1. 淡虾干的做法
1、干虾仁用温水浸泡，这是第1点，一定要用温水多浸泡，先把虾仁泡发透烹饪时才更容易入味；
炒干虾仁时，记住2点，虾肉不腥不柴，紧实入味
2、浸泡后的干虾仁，如果是比较大的虾仁，可以把虾背剥开把虾肠清理干净，清洗后的干虾仁沥干水分备用；
炒干虾仁时，记住2点，虾肉不腥不柴，紧实入味
3、准备姜、蒜去皮剁碎，洋葱切块、葱清洗干净切段；
炒干虾仁时，记住2点，虾肉不腥不柴，紧实入味
4、锅中倒入食用油，油温热时倒入豆瓣酱、姜、蒜爆炒出香味；
炒干虾仁时，记住2点，虾肉不腥不柴，紧实入味
5、倒入泡发后清洗干净的干虾仁，加入适量料酒除腥，翻炒入味；
炒干虾仁时，记住2点，虾肉不腥不柴，紧实入味
6、很多人炒干虾仁时，会这样炒香后就加入生抽等调味料，翻炒入味就起锅，这样炒出来的虾仁吃起来口感会很柴，也不入味，第2点，干虾仁炒香后加入少量水焖煮一下，加水焖煮后的虾仁，吃起来口感会更加松软紧实 也会更入味，但有一点要记住加水焖煮后我们需要收汁，如果水分太重，吃起来口感会比较差；
炒干虾仁时，记住2点，虾肉不腥不柴，紧实入味
7、在焖煮收汁后的干虾仁里加入洋葱，生抽，爆炒至断生；
炒干虾仁时，记住2点，虾肉不腥不柴，紧实入味
8、撒上葱花，如果盐比较淡可以再调入一些食盐，虽说干虾仁自带盐份，但我们在浸泡清洗过程中，已经把盐冲淡了很多，所以大家可以根据具体情况来加盐，盐味调好后翻炒均匀出锅即可。
炒干虾仁时，记住2点，虾肉不腥不柴，紧实入味
2. 淡干虾仁的做法
可以把虾仁提前用温水泡软后放入鸡蛋中蒸着吃！
3. 淡水虾干的做法大全
工具/原料
鱼缸 水族箱 丰年虾
步骤1、水族箱/木架水族箱的材积一般是以台尺为单位，一台尺约为30公分。水量的计算方式是鱼缸的长度(cm)*宽度(cm)*高度(cm)再除以1000便得以公升为单位的总水量；除以4000便得以加仑为单位的总水量(需扣除底砂及水中造景物所占体积水量，如有外置或底部过滤器应将其水量加入)。
步骤2、木架分为贴皮、美耐板及烤漆多种、其花样更是繁多，价格上的差异大多是在材质及样式的区分，在选购上应以能承载一个装满水鱼缸的总重量为优先考量，最忌以一些造型美观但承受强度不够的茶几或书柜放置鱼缸。
步骤3、过滤系统的种类在养殖的过程中，水质因残饵、生物新陈代谢、个体死亡…..都会造成水质的恶化，随着养鱼技术上的突破，过滤系统的设计上有所创新。
步骤4、滤材的种类及应用养殖不同的鱼只须用不同的滤材来搭配过滤系统使用，大致可分为：滤材名称和适用对象。
步骤5、灯具及照明设备鱼缸上的灯具具有照明及美观的作用，而饲养不同得鱼又有专门的照明设备。依灯具的型式及使用方式可区分为:1.吊灯2.上部灯3.铝合金高反射灯……等。
步骤6、适当的饲料选择从颗粒到薄片，再从扬色到营养强化饲料；而生饵亦有丰年虾、赤虫、朱文锦、溪虾或面包虫等，而究竟鱼只所需要的是什么样的饲料呢？一些活动鱼中表层的小型灯科鱼、孔雀以及短鲷，就喜欢取食浮水性且颗粒较小的微粒或薄片饲料，锦鲤与金鱼则需要使用颗粒较大的浮性饲料。
步骤7、具有掠食习性的大型鱼而言，诸如大肚鱼、朱文锦、蟋蟀或溪虾等的活饵是可促使其就食的活饵种类。
步骤8、水质测试的重要性：养鱼先养水可知水质在饲养的过程中是多么的重要，一般水质测试项目与范围如下：测定项目测定范围测定须知。
步骤9、如何选取健康的鱼只鱼只的健康与否从身体各部位可约略看出，例如:鱼体表面是否光滑完整，鱼鳍是否具清澈透明感，鳃部呼吸是否平均缓和，体表与各鳍有无伤口或破损……..；健康的鱼只有着活跃的活动性，同时反应相当敏锐，当人接近时就有就食的意愿。
步骤10、我们将鱼购回后，先将未拆的塑料袋连同袋中鱼只浸泡在缸中，约15~30分钟让袋中水温与鱼缸水温一致后拆开袋子，再用细小鱼网将鱼捞出，缓缓放入鱼缸中；如果能让鱼在下缸前能接受一些前置的『消毒检疫』手续是再好不过了。
步骤11、鱼种选择及混养混养时须注意鱼只的食性、地域性、体型及生长速度上的差异，以避免产生攻击或误食的现象。
4. 虾干简单做法家常
材料：江虾1斤，糟卤适量，葱适量，姜两片，黄酒适量。
1、先将葱姜洗净，然后放入锅内加水煮开。
2、将虾直接倒入开水中加黄酒继续煮，大概要煮七八分钟左右。
3、煮熟了的虾眼球是黑色凸起的。
4、把煮熟的虾沥干盛起，凉会儿。大概凉15分钟左右即可。
5、将虾再次倒入容器。
6、加入三分之一的糟卤。
7、将锅盖盖好，翻滚几下，然后直接放入冰箱冷藏1小时想吃就可以拿出来咯。
8、新鲜美味蘸醋更好吃哟。
5. 淡干海虾怎么做好吃
1· 生姜切片、大葱切片、青椒切丝、小葱切成葱花、红米椒洗净备用
2· 准备十三香调味料，1斤虾干只用1/3的调料
3· 大虾干从冰箱取出解冻，洗净，剪掉虾头上的长须备用
4· 锅里倒入适量的食用油烧开
5· 倒入虾干
6· 用锅铲翻炒虾干
7· 直至虾干表皮变成红色
8· 加入1/3的十三香调味料
9· 把调味料翻炒均匀
10· 加入生姜片、大葱片、青椒丝一起炒均匀
11· 加入大约500毫升的水，没过所有食材
12· 加盖，大火煮开5分钟
13· 然后转小火煮15分钟左右
14· 直至锅里的十三香汁水渐收干
15· 然后盛出来装盘，撒上葱花和红米椒装饰
16· 一盘美味诱人的十三香烧虾干，就可以开吃啦！
6. 鲜虾干怎么做
把虾直接晒干成为虾干，有些小虾晒出来称之为虾皮，但是比如罗氏虾、竹节虾晒出来个头大，肉质鲜美，气味鲜香，所以称之为虾干，食用时先用温水泡一下，然后按照自己喜欢的方式烹饪即可。
晒虾干要找个太阳很足的日子，连续暴晒个两个大太阳天，虾干就算是制作好了。
7. 淡干虾干怎么做好吃
干虾仁的家材料
原料：粉干，干海虾，圆白菜，猪肉
配料：猪油，生抽，料酒
做法
1、把粉干用温水泡十分钟泡软。
2、猪肉切片，用生抽腌制十分钟。
3、干海虾去虾皮，洗净。
4、圆白菜半个，切细条。
5、热锅倒猪油，先将肉片炒3分钟，再把干海虾倒入锅内，加一勺料酒约炒2分钟。
6、把粉干倒入锅内，加2大勺生抽，用筷子炒匀约3分钟。锅内可加适量温水。
7、最后加圆白菜约炒2分钟即可。
8. 海鲜干虾的做法
因为干虾米主要是由毛虾加工制成，而毛虾又是海产品，海产品都是从大海中而来，由于是大海，海水的含盐量要比淡水的多许多，生活在含盐量高的海水中的生物体内含盐相对淡水生物要高，再加上加工过程中，为了增加虾皮的保存期，会额外加入盐，双重盐分的累积，最终成品的虾皮自然会很咸喽！如果想要不咸的虾皮，可以购买生晒的那种，只是保存期限相对咸的那种虾皮要短许多。
9. 淡干虾怎么做
1、表面的皮肤不同：
仔细观察，咸墨鱼表面有白色盐晶，而淡墨鱼表面皮肤光滑，没什么杂质；
2、生存环境不同：
淡水墨鱼生活在淡水环境中，咸水墨鱼生活在咸水环境中；
3、营养价值不同：
相比较来说咸水墨鱼的营养价值比淡水墨鱼的营养价值高；
4、制成干后的口味不同：
淡水墨鱼干体形完整，颜色光亮，肉体洁净，平展宽厚，呈棕红色半透明状，香味清新。质量软次的局部会带有黑斑，表面带粉白色，背部呈暗红色，肉质干爽细致，体形完整、光亮洁净、和干虾的颜色相似、表皮有一层白色粉末、淡水墨鱼干其实通常叫“淡干”，是经过甜晒方法生产的干货。
咸水墨鱼干色泽灰暗，并且多伴有臭味。在盐水里生活的大多数生物的肉质紧密平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，无盐为上品；而咸晒的墨鱼干因为晒制时加了盐所以价格较便宜而且储存时间长，但味道没有甜晒的好吃。体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，因为晒制时加了盐所以价格较便宜而且储存时间长，但味道没有甜晒的好吃。
10. 淡虾干怎么做好吃
一、青椒炒虾干
原料:
虾干适量，辣椒四个，干辣椒两个，蒜瓣花椒葱姜适量，海鲜酱油一勺。
做法:
1.虾干用温水泡一个小时，洗净空干水分备用;
2.青辣椒把籽去掉切滚刀块，干辣椒切断，蒜切片，葱姜切丝;
3.锅里放油放几粒花椒，等油热了放辣椒段，葱姜炝锅，下入虾干煸炒出香味，在把青椒放入，倒适量酱油和盐翻炒，最好撒上蒜片拌匀出锅;
二、虾干炖白菜
原料:
虾干200克，白菜300克，豆腐适量，葱姜盐耗油适量。
做法:
1.虾干用温水泡半小时，捞出控水，泡虾的水留着，白菜片成片备用;
2.锅里放油下葱姜炝锅，放虾干煸炒出香味，在下白菜片翻炒至白菜蔫了，然后倒入泡虾的水，放一点料酒和耗油;
3.大火烧开，撇去浮沫，煮三分钟左右，再下上几片豆腐，加盐调味，开锅后撒点葱末出锅，喜欢吃辣的可以放点辣椒。
11. 干虾怎么做法
虾干太硬解决办法是把干虾放到水里泡一段时间，然后再把虾晾干，这样虾的口感就不那么硬了，做出来的虾也非常好吃了。
干大虾有多种吃法，比如可以搭配苦瓜、丝瓜、大蒜、香菇、盐、高汤、白糖、水淀粉等炒制食用。大虾干也可以搭配胡瓜、腌肉、香菇、葱、姜、蒜等制成虾干炝炒胡瓜。虾干还可以搭配冬瓜、菠菜等分别做成虾干冬瓜汤和虾干菠菜汤。