1. 海鲜干贝的吃法
把一罐米洗好，放高压锅里。
干贝清洗干净，有时间可以浸泡个半小时的样子，海腥味会淡点。
香菇清洗干净，我这里用的是鲜香菇，如果，有时间的话，可以用泡发的，是一样的，泡发的会有一股香味。
把香菇切成片，生姜切成丝，不喜欢吃到生姜的话，可以切成片，不过，可能去腥效果会不怎么好。
把香菇、干贝、生姜全放进高压锅里，放足够的开水，开煮粥键，开始煮。
很快，粥就煮好了。记得起锅前放点胡椒粉、盐、鸡精和麻油搅拌下，就可以开吃啦。
2. 鲜干贝的吃法与做法
用料：鲜干贝 160g，甜豆 70g，胡萝卜 15g，葱 1根，姜 10g，辣椒 1根，蚝油 1大匙，米酒 1大匙，水 50毫升，太白粉水 1茶匙，香油 1茶匙
步骤 1胡萝卜切片； 甜豆撕去粗边； 葱切段； 辣椒及姜切片，备用。
步骤 2鲜干贝放入滚水中汆烫约10秒即捞出、沥乾。
步骤 3热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒片后，加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。
步骤 4将作法③的食材再炒约30秒后，加入太白粉水勾欠，最后洒上香油即可。
3. 干鲜贝怎么吃法
一般都要先泡水的。
海鲜干货种类很多，常见的有：鱼干，干贝，鱼胶，鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门，高中低档次的都有。常吃的有鱼干，干贝，鱿鱼干等；比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。
1、海砺干的做法海砺干的做法 1、比较多,比较营养的一种做法就是拿来熬粥给BABY吃,可以补钙，做法很简单,就是先把海砺干泡好,洗一下,水烧开后,把米和海砺干一起放到锅里熬,熬到熟。
2、墨鱼放置清水中泡约20分钟,切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉(排骨)。 3、加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。
蛏干烧土豆：①将蛏干20克洗净，加清水200克浸泡后煮30分钟让其出味。
②土豆500克去皮洗净后切斜刀块,用油翻炒一下。
③薯仔块加入蛏干汤(包括蛏干)和肉汤约500克，调入精盐、味精煮20分钟即成。 煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。
④做到汤有点浑,土豆很熟了那样,很好吃。
选购技巧：
1、鱿鱼干市场上常见的鱿鱼干大致分为长形鱿鱼干和椭圆形鱿鱼干，这两者的区别是：长形鱿鱼干是淡干品，也是优质品，这类鱿鱼干体形完整，光亮洁净，肉质肥厚，呈淡粉色；椭圆形鱿鱼干是枪乌贼淡干品，形状部分蜷曲，尾部、背部红中透暗，两侧有微红，属于质量比较差的鱿鱼干。
2、墨鱼干墨鱼干是用新鲜的墨鱼加工制作而成的淡干品。质量好的墨鱼干体形完整，光亮洁净，肉宽厚平展，颜色呈棕红色，身体为半透明状，带有清香气味。质量差的墨鱼干表面颜色呈粉白色，背部有点暗红色，身体局部有黑斑。
3、干贝 干贝是扇贝的加工制作的干制品。优质的干贝色泽黄而有光泽，表面有白霜，干爽而不油腻，颗粒完整，肉质结实，不碎又无杂质，有特殊的香气，味鲜、淡咸。上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色；大连干贝次之，呈黄白色，肉质干硬，有清香；越南干贝最便宜，黄色软身，盐分含量较高。
4. 海鲜干贝的吃法大全
瑶柱，又称干贝。烧、炖、煮、做汤都可以。但主要以辅菜为主。推荐几种家常做法：
一、蚝油冬菇。准备工作：这种是粤菜的烧法，首先把冬菇和瑶柱发好（一般冬菇和瑶柱在商场上买的是干制的，泡在水里吸收水分就可以。如有新鲜的瑶柱更佳），数量根据人数而定。然后备好蒜、姜和小香葱（少许，根据主材的数量）。然后挑几颗菜心（小白菜、娃娃菜、油菜心都可以，好熟的那种青菜）洗净备用。调一点点芡粉水，备用。大致作法：先开火，中火起锅，锅微热倒入适量食用油。油至五六成热放入蒜姜清炒，爆出香味后放入冬菇和瑶柱在锅里翻炒，此时加入蚝油（蚝油本身有咸味，所以注意用量！）、少许生抽（切勿用老抽或者颜色重的酱油）、糖少许，继续翻炒，然后添少许水，盖锅，火调为文火。稍等一两分钟，听到锅中有呲呲水声，掀开锅轻微翻炒，此刻放入盐（注意尝一下味道），然后放入备好的菜心，改大火进行翻炒，观察菜心颜色，从鲜绿色变为翠绿色后放入味精，继续翻炒，然后把之前备好的芡汁均匀洒入锅中，简单翻炒后，放入小香葱（如果是大葱则斜切成葱段）继续翻炒两下，就可以出锅了。
二、冬瓜瑶柱汤作法就是跟普通的冬瓜虾皮汤一样，用发好的瑶柱和姜起锅，然后放入冬瓜爆炒，之后加水。水开后调味（放入盐、味精少许），放入葱花或者葱丝，然后就可以出锅了。主要作法以清炒、做汤为主，以保持瑶柱本身的鲜味，突出这味海鲜的鲜香。
5. 海鲜干贝怎样吃
主料：
鸦片鱼31g
带子22g
辅料：
调和油适量
做法：
步骤1.食材：鲜虾仁
步骤2.食材：大地鱼（干货）
步骤3.食材：瑶柱
步骤4.食材：绢豆腐
步骤5.将瑶柱洗净，用清水浸泡至软
步骤6.将大地鱼洗净，放入汤锅中
步骤7.将浸泡瑶柱的水倒入汤锅中
步骤8.浸泡好的瑶柱，撕丝
步骤9.一次性注满水，盖锅盖，大火煮开
步骤10.转小火煲40分钟
步骤11.鲜虾仁加入适量的食盐，腌制15分钟
步骤12.将腌制好的鲜虾仁放入汤锅中
步骤13.姜绢豆腐倒入汤锅中
步骤14.加入适量的海鲜粉调味
步骤15.煮滚，即可关火
步骤16.盛入汤碗中
6. 干海贝的吃法海贝怎么吃
1、浸泡：把干海参冲洗一下，用纯净水或凉开水浸入器皿中，放入冰箱冷藏室泡48小时，每天早晚各换一次水。这一步是为了把海参泡软，可以处理内部。
2、开膛：用干净的剪刀沿海参腹部的开口把海参腹部剪开，可以用手摸到海参一头有一些白色的小硬颗粒（俗称海参牙），把海参牙扣掉；还可以看见海参腔内有几条白色的肠子状的东东，附在内壁上，是海参筋，可以吃的，很有营养，可以用剪刀把海参筋每条划断成两三段，可以使海参发的更大。略清洗海参体表和体腔后，继续置于冰箱保鲜室中纯净水浸泡24小时左右，期间换水1次。
3、煮制：煮的时候也要用纯净水，要小火凉水下锅，水开后煮30-60分钟左右。每个海参具体情况都不一样，要经常观察，用手掐掐参体很有弹性，没有硬芯。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时，没煮好的话再继续煲。煮好的海参要随时捞出。煮好的海参捞入冰水中浸泡，可以使肉质更加Q弹。
煮制小贴士：有的朋友泡海参发的不大，关键是在煮的这个步骤没有处理好，这里给大家提供几个参考点：
①海参的肉掐起来没有硬芯，感觉可以用手指甲不太费力的掐透（但是没有必要真的掐透哈）；
②海参肉变得很有弹性，有点像肉皮冻或者牛蹄筋的样子，用筷子夹起来两头自然下垂。如果很滑不好夹可以用手捏住海参身体中部上下晃动，海参的两端都会很有弹性的颤动。
③海参根据头数大小和肉质厚度、品种不一样，需要煮的时间也不一样，如果头数大肉质厚就要多煮一会儿，小个头的海参就要缩短煮泡的时间。总之要注意观察总结，才能发出完美的海参！
4、浸泡：把煮好的海参重复第一步，在冰箱冷藏室用纯净水再浸泡48小时左右，每12小时换一次水。这期间海参的体积会神奇的增大很多
7. 干贝的吃法大全
用料
干贝 若干粒
姜片 3片
纯净水 干贝的5倍
泡发干贝好简单的做法步骤
步骤 1
抓一小把干贝，放到一个美美的碗里面
步骤 2
干贝的硬筋，不管怎么蒸煮，都是这么一丢丢，所以要把它取下来，要不影响干贝长大，可以直接扣掉的
步骤 3
用清水把干贝的泥沙杂质清洗干净
步骤 4
切三片姜，我是强迫症，姜的皮皮也都切掉了，哈哈
步骤 5
这时候湿了的干贝明显可以看到白色的小凸起，就是硬筋哦，我是这个时候把硬筋摘掉的，加了纯净水
步骤 6
都处理好了盖上保鲜膜，或者用炖盅，上锅蒸1个小时，到时间取出来晾凉就可以啦
步骤 7
发好的干贝很漂亮哦，小伙伴们可以用大块冰盒分装一下，用的时候取出来一块，如果直接冷藏的话，可以放4到5天呢。
瑶柱干贝蒸蛋
用料
鸡蛋 个
干贝 粒
小葱 根
香油 勺
生抽
黄酒（料酒）
姜丝
瑶柱干贝蒸蛋（嫩滑鲜香）的做法步骤
步骤 1
提前一晚泡发干贝，加少量水和适量黄酒，姜丝，泡发一晚上。
步骤 2
干贝提前蒸锅蒸制熟了备用，鸡蛋加1.2倍的水打匀，蒸锅水开后放蛋液，蒸至刚刚凝固放干贝继续蒸好为止！大概就是10分钟左右
步骤 3
出锅撒上葱花和生抽 香油 干贝汁，就可以享用啦！
8. 干海贝怎么吃
1、海贝冷冻保存可以。
2、将买来的速冻海贝化冻后洗净红辣椒切成小丁待用；将锅中的油加热，然后爆香葱花；将海贝控干水分后放入锅中迅速翻炒；在翻炒过程中加入适量的生抽；海贝肉在炒制过程中慢慢紧缩；当锅中的汤汁慢慢变少时，加入红辣椒丁，放入少许盐翻炒；继续翻炒一至两分钟后即可出锅。
9. 海鲜干贝的吃法有哪些
干扇贝柱家常十种做法
1、干贝鲜虾粥。用料：虾10只，香菇5朵，盐适量，胡椒粉1勺，红枣2颗，姜丝适量，猪瘦肉适量，干贝适量。
步骤：准备好材料，干贝要用水泡一个小时。把虾头倒入油锅，爆出虾油。泡好的干贝用手撕碎，猪瘦肉用姜丝、酱油、盐腌制15分钟，先放大米和水，煮开后，用勺子捞一下，避免大米粘锅底，最后加点盐和胡椒粉，就可以出锅了。
2、干贝边炖豆腐。用料：杭椒1个，豆腐200克，干贝边20克，食用油适量，料酒少许，生粉少许，葱姜少许，白糖1小撮，食盐1小勺，郫县豆瓣酱2汤匙。
步骤：锅热倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、葱姜煸香，烹入料酒去除酱涩味，再加白糖和清水烧开，放入豆腐加盖煮开后转小火，上色后，倒入胡萝卜和干贝边，待卤汁不多时放入杭椒碎，加点食盐，接着分次淋些淀粉糊，翻炒均匀既可出锅装盘。
10. 海鲜干贝的吃法和做法
用料
干贝 基围虾 芹菜梗 东北大米 生姜 一小块海鲜粥的做法
干贝提前两个小时，用温水浸泡。芹菜切小丁 ，姜切细丝
虾去头，头不要丢，单放备用。用小刀把虾身对剖，剖开后去掉虾线
干贝泡了1个半小时之后，开始泡米，加姜丝和一小勺色拉油同泡
又过了半小时，干贝泡好了，把它们撕碎
砂锅一口，泡好的米连水一起放进锅里，干贝倒锅里（刚才泡干贝的水一起倒进去，精华所在）注意，此时所有的水和米的比例是12:1 。虾头也倒进锅里，开小火，慢慢熬
约半个小时之后，把虾下锅，煮两分钟即可 。下了虾就下芹菜丁，搅拌均匀，稍稍煮
出锅，不用放任何调味料，好吃
小贴士1、 这锅粥我没有放任何调味料，靠的是干贝本身的咸味和鲜味。如果你做的时候觉得味道不够，可以用少许盐和胡椒粉调味。 2、 干贝在大型超市都有售。 3、东北大米最适合熬粥，水和米的比例介于12:1到17:1之间，可以煲出粘稠度不同的粥底。————————————————————分割线————————————————用料
蛤蜊 鸡蛋 姜两片，少许葱 香油 海鲜酱油 蛤蜊蒸蛋的做法
1、买来新鲜的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好买肉肉多的。用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐干净。2、将吐沙干净的蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出，时间稍微长一点肉就老了。（不是等所有的蛤蜊张嘴才捞，那样就晚了，可以一起捞出来，掰开它。）谨记：汤不要倒掉。3、鸡蛋打散，加入煮蛤蜊的水（一定要等其冷却后），比例是1：1，一起打颤。4、取个盘子，将盘子刷一层油（据说好洗盘子，但是我没刷也没觉得难洗。依据个人喜好来吧）。将蛤蜊摆好在盘子里，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可。（可以直接将蛤蜊带壳煮，或者刨出来。带壳就是样子美。）5、外面覆一层保鲜膜（保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹，做出的蛋羹平滑），凉水入蒸锅，大火烧6、开转中火十分钟，蒸熟即可。出锅，撒上海鲜酱油，可以吃了！！