1. 青岛腌制小海鲜的做法
鱼肉300g
辅料
油20g 盐5g
步骤1
鱼去内脏、去头、清洗干净、控干水分
步骤2
从中间切开、切段
步骤3
放盐搅拌均匀，腌30分钟
步骤4
放一个鸡蛋和鱼搅拌均匀，挂糊
步骤5
锅放适量的油、油热将鱼放入煎，调小火
步骤6
一面煎好煎另一面煎至金黄即可。
2. 青岛海鲜怎么吃法
野生鱼，海参，鲍鱼，虾，蛤蜊，笔管，鱿鱼，澳洲龙虾，爬爬虾，小龙虾，海螺，扇贝，螃蟹。
现在开海了，各式新鲜上市的海货都可以到沙子口，小港去购买。然后找啤酒屋帮忙加工一下，打上几扎啤酒，和亲朋好友相聚。太美味了。
可以原汁原味吃海鲜，也可以加作料翻炒，红烧，各种吃法。
3. 青岛小海虾怎么做好吃
冰冻的青岛大虾先把大虾化了冻后挑出虾线，可以做成盐水虾，油爆虾，番茄虾，也可以去皮裹上面糊做软炸虾仁，等等都很好吃
4. 青岛海鲜怎么做
青岛海鲜锅的做法说得比较笼统不清楚。海鲜的种类很多不同的海鲜有不同的做法。如果是贝类海鲜一般放到冷水锅中后，当水烧沸腾后就可以停火捞出来就可以吃了。水烧沸腾时间长了贝类海鲜容易煮老了。八带类的也是开锅就好，火大了也就老了。所以不同的海鲜有不同的做法。还要看每个人的口味来定。
5. 青岛麻辣小海鲜做法
麻辣海鲜一边一般配香菜，葱，姜蒜。还可以配青椒，辣椒，红椒都是可以的。
6. 青岛海鲜加工攻略
答：可以的。青岛大部分小餐馆都是可以来料加工的。并收取一定的加工费。不过部分餐馆，对你带去的海鲜，清洗的并不是特别干净。尤其是壳类海鲜。需给老板强调一下。 推荐的话不好说，因为青岛餐馆实在是太多了。各个路上都有一些。自己去过的也不是很多既然是来青岛旅游要看你们在去哪里玩，住在哪里。
台东 云霄路 宁夏路大润发附近 新业广场辽源路 这几个地方都不错。
7. 青岛本地小海鲜
青岛海鲜的贝类有蛤蜊，海虹，扇贝，毛蛤蜊，香波螺，海螺，蛏子
8. 青岛海鲜菜谱
青岛海鲜有:鲅鱼鱼，刀鱼，鼓眼鱼，鲈鱼，舌头鱼又称龙力鱼，鲳鱼，乌贼鱼又称墨鱼，章鱼又称八爪鱼，笔管鱼，葡萄鱼，蛤蜊，海螺，海星，蛏子，太鲅鱼，青鱼，南美对虾，中国对虾，日本车虾，琵琶虾，梭子蟹，石甲红，安康鱼，孩子鱼等
9. 青岛海鲜家常菜
青岛干海鲜一般加点温水泡一泡软了一后就能吃
10. 生腌小海鲜做法
最美味的生腌海鲜做法，辣卤海鲜做法大全
葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料，既要渗入肉中，常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾、薄壳等各类贝壳。将姜又不能太浓。将洗干净的活海鲜放进盆里泡半小时——两三个小时，就可以吃了。
丨卤虾姑（濑尿虾、皮皮虾）
◆如何腌制？
主料：濑尿虾15只
配料：蒜末25克，姜末15克，高汤15毫升，辣椒酱5克，酱油15毫升，醋20毫升，芫荽20克，盐和鸡精各一茶匙
1. 濑尿虾切成三段，洗净后放进盆里，放盐入味和杀菌，搅拌5分钟；除芫荽外其余配料再用另外的盆混成搅拌做成淋汁，都用保鲜纸密封放进冰箱。
2. 30分钟后全部取出，把濑尿虾的盐水挤出，淋汁放进去重新搅拌均匀，再次放进冰箱腌制，根据个人饮食习惯而定时间，不习惯吃太生的最好放时间长点。取出时撒上芫荽即可。
丨卤咸蟹，有小的瘪蟹，也有大的膏蟹
这种蟹基本上都是在夏季出现，每年这个时候，各个市场都会有些阿婶在卖瘪蟹。有些人不爱吃卤的，会拿去煲冬瓜汤。那像小E这么狂爱的粉丝，自然是大爱卤的咯！腌上盐，蒜头，辣椒，葱花，酱油！过两天从冰箱拿出来，美美的瘪蟹~简直是要融化了人的胃~
◆如何腌制？
主料：蟹子（最好是渤海湾的）
副料：加碘盐，八角，花椒，葱（芫葱也可），姜，白糖，白酒
1. 首先要说明蟹子必须是活的，死的蟹子千万别这样吃。(腌蟹子千万不能用清水洗)
2. 找一个瓷盆(根据蟹子的多少来找合适的盆)，把盆里放上盐，(盐放的多少要根据水的多少来放，要和水达到饱和状态最为宜)，注意水最好是用白开水
3. 把花椒、葱、姜、八角、白酒(少许)、白糖(少许)都放入盆中，然后用筷子向着一个方向不停的搅，搅到水底没有盐位置，用筷子粘点盐水用舌头一尝，有种麻木的咸就OK了
4. 把没有洗的蟹子放入盐水中，剩下的只有等待了哈。一般腌制24小时就可以吃了
一时吃不了，又不想要蟹子太咸，那将剩下的蟹子连汤一块放冰箱冷冻就OK了..注意，汤千万不能用手和，那样蟹子就很容易坏掉..切记...
11. 青岛凉拌海鲜
干嘎啦肉的吃法很多，做汤，炒菜，凉拌都可以。不过还是觉得嘎啦干凉拌西芹比较好吃。嘎啦干和西芹用水焯熟过凉水，根据自己的口味进行调味儿。也很简单。