1. 野生塘角鱼煲汤的做法
用料：塘葛菜500g、猪筒骨一件、胡萝卜1—2根、生姜3—5片、蜜枣2个、盐适量、水4500g左右
做法
1 准备好材料。蜜枣用刀稍微砍开，胡萝卜切片，塘葛菜去黄叶，杂质洗净捞起备用。
2 猪筒骨倒入沸水中至表面没有血红色，捞起备用。
3 4500g水放入蜜枣和生姜煲滚，放入胡萝卜和猪筒骨，大火熬40分钟，转中火熬1小时。
4 放入塘葛菜，转大火熬40分钟，即可调味关火。
2. 水煮塘角鱼的家常做法
红烧塘角鱼
准备食材如下：塘角鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，水淀粉少许
具体做法如下：将塘角鱼清理干净之后，用菜刀剁成小块，然后装盘备用！接着起锅加油烧热，放入姜片，蒜片，小火炒香！炒香后，放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，大火煮开，煮开之后，放入塘角鱼，然后盖上锅盖，大火煮5分钟，5分钟后加入水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅！
3. 塘角鱼的做法煮汤
猪蹄可以和鱼一起做汤，只是猪蹄汤（脂肪、油脂、蛋白质、钙……含量很丰富，炖出来的很奶白，凉了还起冻）本身就比较营养了，没必要，但如果是炖羊肉汤，可以煎一条鲫鱼或一个其他鱼头（避免小刺）放羊肉（羊吃草，脂肪油脂少）汤里同炖，这样可以去膻味又增鲜，汤还奶白（不象外面添加其他东西来让汤呈白色），特殊的香味很诱惑人的。
4. 塘角鱼煲怎么做
主料:豆腐300克,塘鲺100克，鸡蛋清2个。
佐料:猪油、香油、面粉、料酒、葱、姜末、味素各少许。
做法:
1丶将豆腐切成二分厚、一寸二分长的长方形薄片,撒点盐,再沾上一点面粉,挂上鸡 蛋清,逐片放入油锅中,煎成金黄色,捞出沥干;塘鲺放在油中炸一下捞出。
2丶锅里多放猪油,用葱、姜末炸锅,放料酒、豆腐、塘鲺、盐、味素,添上半勺高汤,用小 火煎片刻,当汤汗快干时上香油,装入盘中即成。
5. 塘角鱼煮汤做法大全
主料:
鱼头500克
辅料:
葱3克、香菜适量、姜2片、油10克、盐8克
做法:
步骤1
鱼头去腮洗净，锅中放一点点油烧热后，放入鱼头煎一下。
步骤2
葱姜炝锅。
步骤3
加开水。
步骤4
大火烧开转小火，熬20分钟，加盐搅拌均匀，喝时撒上香菜末。
6. 塘角鱼煲汤放什么材料
唐角鱼炖汤需要把黑豆泡发好，然后把鱼用油煎一下放到砂锅中，然后加入黑豆，和核桃一起大火煮开，再加上葱姜，枸杞红枣一起炖煮40分钟即可。
7. 塘角鱼怎样煲汤
准备食材如下：塘角鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，水淀粉少许
具体做法如下：将塘角鱼清理干净之后，用菜刀剁成小块，然后装盘备用！接着起锅加油烧热，放入姜片，蒜片，小火炒香！炒香后，放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，大火煮开，煮开之后，放入塘角鱼，然后盖上锅盖，大火煮5分钟，5分钟后加入水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅！
8. 塘角鱼炖汤的做法
塘角鱼冬瓜豆腐汤
工具材料：
塘角鱼 1条
姜 几片
豆腐 一块
食用油 少量
食用盐 少量
操作方法
01
这个塘角鱼的吃法是比较清谈的，所以放的调料都不是很多，其实用的锅是两个人的量，这个是蒸的
02
塘角鱼洗净，切段，放入盘中，用热水烫一下，把鱼身上的血给烫出来，然后倒掉水，这样一下蒸的时候烫颜色会更好看，味道也比较好
03
切片的姜放入蒸锅，加适量的水，放入塘角鱼，豆腐块和冬瓜块。
04
开火，蒸半个小时
05
起锅，完美的塘角鱼烫就出来啦，切记起锅后再放盐，放早了会影响鲜美的口感哦。