1. 鸡肉海鲜煲
将准备好鸡大腿，将其剁块之后，自然解冻，还需要用清水泡一泡去血水。然后用冷水下锅，烧开，捞出洗净；（焯水去腥，需要冷水下锅哦）
第二步、将芋头去皮，切为大小相匀的小块，不仅卖相好，成熟时间也一致；（芋头需要在去皮后清洗，这样也更好避免芋头黏液接触皮肤，引起过敏，也可用手套防护第三步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，烧至七八成热，加入芋头炸一炸，炸制外形有焦黄即可捞出。刚入锅时拌动会有些阻力，炸好之后拌着更轻松，外层即可炸好；
第四步、锅中入油，加入鸡块、姜葱、香叶、干椒同炒，炒一炒之后加入生抽、料酒同炒。加入开水烧开，烧约10分钟，最后加入芋头同烧，加入精盐，烧一烧即可出锅；
2. 鸡肉海鲜煲做法
东北鸡炖鱼做法简单，口味家常。
下面给大家介绍一下制作方法：1.锅上火，倒入沸水3千克，下入宰杀制净的草鱼（毛重1.5千克/条，宰杀后一切二）和调料（盐、料酒各10克，鸡粉6克），大火焯3分钟，捞出放入铁锅内垫底，将所有的辅料（茄子块、白菜片、土豆块、干豆腐条各500克）铺在鱼肉上。2.取散养的大公鸡2.5千克洗净，切成3厘米见方的块，焯水。3.锅内放入大豆油100克，烧至五成热时，放入香叶、八角各3克，葱段、姜片各20克煸香，倒入东古一品鲜15克，下入鸡块，中火翻炒至上色，倒入矿泉水3千克，放入调料（盐10克，鸡粉、排骨酱各15克，料酒30克，蚝油、海鲜酱各20克，老抽8克）烧开，出锅倒入高压锅内，盖上盖子，大火加热至上气，改小火压8-10分钟，离火散气，将鸡块和汤料倒入铁锅内。4.将铁锅端上桌，开火加热10分钟即可食用。
3. 鸡肉海鲜煲怎么做好吃
1.三黄母鸡斩块洗净后，用1小勺盐、1小勺糖、2小勺蚝油、1瓷勺酱油、1瓷勺广东米酒腌制片刻。
2.鲍鱼除壳和内脏，清洗干净备用。
3.姜切大片，青辣椒、红辣椒切成小块；小葱和香芹切小段。
4.腌制好的鸡块加入2小勺淀粉拌匀。
5.热锅冷油，油温略上升后加入姜片煎炸一下，30秒后即可将姜片捞出。
6.锅中放入鸡块，大火转小火，一面煎好后再翻面，煎至鸡块两面带一些些金黄。
7.重新调成大火，放入姜片、青辣椒、红辣椒，加入1大瓷勺柱候酱，锅边淋入1瓷勺料酒，将材料翻炒均匀。
8.锅中加入一大碗清水（如果有清鸡汤更好），淹没鸡块的一半。 放入鲍鱼等海鲜，盖上锅盖大火煮开。
9.根据自己口味加入盐、1小勺糖、2小勺蚝油，1小勺老抽调色，继续盖上锅盖转小火慢炖3-5分钟后淋上淀粉水勾芡，放入香芹段继续翻炒几下，装盘时放上葱段即可。
4. 海鲜鸡腿煲
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白壳用盐水，吐砂，刷洗干净。鸡肉洗净切块，放水，加入1茶匙盐、1茶匙料酒、1茶匙淀粉，腌10分钟。（用淀粉腌制，鸡肉嫩滑，随你喜欢）
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蘑菇要事先泡好，姜蒜切块不要拍手。用小的，把葱切成段备用。
3/7
把油加热，加入姜和蒜炒。
4/7
加入鸡肉，蘑菇，炒一会。
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加入一碗水，煮沸，加入蚝油和酱油，炖10分钟。
6/7
放入白壳，盖上锅盖，焖5分钟，然后将葱洒在白壳上，离开锅。
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起动？
5. 海鲜鸡汤煲
食材用料：鸡骨头300克、海米20克、大米100克、枸杞20克、橄榄油适量、盐适量、糖适量、月桂叶1片、白胡椒适量、酱油少许、小葱10克、姜5克、黄氏适量、油适量
方法/步骤
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做鸡腿肉的时候拆下来的骨头，或者其他骨头也可以用~~
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先用清水煮出血水倒掉。
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砂锅重新放入清水，将步骤2的鸡骨捞出后放入砂锅。大火烧开。
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烧开后，转小火，熬煮半小时以上，出现奶白色的汤汁转大火。
5/10
.大米洗净，浸泡半小时。
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泡过的大米滤掉水份，放入橄榄油拌匀。
7/10
海米去砂洗净。
8/10
将大米、海米、枸杞及所有辅料放入沸腾的鸡汤中，熬煮至米熟。
9/10
最后放入油菜叶。
10/10
下火，小心烫手，开吃~
6. 海鲜鸡煲的做法大全集窍门
鸡先焯水，放到锅里炖，加入海鲜就可以做火锅
7. 海鲜鸡肉煲怎么制作更鲜香
用料鸡 一只虾 半斤蟹 两只胡椒粉 适量烧酒 适量柱候酱 两勺糖 克姜 适量蒜 适量盐 适量蚝油 适量生抽 适量
鸡煲虾