粒
300g
步骤
1.准备好食材，鱿鱼已经剞出麦穗花刀、虾仁已经提前解冻完毕。苦菊取其内芯的嫩黄部分，清洗干净，沥干水分备用。
2.配制调味汁：将盐焗鸡粉、鱼露、辣椒汁、芥茉油、白糖、橄榄油和青柠挤出的汁液拌匀。
3.再加入鱼籽酱拌匀，试味，配出甜酸味合适的调味汁，备用。
4.从虾仁背部开切至整体的2/3处，挑出虾线，然后吸干水分，放入调味碗中，加入少许盐、白糖、鸡精和胡椒粉，轻轻抓至发粘，再加入少许的淀粉抓匀，静置5分钟入味。
5.鱿鱼也按上一步骤的腌制方式进行腌制。
6.将冰粒放入一个干净的大容器中，加入冷开水，制作成零度的冰水，备用。
7.用小煮锅加入足量的清水，大火煮开，加入姜片，将腌制后的虾仁倒入，氽水30秒，迅速捞起放入冰水中过冷。
8.用同一锅沸水，将鱿鱼氽水30秒，也放入冰水中过冷，直到两者彻底冷透。
9.然后倒入漏筛中，彻底沥干水分。
10.将沥干水分的虾仁、鱿鱼放入调味碗中，倒入配制好的调味汁，拌匀后，静置2分钟入味。
11.然后将苦菊放入，拌匀后，即可装碟。
10. 广东海鲜大餐哪里好吃
广东地区是我国一个有着天然海洋资源的地区，因为处于南海的航运枢纽中心处，所以广东地区的海上贸易往来非常多，有着丰富的海产资源，许多中国内陆地区的海鲜和海鱼，都是从广东地区运输过来的，今天要为大家带来的是广东的十大河鲜排行榜，一起来看看有哪些吧~
广东十大河鲜排行榜
2.象拔蚌
3.海鲶鱼
4.基围虾
5.扇贝
6.鲜海蛰
7.金枪鱼
8.大头鱼
9.螃蟹
10.八爪鱼1.鲍鱼
11. 广东海鲜大餐菜谱菜名
食材：虾 300克，蛏子 300克，花甲 300克，蒜瓣 3个，辣椒粉 1勺，白芝麻 1勺，生抽 3勺，老抽 半勺，米醋 2勺，料酒 2勺，白糖 少许
做法步骤：
1、将所需食材清洗干净，剪掉虾枪和虾须备用
2、我们先来调个捞拌汁：碗中放入蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻
3、淋入热油炸香+3勺生抽+2勺米醋+半勺老抽+白糖少许+少许凉开水搅拌均匀备用
4、把花甲、蛏子和虾放入锅中，放入2勺料酒和姜片煮熟
5、海鲜煮熟后把虾头去掉，全部装入盘中
6、浇入调好的捞拌汁，撒入少许香菜末翻拌均匀，即可。