1. 海鲜辣八鲜的做法大全
一、准备食材:大墨鱼 1只
小鲍鱼 8只
虾 1斤
虾菇 半斤
大闸蟹或梭子蟹 4只
蛏子 半斤
鲜牡蛎肉 3两
花蛤 半斤
五花肉 3-4两
白萝卜 1颗
土豆 3个
白菜花 半颗
冬笋 1颗
鲜香菇 8颗
姜 一大块
小葱 若干
鲍汁 若干
蚝油 若干
料酒 少许
盐 少许
二、做法:
步骤 1
各类海鲜、蔬菜洗净切配，虾头取下备用；
步骤 2
量大的话要准备不锈钢脸盆和带孔的蒸架（放在盆底，防止底部的菜糊了）；
步骤 3
白萝卜厚切铺在脸盆底，土豆一样厚切往上铺，鲜香菇、冬笋和白菜花也铺上；
步骤 4
五花肉下锅炒至猪油渣状后倒入装好蔬菜的盆内；
步骤 5
利用锅内余油入姜爆香后翻炒鲍鱼和墨鱼，半熟时加适量料酒、鲍汁、蚝油和一点盐，全熟后出锅备用；
步骤 6
锅不要清洗直接炒虾头，出香味后加水熬制海鲜高汤（汤多了可以炒菜用），在这个步骤要加适量盐；
步骤 7
把蟹、虾、虾菇、鲜牡蛎肉等海鲜摆入盆内加入高汤（盆的三分之二）开大火；
步骤 8
摆上炒制的鲍鱼和目鱼，盖上锅盖，开锅后约十五分钟左右关火，加葱段即大功告成啦。
2. 水煮八鲜的做法大全
可以炒着吃。
1、主料：晒干的嫩玉米粒300克、熟咸鸭蛋黄3个，玉米淀粉100克，色拉油1000克（实耗80克左右），精盐少许。
2、做法：玉米粒洗净，待用。
3、将玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用。注意，没加水哦。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。
4、炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸。约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘。再将炒锅洗净，放入色拉油30克，然后下咸蛋黄、玉米粒，翻炒和匀。一分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时，放适量精盐，再翻炒一下，起锅盛盘即可。
3. 八珍海鲜做法
扒鸭八珍是一道美味佳肴，主要制作原材料为光鸭、水发海参、干贝、水发鲍鱼、大虾米、水发鲍鱼、冬菇、蚝豉、炸鱼鳔等，是一道营养丰富的菜肴。
将光鸭洗净，去内脏，从背部剖开，开刀背敲松鸭背，下汤罐泡五六分钟，取起用酱油上色。起热油锅，将鸭炸至金黄色，取起另放在瓦锅中烧熟，并脱去大骨。将海参、鲍鱼、鱿鱼、冬菇、干贝等海味洗净，切块下锅，与蚝油、味粉同焖十五分钟，取起摆成八卦形，用碗扣好，将鸭放在上面，上笼再蒸。上菜时，翻扣在另一只盘上，葱、香菜伴边，下湿菱粉勾芡上。
4. 辣八鲜有几样海鲜
1、王者线椒
是中早熟的品种，植株长势旺，挂果率高且连续挂果率强，亩产可破万斤，特高产。王者线椒春季栽培从5月份开始采摘，能够一直结果到霜降，一边开花一边结果，采收期能长达半年之久。王者线椒辣味浓，用途广，可做鲜辣椒食用吗，也可做干辣椒面用。商品性高，经济效益高。
2、娇丽818
是中熟、高产、线椒品种，植株生长势强，分枝多，连续座果能力强，株高一般72cm左右，开展度68cm左右，前期果长26cm左右，直径1.7cm左右，单果重32g左右，果实光亮顺直，肉厚，果形整齐而美观，青果绿色，红果鲜亮，辣味较强，抗病能力强，产量高。
3、好辣顶锋
该品种的果长，正常栽培的情况下，果长能达到29~40厘米，除此之外，生长势强，抗性好，前期产量表现优越，很高，而且还能够保持较好的商品性，皮薄肉嫩，果皮耐老化，果大不会显老，适宜在长江流域和珠江流域，陕西、山西、山东、河南、河北等地种植。
4、卓越超长线椒
属中早熟、超高产、超长型线椒品种，青果浅绿，熟果鲜红，光滑顺直，辣味浓香，品质上乘。果长30厘米左右、果径1.8厘米左右、单果重25克左右。
5、大长今线椒
是中早熟品种，长势强，株型紧凑，抗病性强，果实长线形，果色浅绿，光泽度好，果长26厘米左右，产量高，是值得栽种的线椒品种之一。
6、改良型辣丰三号
属中熟长线椒品种。植株生长势较强，株型好，分枝多，叶片小，果顺直，长22厘米左右，果宽约1.5厘米。青果深绿色，老熟果红色鲜艳，果实硬度好，耐储运，口感好，辣味浓，有香味，综合抗性强，适合鲜椒上市或酱制加工。
7、条椒王
属中早熟品种，株型紧凑，抗病毒病和疫病，抗衰老能力强。果实光泽度好，果长23厘米左右，果径在1.4厘米左右，单果重20克左右。亩产鲜椒产量可以达到3500公斤。果实硬度好，耐长途贩运，适合于做鲜食和加工。
5. 海鲜辣八鲜的做法大全窍门
海八鲜是指虾、蟹、鱼翅、干贝、鳖、海参、花胶和鲍鱼。
1、虾
虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。
2、蟹
蟹（学名：crab），是十足目短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族的种类（真蟹）。亦包括其他一些类型，如歪尾族的种类约有4700种。其分布见于所有海洋、河流及陆地。
3、鱼翅
鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等。
4、干贝
干贝是一种食物（是为扇贝的闭壳肌制成），是扇贝的干制品。营养价值高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
5、鳖
中华鳖又称甲鱼、团鱼、水鱼、王八等，喜欢栖息在底质为泥质的江河、湖泊、池塘、水库等淡水水域，为水陆两栖的卵生爬行动物。
6、海参
海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。
7、花胶
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。
8、鲍鱼
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
6. 海八鲜怎么做好吃
海兔子，后腮亚纲无楯目的一科。俗名“雨虎”，又名“海猪仔”。成体贝壳完全退化或为内壳，呈板状或斧状，具石灰质或仅存角质膜。体呈卵圆或蛞蝓形。头部有一对触角，呈耳形；头颈部明显，有一对耳形的嗅角。腹足宽，后端呈尾状，因静止时很像坐着的兔子而得名。广布世界各暖水海域，中国已知19种。海兔属侧足发达，前后端游离，可作游泳器官。有紫汁腺，能发射紫色汁液来杀伤小型动物或逃避敌害。主要食物为海藻。
一般吃法：
1、[清炒]锅里烧热油，入葱姜段爆香。下海兔子炒到开口 汤色变白，加盐，少少糖，撒胡椒粉，出锅。
2、[辣炒]先用水把海兔子烫开口，锅里烧热油，入葱姜干辣椒段爆香，下海兔子爆炒，加入适量味精.糖.胡椒粉.注：新鲜海兔子最好少放盐.因为它本身含盐，不要炒的太老不然没口感了。
7. 海鲜八鲜是什么
八鲜海鲜居挺的东西挺好吃的，物美价廉，味道新鲜
8. 辣八鲜家常做法
啤酒配辣椒，新鲜吃法，大家一起来学“啤酒辣子”的做法。
原料：辣椒，啤酒、盐辣椒，啤酒、白醋、盐。
啤酒泡辣椒的做法分步阅读
1、准备好材料：辣椒1500g，啤酒2瓶，盐400g。
2、辣椒不要洗直接放太阳下晒两到三天，晒到皮开始有皱纹即可。
3、准备一个干净密封性好的坛子，不要留有水分。
4、用一层辣椒一层盐把辣椒码进坛子里。
5、轻轻的倒入啤酒，小心把盐冲到坛底，并将最后剩下的盐撒进去；（要保证辣椒在啤酒里面）。
6、用保鲜膜封好口，不要有空隙以免空气进入。
7、腌制20天左右就可以食用了。
9. 辣味海鲜做法大全
1.水煮蚬子 最简单的就是放咸水中养一天吐净泥沙，然后再清洗干净。像我们海边那就是用滚烫的开水烫一下就可以吃了，一般是配一个酱油和香油的调味料，蘸着吃就可以了。
2.香辣蚬子做法：先靠点花椒油，用大火姜丝、蒜爆锅，关火放入辣椒扒散（火太大辣椒容易炸胡）开火放入蚬子爆炒起烟起依次放入料酒、盐、糖，葱丝。 蚬子：一定要活的。买回后泡在盐水里，让它们吐吐沙子，然后捞出做法：葱、姜、辣椒爆锅。加入蚬子，等蚬子壳都张开就可以出锅了 ，好吃得很。鲜辣鲜辣的 也可以放一些油和葱花，加一些盐，炒着吃。那一圈黑色的边要去掉，肚子里面那根透明的筋最好也去掉。
3.辣炒白蚬子 原料: 辣椒,白蚬子,葱,香菜,姜.水淀粉,蒜末. 做法:把白蚬子用盐水泡半天,让它把里边有沙子都吐干净.这点很重要, 然后锅里放油,放入辣椒,炸出辣味后,再把葱,姜,下入锅中把油炒香, 然后放入白蚬子,炒开口了以后,把香菜和蒜末放里,再勾一点茨汁就可以出锅了
4.辣炒蚬子 备料：葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。 做法：葱姜均切长丝、红椒切段，滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒，再将吐好沙子洗净的蚬子 入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至蚬子开壳即盛出。 口感：鲜、嫩、香、带些许微辣。
5.蚬肉四季豆 原材料： 鲜蚬肉150克、四季豆150克、红萝卜10克、生姜10克。 调味料： 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、湿生粉适量、麻油5克、绍酒10克。