1. 海鲜炒冬粉
不是海鲜，粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉。粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。
2. 海鲜炒冬粉图片
用料
乌冬粉2片
五花肉一块
虾20只左右
海蛎少许
菜鲟1、2只
白菜
洋葱
芹菜
葱
盐
味精
生抽
蚝油
糖少许
生姜
白胡椒粉适量
步骤 1
把乌冬粉提前用温水浸泡洗净，大概浸泡半小时。虾剪去头尖的部分，用牙签把虾线挑掉，菜鲟用牙刷刷干净！海蛎洗了放着沥水！五花肉切了备用
步骤 2
五花肉，一定要五花肉才会提香！五花肉油炸两面金黄后捞起备用！剩下的油用来炒洋葱，生姜，葱，白菜！菜炒差不多了放入海鲜一起炒！
步骤 3
海鲜炒差不多炒红了加入盐，味精，生抽，蚝油，糖，然后加入水，或者海鲜骨头汤。水开后放入冬粉，大火闷到收水！
步骤 4
关火倒入猪油，之前炒的五花肉，芹菜，撒点白胡椒粉，翻炒一下，把锅盖盖上焖20分钟！关火焖！之后就可以吃了，焖20分钟出来会很香很入味哦
3. 海鲜冬粉的做法
食材清单：粉丝一份，红椒一根，文蛤六枚，青口六枚，姜少许，小葱一根，料酒少许，砂锅一只，雕花鱿鱼若干片，生抽少许，韩式辣酱一勺，辣油少许，味增一勺，大蒜两瓣。
烹饪步骤：
1.辣油下锅烧热，姜蒜切成末下油煸。红椒切圈，下锅，鱿鱼圈，青口，文蛤，下锅。
2.加水一碗（不要过多），加入辣酱和味增，化开，加入生抽料酒，小火煨煮片刻，等待的时候粉丝化开，砂锅上火烧热。
3.把粉丝铺在砂锅底，浇上煮好的海鲜汤，小葱切段，放在砂锅里，加盖小火煮一分钟。好啦。
4. 海鲜土冬粉的做法窍门
材料
冬粉 100克,新鲜中卷 一尾,新鲜虾子 两尾,台湾芹菜 两三条,红萝卜 四分之一条,香菜,九层塔少许,花生少许,洋葱丝20克,蒜头两颗,辣椒少许,白芝麻少许,鱼露4/1茶匙,盐巴4/1茶匙,薄盐酱油1匙,白砂糖1匙,开水5匙,柠檬汁 1
做法
1. 将所有食材清洗干净，中卷请将内脏拿掉洗净，切块状备用。
2. 红萝卜与洋葱切丝备用。
3. 将日本冬粉泡水至完全透明状，约需要半小时至一小时。
4. 主食材放入滚水中，川烫至全熟，放入冰水备用。
将泰式酱汁先放入碗中搅拌，可以先放入冰箱冷藏冰镇！让洋葱吸收酱汁，味道会更好！
最后将泰式酱汁, 副食材, 烫熟的寒天冬粉及海鲜皆摆入盘中，充分拌匀，最后撒上香菜九层塔及花生即可上菜
5. 海鲜炒冬粉的做法
食谱一
辅料：冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤
调料：盐、料酒、鸡精、食用油
做法
1、白菜心切成方片，鸡肉切片，火腿、冬笋、香菇切成片，鲜虾剪去须洗净，鱿鱼、海参摘洗干净；
2、坐沙锅先放入白菜、粉丝、沿着沙锅依次放入鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿，中间摆入鲜虾，再倒入肉汤撒上盐、料酒、放小火炖，待熟透后撒入鸡精即可食用。
食谱二
用料
主料:肉（瘦七肥三).鸡蛋.
辅料:鹌鹑蛋.山药.黑木耳.猪肝.苹菇.姜
调料:油.盐.高汤.鸡精
做法
1）鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳.黑木耳泡发，切成丝.山药去皮，切成圆片，用热水烫一下，泡在清水里.苹菇切去老跟，撕成小块.待用.
2）瘦肉和肥肉分开剁成泥再混合均匀，少量姜剁成细细的末.肉馅放在大碗里面，加淀粉，盐和鸡精搅拌均匀，静置10分钟.然后加入蛋清和姜末，用筷子沿同一方向搅拌上劲.
3）锅烧热，放油，烧至7成热，借助勺子把肉馅挤成小圆，下锅炸成金黄色，捞起.另把猪肝切成薄片，放在清水里泡出血水，用料酒，淀粉，盐拌匀.
4）鸡蛋打成蛋液，加盐，鸡精混合均匀.在锅里放适量的油，把蛋液摊成厚厚的蛋饼.盛出来，切成菱形的小块.
5）锅里放入高汤烧开，加入姜片和盐.下入炸好的肉元大火煮10分钟，再依次加入鹌鹑蛋，黑木耳，山药，鸡蛋糕，苹菇再煮5分钟.下入猪肝拨散，加少量鸡精调味即可.汤出锅后,撒上葱花或者香菜末即可
6. 怎样炒冬粉好吃
材料
"粉丝/冬粉 2小扎","蒜头 2小颗","酱油 1汤匙","鸡粉，胡椒粉 各半茶匙","盐，糖 1/3茶匙，半茶匙","辣酱或XO酱(可不下) 适量","午餐肉，榨菜，鸡蛋等等 随意",
做法
step1
1:1. 先将冬粉/粉丝，浸在热水/沸水里5分钟 ， 然后沥干水 ， 备用等时间的时候先把蒜头切小粒(我的冬粉一小包一扎是 50g , 用了两包)
step2
2:2. 如果有配料的先煮一下 ，比如说我想吃煎午餐肉 ， 就去煎 XD蛋丝，火腿，虾，芽菜，青椒等等的，随你喜欢 ，炒一下煎一下的 !
step3
3:3. 下油2汤匙 ， 开中大火，先爆香蒜 ，然后放 冬粉/粉丝 ! 这时候要开始健身囉XD 左右手各拿一只筷子 ， 疯狂的把冬粉/ 粉丝 搅松散，炒散开来 ! (整个过程也这样做)
7. 海鲜焖冬粉做法
冬粉薯炒着吃做法
制作过程：
第一步：我们先将食材都事先准备一下，接下来跟大家分享一下食材如何处理：
1、五花肉
不管是煮咸饭、炒米粉、炒冬粉等等，五花肉要选择这种肥瘦相间，吃起来肥而不腻，肉香味更足。五花肉要切成小块一点。
2、干香菇
干香菇要先清洗干净，然后用40度左右的温水泡发，泡发时候加入适量的白砂糖，可以保留其原味鲜美和营养。泡发好的干香菇切成细丁。
3、海蛎
炒冬粉海蛎少不了，市场上海蛎有大有小，建议买这种小一点的；将新鲜的海蛎清洗1-2遍，把海蛎壳挑拣出来。清洗好海蛎要沥干水分。
4、蔬菜准备
蔬菜可以选择高丽菜，将其切成细长条，胡萝卜刨成丝。
第二步：炒冬粉过程
1、制作葱头油
起锅烧油，将葱头下锅煸香一下，煸至略微干瘪状态，加入适量生抽，制作葱头油。然后把它盛起来备用。
2、将五花肉下锅煸香，煸香至表面略微焦黄出油，加入一点盐提味，吃起来才不会油腻。
然后将泡发好的干香菇一起下锅煸香，煸香至干香菇入味；
3、接下来将胡萝卜和高丽菜一起下锅煸炒，煸炒的时候加点盐和生抽提味提色。
4、往锅中加入豆干笋，和适量的水，盖锅煮沸。注意水的量不宜太多哦，要根据冬粉的量添加。
第三步：加入冬粉
冬粉很长，要提前剪断一下，锅中水煮沸后，将冬粉下锅，冬粉下锅后，会变软，慢慢搅拌至和食材混合，然后加入肉罐，肉罐是炒米粉和冬粉必不可少的配料，有了猪肉罐的搭配，这个冬粉味道更入味。
冬粉下锅炒的过程中，要小火慢慢收汁，火候不宜太大，以免糊锅。出锅前将实现制作好的葱头油下锅一起搅拌，这样冬粉味道更香，更滑润。
8. 海鲜炒冬粉酒店的做法
主料：红鲟、土冬粉 配料：蛏干、干贝、海蛎、瘦肉、虾仁、芹菜、笋丝、白菜丝、蒜仔、洋葱、猪油等适量，青娥海鲜汤 调料：蚝油50g、味精3g、鸡精3g、鸡汁3g 、老酒5g、十三香、生抽少许 做法：
1、用水浸泡土冬粉两小时后，沥干备用，红鲟切块备用，调料调成汁备用；
2、先下猪油适量，放入洋葱和蒜仔煸香，再放入红鲟双面煎后，倒入青娥海鲜汤，在放入调料汁；
3、倒入土冬粉，用温火焖15分钟
4、最后放少许白菜丝、放少许香油，再焖5分钟即可出锅。 健康小贴士： 红鲟，也叫青蟹，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做"膏蟹"，有"海上人参"之称。盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。红鲟中含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补功效。
9. 海鲜炒粉的做法
米粉凉水泡发，清洗干净后沥干备用；虾去壳洗净，肉饼切片，蔬菜洗净，切好备用。
锅中放一人份水，放入清洗过的虾头、干贝熬汤。
另取一锅放入适量水，水开后放入米粉，放少量盐鸡粉调味，水开后将米粉捞出装碗。
将汤锅（放入干贝虾头的锅）中的虾头捞出，放肉丸肉饼，半开时放入鲜虾，水开后将肉丸、肉饼、鲜虾捞出放入碗中。
锅里放油，放入青菜，加盐味精调味，青菜熟后捞出，摆盘；切好的香菜或芹菜放入碗中，浇海鲜汤，海鲜米粉就好啦～